第259章揚州炒飯教做人（下）
木子軒這邊的食材則是一些比較常見的蔥薑蒜還有其他菜蔬，唯一算是亮眼一點的則是一條新鮮的鱸魚。
要說做魚的話，倒是也行，不過相對來說比揚州炒飯的工序要複雜一些。
再說了，宋朝人吃大米還是比較多的，能用最普通的食材做出美味來，想必會更討喜一點。
心念一動，木子軒就朗聲對忙不迭地給易醇賠罪道歉的林家旺說道：
“林掌櫃不必如此，既然易大師說陳米無法取用的話，不如就交換一些我倆的食材吧！”
林家旺聞言頓時一驚，急忙開口說道：“這怎麽能行……”開玩笑，這可是他好不容易設計好的，白送上門的500兩銀子這小子都不要？
易醇聽了木子軒的話下意識朝他這邊一看，看到那條鮮活的鱸魚頓時眼睛一亮。
他本來就擅長做魚，尤其是最近剛從一位漁人那裏學會了一道魚羹的做法，正愁著沒地方大顯身手呢！
“哈哈，既然木掌櫃這麽說，那老夫也就卻之不恭了，依老夫看，咱倆也不用交換食材了，你我調換一下位置即可，如何？”
沒等林家旺再說什麽，易醇一腳踏出就朝木子軒這邊走過來，生怕他反悔一樣。
木子軒朗聲大笑，無視了林家旺拚命朝自己這邊使的眼色，大聲道：“固所願，不敢請耳！”
然後兩個人就在林家旺如喪考妣的眼神中，施施然地交換了身形，然後專心準備起自己的食材。
木子軒本想著做一道經典的揚州炒飯來ko掉那不知所謂的易醇，可是在宋朝這個時期，胡蘿卜玉米啥的都還沒出現。
自己倒是可以跟係統要，但這麽多人看著的比賽，他要是用一些這些人沒見過的食材贏了易醇，萬一被人問這些食材是從哪來的，一時解釋不清，又是麻煩。
所以，幹脆就決定不用。反正剛才看到的那些搭配的食材裏，香菇是菌類，可以說是山珍。
而那個海參又是海鮮，海味也有了。再用青豆和雞蛋來增加一下口感順便豐富一下顏色，山珍海味也算是名副其實。
好吧，那自己就給他們來一個山珍海味大薈萃！到時候卻是要好好看這個易醇如何收場。
既然比賽都已經開始，那木子軒也就不耽誤時間。首先，就是將這陳米處理一下。
將這陳米用水淘洗幾遍幹淨以後，讓它放在鍋裏邊繼續泡著，蓋上鍋蓋泡兩刻鍾。
其實，本應至少將米泡半個時辰左右，隻是時間有些來不及，木子軒便隻能在能盡量改善陳米口感與顏色的情況下，把半個時辰縮為兩刻鍾。
趁著這段時間的空檔，木子軒開始準備食材。選了幾個菇傘厚，並且菇腿短的香菇，找了個木盆將香菇放進去，又加入一勺鹽，讓香菇在水裏邊先泡著。
眾所周知菇傘裏邊的褶會藏有許多髒東西，而要將這些髒東西清洗幹淨，比較麻煩。
所以，木子軒隻能用在現代最簡單的辦法使用手邊最簡單的東西來清洗幹淨。
將香菇也泡好後，接著就是海參和青豆。還好，海參是已經發好了的，若是現發，隻怕今天這海參是吃不上了。
將海參切條備用放在一旁，又支了一口鍋放入清水，等到大火燒開以後，木子軒抓一把青豆放入鍋內進行焯水，再放入兩勺鹽。
之所以加鹽，目的是好讓青豆在一會兒的翻炒中還能一直保持著青翠的顏色，同時避免青豆食用的時候發澀。
兩分鍾過後，木子軒將青豆從水裏撈出，再用清水過一遍，和海參條一起放在一邊備用。
做完這些，木子軒估摸著陳米泡的時間也差不多了，揭開鍋蓋一看，鍋中的米脹了不少。
看著可以了，木子軒將一小勺葷油放入米中，開始起火煮飯。火很旺，不一會兒，米飯便煮開了。
木子軒又拿起一雙筷子在煮開的米飯裏攪拌了幾下繼續蓋上蓋子，察覺到米飯快要熟時，木子軒減小火候，直到米飯已經完全做好熟透。
再次打開鍋蓋，米飯的香味兒撲麵而來，惹得場內眾人不由深深地吸了一口這米飯的香氣，隻覺得此時腹中饑腸轆轆。
看著鍋內的米粒粒飽滿，色澤油亮，一點也讓人看不出這是陳米所做出來的米飯，木子軒滿意的點了點頭。
燜好米飯，便要開始正式的準備炒飯了，燒油下鍋，依舊是這酒樓裏準備好的肥膏。
但是這個時候可和別的炒菜不一樣，豬油炒大米本來就極香，用在這個時候非但不膩，反而相得益彰更顯其妙。
鍋中燒油至略微八成熱的時候，就可以依次往裏邊加入肉丁還有青豆之類的食材進一步翻炒。
然後就是加入打好的雞蛋液，略微撒點蔥末炒至金黃就取出裝盤備用。
炒米其實用隔夜米最好，不過現在的條件不足，也隻能拿新悶煮出來的大米充數了。
往鍋裏邊再添了一點油，這倒不是用來炒菜的，而是大致翻炒一下剛才悶好的大米。
期間還適當放一了點鹹鹽用來提味，等到翻炒至米飯顆粒飽滿的時候，木子軒順手就把剛才炒好的肉丁海參青豆以及蛋餅放了進去。
如此食材齊備之下，在鍋裏邊繼續翻炒，不一會，原本整張的蛋餅就被鍋鏟鏟開，混合著肉丁青豆還有海參，滿目噴香。
說起來很快，但其實在木子軒準備食材的時候最為浪費時間了，至於最後的炒飯環節倒是沒用多少時間。
木子軒的揚州炒飯做好之後，用鍋鏟弄了一些放到小碗裏邊自己品嚐了一下，果然隻有揚州炒飯才是王道，就拿這道菜來教易醇做人吧！
木子軒這邊的食材則是一些比較常見的蔥薑蒜還有其他菜蔬，唯一算是亮眼一點的則是一條新鮮的鱸魚。
要說做魚的話，倒是也行，不過相對來說比揚州炒飯的工序要複雜一些。
再說了，宋朝人吃大米還是比較多的，能用最普通的食材做出美味來，想必會更討喜一點。
心念一動，木子軒就朗聲對忙不迭地給易醇賠罪道歉的林家旺說道：
“林掌櫃不必如此，既然易大師說陳米無法取用的話，不如就交換一些我倆的食材吧！”
林家旺聞言頓時一驚，急忙開口說道：“這怎麽能行……”開玩笑，這可是他好不容易設計好的，白送上門的500兩銀子這小子都不要？
易醇聽了木子軒的話下意識朝他這邊一看，看到那條鮮活的鱸魚頓時眼睛一亮。
他本來就擅長做魚，尤其是最近剛從一位漁人那裏學會了一道魚羹的做法，正愁著沒地方大顯身手呢！
“哈哈，既然木掌櫃這麽說，那老夫也就卻之不恭了，依老夫看，咱倆也不用交換食材了，你我調換一下位置即可，如何？”
沒等林家旺再說什麽，易醇一腳踏出就朝木子軒這邊走過來，生怕他反悔一樣。
木子軒朗聲大笑，無視了林家旺拚命朝自己這邊使的眼色，大聲道：“固所願，不敢請耳！”
然後兩個人就在林家旺如喪考妣的眼神中，施施然地交換了身形，然後專心準備起自己的食材。
木子軒本想著做一道經典的揚州炒飯來ko掉那不知所謂的易醇，可是在宋朝這個時期，胡蘿卜玉米啥的都還沒出現。
自己倒是可以跟係統要，但這麽多人看著的比賽，他要是用一些這些人沒見過的食材贏了易醇，萬一被人問這些食材是從哪來的，一時解釋不清，又是麻煩。
所以，幹脆就決定不用。反正剛才看到的那些搭配的食材裏，香菇是菌類，可以說是山珍。
而那個海參又是海鮮，海味也有了。再用青豆和雞蛋來增加一下口感順便豐富一下顏色，山珍海味也算是名副其實。
好吧，那自己就給他們來一個山珍海味大薈萃！到時候卻是要好好看這個易醇如何收場。
既然比賽都已經開始，那木子軒也就不耽誤時間。首先，就是將這陳米處理一下。
將這陳米用水淘洗幾遍幹淨以後，讓它放在鍋裏邊繼續泡著，蓋上鍋蓋泡兩刻鍾。
其實，本應至少將米泡半個時辰左右，隻是時間有些來不及，木子軒便隻能在能盡量改善陳米口感與顏色的情況下，把半個時辰縮為兩刻鍾。
趁著這段時間的空檔，木子軒開始準備食材。選了幾個菇傘厚，並且菇腿短的香菇，找了個木盆將香菇放進去，又加入一勺鹽，讓香菇在水裏邊先泡著。
眾所周知菇傘裏邊的褶會藏有許多髒東西，而要將這些髒東西清洗幹淨，比較麻煩。
所以，木子軒隻能用在現代最簡單的辦法使用手邊最簡單的東西來清洗幹淨。
將香菇也泡好後，接著就是海參和青豆。還好，海參是已經發好了的，若是現發，隻怕今天這海參是吃不上了。
將海參切條備用放在一旁，又支了一口鍋放入清水，等到大火燒開以後，木子軒抓一把青豆放入鍋內進行焯水，再放入兩勺鹽。
之所以加鹽，目的是好讓青豆在一會兒的翻炒中還能一直保持著青翠的顏色，同時避免青豆食用的時候發澀。
兩分鍾過後，木子軒將青豆從水裏撈出，再用清水過一遍，和海參條一起放在一邊備用。
做完這些，木子軒估摸著陳米泡的時間也差不多了，揭開鍋蓋一看，鍋中的米脹了不少。
看著可以了，木子軒將一小勺葷油放入米中，開始起火煮飯。火很旺，不一會兒，米飯便煮開了。
木子軒又拿起一雙筷子在煮開的米飯裏攪拌了幾下繼續蓋上蓋子，察覺到米飯快要熟時，木子軒減小火候，直到米飯已經完全做好熟透。
再次打開鍋蓋，米飯的香味兒撲麵而來，惹得場內眾人不由深深地吸了一口這米飯的香氣，隻覺得此時腹中饑腸轆轆。
看著鍋內的米粒粒飽滿，色澤油亮，一點也讓人看不出這是陳米所做出來的米飯，木子軒滿意的點了點頭。
燜好米飯，便要開始正式的準備炒飯了，燒油下鍋，依舊是這酒樓裏準備好的肥膏。
但是這個時候可和別的炒菜不一樣，豬油炒大米本來就極香，用在這個時候非但不膩，反而相得益彰更顯其妙。
鍋中燒油至略微八成熱的時候，就可以依次往裏邊加入肉丁還有青豆之類的食材進一步翻炒。
然後就是加入打好的雞蛋液，略微撒點蔥末炒至金黃就取出裝盤備用。
炒米其實用隔夜米最好，不過現在的條件不足，也隻能拿新悶煮出來的大米充數了。
往鍋裏邊再添了一點油，這倒不是用來炒菜的，而是大致翻炒一下剛才悶好的大米。
期間還適當放一了點鹹鹽用來提味，等到翻炒至米飯顆粒飽滿的時候，木子軒順手就把剛才炒好的肉丁海參青豆以及蛋餅放了進去。
如此食材齊備之下，在鍋裏邊繼續翻炒，不一會，原本整張的蛋餅就被鍋鏟鏟開，混合著肉丁青豆還有海參，滿目噴香。
說起來很快，但其實在木子軒準備食材的時候最為浪費時間了，至於最後的炒飯環節倒是沒用多少時間。
木子軒的揚州炒飯做好之後，用鍋鏟弄了一些放到小碗裏邊自己品嚐了一下，果然隻有揚州炒飯才是王道，就拿這道菜來教易醇做人吧！