第197章大宋的口味
記得沒錯的話，關於北宋飲食文化的記載裏邊似乎說的是這個時代比較流行羹湯燒烤。
也難怪他們現在的飲食文化如此匱乏，本身就被原材料還有生產方式限製的呢。
北宋初年尤其是宋仁宗趙禎執政時期，整個大宋經濟發展蒸蒸日上，即便因為汴梁城四戰之地冗兵過多依舊顯得極其富庶。
經濟富庶的情況下，人們自然而然的就迴去研究那些平日裏不怎麽在意的東西。
比如說道德製度，這也是宋朝時期理學興起的一個很重要的原因，放在戰亂時期食不果腹的時代誰有心思研究這些呢？
當然啦，有心情研究這些思想啊文化啊這樣意識形態方麵的東西的都是不愁吃穿的。
平頭老百姓們自然是沒有這樣的思想覺悟的，但他們同樣有自己研究的東西。
一輩子在嘴上抓撓的炎黃子孫，怎麽會在吃飯這麽大的事情上耽誤呢？
炒菜就是在這樣的情況下被意外發明出來的，木子軒估計他們應該也是吃膩了所謂的煮菜了吧……
北宋的時候雖然沒有後世那麽多各種各樣的蔬菜瓜果，但他們的飲食結構還是很合理的。
一應蔬菜肉類魚蝦也確實都有，蔬菜的話包括葵菜，韭菜，菘菜等，還有蘿卜，茄子冬瓜，蔥薑蒜都有。
你看，除了一些辣椒啊，以及其他的一些後世才有的調味料比如雞精味精耗油等，炒菜所需要的東西都齊全了。
自古以來中國向來都是不缺乏那些敢於為了自己心中的目標瘋狂試驗作死的人的。
嗯……木老板還是很敬佩那些敢於為了心中理想奮不顧身的精神的，但一部分作死的人是真的難以忍受啊……
比如說吃人？甚至還有總結出怎麽吃人才更美味的，這就實在太變態了，跟禽獸惡魔也沒有什麽區別了。
好在木子軒現在並不用去麵對那樣的瘋子變態，隻需要專心應對這些理論上的中國炒菜界的老祖宗。
之所以說理論上，是因為假如沒有木子軒突然穿越過來攪局的話，大中華泱泱飲食大國的炒菜之始祖就該是麵前的這一盤清炒菜葉…
嗯，確實是清炒菜葉，木子軒強忍著惡心往自己嘴裏塞了幾片菜葉終於還是得出了這個結論。
大宋朝對於庖廚的品味基本承襲著之前的朝代，換句話說就是甭管好吃不好吃，以前人愛吃的就肯定是對的。
人嘛，向來是因循守舊的，尤其是這些大宋的勳貴本來就大多都是承襲著前代貴族而來。
什麽意思呢？這就類似於以前我隻能仰望著你們洗手作羹湯，現在我站在了和你一樣的位置，也要效仿著你的來。
甭管是這樣做好吃不好吃，反正這樣最符合貴族禮儀就對了，這種情節在漢朝的時候表現得最強烈。
也沒辦法，畢竟一幹文武將相以前大多都是大字不識一個的苦哈哈，什麽貴族禮儀以前那真的是聽都沒聽說過。
所以說什麽吃飯啊行走左立的禮儀啥的甭管好不好一概統統繼承下來。
這些人的想法倒也挺簡單，貴族該是什麽樣子的大家不知道，但以前的那些個貴族知道啊……
反正大漢的那些勳貴裏邊又不是沒有以前六國的貴族，大家依葫蘆畫瓢找著來就行了唄……
這個壞毛病一直延續到了宋朝，結果導致即便宋朝經濟富庶，百姓們安居樂業，照樣在飲食文化上並沒有什麽特別的進益。
即便是多出這麽多綠色蔬菜，還有肉類魚蝦依然還是延續著老祖宗流傳下裏的做法。
剛穿越過來的時候，木子軒每天就吃係統提供的麻辣蝦，有一天忽然想換換口味，所以特意帶著阿燦去品產過一迴大宋的羹湯。
記得沒錯的話，宋朝不知道是北宋還是南宋來著，有那麽一道菜叫宋嫂魚羹挺出名的。
興衝衝出去尋找美食的仙鶴樓二人組沒找著宋嫂魚羹，倒是品嚐了一下醉仙樓裏的菜羹。
嗯……怎麽說呢，這個時候的羹並不像是木子軒以為的後世西湖牛肉羹那樣的。
而是，他就是簡簡單單的煮菜，撐死了往裏邊撒一些亂七八糟的香料就算是美味了。
木子軒記得當他看見阿燦吃的一臉津津有味的時候，他都一陣牙酸，這個出了名富庶的朝代口味該是什麽樣的啊……
仔細想想的話，木子軒居然覺得他們這隨意地菜羹做法和前世阿三民族的也差不了多少了。
私以為要是印度的咖喱得以傳進大宋的話，估計會以迅雷不及掩耳之勢迅速搶占這個大宋香料市場。
不過這個時候即便是印度八成還沒有發明出咖喱來，木子軒也就不去多想了。
以後時機成熟的話倒是可以拜托係統兌換一下咖喱的配置方法，或者直接兌換一些咖喱。
能做的事情太多，木老板都有些目不暇接了，不過胃裏邊一陣的翻江倒海還是迅速地拉迴了他的思緒。
沒辦法，這個時候的炒菜實在是太辣眼睛了，不止辣眼睛，它特麽還傷胃。
這春風樓的大廚該不會是從煎魚得來的靈感吧，所謂的炒菜原來就是拿大量的葷油煮一煮，這種做法實在是想想都覺得夠了。
說他不是炒菜吧，嚴格意義上人家也確實是拿鐵鍋葷油翻炒出來的，隻不過油量有點大，味道也著實難吃了一點。
也虧得在北宋的時候，這些炒菜隻限於一些大酒樓才會有，甚至還當做鎮樓之寶輕易不示人，天知道他們哪裏來的自信。
最可氣的還是周圍的這幾個人，一個個夾筷子夾得飛快，不知道的還以為多好吃一樣。
還有一個比較熟識的小子極為熱絡的拿公筷給木子軒夾了滿滿一筷子的炒菜，嘴裏還嚷嚷著說：
“吃啊木兄，這可是春風樓裏明大師難得願意親自出手給大家下廚做出來的炒菜。
你是安哥兒的兄弟，也就是我劉淩的兄弟，放心，這次你盡管放開了吃，一切都由我包了！”
記得沒錯的話，關於北宋飲食文化的記載裏邊似乎說的是這個時代比較流行羹湯燒烤。
也難怪他們現在的飲食文化如此匱乏，本身就被原材料還有生產方式限製的呢。
北宋初年尤其是宋仁宗趙禎執政時期，整個大宋經濟發展蒸蒸日上，即便因為汴梁城四戰之地冗兵過多依舊顯得極其富庶。
經濟富庶的情況下，人們自然而然的就迴去研究那些平日裏不怎麽在意的東西。
比如說道德製度，這也是宋朝時期理學興起的一個很重要的原因，放在戰亂時期食不果腹的時代誰有心思研究這些呢？
當然啦，有心情研究這些思想啊文化啊這樣意識形態方麵的東西的都是不愁吃穿的。
平頭老百姓們自然是沒有這樣的思想覺悟的，但他們同樣有自己研究的東西。
一輩子在嘴上抓撓的炎黃子孫，怎麽會在吃飯這麽大的事情上耽誤呢？
炒菜就是在這樣的情況下被意外發明出來的，木子軒估計他們應該也是吃膩了所謂的煮菜了吧……
北宋的時候雖然沒有後世那麽多各種各樣的蔬菜瓜果，但他們的飲食結構還是很合理的。
一應蔬菜肉類魚蝦也確實都有，蔬菜的話包括葵菜，韭菜，菘菜等，還有蘿卜，茄子冬瓜，蔥薑蒜都有。
你看，除了一些辣椒啊，以及其他的一些後世才有的調味料比如雞精味精耗油等，炒菜所需要的東西都齊全了。
自古以來中國向來都是不缺乏那些敢於為了自己心中的目標瘋狂試驗作死的人的。
嗯……木老板還是很敬佩那些敢於為了心中理想奮不顧身的精神的，但一部分作死的人是真的難以忍受啊……
比如說吃人？甚至還有總結出怎麽吃人才更美味的，這就實在太變態了，跟禽獸惡魔也沒有什麽區別了。
好在木子軒現在並不用去麵對那樣的瘋子變態，隻需要專心應對這些理論上的中國炒菜界的老祖宗。
之所以說理論上，是因為假如沒有木子軒突然穿越過來攪局的話，大中華泱泱飲食大國的炒菜之始祖就該是麵前的這一盤清炒菜葉…
嗯，確實是清炒菜葉，木子軒強忍著惡心往自己嘴裏塞了幾片菜葉終於還是得出了這個結論。
大宋朝對於庖廚的品味基本承襲著之前的朝代，換句話說就是甭管好吃不好吃，以前人愛吃的就肯定是對的。
人嘛，向來是因循守舊的，尤其是這些大宋的勳貴本來就大多都是承襲著前代貴族而來。
什麽意思呢？這就類似於以前我隻能仰望著你們洗手作羹湯，現在我站在了和你一樣的位置，也要效仿著你的來。
甭管是這樣做好吃不好吃，反正這樣最符合貴族禮儀就對了，這種情節在漢朝的時候表現得最強烈。
也沒辦法，畢竟一幹文武將相以前大多都是大字不識一個的苦哈哈，什麽貴族禮儀以前那真的是聽都沒聽說過。
所以說什麽吃飯啊行走左立的禮儀啥的甭管好不好一概統統繼承下來。
這些人的想法倒也挺簡單，貴族該是什麽樣子的大家不知道，但以前的那些個貴族知道啊……
反正大漢的那些勳貴裏邊又不是沒有以前六國的貴族，大家依葫蘆畫瓢找著來就行了唄……
這個壞毛病一直延續到了宋朝，結果導致即便宋朝經濟富庶，百姓們安居樂業，照樣在飲食文化上並沒有什麽特別的進益。
即便是多出這麽多綠色蔬菜，還有肉類魚蝦依然還是延續著老祖宗流傳下裏的做法。
剛穿越過來的時候，木子軒每天就吃係統提供的麻辣蝦，有一天忽然想換換口味，所以特意帶著阿燦去品產過一迴大宋的羹湯。
記得沒錯的話，宋朝不知道是北宋還是南宋來著，有那麽一道菜叫宋嫂魚羹挺出名的。
興衝衝出去尋找美食的仙鶴樓二人組沒找著宋嫂魚羹，倒是品嚐了一下醉仙樓裏的菜羹。
嗯……怎麽說呢，這個時候的羹並不像是木子軒以為的後世西湖牛肉羹那樣的。
而是，他就是簡簡單單的煮菜，撐死了往裏邊撒一些亂七八糟的香料就算是美味了。
木子軒記得當他看見阿燦吃的一臉津津有味的時候，他都一陣牙酸，這個出了名富庶的朝代口味該是什麽樣的啊……
仔細想想的話，木子軒居然覺得他們這隨意地菜羹做法和前世阿三民族的也差不了多少了。
私以為要是印度的咖喱得以傳進大宋的話，估計會以迅雷不及掩耳之勢迅速搶占這個大宋香料市場。
不過這個時候即便是印度八成還沒有發明出咖喱來，木子軒也就不去多想了。
以後時機成熟的話倒是可以拜托係統兌換一下咖喱的配置方法，或者直接兌換一些咖喱。
能做的事情太多，木老板都有些目不暇接了，不過胃裏邊一陣的翻江倒海還是迅速地拉迴了他的思緒。
沒辦法，這個時候的炒菜實在是太辣眼睛了，不止辣眼睛，它特麽還傷胃。
這春風樓的大廚該不會是從煎魚得來的靈感吧，所謂的炒菜原來就是拿大量的葷油煮一煮，這種做法實在是想想都覺得夠了。
說他不是炒菜吧，嚴格意義上人家也確實是拿鐵鍋葷油翻炒出來的，隻不過油量有點大，味道也著實難吃了一點。
也虧得在北宋的時候，這些炒菜隻限於一些大酒樓才會有，甚至還當做鎮樓之寶輕易不示人，天知道他們哪裏來的自信。
最可氣的還是周圍的這幾個人，一個個夾筷子夾得飛快，不知道的還以為多好吃一樣。
還有一個比較熟識的小子極為熱絡的拿公筷給木子軒夾了滿滿一筷子的炒菜，嘴裏還嚷嚷著說：
“吃啊木兄，這可是春風樓裏明大師難得願意親自出手給大家下廚做出來的炒菜。
你是安哥兒的兄弟，也就是我劉淩的兄弟，放心，這次你盡管放開了吃，一切都由我包了！”