第十六章 賣狼肉送菜方
穿成反派炮灰後，我逆襲成了主角 作者：作家P2qo75 投票推薦 加入書簽 留言反饋
吳掌櫃一直笑眯眯的盯著他們看，張錦玥微微有點不適，她按下心中那點子不舒服，笑著對吳掌櫃道，“掌櫃的，快請坐。”
吳掌櫃順勢坐在了張錦玥對麵。
這會兒，小二端著剛泡好的茶水和茶具上來了，給幾人倒了茶，又很有眼力見的下去了。
吳掌櫃端著茶盞小抿了一口，開門見山道，“聽小二的說，你可以幫我們酒樓一把？”
“對的。”張錦玥點點頭，“我剛剛從鴻升酒樓過來，那邊可是高朋滿座，這邊卻是冷冷清清，掌櫃的可知為何？”
吳掌櫃嘴角露出一絲苦笑，客來軒之前也有座無虛席的時候，後來開了間鴻升酒樓，說是請了個祖上是禦廚的廚子，慢慢的就把客來軒的客戶都搶走了。
他去鴻升酒樓刺探過敵情，廚子手藝確實不錯，比自家廚子強。
也不是沒想過請外援，隻是他認識的廚子中，還真沒有手藝比那位祖上出了禦廚的。
於是隻能一日日的看著自家酒樓的生意就這麽半死不活的。
“明人不說暗話，姑娘有話不妨直說。”吳掌櫃道。
“貴酒樓比不上鴻升酒樓，一個是菜色單薄沒有創新，你們有的人家鴻升酒樓也有，且手藝未有什麽出彩的地方。”張錦玥篤定道。
她也不是胡亂編造，而是有根據的。
就菜單來說，客來軒已是落了下成，菜色不如對方豐富不說，大多是些青州這邊的特色菜，他會的，對麵也會，而且手藝也不如對方，否則客人也不會全被對方吸引過去了，總有些愛吃本地菜的本地人和樂於嚐試特色菜的外地人。
吳掌櫃聞言倒是多看了她一眼，“那不知姑娘有何辦法？”
如果她敢說出換廚子這種話就直接把人轟出去！
“換廚子……”張錦玥這三個字剛出口，吳掌櫃的眼睛就眯了起來。
隻是他還沒來得及趕人，張錦玥的話已經拐了個彎，“……也不是不行，隻是一時半會兒怕是難找到合適的，畢竟祖上能做到禦廚，手裏還是有兩把刷子的，想在短時間之內找一個能超過對方的廚子怕是有點難。”
吳掌櫃聽了這話，有些意外的看了張錦玥一眼，點了點頭，示意對方繼續說下去。
張錦玥還不知道自己差一點就被趕出去了，她笑了笑，繼續說道，“所以短時間之內有效的策略，就是創新菜式，推出新菜，再加上掌櫃的大力宣傳，自然能吸引客人上門。”
“這就是鴻泰酒樓獨一無二的招牌特色菜了，隻要新菜式味道夠好，客人想要品嚐，自然隻能來貴酒樓。”
吳掌櫃點點頭，又搖搖頭，“姑娘確實說到點子上了，隻是研製新菜哪有這麽容易。”
“這就是我來找吳掌櫃的目的了。”張錦玥笑笑，矜持道，“我家祖上有些祖傳方子，想賣給吳掌櫃的。”
吳掌櫃聞言並不意外，對方跟他說了這麽一通，總不可能是日行一善。
如今圖窮匕見，他緊緊的盯著張錦玥，“鴻泰酒樓的廚子雖然不如鬆風酒樓，但也是青州地區有名的大廚，若是一般的方子我們可不缺。”
他們缺的是獨一無二的特色！
見對方還是那副坦然自若的樣子，吳掌櫃在心裏讚歎了一句“好心態”，語氣也和緩下來，“如果姑娘確定要賣，我們得先嚐嚐這菜好不好吃。”
“那是自然。”張錦玥表示理解，買家出錢之前想要驗貨嘛。
吳掌櫃揮手招來一個小二帶她去廚房，言明廚房的食材調料等都可以隨她取用。
張錦玥給了顧雲城一個安撫的眼色，跟著小二往後廚去了。
廚房台子上擺放著雞鴨魚肉和各色時蔬，都還好好的放在那裏，並未動刀，地上放著一個桶和一堆土豆。
張錦玥上前查看了一下，桶裏裝著半桶黃鱔。
她想了想，動手忙活起來，先給土豆去皮，再把黃鱔處理了……在廚房忙活了半晌，張錦玥最終端出來三樣菜，分別是酸辣土豆絲、魚香茄子煲和皮條鱔魚。
酸辣土豆絲勝在便宜量多，味道清爽，適合兜裏拮據的讀書人；魚香茄子煲價格中等，味道濃鬱下飯，適合兜裏有點閑錢的；皮條鱔魚做工精致講究，且鱔魚味美具有藥用價值，有“補五髒，療虛損”的功效，適合有錢的富人。
吳掌櫃一一品嚐了一下，邊吃邊點頭，對著那道皮條鱔魚還多動了幾筷子。
這黃鱔是今天早上一個鄉下百姓送來的，說是秋日裏吃黃鱔滋補，他想著好久沒吃過了就留了下來。
不得不說，這樣做出來味道是真的不錯！
張錦玥看在眼裏，稍微介紹了一下這幾道菜，其中著重宣傳了一下皮條鱔魚。
她一邊介紹，一邊不經意的掃了一下盧掌櫃，看到對方在她說到皮條鱔魚的時候眼睛亮了起來，心裏就明白穩了。
果不其然，盧掌櫃對那道皮條鱔魚讚不絕口，拍板買下了這三道菜譜，給了張錦玥五十兩銀子，要求是她得教會酒樓的廚師，並且這三道菜譜由鬆風樓買斷，不能再賣給其他酒樓。
張錦玥答應了，趁著吳掌櫃立契書的時候，她上前搓了搓手，說，“我相公運氣好，打了頭狼，吳掌櫃要不要買下來給客人們嚐嚐鮮？這時節的狼可是很難打到的，隔壁鬆風酒樓肯定沒有。”
說完見吳掌櫃麵上有些猶豫之色，咬咬牙，一副肉痛之色道，“我可以給掌櫃的一個狼肉方子，保準做出來好吃。”
吳掌櫃頓時喜笑顏開，帶著小二查看了一下，稱讚了一句“好身手”，又從盒子裏拿出二十兩銀子一並交給了張錦玥。
張錦玥笑眯眯的接過，指著地上活蹦亂跳的兩隻錦雞，說，“吳掌櫃大氣，這兩隻錦雞送給您噸雞湯補補身子。”
吳掌櫃見張錦玥如此上道，臉上的笑容都真摯了兩分，“既然如此，老夫就不推拒了，姑娘以後若是有什麽新方子和食材要賣，可以送來客來軒。”
張錦玥好一道謝，雙方賓主盡歡，其樂融融。
離開時，吳掌櫃滿臉笑意，親自把兩人送出了酒樓。
吳掌櫃順勢坐在了張錦玥對麵。
這會兒，小二端著剛泡好的茶水和茶具上來了，給幾人倒了茶，又很有眼力見的下去了。
吳掌櫃端著茶盞小抿了一口，開門見山道，“聽小二的說，你可以幫我們酒樓一把？”
“對的。”張錦玥點點頭，“我剛剛從鴻升酒樓過來，那邊可是高朋滿座，這邊卻是冷冷清清，掌櫃的可知為何？”
吳掌櫃嘴角露出一絲苦笑，客來軒之前也有座無虛席的時候，後來開了間鴻升酒樓，說是請了個祖上是禦廚的廚子，慢慢的就把客來軒的客戶都搶走了。
他去鴻升酒樓刺探過敵情，廚子手藝確實不錯，比自家廚子強。
也不是沒想過請外援，隻是他認識的廚子中，還真沒有手藝比那位祖上出了禦廚的。
於是隻能一日日的看著自家酒樓的生意就這麽半死不活的。
“明人不說暗話，姑娘有話不妨直說。”吳掌櫃道。
“貴酒樓比不上鴻升酒樓，一個是菜色單薄沒有創新，你們有的人家鴻升酒樓也有，且手藝未有什麽出彩的地方。”張錦玥篤定道。
她也不是胡亂編造，而是有根據的。
就菜單來說，客來軒已是落了下成，菜色不如對方豐富不說，大多是些青州這邊的特色菜，他會的，對麵也會，而且手藝也不如對方，否則客人也不會全被對方吸引過去了，總有些愛吃本地菜的本地人和樂於嚐試特色菜的外地人。
吳掌櫃聞言倒是多看了她一眼，“那不知姑娘有何辦法？”
如果她敢說出換廚子這種話就直接把人轟出去！
“換廚子……”張錦玥這三個字剛出口，吳掌櫃的眼睛就眯了起來。
隻是他還沒來得及趕人，張錦玥的話已經拐了個彎，“……也不是不行，隻是一時半會兒怕是難找到合適的，畢竟祖上能做到禦廚，手裏還是有兩把刷子的，想在短時間之內找一個能超過對方的廚子怕是有點難。”
吳掌櫃聽了這話，有些意外的看了張錦玥一眼，點了點頭，示意對方繼續說下去。
張錦玥還不知道自己差一點就被趕出去了，她笑了笑，繼續說道，“所以短時間之內有效的策略，就是創新菜式，推出新菜，再加上掌櫃的大力宣傳，自然能吸引客人上門。”
“這就是鴻泰酒樓獨一無二的招牌特色菜了，隻要新菜式味道夠好，客人想要品嚐，自然隻能來貴酒樓。”
吳掌櫃點點頭，又搖搖頭，“姑娘確實說到點子上了，隻是研製新菜哪有這麽容易。”
“這就是我來找吳掌櫃的目的了。”張錦玥笑笑，矜持道，“我家祖上有些祖傳方子，想賣給吳掌櫃的。”
吳掌櫃聞言並不意外，對方跟他說了這麽一通，總不可能是日行一善。
如今圖窮匕見，他緊緊的盯著張錦玥，“鴻泰酒樓的廚子雖然不如鬆風酒樓，但也是青州地區有名的大廚，若是一般的方子我們可不缺。”
他們缺的是獨一無二的特色！
見對方還是那副坦然自若的樣子，吳掌櫃在心裏讚歎了一句“好心態”，語氣也和緩下來，“如果姑娘確定要賣，我們得先嚐嚐這菜好不好吃。”
“那是自然。”張錦玥表示理解，買家出錢之前想要驗貨嘛。
吳掌櫃揮手招來一個小二帶她去廚房，言明廚房的食材調料等都可以隨她取用。
張錦玥給了顧雲城一個安撫的眼色，跟著小二往後廚去了。
廚房台子上擺放著雞鴨魚肉和各色時蔬，都還好好的放在那裏，並未動刀，地上放著一個桶和一堆土豆。
張錦玥上前查看了一下，桶裏裝著半桶黃鱔。
她想了想，動手忙活起來，先給土豆去皮，再把黃鱔處理了……在廚房忙活了半晌，張錦玥最終端出來三樣菜，分別是酸辣土豆絲、魚香茄子煲和皮條鱔魚。
酸辣土豆絲勝在便宜量多，味道清爽，適合兜裏拮據的讀書人；魚香茄子煲價格中等，味道濃鬱下飯，適合兜裏有點閑錢的；皮條鱔魚做工精致講究，且鱔魚味美具有藥用價值，有“補五髒，療虛損”的功效，適合有錢的富人。
吳掌櫃一一品嚐了一下，邊吃邊點頭，對著那道皮條鱔魚還多動了幾筷子。
這黃鱔是今天早上一個鄉下百姓送來的，說是秋日裏吃黃鱔滋補，他想著好久沒吃過了就留了下來。
不得不說，這樣做出來味道是真的不錯！
張錦玥看在眼裏，稍微介紹了一下這幾道菜，其中著重宣傳了一下皮條鱔魚。
她一邊介紹，一邊不經意的掃了一下盧掌櫃，看到對方在她說到皮條鱔魚的時候眼睛亮了起來，心裏就明白穩了。
果不其然，盧掌櫃對那道皮條鱔魚讚不絕口，拍板買下了這三道菜譜，給了張錦玥五十兩銀子，要求是她得教會酒樓的廚師，並且這三道菜譜由鬆風樓買斷，不能再賣給其他酒樓。
張錦玥答應了，趁著吳掌櫃立契書的時候，她上前搓了搓手，說，“我相公運氣好，打了頭狼，吳掌櫃要不要買下來給客人們嚐嚐鮮？這時節的狼可是很難打到的，隔壁鬆風酒樓肯定沒有。”
說完見吳掌櫃麵上有些猶豫之色，咬咬牙，一副肉痛之色道，“我可以給掌櫃的一個狼肉方子，保準做出來好吃。”
吳掌櫃頓時喜笑顏開，帶著小二查看了一下，稱讚了一句“好身手”，又從盒子裏拿出二十兩銀子一並交給了張錦玥。
張錦玥笑眯眯的接過，指著地上活蹦亂跳的兩隻錦雞，說，“吳掌櫃大氣，這兩隻錦雞送給您噸雞湯補補身子。”
吳掌櫃見張錦玥如此上道，臉上的笑容都真摯了兩分，“既然如此，老夫就不推拒了，姑娘以後若是有什麽新方子和食材要賣，可以送來客來軒。”
張錦玥好一道謝，雙方賓主盡歡，其樂融融。
離開時，吳掌櫃滿臉笑意，親自把兩人送出了酒樓。