“二姑，那個留下來的小魚腸他們是要做什麽？”
劉梅想了想，“有可能是魚腸煎蛋吧，不過…這種正式比賽很少有人做這種東西，魚腸處理起來相當麻煩，需要竹刀將多餘的魚油刮掉，另外還需要用鹽輕搓…”
李遲遲聽得頭大，她這才發現，一道菜從廚師的構想到成菜端上桌，這中間經曆了多少道工序吃者們全然不知，她發誓，以後再也吆喝做飯簡單了！
鏡頭又轉到了另外一支隊伍上，李遲遲發現這組正在做的也是湯類。
“二姑，你看這邊兒這支隊伍為什麽也在做湯？”
“因為湯類最為耗時，一般比賽來說，短則三個小時長則七八個小時都有，這個時候就很考驗隊伍中隊長的全場觀念了…”
李遲遲不覺明曆，然後便看到劉梅突然變了臉色。
“怎麽了？二姑。”
劉梅隻迴了一句，“沒事兒。”
便轉過頭問起了曹禦廚，“3號台做得不會是燕窩雞絲湯吧？”
此時，曹禦廚的大腦門都能擠出一個川字，“看起來應該是了，咱們實在不行換一個，看看其他隊伍的湯，盡量選擇與他們口味兒相左的湯類。”
“隻能如此了，希望不會出現什麽問題吧。”
劉梅默默在心中念到。
李遲遲並不知道他們心中的糾結，看大屏幕倒是看得挺起勁兒。
場上的幾支隊伍當中，除了魯大師徒弟的那一支，另外還有一支隊伍也非常吸引李遲遲的目光。
他們那一組做得應該是羅漢大蝦以及牛柳炒白蘑。
三寸大的蝦被廚師先挑出蝦線，而後一分為三，將蝦尾那部分去皮隻留尾尖，而後把蝦肉從腹部破開，但不切透，蝦肉分開鋪平呈蝴蝶狀，又拿牙簽輕輕戳了幾下，據解說的解釋是這樣可以防止過會兒在過油炸的時候蝦肉卷曲，影響菜型的美感。
處理完最基本的工作，隻見對方又將調好的料汁倒在了蝦肉上麵，醃製了有一會兒便一麵沾蛋液裹上一層麵包糠，一麵裹上蝦茸再用手指將蝦茸塗抹均勻，開始下鍋油炸。
這邊有人忙著處理蝦尾，那邊也各自有人處理著蝦的中部以及頭部。
李遲遲看得清楚，中段處理的方式略微簡單一些，那人將調味好的雞茸鋪在蝦肉上麵，調整外觀後放在片好的黃瓜上，上籠蒸製。
頭部的話與油燜大蝦的做法差不太多，燒油旺火爆炒，令蝦頭出油，然後倒入蔥、薑絲煸炒，再倒些黃酒炒開，加清水蓋上鍋蓋開始燜。
這一道道程序看得李遲遲直流口水，已經在想，等這次任務完成她一定要在這個世界多待上幾天，0310誠不欺我，金錢值妥妥的夠！
劉梅看著李遲遲冒著星星的眼神，也不知道說什麽好，便繼續與曹禦廚以及其他幾個隊員商量起了明天要做的菜。
場上的時間過得飛快，隻剩下十分鍾便要結束。
幾支隊伍也已經開始進行一項非常重要的收尾工作——裝盤。
“時間到。”
主持人的時間觀念倒不是一般的強，他的話音一落，參賽隊伍紛紛將手中的活計放下，菜品將由主辦方端至此次大賽的評委麵前。
評委們最先品嚐的是一道腰果芹心。
“這道菜很好的利用了食材的顏色，開起來便賞心悅目，可以說完美做到了色佳，入口腰果的脆酥還在，芹菜的調味也還不錯，但西芹明顯的燙製時間過長，喪失了爽脆感。”
“色香味，這道菜占據了兩樣——色與味，為什麽我說香沒有呢，是因為腰果的油太厚，遮蓋住了西芹與腰果本身的味道。”
……
評委們在鏡頭前侃侃而談，而這道菜的廚師們則有些惴惴不安。
“聚味樓腰果芹心得分7.5分。”
當主持人宣布完這道菜的評分時，廚師們才將心放下。
接下來出場的則是李遲遲很期待的魯大師徒弟那支隊伍做的乳釀魚。
“好！湯濃如凝脂，短短的幾個小時就可以將魚皮與魚骨中的膠原蛋白熬製出來，這不僅考驗廚師的耐心也考驗了其驚人的火候把控能力，湯鮮，魚軟，當真不負這道菜的名字——乳釀魚！”
接下的幾位評委也是對著這道菜大肆表揚，似乎不誇一下就是對不起這道造化鍾神秀的菜肴。
最終，這道菜毫不意外的獲得了一個高分，9分。
而能與之一戰的則是那道羅漢大蝦。
“這道菜，比之傳統的羅漢大蝦有一個非常大的不同，那就是它將蝦一分為三份，而蝦上麵的雞茸，蝦茸做出了一個完美的漸變色，而三種不同的做法，也使得品嚐者可以獲得多種不同的體驗，唯一的缺憾就是，量太少。”
評委開了個不輕不重的小玩笑，使得全場廚師越發好奇這支隊伍的實力。
“曹禦廚，我怎麽覺得這次比賽。咱們這麽懸呢？”
“穩住，要相信我們能贏，另外咱們隻要闖進前三就可以了，隻是不知道為什麽這屆會有這麽多出彩的人出現。”
這一天決勝出的隊伍有魯大師弟子組成的廣源館隊伍，做出羅漢大蝦的聚味樓隊伍，還有一支據說是本市老字號得友社。
宴天下眾人此時已經變成了奄天下…
第二天臨上場前，劉梅鄭重交代了李遲遲讓她待在客座位上哪兒也不許去，李遲遲稱好，這讓劉梅放心了下來。
而今天與宴天下比拚的隊伍正是那支昨天有人出言不遜嘲笑劉梅的譚家菜館，這就叫做有緣吧。
李遲遲安安穩穩的坐在昨天的位置的認真的看著大屏幕，譚家菜館幾人也算是比較有實力的一組，可那對人的態度實在不敢讓人恭維。
經過昨天一天的商討，宴天下這邊訂下的四菜一湯分別為桂花魚條、玉筍蕨菜、蠔油仔雞以及一道麻婆豆腐、龍井竹蓀湯。
“麻婆豆腐…那應該是劉梅的拿手好菜。”
說起來李遲遲還真沒吃過劉梅做的菜，以往在小院裏都是韓磊炒菜，說是炒菜，不過也就是處理一些練習作品剩下的食材大雜燴，盡管如此，李遲遲也覺得味道無可挑剔。
劉梅想了想，“有可能是魚腸煎蛋吧，不過…這種正式比賽很少有人做這種東西，魚腸處理起來相當麻煩，需要竹刀將多餘的魚油刮掉，另外還需要用鹽輕搓…”
李遲遲聽得頭大，她這才發現，一道菜從廚師的構想到成菜端上桌，這中間經曆了多少道工序吃者們全然不知，她發誓，以後再也吆喝做飯簡單了！
鏡頭又轉到了另外一支隊伍上，李遲遲發現這組正在做的也是湯類。
“二姑，你看這邊兒這支隊伍為什麽也在做湯？”
“因為湯類最為耗時，一般比賽來說，短則三個小時長則七八個小時都有，這個時候就很考驗隊伍中隊長的全場觀念了…”
李遲遲不覺明曆，然後便看到劉梅突然變了臉色。
“怎麽了？二姑。”
劉梅隻迴了一句，“沒事兒。”
便轉過頭問起了曹禦廚，“3號台做得不會是燕窩雞絲湯吧？”
此時，曹禦廚的大腦門都能擠出一個川字，“看起來應該是了，咱們實在不行換一個，看看其他隊伍的湯，盡量選擇與他們口味兒相左的湯類。”
“隻能如此了，希望不會出現什麽問題吧。”
劉梅默默在心中念到。
李遲遲並不知道他們心中的糾結，看大屏幕倒是看得挺起勁兒。
場上的幾支隊伍當中，除了魯大師徒弟的那一支，另外還有一支隊伍也非常吸引李遲遲的目光。
他們那一組做得應該是羅漢大蝦以及牛柳炒白蘑。
三寸大的蝦被廚師先挑出蝦線，而後一分為三，將蝦尾那部分去皮隻留尾尖，而後把蝦肉從腹部破開，但不切透，蝦肉分開鋪平呈蝴蝶狀，又拿牙簽輕輕戳了幾下，據解說的解釋是這樣可以防止過會兒在過油炸的時候蝦肉卷曲，影響菜型的美感。
處理完最基本的工作，隻見對方又將調好的料汁倒在了蝦肉上麵，醃製了有一會兒便一麵沾蛋液裹上一層麵包糠，一麵裹上蝦茸再用手指將蝦茸塗抹均勻，開始下鍋油炸。
這邊有人忙著處理蝦尾，那邊也各自有人處理著蝦的中部以及頭部。
李遲遲看得清楚，中段處理的方式略微簡單一些，那人將調味好的雞茸鋪在蝦肉上麵，調整外觀後放在片好的黃瓜上，上籠蒸製。
頭部的話與油燜大蝦的做法差不太多，燒油旺火爆炒，令蝦頭出油，然後倒入蔥、薑絲煸炒，再倒些黃酒炒開，加清水蓋上鍋蓋開始燜。
這一道道程序看得李遲遲直流口水，已經在想，等這次任務完成她一定要在這個世界多待上幾天，0310誠不欺我，金錢值妥妥的夠！
劉梅看著李遲遲冒著星星的眼神，也不知道說什麽好，便繼續與曹禦廚以及其他幾個隊員商量起了明天要做的菜。
場上的時間過得飛快，隻剩下十分鍾便要結束。
幾支隊伍也已經開始進行一項非常重要的收尾工作——裝盤。
“時間到。”
主持人的時間觀念倒不是一般的強，他的話音一落，參賽隊伍紛紛將手中的活計放下，菜品將由主辦方端至此次大賽的評委麵前。
評委們最先品嚐的是一道腰果芹心。
“這道菜很好的利用了食材的顏色，開起來便賞心悅目，可以說完美做到了色佳，入口腰果的脆酥還在，芹菜的調味也還不錯，但西芹明顯的燙製時間過長，喪失了爽脆感。”
“色香味，這道菜占據了兩樣——色與味，為什麽我說香沒有呢，是因為腰果的油太厚，遮蓋住了西芹與腰果本身的味道。”
……
評委們在鏡頭前侃侃而談，而這道菜的廚師們則有些惴惴不安。
“聚味樓腰果芹心得分7.5分。”
當主持人宣布完這道菜的評分時，廚師們才將心放下。
接下來出場的則是李遲遲很期待的魯大師徒弟那支隊伍做的乳釀魚。
“好！湯濃如凝脂，短短的幾個小時就可以將魚皮與魚骨中的膠原蛋白熬製出來，這不僅考驗廚師的耐心也考驗了其驚人的火候把控能力，湯鮮，魚軟，當真不負這道菜的名字——乳釀魚！”
接下的幾位評委也是對著這道菜大肆表揚，似乎不誇一下就是對不起這道造化鍾神秀的菜肴。
最終，這道菜毫不意外的獲得了一個高分，9分。
而能與之一戰的則是那道羅漢大蝦。
“這道菜，比之傳統的羅漢大蝦有一個非常大的不同，那就是它將蝦一分為三份，而蝦上麵的雞茸，蝦茸做出了一個完美的漸變色，而三種不同的做法，也使得品嚐者可以獲得多種不同的體驗，唯一的缺憾就是，量太少。”
評委開了個不輕不重的小玩笑，使得全場廚師越發好奇這支隊伍的實力。
“曹禦廚，我怎麽覺得這次比賽。咱們這麽懸呢？”
“穩住，要相信我們能贏，另外咱們隻要闖進前三就可以了，隻是不知道為什麽這屆會有這麽多出彩的人出現。”
這一天決勝出的隊伍有魯大師弟子組成的廣源館隊伍，做出羅漢大蝦的聚味樓隊伍，還有一支據說是本市老字號得友社。
宴天下眾人此時已經變成了奄天下…
第二天臨上場前，劉梅鄭重交代了李遲遲讓她待在客座位上哪兒也不許去，李遲遲稱好，這讓劉梅放心了下來。
而今天與宴天下比拚的隊伍正是那支昨天有人出言不遜嘲笑劉梅的譚家菜館，這就叫做有緣吧。
李遲遲安安穩穩的坐在昨天的位置的認真的看著大屏幕，譚家菜館幾人也算是比較有實力的一組，可那對人的態度實在不敢讓人恭維。
經過昨天一天的商討，宴天下這邊訂下的四菜一湯分別為桂花魚條、玉筍蕨菜、蠔油仔雞以及一道麻婆豆腐、龍井竹蓀湯。
“麻婆豆腐…那應該是劉梅的拿手好菜。”
說起來李遲遲還真沒吃過劉梅做的菜，以往在小院裏都是韓磊炒菜，說是炒菜，不過也就是處理一些練習作品剩下的食材大雜燴，盡管如此，李遲遲也覺得味道無可挑剔。