於是對著大廚細細吩咐,講解水蒸蛋的做法。
首先起個蒸鍋,之後取個敞口容器,打入四個雞蛋並且加水,雞蛋與水的比例為一比二,加三錢食鹽,少許豬油,攪勻後上鍋蒸。
這個菜的要點是蒸汽不能太足,上汽後文火慢蒸,隔開一會就要稍微揭開鍋蓋散一下蒸汽。因為如果蒸汽太足,很容易把雞蛋蒸老,具體表現就是水蒸蛋的表麵坑窪不平,吃起來口感也會變差,失去嫩滑的感覺。
蒸夠一刻半時間後,將雞蛋取出,撒上蔥花,淋少許醬油和芝麻油,便可上菜。
“盡快做一份,給大奶奶送去。”方選說道。
大廚一一記下,隨後轉頭快步離去,彩娥則跟了過去,她也想具體學習一番。
“再這樣下去,侯府大廚早晚得練成宮廷大廚啊。”方選得意地想著,這水蒸蛋過去是宮廷菜,一般人可吃不著。
之後眾人吃完剩下的早飯,劉仲達才將手裏的信封遞過來。
方選打開看了看,發現這兩家的報價還不錯,一家給賭坊牌照出價十二萬,另一家給青樓牌照出價七萬。
雖說不低,但是還是不夠理想,不過今天才第二天,最早也得到明天夜間,最晚到後天上午,等於還有兩天的時間,操作空間還很大。
“這城內怕是不止這幾家有意競標吧?”方選問道。
“城中原本經營青樓賭坊的幾家,此時都還未送來書信。”劉仲達迴。
“倒也不急,等明日再說。”方選點頭道。
“今日還得勞煩哥哥了。”劉仲達說道,“小弟還有些書冊需要整理,怕是無暇為哥哥分憂了。”
能看出來,劉仲達就是討厭那些具體事情,他寧可窩在書房抄書,也不願意去執行政務。
“賢弟哪裏的話。”方選朝側上方拱拱手,“無論主內還是主外,都是為父侯分憂,為百姓解難,並無高低之分呐。”
劉仲達聞言,得知對方不會硬拉著自己幹活,於是告辭去了書房。
方選則起身出門。
雖說今天沒有工作計劃,但是他已經習慣了忙碌的生活,每天解決不同的問題,讓他很有成就感,所以沒事也得找事,先出門逛逛再說。
出了侯府大門,先去了郡府。
範文懷和範齊早已恭候,先匯報昨日的工作,之後雙方互通有無,交流下一步的計劃。
範文懷表示,城南的學堂才開學,就吸引了一大批學生,原本隻請了兩名先生,卻發現如何也不夠,於是又請了三人,而周顯也為學堂又騰出了兩間房,以容納百餘人的學生數量。
至於管飯的事情,也已經落實,郡府派專人清點人數,每日發放糧食到學堂,至於做飯的人,倒是不用配了,因為建造家屬院的工人們有現成的鍋灶,剛好一起生火做飯。
“如此安排,倒也合理。”方選點頭,隨即表示,讓範文懷平時多多留意,多提拔一些行政方麵的人才。
“如今郡府已不缺人手。”範文懷說道,“公子的意思,可是還要再招些人手?”
方選點頭,說了自己打算在南境和東境建立縣級行政區的猜想。
現階段雖然隻是一些士兵和囚犯在那邊墾荒,但以後肯定是要設置行政規劃的,不如提早儲備人才,免得到時候無人可用。
“此時準備是否早了些?”範文懷問道,“此而出不過百千人口,難以成縣呐。”
“三個月前,奮威郡不也才數千戶,人口萬餘而已。”方選笑道。
範文懷卻不以為然,因為奮威郡人口暴增,是因為人口普查統計了之前沒有統計的數字,並非真的增加了人口。
“越夏兩國交戰不停,便會有源源不斷的人口流入奮威。”方選說道,“到時候再鼓勵生育,要不了多少年,增加兩座縣城的人口不在話下。”
隨即話鋒一轉,詢問範文懷,“以範先生之才,鼓勵郡民生育想必不成問題吧?”
範文懷知道他是在考自己,於是微微一笑,詳細說了自己的方法。
自古以來,促進人口增長無非是那些老套路。
首先就是立法催婚催生,到一定年齡不婚之人,男子罰做苦役,女子強行許配,以便他們早早結婚生子。
每個家庭每多生一個孩子,就可以減免一定賦稅,生女獎豬仔一隻,生男獎狗一條等等,各種鼓勵措施推進下去,再加上安定的環境和穩定的糧食供給,人口增長的速度自然也就上來了。
方選聽完,連連點頭表示認可,同時心裏想著:“強行婚配不就是國家發老婆嘛?以前我當老光棍的時候,做夢都在想這種好事啊。”
隨即開口說道,“還需再增加些鼓勵措施。”
“何等措施?”範文懷問。
“義務教育。”方選曾對劉仲達提過義務教育的點子,當時條件不足,所以隻是設想,現在時機成熟,自然可以實施了。
他的想法是,開辦公立學校,隻要是適齡的孩童,不但免費入學,每天還管兩頓飯吃。
上學時間安排在農閑的時候,到農忙時就放假,這樣不但不影響農戶的生產,還能解決掉農戶的部分口糧。
如此一來,養育孩子的成本會大大降低,自然也就會有更多人願意生孩子了。
“興辦學堂,花銷可是不小。”範文懷提醒道。
雖然人口是重要的生產力,但前提是要能養活,作為一郡長官,他比任何人都知道其中利害。
“我能告訴你中央銀行裏躺著十幾萬兩白銀沒處花嗎?”方選心裏嘀咕,“而且接下來還有幾十萬要入賬,我正愁怎麽花這些錢呢,我現在需要的就是燒錢的項目。”
當然,嘴上可不能這麽說,而是篤定道,“範先生放心,錢糧之事我自有辦法。”
範文遠聞言,也不再揪著不放,轉而又談了其他的一些事務。
二人經過一番友好磋商後,方選才起身出門。
離了郡府,直奔城南。
來到軍屬大院,遠遠看見果然有四間教室,裏麵都坐滿了學生。
為了不打擾他們學習,方選沒有走近,而是繞道進了大院。
首先起個蒸鍋,之後取個敞口容器,打入四個雞蛋並且加水,雞蛋與水的比例為一比二,加三錢食鹽,少許豬油,攪勻後上鍋蒸。
這個菜的要點是蒸汽不能太足,上汽後文火慢蒸,隔開一會就要稍微揭開鍋蓋散一下蒸汽。因為如果蒸汽太足,很容易把雞蛋蒸老,具體表現就是水蒸蛋的表麵坑窪不平,吃起來口感也會變差,失去嫩滑的感覺。
蒸夠一刻半時間後,將雞蛋取出,撒上蔥花,淋少許醬油和芝麻油,便可上菜。
“盡快做一份,給大奶奶送去。”方選說道。
大廚一一記下,隨後轉頭快步離去,彩娥則跟了過去,她也想具體學習一番。
“再這樣下去,侯府大廚早晚得練成宮廷大廚啊。”方選得意地想著,這水蒸蛋過去是宮廷菜,一般人可吃不著。
之後眾人吃完剩下的早飯,劉仲達才將手裏的信封遞過來。
方選打開看了看,發現這兩家的報價還不錯,一家給賭坊牌照出價十二萬,另一家給青樓牌照出價七萬。
雖說不低,但是還是不夠理想,不過今天才第二天,最早也得到明天夜間,最晚到後天上午,等於還有兩天的時間,操作空間還很大。
“這城內怕是不止這幾家有意競標吧?”方選問道。
“城中原本經營青樓賭坊的幾家,此時都還未送來書信。”劉仲達迴。
“倒也不急,等明日再說。”方選點頭道。
“今日還得勞煩哥哥了。”劉仲達說道,“小弟還有些書冊需要整理,怕是無暇為哥哥分憂了。”
能看出來,劉仲達就是討厭那些具體事情,他寧可窩在書房抄書,也不願意去執行政務。
“賢弟哪裏的話。”方選朝側上方拱拱手,“無論主內還是主外,都是為父侯分憂,為百姓解難,並無高低之分呐。”
劉仲達聞言,得知對方不會硬拉著自己幹活,於是告辭去了書房。
方選則起身出門。
雖說今天沒有工作計劃,但是他已經習慣了忙碌的生活,每天解決不同的問題,讓他很有成就感,所以沒事也得找事,先出門逛逛再說。
出了侯府大門,先去了郡府。
範文懷和範齊早已恭候,先匯報昨日的工作,之後雙方互通有無,交流下一步的計劃。
範文懷表示,城南的學堂才開學,就吸引了一大批學生,原本隻請了兩名先生,卻發現如何也不夠,於是又請了三人,而周顯也為學堂又騰出了兩間房,以容納百餘人的學生數量。
至於管飯的事情,也已經落實,郡府派專人清點人數,每日發放糧食到學堂,至於做飯的人,倒是不用配了,因為建造家屬院的工人們有現成的鍋灶,剛好一起生火做飯。
“如此安排,倒也合理。”方選點頭,隨即表示,讓範文懷平時多多留意,多提拔一些行政方麵的人才。
“如今郡府已不缺人手。”範文懷說道,“公子的意思,可是還要再招些人手?”
方選點頭,說了自己打算在南境和東境建立縣級行政區的猜想。
現階段雖然隻是一些士兵和囚犯在那邊墾荒,但以後肯定是要設置行政規劃的,不如提早儲備人才,免得到時候無人可用。
“此時準備是否早了些?”範文懷問道,“此而出不過百千人口,難以成縣呐。”
“三個月前,奮威郡不也才數千戶,人口萬餘而已。”方選笑道。
範文懷卻不以為然,因為奮威郡人口暴增,是因為人口普查統計了之前沒有統計的數字,並非真的增加了人口。
“越夏兩國交戰不停,便會有源源不斷的人口流入奮威。”方選說道,“到時候再鼓勵生育,要不了多少年,增加兩座縣城的人口不在話下。”
隨即話鋒一轉,詢問範文懷,“以範先生之才,鼓勵郡民生育想必不成問題吧?”
範文懷知道他是在考自己,於是微微一笑,詳細說了自己的方法。
自古以來,促進人口增長無非是那些老套路。
首先就是立法催婚催生,到一定年齡不婚之人,男子罰做苦役,女子強行許配,以便他們早早結婚生子。
每個家庭每多生一個孩子,就可以減免一定賦稅,生女獎豬仔一隻,生男獎狗一條等等,各種鼓勵措施推進下去,再加上安定的環境和穩定的糧食供給,人口增長的速度自然也就上來了。
方選聽完,連連點頭表示認可,同時心裏想著:“強行婚配不就是國家發老婆嘛?以前我當老光棍的時候,做夢都在想這種好事啊。”
隨即開口說道,“還需再增加些鼓勵措施。”
“何等措施?”範文懷問。
“義務教育。”方選曾對劉仲達提過義務教育的點子,當時條件不足,所以隻是設想,現在時機成熟,自然可以實施了。
他的想法是,開辦公立學校,隻要是適齡的孩童,不但免費入學,每天還管兩頓飯吃。
上學時間安排在農閑的時候,到農忙時就放假,這樣不但不影響農戶的生產,還能解決掉農戶的部分口糧。
如此一來,養育孩子的成本會大大降低,自然也就會有更多人願意生孩子了。
“興辦學堂,花銷可是不小。”範文懷提醒道。
雖然人口是重要的生產力,但前提是要能養活,作為一郡長官,他比任何人都知道其中利害。
“我能告訴你中央銀行裏躺著十幾萬兩白銀沒處花嗎?”方選心裏嘀咕,“而且接下來還有幾十萬要入賬,我正愁怎麽花這些錢呢,我現在需要的就是燒錢的項目。”
當然,嘴上可不能這麽說,而是篤定道,“範先生放心,錢糧之事我自有辦法。”
範文遠聞言,也不再揪著不放,轉而又談了其他的一些事務。
二人經過一番友好磋商後,方選才起身出門。
離了郡府,直奔城南。
來到軍屬大院,遠遠看見果然有四間教室,裏麵都坐滿了學生。
為了不打擾他們學習,方選沒有走近,而是繞道進了大院。