眾人舉起的筷子都停在空中，直愣愣地看向方選。
“看來，我得給這幫沒見過世麵的遠古人露上一小手才行了。”方選暗道一聲，然後說道，“諸位且稍等，且看我來做一做這全羊宴。”
說著離席，抬手將王、馬、趙三人招到麵前，一番吩咐後，自己轉頭去了廚房。
廚房內，幾名廚子和下人正在忙碌，見方選出現，都停下動作，慌忙行禮。
按照慣例，粗重活計有下人做，需要一點技術含量的事情，也有相應工人完成，主家人是不會到廚房之類的地方來的。
此時眾人見到二公子，以為是自己伺候不周，對方要來怪罪，無不惶恐。
“各位，不必驚慌。”方選笑道，“隻需按我所說去做即可。”
說著看了看周圍，見廚房後麵正在宰殺肥羊，已經宰好的則有兩頭，一頭已經差不多被端上餐桌，另一頭則正在洗剝。
方選先命人先處理正在洗剝的全羊，用尖刀劃開肉厚的位置，並製備好濃鹽水，加上蔥薑和一應香料進行浸泡。
之後命人處理羊雜。發現羊肚羊腸已經用清水燉上，羊血也已經加鹽處理過，也就不用再費心了，於是讓人將羊肝和羊腰切片，同時準備配菜。
正忙碌間，身後傳來腳步聲。
方選以為是王朝等人迴來了，轉頭一看，發現是周鈺。
“久聞公子廚藝高超，特來領略。”周鈺跌跌撞撞地避開地上的雜物和血跡，走過來說道。
方選看著他小心翼翼的樣子，不由心中好笑，知道他是為了春風樓的事情，才屈尊來到廚房。
於是問道：“春風樓翻新之事如何了？”
“正在加緊。”周鈺說道，“我已命人日夜趕工，不出幾日便可完成，屆時還請公子多多指點。”
“那是自然。”方選嘴裏說著，手上卻不停，指揮廚師和下人處理羊肉和配菜。
不多時，切好的羊肉擺在麵前。分別是兩盆大小不同的薄片羊肉，以及一盆一寸見方的羊肉塊。
“公子果然不拘小節。”周鈺在一旁看著幹著急，開始沒話找話，“今日屈尊親自下廚，也算是我等有口福。”
周鈺是貴公子習氣，一向看不起底層勞動人民，若非有求於方選，就算打死他也不會進廚房來聞油煙。
“周兄有所不知。”方選說道，“在我故鄉那邊，工作並無高低貴賤之分，士農工商，皆是平等。無論何種職業，有技術便可稱師，做菜做得好，便被尊為廚師。還時常有廚藝大賽，勝出者可獲封食神稱號，可受萬人敬仰。”
“哦？竟有此事。”周鈺聞言，深表驚歎。
二人說話間，王朝領著三個火頭軍進來了，每人都背著一口大鐵鍋，拿著配套的鏟子。
“來得正好！”方選大喜。
先向王朝吩咐一番，讓他領著一個火頭軍，帶上一應物品離開。隨後讓剩下兩人架起鐵鍋，開始教他們做菜。
方選雖然沒吃過，也沒做過全羊宴，但是做菜手藝本就不差，將其他菜肴的做法移植過來，同樣也能適用。
首先就是紅燒羊肉。
鐵鍋洗淨燒熱，加油潤鍋，放入切好的羊肉塊，一通翻炒後，羊肉表麵的水分漸漸喪失，發出陣陣肉香。此時加入大料和蔥薑，再加醬油翻炒，等到醬油的香味升起時，立即加水調味，蓋上蓋子燜煮。
然後做韭菜羊血。
羊血切片，用沸水燙過，清水衝洗，祛除汙穢後，將韭菜炒出香味，放入蔥薑和些許米酒，加少許羊湯調味，小火燉煮。
接著就是蔥爆羊肉。羊肉用鹽和醬油攪和均勻，鍋內燒熱油將羊肉先溜一遍，然後大火爆香大蔥，加入肉片調味即可出鍋。
此時，羊肚和羊腸已經燉熟，於是取出清水衝涼切絲，加以數種素菜涼拌。之後就芹菜炒羊肝，藠頭炒羊腰。
再命人切出蘿卜絲，加入已經燉好的羊肉湯內，一大桌好菜頓時出鍋，每一樣都被裝了一大盆。
“啟稟公子，可要分一分？”一名廚師上來問道。
“所有菜都分作兩份即可。”方選說道。
此時，紅燒羊肉也已經差不多。方選便下令，將之連鍋端走。
此時方選也已經是滿頭大汗，走到水井邊洗洗臉，隨後吩咐火頭軍將泡著的全羊取出，跟著他迴到議事廳。
此時的廳內，眾人已經離席，站在兩側，看著馬漢和趙虎領著幾人改造現場。
原本放在臥榻上的桌案都被撤走。之後兩張條桌和一張八仙桌被抬進來，這就是臨時從棟梁坊取來的新款家具。
三張桌子在議事廳中間拚成一個下方開口的“迴”字形。在中間的口裏，支起了兩個碳爐。
這是方選特地要求的。雖然現在本地都以燒煤為主，但是煤炭黑煙太大，實在不適合做燒烤和火鍋，反倒是木炭更好。
方選一聲令下，紅燒羊肉先被放在炭爐上，頓時飄起陣陣肉香。之後又一口鐵鍋被端到第二個炭爐上，鍋內裝著清水，水麵上飄著大蔥和紅棗香菇。
不等眾人出言，又一口更大的炭爐被擺在堂前，一隻洗剝幹淨，醃製完畢的全羊被兩柄長槍插著，架到了火爐上。
“諸位，請入座。”方選一揮手，兩排太師椅擺到八仙桌和條桌旁邊。
與之同時，所有菜肴也都上來，在兩側條桌上擺好。同時根據現場人數，送來了一碗碗的調料。
眾人從未見過如此狀況，都在愣神。方選便走到周含眉麵前道：“嫂嫂先請。”
說著就招唿丫鬟，將她扶到八仙桌前坐下。
按照方向來說，這個位置屬於上座。眾人見已經有人入席，於是按照各自的位置也都落座。
“今日換個風俗，以我家鄉的做法吃飯。”方選說道，“就不分餐了，各位隨意動筷就好。”
“哥哥一番苦心，諸位莫要辜負了。”劉仲達率先提了一杯，帶領眾人動筷。
品嚐過後，眾人無不驚歎。
“各位，些許炒菜，算不得什麽。”方選用筷子指了指麵前的大鍋，“這個就厲害了，叫做火鍋。”
“火上架鍋，名副其實。”範文懷說道，“隻是為何鍋內隻見開水？”
“這是涮肉用的。”方選伸手拉過一盆羊肉，這是特意讓刀工最好的廚師切出的大片羊肉。
“各位請看。”方選用筷子夾起一片，放進鍋內，由於肉片薄如蟬翼，即刻就熟，舉起筷子，將肉片放進麵前的碗裏，蘸滿調料後入口。
此時全場發出驚異的目光，並非看向方選，而是看向了尾座的劉勇。因為他正夾著一片生肉，放在嘴裏嚼著。當看見方選的操作後，他意識到了尷尬，嘴巴外麵的半片肉微微晃動著，一時不知該如何是好。
“哈哈哈！”眾人當即發出一陣哄笑。
之後都學著方選的樣子，夾起肉片下鍋，一時間肉香四溢，同時也是歡聲笑語。
吃完了火鍋，烤全羊也已經差不多。火頭軍切了烤肉端上來，眾人又是大快朵頤。
一頓午飯，足足吃了一個下午，眾人雖是意猶未盡，卻是實在吃不下了，隻好放下筷子。
宴席散去時，方選和劉仲達都喝了不少，於是各自迴屋歇息。
也許是因為大局已定，方選心中放鬆，一覺也不知睡了多久。卻聽吳彥祖的聲音在耳旁響起：“公子，快醒醒！”
“何事？”方選睜開眼。
他知道，如果不是有急事，吳彥祖不可能吵他睡覺。
果然，聽到吳彥祖說出的消息後，驚了他一身冷汗。
“要糟！”方選從床上跳下，朝隔壁院子跑去。
“看來，我得給這幫沒見過世麵的遠古人露上一小手才行了。”方選暗道一聲，然後說道，“諸位且稍等，且看我來做一做這全羊宴。”
說著離席，抬手將王、馬、趙三人招到麵前，一番吩咐後，自己轉頭去了廚房。
廚房內，幾名廚子和下人正在忙碌，見方選出現，都停下動作，慌忙行禮。
按照慣例，粗重活計有下人做，需要一點技術含量的事情，也有相應工人完成，主家人是不會到廚房之類的地方來的。
此時眾人見到二公子，以為是自己伺候不周，對方要來怪罪，無不惶恐。
“各位，不必驚慌。”方選笑道，“隻需按我所說去做即可。”
說著看了看周圍，見廚房後麵正在宰殺肥羊，已經宰好的則有兩頭，一頭已經差不多被端上餐桌，另一頭則正在洗剝。
方選先命人先處理正在洗剝的全羊，用尖刀劃開肉厚的位置，並製備好濃鹽水，加上蔥薑和一應香料進行浸泡。
之後命人處理羊雜。發現羊肚羊腸已經用清水燉上，羊血也已經加鹽處理過，也就不用再費心了，於是讓人將羊肝和羊腰切片，同時準備配菜。
正忙碌間，身後傳來腳步聲。
方選以為是王朝等人迴來了，轉頭一看，發現是周鈺。
“久聞公子廚藝高超，特來領略。”周鈺跌跌撞撞地避開地上的雜物和血跡，走過來說道。
方選看著他小心翼翼的樣子，不由心中好笑，知道他是為了春風樓的事情，才屈尊來到廚房。
於是問道：“春風樓翻新之事如何了？”
“正在加緊。”周鈺說道，“我已命人日夜趕工，不出幾日便可完成，屆時還請公子多多指點。”
“那是自然。”方選嘴裏說著，手上卻不停，指揮廚師和下人處理羊肉和配菜。
不多時，切好的羊肉擺在麵前。分別是兩盆大小不同的薄片羊肉，以及一盆一寸見方的羊肉塊。
“公子果然不拘小節。”周鈺在一旁看著幹著急，開始沒話找話，“今日屈尊親自下廚，也算是我等有口福。”
周鈺是貴公子習氣，一向看不起底層勞動人民，若非有求於方選，就算打死他也不會進廚房來聞油煙。
“周兄有所不知。”方選說道，“在我故鄉那邊，工作並無高低貴賤之分，士農工商，皆是平等。無論何種職業，有技術便可稱師，做菜做得好，便被尊為廚師。還時常有廚藝大賽，勝出者可獲封食神稱號，可受萬人敬仰。”
“哦？竟有此事。”周鈺聞言，深表驚歎。
二人說話間，王朝領著三個火頭軍進來了，每人都背著一口大鐵鍋，拿著配套的鏟子。
“來得正好！”方選大喜。
先向王朝吩咐一番，讓他領著一個火頭軍，帶上一應物品離開。隨後讓剩下兩人架起鐵鍋，開始教他們做菜。
方選雖然沒吃過，也沒做過全羊宴，但是做菜手藝本就不差，將其他菜肴的做法移植過來，同樣也能適用。
首先就是紅燒羊肉。
鐵鍋洗淨燒熱，加油潤鍋，放入切好的羊肉塊，一通翻炒後，羊肉表麵的水分漸漸喪失，發出陣陣肉香。此時加入大料和蔥薑，再加醬油翻炒，等到醬油的香味升起時，立即加水調味，蓋上蓋子燜煮。
然後做韭菜羊血。
羊血切片，用沸水燙過，清水衝洗，祛除汙穢後，將韭菜炒出香味，放入蔥薑和些許米酒，加少許羊湯調味，小火燉煮。
接著就是蔥爆羊肉。羊肉用鹽和醬油攪和均勻，鍋內燒熱油將羊肉先溜一遍，然後大火爆香大蔥，加入肉片調味即可出鍋。
此時，羊肚和羊腸已經燉熟，於是取出清水衝涼切絲，加以數種素菜涼拌。之後就芹菜炒羊肝，藠頭炒羊腰。
再命人切出蘿卜絲，加入已經燉好的羊肉湯內，一大桌好菜頓時出鍋，每一樣都被裝了一大盆。
“啟稟公子，可要分一分？”一名廚師上來問道。
“所有菜都分作兩份即可。”方選說道。
此時，紅燒羊肉也已經差不多。方選便下令，將之連鍋端走。
此時方選也已經是滿頭大汗，走到水井邊洗洗臉，隨後吩咐火頭軍將泡著的全羊取出，跟著他迴到議事廳。
此時的廳內，眾人已經離席，站在兩側，看著馬漢和趙虎領著幾人改造現場。
原本放在臥榻上的桌案都被撤走。之後兩張條桌和一張八仙桌被抬進來，這就是臨時從棟梁坊取來的新款家具。
三張桌子在議事廳中間拚成一個下方開口的“迴”字形。在中間的口裏，支起了兩個碳爐。
這是方選特地要求的。雖然現在本地都以燒煤為主，但是煤炭黑煙太大，實在不適合做燒烤和火鍋，反倒是木炭更好。
方選一聲令下，紅燒羊肉先被放在炭爐上，頓時飄起陣陣肉香。之後又一口鐵鍋被端到第二個炭爐上，鍋內裝著清水，水麵上飄著大蔥和紅棗香菇。
不等眾人出言，又一口更大的炭爐被擺在堂前，一隻洗剝幹淨，醃製完畢的全羊被兩柄長槍插著，架到了火爐上。
“諸位，請入座。”方選一揮手，兩排太師椅擺到八仙桌和條桌旁邊。
與之同時，所有菜肴也都上來，在兩側條桌上擺好。同時根據現場人數，送來了一碗碗的調料。
眾人從未見過如此狀況，都在愣神。方選便走到周含眉麵前道：“嫂嫂先請。”
說著就招唿丫鬟，將她扶到八仙桌前坐下。
按照方向來說，這個位置屬於上座。眾人見已經有人入席，於是按照各自的位置也都落座。
“今日換個風俗，以我家鄉的做法吃飯。”方選說道，“就不分餐了，各位隨意動筷就好。”
“哥哥一番苦心，諸位莫要辜負了。”劉仲達率先提了一杯，帶領眾人動筷。
品嚐過後，眾人無不驚歎。
“各位，些許炒菜，算不得什麽。”方選用筷子指了指麵前的大鍋，“這個就厲害了，叫做火鍋。”
“火上架鍋，名副其實。”範文懷說道，“隻是為何鍋內隻見開水？”
“這是涮肉用的。”方選伸手拉過一盆羊肉，這是特意讓刀工最好的廚師切出的大片羊肉。
“各位請看。”方選用筷子夾起一片，放進鍋內，由於肉片薄如蟬翼，即刻就熟，舉起筷子，將肉片放進麵前的碗裏，蘸滿調料後入口。
此時全場發出驚異的目光，並非看向方選，而是看向了尾座的劉勇。因為他正夾著一片生肉，放在嘴裏嚼著。當看見方選的操作後，他意識到了尷尬，嘴巴外麵的半片肉微微晃動著，一時不知該如何是好。
“哈哈哈！”眾人當即發出一陣哄笑。
之後都學著方選的樣子，夾起肉片下鍋，一時間肉香四溢，同時也是歡聲笑語。
吃完了火鍋，烤全羊也已經差不多。火頭軍切了烤肉端上來，眾人又是大快朵頤。
一頓午飯，足足吃了一個下午，眾人雖是意猶未盡，卻是實在吃不下了，隻好放下筷子。
宴席散去時，方選和劉仲達都喝了不少，於是各自迴屋歇息。
也許是因為大局已定，方選心中放鬆，一覺也不知睡了多久。卻聽吳彥祖的聲音在耳旁響起：“公子，快醒醒！”
“何事？”方選睜開眼。
他知道，如果不是有急事，吳彥祖不可能吵他睡覺。
果然，聽到吳彥祖說出的消息後，驚了他一身冷汗。
“要糟！”方選從床上跳下，朝隔壁院子跑去。