二
穿書後我靠種田暴富了 作者：姬重槿 投票推薦 加入書簽 留言反饋
夏二郎父女到秦掌櫃酒樓的時候，剛好宋掌櫃也在。
夏及己心想這老天爺正是在助她，她原本還想著要說服秦掌櫃，她可以到他酒樓廚房裏炒個菜，但要再去說服宋掌櫃，就要多費些事。
正好，今天他們兩個都在，就省了不少事了。
夏及己朝他們二人打了招唿。
“夏老弟，可有段時間沒看到你了。”秦掌櫃說道。
“前段時間農閑，沒什麽好拿來賣的，今天早上撿了些菇朵，就拿來了。不過，今天也拿了些家裏種的辣子來給你們嚐嚐。“
店小二接過菇朵，夏及己將手裏的辣椒遞過去。
秦掌櫃和宋掌櫃拿起辣椒看了看。
“這是，新鮮的辣子？”秦掌櫃酒樓廚房裏有幹辣子，新鮮的辣子他還沒見過。
“是，這是新鮮辣子。”夏及己迴道。
“這新鮮辣子要怎麽炒菜？”秦掌櫃問道，宋掌櫃的看到這麽個新鮮菜也很感興趣。
他的鋪子做得還不錯。但他一直在想怎麽提高賣出量，鎮上也不隻他一家做這個的，要在一眾商鋪中脫穎而出，他覺得要賣一些別人沒有的東西。
可是東西就這麽多，他有的大家都有。
這會兒他看到這個新鮮辣子，心裏活絡了起來。
他以前去過南邊，聽說南方人愛吃辣子。
他們北方這邊吃的少，一般也是在酒樓裏，有那麽些菜是加了一點幹辣子的。
“秦掌櫃，宋掌櫃，這新鮮辣子可比幹辣子好吃。咱們還是老規矩，不如讓我試著為您二位用這辣子炒幾個菜，您二位嚐過之後，咱們再說後麵的事如何？”夏及己笑著說道。
“好，好，那我們就等著嚐現成的了。”秦掌櫃看著夏及己機靈模樣笑著說完，然後領著大家去了後廚。
後廚的師傅對夏及己印象深刻，此時看到這麽多人過來，不用秦掌櫃吩咐，他們便將地方讓了出來。
秦掌櫃讓其中一個做菜師傅留下。
夏及己掃視了一眼廚房。
“今天我就用這新鮮辣子做一道酸菜魚和小炒肉吧。”
“行，東西你隨便用。”在場的人都很期待那用新鮮辣子做出來的菜會是什麽樣的。
夏及己拿了一條收拾好的鯉魚，用幹淨的毛巾控幹水分，起鍋，燒油，將魚下鍋，將魚的血水都煎幹，然後再放入一大勺水，蓋上鍋蓋燜煮。
燜魚的空檔，夏及己把一塊五花肉切了，用鹽和紅薯粉醃上。
做好這些後，她拿出一些辣椒清洗幹淨，這些辣椒都比較細長，紅色綠色看起來都很鮮亮。
夏及己將一些青辣椒斜著切成長段。另外兩個青辣椒和兩個紅辣椒切成兩三毫米的小段。
等到魚湯煮開，變成奶白色後，夏及己把控幹水的酸菜放了進去，放了點糖，又放上鹽，再蓋上鍋蓋燜煮。
等到快要收汁的時候，夏及己再把紅色和青色辣椒段放到鍋裏，稍微煮一下，出鍋的時候再放一把蔥段，一個酸菜魚就做好了。
夏及己用一個白色瓷碗將魚盛了，端到秦掌櫃和宋掌櫃麵前。
“這酸菜魚做好了，您二位先嚐嚐。我再把這小炒肉炒了。”夏及己說完又起鍋，燒油。
“香，真香。”秦掌櫃還沒動筷子，就已經聞到了這滿廚房的香味。
“是啊，這看著簡單的步驟，怎麽炒出來的菜就這麽香呢？”宋掌櫃接話道。
秦掌櫃用筷子夾了一塊魚肉。魚肉燉的軟爛，湯酸，甜，辣，鮮，好吃到舌頭都要咬著了。
秦掌櫃沒說話，一連嚐了幾筷子。
旁邊那個後廚師傅看到掌櫃的那個模樣，也是很想嚐一嚐那魚肉。
好在，秦掌櫃的喊他過去嚐了。
秦掌櫃三個嚐了那魚肉，也沒說話。這聞起來香，吃起來呢？
夏二郎不知道他們是怎麽想的，但他想味道錯不了，他們家已經吃了好幾頓辣子炒酸菜魚了，那味道，簡直絕了。
夏及己的辣椒小炒肉很快就做好了。
“這辣椒炒肉，請各位品嚐一下。”
秦掌櫃夾了一塊辣椒，辣椒被炒軟了，微辣，是他們可以接受的辣度。
秦掌櫃連吃了幾筷子辣椒，這會兒他隻想來幾口白米飯就著吃這辣子。
很快魚和辣椒炒肉都吃完了。
“人間美味。”秦掌櫃的給了四字評價。
“從來不知道這新鮮辣子還可以這樣吃。這魚湯可真是鮮啊。”宋掌櫃確認自己找到一樣新東西賣了。
“辣子可以提鮮增香，與酸菜的酸味融合在魚湯裏，所以這魚湯才會那麽鮮。這炒辣子也有些講究。”夏及己說道。
秦掌櫃他們都點了點頭，他們都看出來了，不過不是很明白這其中緣由。
“酸菜魚裏麵我放了青紅兩種顏色的辣子，這樣能夠讓菜品更好看，更誘人。辣子切小段能讓辣味都融合進魚湯裏。
而這小炒肉的辣子，一般都選擇青辣子，而且辣子要斜著切，這樣辣子在鍋裏受熱均勻，每一段辣子都能炒軟，入味，混合著肉香。”
“是這個理，這辣子下飯，就著飯吃才過癮，那些個胃口不好的人，可是有口福了。
不錯，不錯。這辣子炒菜能有好前景。”秦掌櫃也需要一些新穎的菜來和鎮裏最大的那家酒樓競爭。
“今天這一籃子辣椒帶來給你們嚐的。過幾天，第一批辣子就可以采摘了。”
“好，到時候給我們這先送個五十斤，先做些菜，打開些銷路。”秦掌櫃說道。
“要是有那麽多的話，給你宋叔我那也送個一百斤。”宋掌櫃說道，他也不知道夏家種了多少辣椒。
“有的，家裏種了不少辣椒，過幾天就送些來，到時候我們做幾瓶辣椒醬來，那個也不錯的。”
大家都是做生意的，有新鮮東西自然都是樂意去買賣的。
夏二郎父女在秦掌櫃那待了好一會兒，最後敲定了以十二文一斤的價格先送一百五十斤過去。
夏及己還以一兩銀子一個菜譜，賣了十個菜譜給秦掌櫃。
夏及己免費提供了幾道辣椒菜的菜譜，為了把自家辣椒賣出去，其他服務也要跟上來。
夏及己心想這老天爺正是在助她，她原本還想著要說服秦掌櫃，她可以到他酒樓廚房裏炒個菜，但要再去說服宋掌櫃，就要多費些事。
正好，今天他們兩個都在，就省了不少事了。
夏及己朝他們二人打了招唿。
“夏老弟，可有段時間沒看到你了。”秦掌櫃說道。
“前段時間農閑，沒什麽好拿來賣的，今天早上撿了些菇朵，就拿來了。不過，今天也拿了些家裏種的辣子來給你們嚐嚐。“
店小二接過菇朵，夏及己將手裏的辣椒遞過去。
秦掌櫃和宋掌櫃拿起辣椒看了看。
“這是，新鮮的辣子？”秦掌櫃酒樓廚房裏有幹辣子，新鮮的辣子他還沒見過。
“是，這是新鮮辣子。”夏及己迴道。
“這新鮮辣子要怎麽炒菜？”秦掌櫃問道，宋掌櫃的看到這麽個新鮮菜也很感興趣。
他的鋪子做得還不錯。但他一直在想怎麽提高賣出量，鎮上也不隻他一家做這個的，要在一眾商鋪中脫穎而出，他覺得要賣一些別人沒有的東西。
可是東西就這麽多，他有的大家都有。
這會兒他看到這個新鮮辣子，心裏活絡了起來。
他以前去過南邊，聽說南方人愛吃辣子。
他們北方這邊吃的少，一般也是在酒樓裏，有那麽些菜是加了一點幹辣子的。
“秦掌櫃，宋掌櫃，這新鮮辣子可比幹辣子好吃。咱們還是老規矩，不如讓我試著為您二位用這辣子炒幾個菜，您二位嚐過之後，咱們再說後麵的事如何？”夏及己笑著說道。
“好，好，那我們就等著嚐現成的了。”秦掌櫃看著夏及己機靈模樣笑著說完，然後領著大家去了後廚。
後廚的師傅對夏及己印象深刻，此時看到這麽多人過來，不用秦掌櫃吩咐，他們便將地方讓了出來。
秦掌櫃讓其中一個做菜師傅留下。
夏及己掃視了一眼廚房。
“今天我就用這新鮮辣子做一道酸菜魚和小炒肉吧。”
“行，東西你隨便用。”在場的人都很期待那用新鮮辣子做出來的菜會是什麽樣的。
夏及己拿了一條收拾好的鯉魚，用幹淨的毛巾控幹水分，起鍋，燒油，將魚下鍋，將魚的血水都煎幹，然後再放入一大勺水，蓋上鍋蓋燜煮。
燜魚的空檔，夏及己把一塊五花肉切了，用鹽和紅薯粉醃上。
做好這些後，她拿出一些辣椒清洗幹淨，這些辣椒都比較細長，紅色綠色看起來都很鮮亮。
夏及己將一些青辣椒斜著切成長段。另外兩個青辣椒和兩個紅辣椒切成兩三毫米的小段。
等到魚湯煮開，變成奶白色後，夏及己把控幹水的酸菜放了進去，放了點糖，又放上鹽，再蓋上鍋蓋燜煮。
等到快要收汁的時候，夏及己再把紅色和青色辣椒段放到鍋裏，稍微煮一下，出鍋的時候再放一把蔥段，一個酸菜魚就做好了。
夏及己用一個白色瓷碗將魚盛了，端到秦掌櫃和宋掌櫃麵前。
“這酸菜魚做好了，您二位先嚐嚐。我再把這小炒肉炒了。”夏及己說完又起鍋，燒油。
“香，真香。”秦掌櫃還沒動筷子，就已經聞到了這滿廚房的香味。
“是啊，這看著簡單的步驟，怎麽炒出來的菜就這麽香呢？”宋掌櫃接話道。
秦掌櫃用筷子夾了一塊魚肉。魚肉燉的軟爛，湯酸，甜，辣，鮮，好吃到舌頭都要咬著了。
秦掌櫃沒說話，一連嚐了幾筷子。
旁邊那個後廚師傅看到掌櫃的那個模樣，也是很想嚐一嚐那魚肉。
好在，秦掌櫃的喊他過去嚐了。
秦掌櫃三個嚐了那魚肉，也沒說話。這聞起來香，吃起來呢？
夏二郎不知道他們是怎麽想的，但他想味道錯不了，他們家已經吃了好幾頓辣子炒酸菜魚了，那味道，簡直絕了。
夏及己的辣椒小炒肉很快就做好了。
“這辣椒炒肉，請各位品嚐一下。”
秦掌櫃夾了一塊辣椒，辣椒被炒軟了，微辣，是他們可以接受的辣度。
秦掌櫃連吃了幾筷子辣椒，這會兒他隻想來幾口白米飯就著吃這辣子。
很快魚和辣椒炒肉都吃完了。
“人間美味。”秦掌櫃的給了四字評價。
“從來不知道這新鮮辣子還可以這樣吃。這魚湯可真是鮮啊。”宋掌櫃確認自己找到一樣新東西賣了。
“辣子可以提鮮增香，與酸菜的酸味融合在魚湯裏，所以這魚湯才會那麽鮮。這炒辣子也有些講究。”夏及己說道。
秦掌櫃他們都點了點頭，他們都看出來了，不過不是很明白這其中緣由。
“酸菜魚裏麵我放了青紅兩種顏色的辣子，這樣能夠讓菜品更好看，更誘人。辣子切小段能讓辣味都融合進魚湯裏。
而這小炒肉的辣子，一般都選擇青辣子，而且辣子要斜著切，這樣辣子在鍋裏受熱均勻，每一段辣子都能炒軟，入味，混合著肉香。”
“是這個理，這辣子下飯，就著飯吃才過癮，那些個胃口不好的人，可是有口福了。
不錯，不錯。這辣子炒菜能有好前景。”秦掌櫃也需要一些新穎的菜來和鎮裏最大的那家酒樓競爭。
“今天這一籃子辣椒帶來給你們嚐的。過幾天，第一批辣子就可以采摘了。”
“好，到時候給我們這先送個五十斤，先做些菜，打開些銷路。”秦掌櫃說道。
“要是有那麽多的話，給你宋叔我那也送個一百斤。”宋掌櫃說道，他也不知道夏家種了多少辣椒。
“有的，家裏種了不少辣椒，過幾天就送些來，到時候我們做幾瓶辣椒醬來，那個也不錯的。”
大家都是做生意的，有新鮮東西自然都是樂意去買賣的。
夏二郎父女在秦掌櫃那待了好一會兒，最後敲定了以十二文一斤的價格先送一百五十斤過去。
夏及己還以一兩銀子一個菜譜，賣了十個菜譜給秦掌櫃。
夏及己免費提供了幾道辣椒菜的菜譜，為了把自家辣椒賣出去，其他服務也要跟上來。