第146章 椒鹽排骨
穿越遠古：野人們嗷嗷待哺 作者：望舒鶴 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這次隻用做本部落的食物。桑恬感覺肩上的擔子輕了很多。
這次就可以輕鬆很多了！
做的簡單點兒也無妨。
想吃排骨了，做道椒鹽排骨吧。提起椒鹽排骨，那外酥裏嫩，香氣四溢的味道，桑恬都要流口水了。
先將豬排骨洗淨，切成小段，放入盆中。
然後 加入適量的生薑絲、大蔥絲、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，醃製 30 分鍾以上。
在這30分鍾時間裏，桑恬和幾位雌性已經備好其他幾道菜了。
將醃製好的排骨取出，瀝幹水分，放入另一個碗中。
加入適量的雞蛋，攪拌均勻，使排骨表麵均勻地裹上一層雞蛋糊。
油熱時，將排骨逐塊放入鍋中.
排骨表麵裹了層蛋液，放入鍋中的一瞬間，開始變色。
獨屬於蛋香和肉香味兒也很快激發出來。炸至表麵金黃酥脆，撈出瀝幹油備用。
等油溫更高些，再將炸好的排骨再次放入鍋中，複炸一次，撈出瀝幹油備用。
再在剩餘的油裏，放入適量的椒鹽，炒出香味。
將炸好的排骨放入鍋中，翻炒均勻，使排骨表麵均勻地裹上一層椒鹽即可。
椒鹽排骨就出鍋了！
一整個酥脆可口，外焦裏嫩！
別提多誘人了！
……
第二道菜，是金錢蛋。
仔細想想。
桑恬來這麽久，好像還沒怎麽單獨做過雞蛋。
隻在做其他肉食的時候用過。
雞蛋那可是食物界的百搭扛把子！
就像黑衣服一樣！
這也不能怪桑恬忽略了它。
主要是吧，沒養殖之前，吃雞蛋都得專門去摸。
那多麻煩啊！
今天做嘛，自然是勇爬在高處摘獼猴桃的時候發現的。荒草叢中好多咯咯獸，還有它們的窩，看來它們在這兒繁衍生息！
勇一靠近，咯咯獸齊刷刷的撲騰著飛走了。
就留下了許多野雞蛋。
桑恬仔細檢查了。把沒有受精的蛋帶迴來了。
這才有了專門做雞蛋的資本！
沒事，等這次迴部落後，估摸著部落裏養殖的那些野雞，下的蛋也儲存了一些了！
迴去以後再大吃特吃！
……
金錢蛋呢，以雞蛋為主要食材，搭配青紅椒、蒜等調料，口感鮮美，營養豐富。
首先得將雞蛋煮熟。
這項任務已經在醃製排骨的時候進行了。
這會兒時間剛剛好！
桑恬將雞蛋撈出，去殼。露出了雪白的蛋清。把它切成薄片。
將切好的雞蛋片放入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。另外，沒有澱粉，隻得再在上麵淋一層雞蛋清兒了。
雞蛋片：本是同根生，相煎何太急……
熱鍋涼油，放入雞蛋片，煎至兩麵金黃，盛出備用。
鍋中留少許底油，放入蒜末爆香。再加入青紅椒塊翻炒均勻。
放入煎好的雞蛋片，加入鹽和糖，以及調料粉。翻炒均勻，使雞蛋片充分吸收調料的味道。
咱也沒澱粉，就不勾芡了。
人生在世，別難為自己。
撈出就行了。
此時的雞蛋片兒，已經被煎的外酥裏嫩，金黃酥脆。
再加上辣椒的味道，看起來實在可口。
……
接下來，是道辣子雞丁。
溫度下降這麽快，也是時候吃點辣的暖和暖和了。
桑恬早就將雞肉洗淨切成小塊，用薑末、生抽、鹽、糖、胡椒粉、蛋液，醃製 20 分鍾左右。
現在不需要等待，''直接做就完啦。
熱鍋涼油，放入醃製好的雞肉塊。肉塊很快開始變色，獨屬於雞肉的香味兒也很快激發出來。
煎至兩麵金黃，盛出備用。
鍋中再加入適量食用油，放入薑蒜末和花椒炒香。最重要的一步，就是加入幹辣椒段！
紅彤彤的幹辣椒斷兒放進去的一瞬間，辣兒瞬間上來了。
又香又嗆！
這時候放入煎好的雞肉塊，翻炒均勻。
等雞肉塊兒9成熟時 ，加入適量的鹽調味，撒上蒜苗兒。大功告成！
每塊兒雞肉塊兒都完美融合了辣椒的紅色，看起來有食欲極了。辣味也已經入了肉絲，聞起來上頭的很！
……
最後，是道剁椒牛肉！
剁椒牛肉口感鮮美，香辣可口。這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，牛肉富含蛋白質和氨基酸，能夠提高身體的免疫力和抵抗力，促進身體健康。
在等待排骨醃製的時候，桑恬依舊將牛肉洗淨，切成薄片，放入碗中，加入鹽、糖、薑末兒、蛋液攪拌均勻，醃製了15 分鍾。
這會兒隻需正式開做即可。
熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味。加入剁椒繼續煸炒，炒出紅油。
放入醃製好的牛肉片，快速翻炒至變色。
牛肉全放入熱水的一瞬間，立刻開始變色。要是放在火鍋裏，估計已經可以吃了。
加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜煮 2-3 分鍾，讓牛肉熟透。
最後大火收汁，湯汁變得濃稠後即可關火。
撒上香菜段即可。
簡單味美。
都是口味偏辣的菜，想來吃著也暖和！
……
除此之外，禾還燒了鍋口蘑雞翅湯。濃鬱鮮美！可鮮了！
她首先把雞翅中洗淨，兩麵各劃幾刀，放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後撇去浮沫，撈出衝洗幹淨備用。
鍋中倒入適量清水，放入雞翅中、口蘑片、胡蘿卜塊、玉米段、薑片、蔥段、大火燒開後轉中火煮 40分鍾左右。
加入鹽、胡椒粉、雞精調味，繼續煮 10 分鍾左右即可。
一鍋鮮嫩多汁，濃鬱宜人的暖身湯就做好了！
……
“開飯了！”
族人一個個的端起盛的滿滿的碗，坐在地上吃起來。
“嗯！這個咯咯獸的翅膀做的好！外酥裏嫩，唇齒留香！”
“這蛋也不錯，金黃金黃的。外麵脆脆的，裏頭滑嫩可口！還帶著辣椒的辣味兒！”
“這辣子咯咯獸肉才叫爽呢！一口下去全是肉香和辣味兒。整個胃都暖了！”
“這個哞哞獸肉才叫一個香呢！又辣又開胃。肉片緊致有嚼勁，彈牙的很！”
“唉呀呀，辣死老子了！快喝口湯！”
“這湯才是絕了！又鮮又宜人！喝下去感覺整個身體的暖了！”
……
天狼一行人，大快朵頤。吃的那叫一個滿口流油！
可其他部落……
可就苦哈哈了……
一個個聞著天狼那邊傳來的香味兒，口水都不知吞了多少次了！
表情比見鬼了還難受。
“我不想啃滿是煙熏味的烤肉啊！我想吃天狼做的菜……嗚嗚嗚。”
“這香味勾的我饞蟲都起來了！哎呦，這可怎麽熬……”
“一想到要等一個雪季，我心裏就癢癢！這什麽時候才是個頭啊！”
“咋辦，我口水都要流成河了……”
“唉，忍忍吧……再忍忍……”
……
桑恬想。
他們的感覺，應該就和啃饅頭的人，邊啃發硬的饅頭。
邊看吃播的感覺一樣吧……
兩個字：煎熬！
……
這次就可以輕鬆很多了！
做的簡單點兒也無妨。
想吃排骨了，做道椒鹽排骨吧。提起椒鹽排骨，那外酥裏嫩，香氣四溢的味道，桑恬都要流口水了。
先將豬排骨洗淨，切成小段，放入盆中。
然後 加入適量的生薑絲、大蔥絲、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，醃製 30 分鍾以上。
在這30分鍾時間裏，桑恬和幾位雌性已經備好其他幾道菜了。
將醃製好的排骨取出，瀝幹水分，放入另一個碗中。
加入適量的雞蛋，攪拌均勻，使排骨表麵均勻地裹上一層雞蛋糊。
油熱時，將排骨逐塊放入鍋中.
排骨表麵裹了層蛋液，放入鍋中的一瞬間，開始變色。
獨屬於蛋香和肉香味兒也很快激發出來。炸至表麵金黃酥脆，撈出瀝幹油備用。
等油溫更高些，再將炸好的排骨再次放入鍋中，複炸一次，撈出瀝幹油備用。
再在剩餘的油裏，放入適量的椒鹽，炒出香味。
將炸好的排骨放入鍋中，翻炒均勻，使排骨表麵均勻地裹上一層椒鹽即可。
椒鹽排骨就出鍋了！
一整個酥脆可口，外焦裏嫩！
別提多誘人了！
……
第二道菜，是金錢蛋。
仔細想想。
桑恬來這麽久，好像還沒怎麽單獨做過雞蛋。
隻在做其他肉食的時候用過。
雞蛋那可是食物界的百搭扛把子！
就像黑衣服一樣！
這也不能怪桑恬忽略了它。
主要是吧，沒養殖之前，吃雞蛋都得專門去摸。
那多麻煩啊！
今天做嘛，自然是勇爬在高處摘獼猴桃的時候發現的。荒草叢中好多咯咯獸，還有它們的窩，看來它們在這兒繁衍生息！
勇一靠近，咯咯獸齊刷刷的撲騰著飛走了。
就留下了許多野雞蛋。
桑恬仔細檢查了。把沒有受精的蛋帶迴來了。
這才有了專門做雞蛋的資本！
沒事，等這次迴部落後，估摸著部落裏養殖的那些野雞，下的蛋也儲存了一些了！
迴去以後再大吃特吃！
……
金錢蛋呢，以雞蛋為主要食材，搭配青紅椒、蒜等調料，口感鮮美，營養豐富。
首先得將雞蛋煮熟。
這項任務已經在醃製排骨的時候進行了。
這會兒時間剛剛好！
桑恬將雞蛋撈出，去殼。露出了雪白的蛋清。把它切成薄片。
將切好的雞蛋片放入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。另外，沒有澱粉，隻得再在上麵淋一層雞蛋清兒了。
雞蛋片：本是同根生，相煎何太急……
熱鍋涼油，放入雞蛋片，煎至兩麵金黃，盛出備用。
鍋中留少許底油，放入蒜末爆香。再加入青紅椒塊翻炒均勻。
放入煎好的雞蛋片，加入鹽和糖，以及調料粉。翻炒均勻，使雞蛋片充分吸收調料的味道。
咱也沒澱粉，就不勾芡了。
人生在世，別難為自己。
撈出就行了。
此時的雞蛋片兒，已經被煎的外酥裏嫩，金黃酥脆。
再加上辣椒的味道，看起來實在可口。
……
接下來，是道辣子雞丁。
溫度下降這麽快，也是時候吃點辣的暖和暖和了。
桑恬早就將雞肉洗淨切成小塊，用薑末、生抽、鹽、糖、胡椒粉、蛋液，醃製 20 分鍾左右。
現在不需要等待，''直接做就完啦。
熱鍋涼油，放入醃製好的雞肉塊。肉塊很快開始變色，獨屬於雞肉的香味兒也很快激發出來。
煎至兩麵金黃，盛出備用。
鍋中再加入適量食用油，放入薑蒜末和花椒炒香。最重要的一步，就是加入幹辣椒段！
紅彤彤的幹辣椒斷兒放進去的一瞬間，辣兒瞬間上來了。
又香又嗆！
這時候放入煎好的雞肉塊，翻炒均勻。
等雞肉塊兒9成熟時 ，加入適量的鹽調味，撒上蒜苗兒。大功告成！
每塊兒雞肉塊兒都完美融合了辣椒的紅色，看起來有食欲極了。辣味也已經入了肉絲，聞起來上頭的很！
……
最後，是道剁椒牛肉！
剁椒牛肉口感鮮美，香辣可口。這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，牛肉富含蛋白質和氨基酸，能夠提高身體的免疫力和抵抗力，促進身體健康。
在等待排骨醃製的時候，桑恬依舊將牛肉洗淨，切成薄片，放入碗中，加入鹽、糖、薑末兒、蛋液攪拌均勻，醃製了15 分鍾。
這會兒隻需正式開做即可。
熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味。加入剁椒繼續煸炒，炒出紅油。
放入醃製好的牛肉片，快速翻炒至變色。
牛肉全放入熱水的一瞬間，立刻開始變色。要是放在火鍋裏，估計已經可以吃了。
加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜煮 2-3 分鍾，讓牛肉熟透。
最後大火收汁，湯汁變得濃稠後即可關火。
撒上香菜段即可。
簡單味美。
都是口味偏辣的菜，想來吃著也暖和！
……
除此之外，禾還燒了鍋口蘑雞翅湯。濃鬱鮮美！可鮮了！
她首先把雞翅中洗淨，兩麵各劃幾刀，放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後撇去浮沫，撈出衝洗幹淨備用。
鍋中倒入適量清水，放入雞翅中、口蘑片、胡蘿卜塊、玉米段、薑片、蔥段、大火燒開後轉中火煮 40分鍾左右。
加入鹽、胡椒粉、雞精調味，繼續煮 10 分鍾左右即可。
一鍋鮮嫩多汁，濃鬱宜人的暖身湯就做好了！
……
“開飯了！”
族人一個個的端起盛的滿滿的碗，坐在地上吃起來。
“嗯！這個咯咯獸的翅膀做的好！外酥裏嫩，唇齒留香！”
“這蛋也不錯，金黃金黃的。外麵脆脆的，裏頭滑嫩可口！還帶著辣椒的辣味兒！”
“這辣子咯咯獸肉才叫爽呢！一口下去全是肉香和辣味兒。整個胃都暖了！”
“這個哞哞獸肉才叫一個香呢！又辣又開胃。肉片緊致有嚼勁，彈牙的很！”
“唉呀呀，辣死老子了！快喝口湯！”
“這湯才是絕了！又鮮又宜人！喝下去感覺整個身體的暖了！”
……
天狼一行人，大快朵頤。吃的那叫一個滿口流油！
可其他部落……
可就苦哈哈了……
一個個聞著天狼那邊傳來的香味兒，口水都不知吞了多少次了！
表情比見鬼了還難受。
“我不想啃滿是煙熏味的烤肉啊！我想吃天狼做的菜……嗚嗚嗚。”
“這香味勾的我饞蟲都起來了！哎呦，這可怎麽熬……”
“一想到要等一個雪季，我心裏就癢癢！這什麽時候才是個頭啊！”
“咋辦，我口水都要流成河了……”
“唉，忍忍吧……再忍忍……”
……
桑恬想。
他們的感覺，應該就和啃饅頭的人，邊啃發硬的饅頭。
邊看吃播的感覺一樣吧……
兩個字：煎熬！
……