第69章 火鍋底料
穿越遠古：野人們嗷嗷待哺 作者：望舒鶴 投票推薦 加入書簽 留言反饋
既然如今有了香菜，那期待已久火鍋就要提上日程了。
第一件事就是製作火鍋底料，這才是火鍋的精髓！
不過現在已時至中午，桑恬打算吃完午飯之後再去炒製火鍋底料。
桑恬請了朵一起來吃。
桑恬的獸皮衣都是朵幫忙做的，況且這麽些天一直幫助桑恬，是該請她吃燉飯的。
朵爽快的答應了，還給桑恬帶了隻長耳獸。
不得不說，桑恬又饞魚和小龍蝦了。
兩人蹲到河邊，朵用編好的竹簍捉小龍蝦，桑恬則赤著腳，手持自製魚叉眼疾手快的叉魚。
兩人飯量不大，不過桑恬想送一份給陰。不管是之前製作毒箭、收編山虎和長矛、還是去摘藍莓，他都幫了很大的忙。
應該感謝一下他的。
……
魚就捉了3條，不過小龍蝦倒是抓了整整兩竹簍。
兩人坐在河邊的石頭上用清水衝洗幹淨小龍蝦的腹部和背部，去除蝦線和蝦胃。控幹水分備用。?
這蝦呢，麻辣小龍蝦可是不輸蒜蓉小龍蝦的存在！
桑恬在鍋中加油，油熱後放入洋蔥、薑、蒜爆香，然後再加入幹辣椒和花椒炒出麻辣味道。接著，再油裏撒一層曬幹磨成粉的辣椒麵，這樣就可以使油成為紅彤彤的誘人顏色。
將處理好的小龍蝦倒入鍋中翻炒均勻，
這個時候，小龍蝦外殼已經變得通紅亮澤。混合著辣椒和花椒段，顯得十分喜人。
麻麻辣辣的味道也是渾厚香濃，伴隨著蔥薑蒜的辛香味爆發出來……
再加入適量清水大火燉煮，水翻滾後轉至小火慢燉。這樣小龍蝦就可以更加入味。
撒入鹽、可以稍微放一絲絲的蔗糖提色澤和香味。
待小龍蝦完全熟透後大火收汁，湯汁會變得濃稠，味道更加濃鬱。
最後，撒上香菜提升香味和色澤，翻炒均勻，就做好了。
蓋上鍋蓋燜一下，順便保持溫度。
接下來再來做道麻椒魚。
朵已經在桑恬做小龍蝦的時候將魚切片了，?按照桑恬的教程。加入了黑胡椒、?雞蛋、薑片、洋蔥等調料進行醃製。
待桑恬小龍蝦做好，這魚肉也醃製了二十分鍾了。這樣可以使魚肉更加入味且滑嫩……
……
鍋中油熱後，倒入洋蔥和薑片炒香。
“呲啦——”，洋蔥的香味和薑的辛味瞬間激發出來，香味撲鼻……
然後倒入清水煮沸，?煮開後加入魚頭和魚骨，?煮至湯汁奶白。?
接著倒入醃製好的魚肉，?大火煮沸轉小火煮幾分鍾，?直到魚肉熟透。?
然後就是加入大量的完整花椒，麻椒魚自然重點在於麻椒！然後撒上鹽調味。
攪動過程一定要小心，防止將魚肉攪散。
最後撒上一層香菜碎增加風味，就可開動了！
……
桑恬事先舀了滿滿一碗麻辣小龍蝦，和一碗麻椒魚，平穩的放進竹籃裏。
提著竹籃子快步下了石山樓梯，去往陰的山洞。
到了門口，桑恬也沒有直接進去，而是大聲叫道：“陰，你在家嗎?”
迴應桑恬的隻有自己的迴音，不過桑恬早就摸清楚了陰，叫他他不應，不一定是不在山洞裏。
那小子就是性格冷漠些，但並不是傲慢無禮……
果然不出桑恬所料，不一會，陰就出來了。手腕裏還盤了一隻竹葉青……
雖說桑恬已經習慣，但看蛇的那一瞬間還是打了個趔趄！
桑恬啥蟲子都不怕，就怕個癩蛤蟆和蛇……
有個說法就是，一個人怕蛇就不怕蟲子，一個人爬蟲子就不怕蛇……
挺靈驗的……
桑恬：有時候，真的挺想報警的……這小子和個超雄一樣滲人……
但還是收起了自己微微皺起的眉頭：“陰！今日謝謝你陪我們一起去摘藍莓，這是給你額外的酬勞！快吃午飯吧！”
邊說邊遞過去籃子。
陰看著籃子裏的食物，眼神呆滯了一下。
但又很快恢複正常，接過了籃子。
低沉著嗓音小聲說：“應該是，我謝謝你，才對……”
桑恬沒聽清：“你說什麽?”
“沒什麽，我會全吃完的。”
桑恬笑了一下，轉身迴去了……
一道目光注視著桑恬離開的背影……直到背影再也看不見……
……
桑恬迴到河邊，朵還在等桑恬迴來，沒有開動。
兩人細細品嚐著河鮮的美味忘乎所以……
蝦尾吸滿了湯汁，紅潤誘人。沾滿了紅彤彤的辣椒油，麻辣鮮嫩的味道口口流香，令人欲罷不能……
麻椒魚爽口滑嫩，緊致鮮香。再加上花椒等麻味，令人上癮，一口接著一口停不下來……
兩人慢慢橫掃戰場，全吃了個精光。
朵主動承擔起了洗鍋的重任，桑恬也樂得清閑。
坐一會休息一下便要開始炒製火鍋底料了。
……
下午兩點，陽光漸漸有了暖意。
桑恬被曬的暖洋洋的舒服極了，站起來準備炒製火鍋底料。
朵也開始燒火。
桑恬將將生薑切片，洋蔥切段，大蒜切末，香菜切段備用。
還將洗幹淨點蒜苗、野蒜、蔥等晾曬幹水分。
鍋熱後，將一竹桶牛油稍微切塊後放入鍋中，小火慢熬。期間需要不停地攪拌，直到牛油完全融化且表麵無泡沫。
油完全化後，先在牛油裏扔入蒜苗、蔥、野蒜。
瞬間，油開始劈裏啪啦的滾動，煎炸蔥段。香味也激發出來。
然後迅速倒入大量生薑、洋蔥、蒜末、香菜、花椒、幹辣椒、辣椒麵。小火慢炒，直到香味四溢。
尤其是花椒和辣椒的份量一定要大！
此時香味前所未有的濃厚熱烈，尤其是辣椒麵撒入的一瞬間，整個油鍋都變得紅彤彤……
然後加入適量的香葉、八角、桂皮等大料炒製。
將炒好的香料和調料繼續用小火慢熬，期間需要不停地攪拌，以防粘鍋。
待底料熬製到一定濃度後，加入適量的鹽。
最後退掉火，等待牛油火鍋底料自動冷卻凝固。
……
整個河邊都是火鍋底料的香味，撲鼻四溢。
這種香味的前所未見的，每次桑恬做飯都是濃烈的香味，可沒有一個能敵過這次鍋裏的東西。
巨大的香味四散到部落各處，好奇的族人都被這濃烈的香味勾了過來。
一個個直勾勾的盯著鍋裏紅彤彤的液體看……
“桑，你這鍋裏做是什麽?怎麽能這麽香，我剛吃完就被這香味勾的饞蟲都上來了！”
“我嘞個天狼神！這實在太香了，我受不了了！這是什麽人間美味?”
身邊響起了族人好奇的詢問和撕拉撕拉吸口水的聲音。
……
“這個叫火鍋底料，所謂火鍋呢就是邊煮邊吃！
等今日狩獵隊迴來，晚飯咱們就集體吃！大家把鍋洗幹淨準備好，咱們十個人十個人一個鍋圍起來吃！”
桑恬笑著迴答道。
“好耶！好耶！晚上吃火鍋！”
大家雖然不知道火鍋是什麽，也不理解怎麽邊吃邊煮。
但聞這味道就知道了肯定很香！也許是有史以來桑做的最好吃的種食物！
……
第一件事就是製作火鍋底料，這才是火鍋的精髓！
不過現在已時至中午，桑恬打算吃完午飯之後再去炒製火鍋底料。
桑恬請了朵一起來吃。
桑恬的獸皮衣都是朵幫忙做的，況且這麽些天一直幫助桑恬，是該請她吃燉飯的。
朵爽快的答應了，還給桑恬帶了隻長耳獸。
不得不說，桑恬又饞魚和小龍蝦了。
兩人蹲到河邊，朵用編好的竹簍捉小龍蝦，桑恬則赤著腳，手持自製魚叉眼疾手快的叉魚。
兩人飯量不大，不過桑恬想送一份給陰。不管是之前製作毒箭、收編山虎和長矛、還是去摘藍莓，他都幫了很大的忙。
應該感謝一下他的。
……
魚就捉了3條，不過小龍蝦倒是抓了整整兩竹簍。
兩人坐在河邊的石頭上用清水衝洗幹淨小龍蝦的腹部和背部，去除蝦線和蝦胃。控幹水分備用。?
這蝦呢，麻辣小龍蝦可是不輸蒜蓉小龍蝦的存在！
桑恬在鍋中加油，油熱後放入洋蔥、薑、蒜爆香，然後再加入幹辣椒和花椒炒出麻辣味道。接著，再油裏撒一層曬幹磨成粉的辣椒麵，這樣就可以使油成為紅彤彤的誘人顏色。
將處理好的小龍蝦倒入鍋中翻炒均勻，
這個時候，小龍蝦外殼已經變得通紅亮澤。混合著辣椒和花椒段，顯得十分喜人。
麻麻辣辣的味道也是渾厚香濃，伴隨著蔥薑蒜的辛香味爆發出來……
再加入適量清水大火燉煮，水翻滾後轉至小火慢燉。這樣小龍蝦就可以更加入味。
撒入鹽、可以稍微放一絲絲的蔗糖提色澤和香味。
待小龍蝦完全熟透後大火收汁，湯汁會變得濃稠，味道更加濃鬱。
最後，撒上香菜提升香味和色澤，翻炒均勻，就做好了。
蓋上鍋蓋燜一下，順便保持溫度。
接下來再來做道麻椒魚。
朵已經在桑恬做小龍蝦的時候將魚切片了，?按照桑恬的教程。加入了黑胡椒、?雞蛋、薑片、洋蔥等調料進行醃製。
待桑恬小龍蝦做好，這魚肉也醃製了二十分鍾了。這樣可以使魚肉更加入味且滑嫩……
……
鍋中油熱後，倒入洋蔥和薑片炒香。
“呲啦——”，洋蔥的香味和薑的辛味瞬間激發出來，香味撲鼻……
然後倒入清水煮沸，?煮開後加入魚頭和魚骨，?煮至湯汁奶白。?
接著倒入醃製好的魚肉，?大火煮沸轉小火煮幾分鍾，?直到魚肉熟透。?
然後就是加入大量的完整花椒，麻椒魚自然重點在於麻椒！然後撒上鹽調味。
攪動過程一定要小心，防止將魚肉攪散。
最後撒上一層香菜碎增加風味，就可開動了！
……
桑恬事先舀了滿滿一碗麻辣小龍蝦，和一碗麻椒魚，平穩的放進竹籃裏。
提著竹籃子快步下了石山樓梯，去往陰的山洞。
到了門口，桑恬也沒有直接進去，而是大聲叫道：“陰，你在家嗎?”
迴應桑恬的隻有自己的迴音，不過桑恬早就摸清楚了陰，叫他他不應，不一定是不在山洞裏。
那小子就是性格冷漠些，但並不是傲慢無禮……
果然不出桑恬所料，不一會，陰就出來了。手腕裏還盤了一隻竹葉青……
雖說桑恬已經習慣，但看蛇的那一瞬間還是打了個趔趄！
桑恬啥蟲子都不怕，就怕個癩蛤蟆和蛇……
有個說法就是，一個人怕蛇就不怕蟲子，一個人爬蟲子就不怕蛇……
挺靈驗的……
桑恬：有時候，真的挺想報警的……這小子和個超雄一樣滲人……
但還是收起了自己微微皺起的眉頭：“陰！今日謝謝你陪我們一起去摘藍莓，這是給你額外的酬勞！快吃午飯吧！”
邊說邊遞過去籃子。
陰看著籃子裏的食物，眼神呆滯了一下。
但又很快恢複正常，接過了籃子。
低沉著嗓音小聲說：“應該是，我謝謝你，才對……”
桑恬沒聽清：“你說什麽?”
“沒什麽，我會全吃完的。”
桑恬笑了一下，轉身迴去了……
一道目光注視著桑恬離開的背影……直到背影再也看不見……
……
桑恬迴到河邊，朵還在等桑恬迴來，沒有開動。
兩人細細品嚐著河鮮的美味忘乎所以……
蝦尾吸滿了湯汁，紅潤誘人。沾滿了紅彤彤的辣椒油，麻辣鮮嫩的味道口口流香，令人欲罷不能……
麻椒魚爽口滑嫩，緊致鮮香。再加上花椒等麻味，令人上癮，一口接著一口停不下來……
兩人慢慢橫掃戰場，全吃了個精光。
朵主動承擔起了洗鍋的重任，桑恬也樂得清閑。
坐一會休息一下便要開始炒製火鍋底料了。
……
下午兩點，陽光漸漸有了暖意。
桑恬被曬的暖洋洋的舒服極了，站起來準備炒製火鍋底料。
朵也開始燒火。
桑恬將將生薑切片，洋蔥切段，大蒜切末，香菜切段備用。
還將洗幹淨點蒜苗、野蒜、蔥等晾曬幹水分。
鍋熱後，將一竹桶牛油稍微切塊後放入鍋中，小火慢熬。期間需要不停地攪拌，直到牛油完全融化且表麵無泡沫。
油完全化後，先在牛油裏扔入蒜苗、蔥、野蒜。
瞬間，油開始劈裏啪啦的滾動，煎炸蔥段。香味也激發出來。
然後迅速倒入大量生薑、洋蔥、蒜末、香菜、花椒、幹辣椒、辣椒麵。小火慢炒，直到香味四溢。
尤其是花椒和辣椒的份量一定要大！
此時香味前所未有的濃厚熱烈，尤其是辣椒麵撒入的一瞬間，整個油鍋都變得紅彤彤……
然後加入適量的香葉、八角、桂皮等大料炒製。
將炒好的香料和調料繼續用小火慢熬，期間需要不停地攪拌，以防粘鍋。
待底料熬製到一定濃度後，加入適量的鹽。
最後退掉火，等待牛油火鍋底料自動冷卻凝固。
……
整個河邊都是火鍋底料的香味，撲鼻四溢。
這種香味的前所未見的，每次桑恬做飯都是濃烈的香味，可沒有一個能敵過這次鍋裏的東西。
巨大的香味四散到部落各處，好奇的族人都被這濃烈的香味勾了過來。
一個個直勾勾的盯著鍋裏紅彤彤的液體看……
“桑，你這鍋裏做是什麽?怎麽能這麽香，我剛吃完就被這香味勾的饞蟲都上來了！”
“我嘞個天狼神！這實在太香了，我受不了了！這是什麽人間美味?”
身邊響起了族人好奇的詢問和撕拉撕拉吸口水的聲音。
……
“這個叫火鍋底料，所謂火鍋呢就是邊煮邊吃！
等今日狩獵隊迴來，晚飯咱們就集體吃！大家把鍋洗幹淨準備好，咱們十個人十個人一個鍋圍起來吃！”
桑恬笑著迴答道。
“好耶！好耶！晚上吃火鍋！”
大家雖然不知道火鍋是什麽，也不理解怎麽邊吃邊煮。
但聞這味道就知道了肯定很香！也許是有史以來桑做的最好吃的種食物！
……