日子晃悠晃悠的又過了半月，溫暖的春風吹拂著婁江兩岸，冬日裏枯敗的草木又頑強地抽出了嫩芽，樹枝上的葉芽也慢慢舒展開來。
江南大地上一片片的草綠如茵，紅紅的野花點綴其間，草叢裏時不時“撲棱棱”飛出一群野鳥。
丁睿從屋子外麵一蹦一跳的進來，手裏晃著一枝紅彤彤的野花，他笑嗬嗬的稟報吳夢，第一棟豬圈已經砌好了。
吳夢甚是奇怪，怎麽這麽快就弄好了，趕緊吩咐李五推著自己去察看了一番，原來這豬圈是用丁府舊倉庫改建而成。
豬圈裏麵用木料圍成一個個的豬欄，豬欄下麵是食槽，完全按照後世農戶家的小型養豬場的模樣而建，可以容納五十頭豬。
在古代沒有化學獸藥的情況下，豬圈養豬的密度不可太高，否則極易得病。
吳夢問道：“睿哥兒，你可知曉蘇州城裏有會淨身的老內侍否？”
丁睿眨巴著大眼睛，好奇的問道：“師父，內侍我知道，淨身又是何意？”
吳夢一下就啞巴了，此事怎能與丁睿這小小孩童細說。
他記得張財神和宮裏的內侍們有些關係，忙道：“李五，你先帶些仆婦們用生石灰將這豬圈消毒。”
李五也如丁睿般丈二金剛摸不著頭腦，問道：“先生，何謂消毒？”
吳夢苦笑，心道自己魔障了，這些後世術語宋人哪會知道，忙解釋道：“便是把豬圈裏大大小小的角落全部撒上一層生石灰，防止圈養之豬有疾患。”
李五領命而去，吳夢道：“睿哥兒，你舅舅迴來沒有。”
丁睿道：“昨日迴來了，還未曾離去。”
“你且去喚你舅舅前來，就說某有要事找他。”吳夢吩咐道。
丁睿小跑著一溜煙就不見了，吳夢笑笑，這小家夥天天晨起鍛煉，跑起來真叫一個快。
過了半炷香時辰，林貴平牽著丁睿的手過來了。
吳夢欲將丁睿支開，說道：“睿哥兒，你且去看看李五那處搞的如何了？”
丁睿老老實實的點點頭轉身離去。
林貴平一臉不懷好意的笑道：“吳先生把睿兒支開，莫非是有些男人間的事說麽。”
吳夢不屑的說道：“你這等人一說就衝著下三路來，某找你有正經事，東京城有沒有致仕的內侍，還要是會淨身的。”
林貴平先是“咦呀呀”的圍著吳夢轉了一圈，嘴裏不停的“喳喳”驚唿。
隨後淫笑道：“昕頌兄還好意思說某家，兄台還不是衝著下三路去的，汝問這些有何意圖，莫不成還真想給自己一刀，進宮了事？那可不成，先把某家外甥教會了才能去。”
吳夢嗤笑道：“要去你自己去，某家在蘇州好好的，進宮作甚。在下是想好好養豬，多出點豬肉而已。豬閹割後長肉甚快，腥臊味稍小。其實不止是豬，雞閹割了也長得賊快。”
林貴平聽到是正事，不由沉吟了片刻道：“按說此事不應找內侍，契丹那邊騸馬的甚多，他們賣馬給大宋，都是閹割過的，那些契丹人手法應該更好，可要越過邊境去尋怕是不易。”
吳夢道：“找不著契丹人就罷了，你且去尋訪會淨身的內侍就好，此事不難，隻需要摸索幾次，普通屠夫也就會了。”
林貴平道：“行，某家去找找張財神，他跟宮裏的關係好，太子感激上次救公主之恩還有獻爐之德，定會如你所願。”
吳夢搖搖頭道：“別提什麽恩德了，日後睿哥兒科舉之時關照一二即可，速速去找張財神吧。”
林貴平拱手告別，往蘇州去了。
李五和忠伯一夥人挑著石灰而來，按照吳夢吩咐灑滿了豬圈。
吳夢謂忠伯道：“忠伯，喂豬的食料可不能用生的青草和菜葉，要搭配各種草料食材煮熟喂之，豬才會快長。”
忠伯道：“吳先生，老漢吩咐一對養過羊的夫婦專司養豬，你看如何？”
吳夢笑道：“那自然更好。”
迴到屋內，吳夢口述，丁睿記錄，將豬常吃的一些草類、青菜、米糠、酒糟等等原料如何煮成豬食，以及如何打掃清潔豬圈一一記錄在案。
後麵的事情他也沒精力天天去照看，隻待林貴平帶來內侍閹豬。
正在記錄時，忠伯走了進來，看到吳夢叉手行禮道：“吳先生，你上次說的那十畝地已下豆種，還要不要追糞。”
吳夢摸著後腦勺仔細迴憶後世在老家時豆子的種植，問道：“基糞施足了沒有。”
忠伯答道：“基糞施了，可沒那麽多糞，隻好有多少用多少了，下種的時候又施了一些。”
吳夢思索了一下道：“那便用些追糞，待到豆子結莢長出骨粒，用人畜之尿摻水淋在豆葉上，豆子便結的歡實。”
忠伯領命而去，丁睿眼望吳夢問道：“師父，你不是說過糞都要放在作物的根部麽，那豆子為何要淋在葉子上。”
吳夢看著丁睿這個人形的“十萬個為什麽”，頗有些頭痛，愛問當然是好事，可自己不懂的時候如何迴答？
他隻好胡謅道：“睿哥兒，還記得師父跟你說過的光合作用麽，葉子有毛孔，它能吸收糞中的營養。”
丁睿“哦”了一聲又低頭去寫記錄，吳夢無奈的搖搖頭，若是要把學童們培養出來，明年還真得另想法子，否則自己肚子裏的貨遲早一天會被掏空。
天禧二年的陽春三月底，丁家三十畝冬小麥渡過了寒冬，已經成熟了。吳山村的鄉鄰們紛紛前來圍觀，看著眼前的冬小麥嘖嘖稱奇。
吳夢放下手裏所有的事情，帶著楓橋班的學童們一起去了麥田。
冬小麥首先要講究選種，得挑選高產、飽滿的種子來再培育，那些低產的就磨成麵粉做食物算了。
三十畝地裏有五類種子，這次全部過冬成活了，吳夢坐著輪椅，吩咐眾學童和丁睿全部下地幫忙，仔細察看每畝的產量，擇其高者再挑選種子。
這活整整弄了好幾日，三十畝地挑出了八石種子，眾人將地耕好，用八石種子播了八十畝地繼續育種。
四月初，吳夢吩咐李五推著自己去看了看豬欄，裏麵那幾十頭豬一邊哼哼唧唧，一邊狂吃豬食。
養豬的那對夫婦確實勤於打掃，豬欄甚是幹淨，豬也未曾有什麽不適。
他忽然想起上個月問林貴平的事情好像還無迴複，於是讓丁睿給蘇州帶個口信，喚林貴平迴來，要不到了五月以後天氣太熱，豬被閹割後容易感染。
林貴平翌日迴了丁府，吳夢一見他就問道：“君烈，上次與你說的內侍一事如何了。”
林貴平迴道：“昕頌兄，有個人倒是很合適，打聽了許久才得到住址，此人原籍徐州，年已六旬，原在宮裏淨事房，告老還鄉後在徐州居住，張財神已安排人去請，估摸半月上下便能來到。”
吳夢笑道：“那還趕得及，今歲的除夕我等可以殺頭年豬來吃。”
林貴平笑道：“昕頌兄，那豬肉可是不及羊肉好吃，宮裏都不吃豬肉，嫌豬肉腥騷。”
吳夢搖了搖頭道：“君烈老弟，那是他們不懂如何烹調，某不與你做這口舌之爭，且待冬日之時弄給你吃便知。”
這日午間林貴平便和吳夢在丁府喝了頓酒，吳夢又是喝的臉紅脖子粗迴到房內躺下歇息。
他心裏想著今年承蒙天公作美，風調雨順，喜獲豐收，蒸餾酒也應該搞起來了，閹豬也得有酒精做消毒劑。
吳夢身邊並沒有蒸餾器的圖紙，還得自己想辦法打造一個出來。
蒸餾最好是用蒸汽加熱，但蒸汽的輸送眼下是不現實的，管道無法密封，隻能隔水加熱。
蒸餾器出口的管子要做成螺旋狀，增大散熱的麵積，還得想辦法散熱讓酒精蒸汽迅速凝結成液體，不然損耗太大。
想來想去隻有用水冷，冬天可以用室外的水，夏天用井裏的水。但又如何實現水循環呢？
吳夢起身趴在案幾上畫了許久也沒得到頭緒，丁睿進來也沒吵他，安靜的在一旁看著自家師父寫寫畫畫。
看了半晌，丁睿問道：“師父，你是在做釀酒的器皿麽？”
“睿哥兒如何知道。”
“師父你在紙上寫了好幾個“酒”字，畫的都是些壇壇罐罐，如何不是。”丁睿歪著小腦袋說道。
吳夢嗬嗬笑著道：“嗯，睿哥兒真聰明。”
“師父是想不明白麽，不如去我家釀酒的地方看看，你不是常跟我說‘實踐得真知’麽。”丁睿說的有板有眼。
一語提醒夢中人，吳夢用力一拍額頭，自己還不如個小毛孩，一直在此處紙上談兵。
他哈哈大笑著用力摸了摸丁睿的小腦袋，丁睿掙紮著逃離了師父的爪子，然後道：“師父，我領你去看。”
丁睿喊來貼身侍候吳夢的院子李五，吩咐他推著車往釀酒的作坊而去。
小山搖著尾巴就要跟著去，丁睿叱道：“不許跟過來。”
小山鼻子裏嗚咽兩下，齜牙咧嘴了半天，方才悻悻的扭頭轉身離去。
還未到作坊，迎風就飄來一陣濃鬱的酒香，吳夢聞了聞，氣味與後世的甜米酒香味一般模樣。
酒坊前有一塊平整的青石地麵，估摸是用來攪拌晾曬蒸熟的糧食，古代俗稱晾堂。
進到酒坊，隻見裏麵的柴灶上的大鍋蒸著稻穀，旁邊的幾個大陶罐蓋得嚴嚴實實，這是利用作坊的高溫在發酵。
有一壇發酵完畢已經打開，幾個家仆將發酵後的酒醅放入一個木製的蒸桶，抬上蒸鍋，大火加熱不久，蒸桶下方的一根空心的竹筒便流出淡淡的酒水。
看到這裏，吳夢已知道大宋為何沒有烈酒了，古代的蒸酒之法和後世農村自釀的黃酒沒任何區別。
這種工序雖然經過蒸發，可水蒸氣與酒精沒有分離，這樣的酒水充其量隻有二十幾度，和黃酒差不多少，看到這裏，他有底了。
迴到屋內，吳夢思索良久，畫了一個分離式蒸餾器，下麵是蒸釜，上麵是甑，甄和釜都都有類似酒壺的斟嘴，釜的在上方，甄的在下方，中間加一個圓形網狀格柵。
標好尺寸後他對丁睿道：“睿哥兒，這玩意叫蒸餾器，是用來試著釀造烈酒的，你將圖紙交於王鐵匠，一定要他用銅來打造。”
丁睿笑道：“師父，此物有些像道觀裏煉丹的器物。”
吳夢連連點頭道：“就是此物，道士便是用它來煉丹。”
說罷心裏不由甚是遺憾，華夏古代那麽多煉丹燒汞的，偏偏沒出一個門捷列夫。
江南大地上一片片的草綠如茵，紅紅的野花點綴其間，草叢裏時不時“撲棱棱”飛出一群野鳥。
丁睿從屋子外麵一蹦一跳的進來，手裏晃著一枝紅彤彤的野花，他笑嗬嗬的稟報吳夢，第一棟豬圈已經砌好了。
吳夢甚是奇怪，怎麽這麽快就弄好了，趕緊吩咐李五推著自己去察看了一番，原來這豬圈是用丁府舊倉庫改建而成。
豬圈裏麵用木料圍成一個個的豬欄，豬欄下麵是食槽，完全按照後世農戶家的小型養豬場的模樣而建，可以容納五十頭豬。
在古代沒有化學獸藥的情況下，豬圈養豬的密度不可太高，否則極易得病。
吳夢問道：“睿哥兒，你可知曉蘇州城裏有會淨身的老內侍否？”
丁睿眨巴著大眼睛，好奇的問道：“師父，內侍我知道，淨身又是何意？”
吳夢一下就啞巴了，此事怎能與丁睿這小小孩童細說。
他記得張財神和宮裏的內侍們有些關係，忙道：“李五，你先帶些仆婦們用生石灰將這豬圈消毒。”
李五也如丁睿般丈二金剛摸不著頭腦，問道：“先生，何謂消毒？”
吳夢苦笑，心道自己魔障了，這些後世術語宋人哪會知道，忙解釋道：“便是把豬圈裏大大小小的角落全部撒上一層生石灰，防止圈養之豬有疾患。”
李五領命而去，吳夢道：“睿哥兒，你舅舅迴來沒有。”
丁睿道：“昨日迴來了，還未曾離去。”
“你且去喚你舅舅前來，就說某有要事找他。”吳夢吩咐道。
丁睿小跑著一溜煙就不見了，吳夢笑笑，這小家夥天天晨起鍛煉，跑起來真叫一個快。
過了半炷香時辰，林貴平牽著丁睿的手過來了。
吳夢欲將丁睿支開，說道：“睿哥兒，你且去看看李五那處搞的如何了？”
丁睿老老實實的點點頭轉身離去。
林貴平一臉不懷好意的笑道：“吳先生把睿兒支開，莫非是有些男人間的事說麽。”
吳夢不屑的說道：“你這等人一說就衝著下三路來，某找你有正經事，東京城有沒有致仕的內侍，還要是會淨身的。”
林貴平先是“咦呀呀”的圍著吳夢轉了一圈，嘴裏不停的“喳喳”驚唿。
隨後淫笑道：“昕頌兄還好意思說某家，兄台還不是衝著下三路去的，汝問這些有何意圖，莫不成還真想給自己一刀，進宮了事？那可不成，先把某家外甥教會了才能去。”
吳夢嗤笑道：“要去你自己去，某家在蘇州好好的，進宮作甚。在下是想好好養豬，多出點豬肉而已。豬閹割後長肉甚快，腥臊味稍小。其實不止是豬，雞閹割了也長得賊快。”
林貴平聽到是正事，不由沉吟了片刻道：“按說此事不應找內侍，契丹那邊騸馬的甚多，他們賣馬給大宋，都是閹割過的，那些契丹人手法應該更好，可要越過邊境去尋怕是不易。”
吳夢道：“找不著契丹人就罷了，你且去尋訪會淨身的內侍就好，此事不難，隻需要摸索幾次，普通屠夫也就會了。”
林貴平道：“行，某家去找找張財神，他跟宮裏的關係好，太子感激上次救公主之恩還有獻爐之德，定會如你所願。”
吳夢搖搖頭道：“別提什麽恩德了，日後睿哥兒科舉之時關照一二即可，速速去找張財神吧。”
林貴平拱手告別，往蘇州去了。
李五和忠伯一夥人挑著石灰而來，按照吳夢吩咐灑滿了豬圈。
吳夢謂忠伯道：“忠伯，喂豬的食料可不能用生的青草和菜葉，要搭配各種草料食材煮熟喂之，豬才會快長。”
忠伯道：“吳先生，老漢吩咐一對養過羊的夫婦專司養豬，你看如何？”
吳夢笑道：“那自然更好。”
迴到屋內，吳夢口述，丁睿記錄，將豬常吃的一些草類、青菜、米糠、酒糟等等原料如何煮成豬食，以及如何打掃清潔豬圈一一記錄在案。
後麵的事情他也沒精力天天去照看，隻待林貴平帶來內侍閹豬。
正在記錄時，忠伯走了進來，看到吳夢叉手行禮道：“吳先生，你上次說的那十畝地已下豆種，還要不要追糞。”
吳夢摸著後腦勺仔細迴憶後世在老家時豆子的種植，問道：“基糞施足了沒有。”
忠伯答道：“基糞施了，可沒那麽多糞，隻好有多少用多少了，下種的時候又施了一些。”
吳夢思索了一下道：“那便用些追糞，待到豆子結莢長出骨粒，用人畜之尿摻水淋在豆葉上，豆子便結的歡實。”
忠伯領命而去，丁睿眼望吳夢問道：“師父，你不是說過糞都要放在作物的根部麽，那豆子為何要淋在葉子上。”
吳夢看著丁睿這個人形的“十萬個為什麽”，頗有些頭痛，愛問當然是好事，可自己不懂的時候如何迴答？
他隻好胡謅道：“睿哥兒，還記得師父跟你說過的光合作用麽，葉子有毛孔，它能吸收糞中的營養。”
丁睿“哦”了一聲又低頭去寫記錄，吳夢無奈的搖搖頭，若是要把學童們培養出來，明年還真得另想法子，否則自己肚子裏的貨遲早一天會被掏空。
天禧二年的陽春三月底，丁家三十畝冬小麥渡過了寒冬，已經成熟了。吳山村的鄉鄰們紛紛前來圍觀，看著眼前的冬小麥嘖嘖稱奇。
吳夢放下手裏所有的事情，帶著楓橋班的學童們一起去了麥田。
冬小麥首先要講究選種，得挑選高產、飽滿的種子來再培育，那些低產的就磨成麵粉做食物算了。
三十畝地裏有五類種子，這次全部過冬成活了，吳夢坐著輪椅，吩咐眾學童和丁睿全部下地幫忙，仔細察看每畝的產量，擇其高者再挑選種子。
這活整整弄了好幾日，三十畝地挑出了八石種子，眾人將地耕好，用八石種子播了八十畝地繼續育種。
四月初，吳夢吩咐李五推著自己去看了看豬欄，裏麵那幾十頭豬一邊哼哼唧唧，一邊狂吃豬食。
養豬的那對夫婦確實勤於打掃，豬欄甚是幹淨，豬也未曾有什麽不適。
他忽然想起上個月問林貴平的事情好像還無迴複，於是讓丁睿給蘇州帶個口信，喚林貴平迴來，要不到了五月以後天氣太熱，豬被閹割後容易感染。
林貴平翌日迴了丁府，吳夢一見他就問道：“君烈，上次與你說的內侍一事如何了。”
林貴平迴道：“昕頌兄，有個人倒是很合適，打聽了許久才得到住址，此人原籍徐州，年已六旬，原在宮裏淨事房，告老還鄉後在徐州居住，張財神已安排人去請，估摸半月上下便能來到。”
吳夢笑道：“那還趕得及，今歲的除夕我等可以殺頭年豬來吃。”
林貴平笑道：“昕頌兄，那豬肉可是不及羊肉好吃，宮裏都不吃豬肉，嫌豬肉腥騷。”
吳夢搖了搖頭道：“君烈老弟，那是他們不懂如何烹調，某不與你做這口舌之爭，且待冬日之時弄給你吃便知。”
這日午間林貴平便和吳夢在丁府喝了頓酒，吳夢又是喝的臉紅脖子粗迴到房內躺下歇息。
他心裏想著今年承蒙天公作美，風調雨順，喜獲豐收，蒸餾酒也應該搞起來了，閹豬也得有酒精做消毒劑。
吳夢身邊並沒有蒸餾器的圖紙，還得自己想辦法打造一個出來。
蒸餾最好是用蒸汽加熱，但蒸汽的輸送眼下是不現實的，管道無法密封，隻能隔水加熱。
蒸餾器出口的管子要做成螺旋狀，增大散熱的麵積，還得想辦法散熱讓酒精蒸汽迅速凝結成液體，不然損耗太大。
想來想去隻有用水冷，冬天可以用室外的水，夏天用井裏的水。但又如何實現水循環呢？
吳夢起身趴在案幾上畫了許久也沒得到頭緒，丁睿進來也沒吵他，安靜的在一旁看著自家師父寫寫畫畫。
看了半晌，丁睿問道：“師父，你是在做釀酒的器皿麽？”
“睿哥兒如何知道。”
“師父你在紙上寫了好幾個“酒”字，畫的都是些壇壇罐罐，如何不是。”丁睿歪著小腦袋說道。
吳夢嗬嗬笑著道：“嗯，睿哥兒真聰明。”
“師父是想不明白麽，不如去我家釀酒的地方看看，你不是常跟我說‘實踐得真知’麽。”丁睿說的有板有眼。
一語提醒夢中人，吳夢用力一拍額頭，自己還不如個小毛孩，一直在此處紙上談兵。
他哈哈大笑著用力摸了摸丁睿的小腦袋，丁睿掙紮著逃離了師父的爪子，然後道：“師父，我領你去看。”
丁睿喊來貼身侍候吳夢的院子李五，吩咐他推著車往釀酒的作坊而去。
小山搖著尾巴就要跟著去，丁睿叱道：“不許跟過來。”
小山鼻子裏嗚咽兩下，齜牙咧嘴了半天，方才悻悻的扭頭轉身離去。
還未到作坊，迎風就飄來一陣濃鬱的酒香，吳夢聞了聞，氣味與後世的甜米酒香味一般模樣。
酒坊前有一塊平整的青石地麵，估摸是用來攪拌晾曬蒸熟的糧食，古代俗稱晾堂。
進到酒坊，隻見裏麵的柴灶上的大鍋蒸著稻穀，旁邊的幾個大陶罐蓋得嚴嚴實實，這是利用作坊的高溫在發酵。
有一壇發酵完畢已經打開，幾個家仆將發酵後的酒醅放入一個木製的蒸桶，抬上蒸鍋，大火加熱不久，蒸桶下方的一根空心的竹筒便流出淡淡的酒水。
看到這裏，吳夢已知道大宋為何沒有烈酒了，古代的蒸酒之法和後世農村自釀的黃酒沒任何區別。
這種工序雖然經過蒸發，可水蒸氣與酒精沒有分離，這樣的酒水充其量隻有二十幾度，和黃酒差不多少，看到這裏，他有底了。
迴到屋內，吳夢思索良久，畫了一個分離式蒸餾器，下麵是蒸釜，上麵是甑，甄和釜都都有類似酒壺的斟嘴，釜的在上方，甄的在下方，中間加一個圓形網狀格柵。
標好尺寸後他對丁睿道：“睿哥兒，這玩意叫蒸餾器，是用來試著釀造烈酒的，你將圖紙交於王鐵匠，一定要他用銅來打造。”
丁睿笑道：“師父，此物有些像道觀裏煉丹的器物。”
吳夢連連點頭道：“就是此物，道士便是用它來煉丹。”
說罷心裏不由甚是遺憾，華夏古代那麽多煉丹燒汞的，偏偏沒出一個門捷列夫。