片刻之後，一個身著麻布葛衫的男子隨著小廝匆匆而來。
還未近前，便聽到一陣爽朗的笑聲道：“張掌櫃，今日有何喜事上門，你平日裏可是從不來某這後院。”
張財神起身行禮道：“文掌櫃，某這一身銅臭，如何好意思來你這風花雪月之地。”
吳夢瞅瞅這文掌櫃小眼睛塌眉毛，一副精明的模樣，跟剛才那番爽朗的笑聲毫不相配，心道生意人古今都一樣皆是笑裏藏刀之輩。
張財神倒是遊刃有餘，他笑眯眯的道：“今日來倒是有樁好事，某兄弟是專營石炭的，在潤州開了石炭礦，這次想送些與你來試試。”
文掌櫃眉頭稍稍皺了一下，立即舒展賠笑道：“張掌櫃，你這財神爺是不知鄙店灶屋的開支啊，石炭鄙店也用過，火力甚大，也好用，可石炭價高，開支太大，你看......“，
說罷便是一副為難的表情，這還是張財神前來，如若是小門小戶的，隻怕早就打發出去了。
聽到文掌櫃的推脫之語，吳夢朝著林貴平使了個眼色，林貴平會意，笑道：“文掌櫃，某的石炭可不一樣，貴店若是用上某家的石炭球，比用柴禾更省，且時刻可有熱湯。”
文掌櫃疑惑道：“這位兄台此話當真，某可是用過石炭，真是費銀錢。”
吳夢拱拱手道：“掌櫃的，爐子和石炭均在店外牛車上，石炭便送與你，不好把爐子退迴張掌櫃處就是。”
文掌櫃不好意思的笑道：“用了貴店的東西，怎好不與銀錢。”
張財神拍拍他的肩膀：“文掌櫃，你先用吧，好用再買煤球就是，不好用便不用給錢。告訴你，某用過了，很是方便，某帶來了鄙店的廚子，讓他告訴你灶屋的人如何使用。”
文掌櫃聽到張財神如此說，也不好意思拒絕，便吩咐小廝去叫人將爐子和煤球搬進灶房，盛隆商鋪的廚子幫著生火燒煤不提。
張財神又道：“文掌櫃，時辰也不早了，早市都要散了，找個雅座，我與眾兄弟吃些飯食。”
大宋朝的酒樓每日裏一般隻開兩場飯市，早飯和晚飯，這時辰不吃，正午就沒得吃了。
文掌櫃忙命小廝帶眾人上二樓，李五將吳夢背上了二樓。
進門的柱子上又是一副對聯：翁所樂者山水也；客所知者風月乎。
二樓的布置又有不同，並非全部隔斷的包廂，而是用屏風、盆景、花卉隔成的一個個雅座，顯得頗為精致典雅。
吳夢心道大宋真是個文采風流鼎盛的年代，絲毫沒有後世豪華飯店那種金碧輝煌的銅臭。
眾人落座，推著吳夢做了上首，丁睿坐在旁邊，張財神和林貴平一左一右相陪，李五位居下首。
丁睿小孩心性，坐不多久便四處亂竄，看花賞樹。
稍等了片刻，酒樓的小廝上來給眾人唱了肥諾，然後張開大口唱菜。
吳夢隻聽得小廝用那吳語軟曲唱道：“鵝鴨排蒸、金絲肚羹、爐羊、羊頭簽、鵝鴨簽、雞簽、盤兔、蔥潑兔、假野狐、石肚羹、假炙獐洗手蟹、脂非餅、糟羊蹄、糟蟹燒餅、蒸餅、糍糕、雪糕羊肉饅頭、筍肉饅頭、蟹肉饅......”
吳夢在後世看過一本書，知道大宋的酒樓小廝介紹菜譜是用唱曲的方式，當下便饒有興趣的聽著小二唱菜。
等他唱完後吳夢頭都大了，哪裏記得那麽多，他腹誹道怎麽不搞個菜譜給大家看，聽了後麵的忘了前麵的，如何點菜？
張財神客氣的問道吳夢吃點什麽，吳夢搖搖頭道：“入鄉隨俗吧，張掌櫃點就好。”
張財神點了鵝鴨排蒸、金絲肚羹、盤兔、爐羊和幾樣時蔬，再點了雪糕羊肉饅頭、筍肉饅頭兩樣主食，又問吳夢喝不喝酒。
吳夢笑道：“來點果酒吧，其他酒水就不喝了，晌午時分還得忙碌。”
菜食上桌，吳夢是第一次在北宋下館子，吃了幾口他就微微皺了皺眉頭，《東京夢華錄》裏的北宋美食遍地，為何蘇州赫赫有名的麗景樓飯菜如此差勁？
滿桌子菜隻有那幾樣肉饅頭（後世的包子）味道還好，他思索著開個酒樓弄炒菜應該是個不錯的買賣。
其實吳夢不知道的是《東京夢華錄》描寫的是北宋末年，大宋都發展到極致了，物資豐富，炒菜美食滿天飛。
如今還是北宋初年，宋遼澶淵之盟才過去十三年，老百姓剛剛吃飽飯，要油沒油，要肉沒肉，會炒菜的廚師又被東京城那幾個大酒樓搜羅了，江南的城市哪會有他想象般的美食。
飯畢，幾人吃了一會茶，酒樓的文掌櫃上來抱拳道：“諸位吃的還滿意否，鄙店的酒水確實一般，這些精致小菜做的還是地道。”
吳夢不好意思說難吃，奉承道：“貴酒樓菜食甚是不錯，掌櫃的費心了，不知那爐子用的如何。”
文掌櫃笑著說道：“鄙店的大廚剛剛說道這爐子甚是好用，火力大，無柴灶的煙灰，鄙店再用幾日，若真是好用，煩再送四五個石炭灶來。”
林貴平抱拳道：“好說、好說。”
當下五人會賬後告辭而去，前往其他酒樓，正午後跑了四家酒樓，將帶來的煤爐和煤球都送了出去。
蘇州酒樓中吳夢印象最深的便是跨街樓，橫跨在市河的街道兩側，去的時候正是夜市，那裏麵人聲鼎沸，食客如雲，絕對是蘇州城裏最大的酒樓。
吳夢心道自己要辦的酒樓不一定比這大，但是分店一定逐步開多一些，貼近平民化消費。
當日黃昏時分吳夢三人被張財神留著住下了，林貴平在河堤邊與三人暫且告別，約定明日見過知州後再接三人一起迴去。
卻說張財神招待吳夢吃過晚飯，安排三人住進了蘇州城裏黃鶴樓客棧最好的上房，這可是與姑蘇客棧、望月樓齊名的客棧。
裏麵的裝飾頗為雅致，官帽椅、案幾、山水畫樣樣不缺，一張寬大的床榻，床上都是絲綿被，收拾的幹幹淨淨，價格也甚高，住一日居然要一百五十文。
張財神財大氣粗才要了間套房，換做吳夢這窮酸會賬，他是斷斷不會去住這樣的頂級上房。
當然那到處是臭蟲跳蚤的大通鋪他也不會去，住這裏的普通上房也才五六十文一間。
在客房裏吳夢又看到了一樣挺有意思的東西，便是牆上住客們題的詩詞，隻見上一句是“寒雨連江夜別吳，平明送客穹山孤。”，這是王昌齡所作詩句《芙蓉樓送辛漸》的前兩句。
接下來的一句卻是不同的筆跡寫到：“孤潭吳水深千尺，不及太白送我情”，以篡改的李白詩句接上了王昌齡的，定是前麵的未寫完，後麵的住客時興起接了下來。
隨後又有一人接續“情來對鏡懶梳頭，暮雨蕭蕭庭樹秋“，這是唐代李治的詩句，生生把一片友情給接成了斷袖之癖的好基情，看著令人噴飯。
牆上筆跡顯然都不是同一人所寫，應是上麵有人題詩，下麵有人跟句，活像大宋版的bbs論壇。
吳夢一時興致大發，拿出鵝毛筆題到“秋風瀟瀟易水寒，壯士一去不複返”，把濃濃的基情又改成了壯烈的家國情懷。
他盯著接龍的詩句瞅了瞅：
寒雨連江夜別吳，平明送客穹山孤。
孤潭吳水深千尺，不及太白送我情。
情來對鏡懶梳頭，暮雨蕭蕭庭樹秋。
秋風瀟瀟易水寒，壯士一去不複返。
吳夢搖頭晃腦了許久，自娛自樂了半天，方才叫來李五侍候他洗漱休息。
翌日一早，林貴平帶著丁進寶和幾個爐子、煤球又上了蘇州城，靠著內河碼頭停船後吩咐家仆看好船上的貨物，便帶著丁進寶上岸往知州衙門而去。
兩人擠過喧鬧的碼頭，沿著一條小巷前行數百丈，再轉出小巷走入南北向的大街（“大”是街名），向著蘇州子城走去。
蘇州州治位置在城中心略偏東南的子城內，此處原是吳國首都闔閭的宮城，仍以南為正門，門取倒凹字形宮闕式，上有城樓，門南直對大街。
蘇州知州孫冕是個幹吏，曾任海州知州，荊湖南路轉運使，對鹽政、水利、民生尤為裏手，更兼斷訟如神。
如今他是以大中大夫、尚書禮部侍郎銜出知蘇州，孫知州年事已高，愛惜一生清名，隻待蘇州大治便想告老還鄉。
（孫冕在蘇州政績卓著，被後人譽為“五大夫”之一）。
林、丁二人走近州衙門口，兩個身穿青布皂衣，頭戴四角帽，腰跨橫刀的弓手站的端端正正。
林貴平走上前去，對著衙役問道：“孫知州可在衙內。”
左麵微胖的弓手仔細的打量著兩人，看到兩人穿著錦袍，人也長得周正，倒也沒有惡言，溫聲問道：”孫知州正在知事廳，請問兩位先生來自哪裏？尊姓大名，小人好稟報於孫知州。”
林貴平也不多言，從襟內掏出一個銅牌遞給衙役：”請將此物交於孫知州，他便自知。”
衙役接過銅牌後轉身快步入內，不多時便出門而來，向著兩人抱拳行禮：”兩位請隨某來，孫知州有請。”
還未近前，便聽到一陣爽朗的笑聲道：“張掌櫃，今日有何喜事上門，你平日裏可是從不來某這後院。”
張財神起身行禮道：“文掌櫃，某這一身銅臭，如何好意思來你這風花雪月之地。”
吳夢瞅瞅這文掌櫃小眼睛塌眉毛，一副精明的模樣，跟剛才那番爽朗的笑聲毫不相配，心道生意人古今都一樣皆是笑裏藏刀之輩。
張財神倒是遊刃有餘，他笑眯眯的道：“今日來倒是有樁好事，某兄弟是專營石炭的，在潤州開了石炭礦，這次想送些與你來試試。”
文掌櫃眉頭稍稍皺了一下，立即舒展賠笑道：“張掌櫃，你這財神爺是不知鄙店灶屋的開支啊，石炭鄙店也用過，火力甚大，也好用，可石炭價高，開支太大，你看......“，
說罷便是一副為難的表情，這還是張財神前來，如若是小門小戶的，隻怕早就打發出去了。
聽到文掌櫃的推脫之語，吳夢朝著林貴平使了個眼色，林貴平會意，笑道：“文掌櫃，某的石炭可不一樣，貴店若是用上某家的石炭球，比用柴禾更省，且時刻可有熱湯。”
文掌櫃疑惑道：“這位兄台此話當真，某可是用過石炭，真是費銀錢。”
吳夢拱拱手道：“掌櫃的，爐子和石炭均在店外牛車上，石炭便送與你，不好把爐子退迴張掌櫃處就是。”
文掌櫃不好意思的笑道：“用了貴店的東西，怎好不與銀錢。”
張財神拍拍他的肩膀：“文掌櫃，你先用吧，好用再買煤球就是，不好用便不用給錢。告訴你，某用過了，很是方便，某帶來了鄙店的廚子，讓他告訴你灶屋的人如何使用。”
文掌櫃聽到張財神如此說，也不好意思拒絕，便吩咐小廝去叫人將爐子和煤球搬進灶房，盛隆商鋪的廚子幫著生火燒煤不提。
張財神又道：“文掌櫃，時辰也不早了，早市都要散了，找個雅座，我與眾兄弟吃些飯食。”
大宋朝的酒樓每日裏一般隻開兩場飯市，早飯和晚飯，這時辰不吃，正午就沒得吃了。
文掌櫃忙命小廝帶眾人上二樓，李五將吳夢背上了二樓。
進門的柱子上又是一副對聯：翁所樂者山水也；客所知者風月乎。
二樓的布置又有不同，並非全部隔斷的包廂，而是用屏風、盆景、花卉隔成的一個個雅座，顯得頗為精致典雅。
吳夢心道大宋真是個文采風流鼎盛的年代，絲毫沒有後世豪華飯店那種金碧輝煌的銅臭。
眾人落座，推著吳夢做了上首，丁睿坐在旁邊，張財神和林貴平一左一右相陪，李五位居下首。
丁睿小孩心性，坐不多久便四處亂竄，看花賞樹。
稍等了片刻，酒樓的小廝上來給眾人唱了肥諾，然後張開大口唱菜。
吳夢隻聽得小廝用那吳語軟曲唱道：“鵝鴨排蒸、金絲肚羹、爐羊、羊頭簽、鵝鴨簽、雞簽、盤兔、蔥潑兔、假野狐、石肚羹、假炙獐洗手蟹、脂非餅、糟羊蹄、糟蟹燒餅、蒸餅、糍糕、雪糕羊肉饅頭、筍肉饅頭、蟹肉饅......”
吳夢在後世看過一本書，知道大宋的酒樓小廝介紹菜譜是用唱曲的方式，當下便饒有興趣的聽著小二唱菜。
等他唱完後吳夢頭都大了，哪裏記得那麽多，他腹誹道怎麽不搞個菜譜給大家看，聽了後麵的忘了前麵的，如何點菜？
張財神客氣的問道吳夢吃點什麽，吳夢搖搖頭道：“入鄉隨俗吧，張掌櫃點就好。”
張財神點了鵝鴨排蒸、金絲肚羹、盤兔、爐羊和幾樣時蔬，再點了雪糕羊肉饅頭、筍肉饅頭兩樣主食，又問吳夢喝不喝酒。
吳夢笑道：“來點果酒吧，其他酒水就不喝了，晌午時分還得忙碌。”
菜食上桌，吳夢是第一次在北宋下館子，吃了幾口他就微微皺了皺眉頭，《東京夢華錄》裏的北宋美食遍地，為何蘇州赫赫有名的麗景樓飯菜如此差勁？
滿桌子菜隻有那幾樣肉饅頭（後世的包子）味道還好，他思索著開個酒樓弄炒菜應該是個不錯的買賣。
其實吳夢不知道的是《東京夢華錄》描寫的是北宋末年，大宋都發展到極致了，物資豐富，炒菜美食滿天飛。
如今還是北宋初年，宋遼澶淵之盟才過去十三年，老百姓剛剛吃飽飯，要油沒油，要肉沒肉，會炒菜的廚師又被東京城那幾個大酒樓搜羅了，江南的城市哪會有他想象般的美食。
飯畢，幾人吃了一會茶，酒樓的文掌櫃上來抱拳道：“諸位吃的還滿意否，鄙店的酒水確實一般，這些精致小菜做的還是地道。”
吳夢不好意思說難吃，奉承道：“貴酒樓菜食甚是不錯，掌櫃的費心了，不知那爐子用的如何。”
文掌櫃笑著說道：“鄙店的大廚剛剛說道這爐子甚是好用，火力大，無柴灶的煙灰，鄙店再用幾日，若真是好用，煩再送四五個石炭灶來。”
林貴平抱拳道：“好說、好說。”
當下五人會賬後告辭而去，前往其他酒樓，正午後跑了四家酒樓，將帶來的煤爐和煤球都送了出去。
蘇州酒樓中吳夢印象最深的便是跨街樓，橫跨在市河的街道兩側，去的時候正是夜市，那裏麵人聲鼎沸，食客如雲，絕對是蘇州城裏最大的酒樓。
吳夢心道自己要辦的酒樓不一定比這大，但是分店一定逐步開多一些，貼近平民化消費。
當日黃昏時分吳夢三人被張財神留著住下了，林貴平在河堤邊與三人暫且告別，約定明日見過知州後再接三人一起迴去。
卻說張財神招待吳夢吃過晚飯，安排三人住進了蘇州城裏黃鶴樓客棧最好的上房，這可是與姑蘇客棧、望月樓齊名的客棧。
裏麵的裝飾頗為雅致，官帽椅、案幾、山水畫樣樣不缺，一張寬大的床榻，床上都是絲綿被，收拾的幹幹淨淨，價格也甚高，住一日居然要一百五十文。
張財神財大氣粗才要了間套房，換做吳夢這窮酸會賬，他是斷斷不會去住這樣的頂級上房。
當然那到處是臭蟲跳蚤的大通鋪他也不會去，住這裏的普通上房也才五六十文一間。
在客房裏吳夢又看到了一樣挺有意思的東西，便是牆上住客們題的詩詞，隻見上一句是“寒雨連江夜別吳，平明送客穹山孤。”，這是王昌齡所作詩句《芙蓉樓送辛漸》的前兩句。
接下來的一句卻是不同的筆跡寫到：“孤潭吳水深千尺，不及太白送我情”，以篡改的李白詩句接上了王昌齡的，定是前麵的未寫完，後麵的住客時興起接了下來。
隨後又有一人接續“情來對鏡懶梳頭，暮雨蕭蕭庭樹秋“，這是唐代李治的詩句，生生把一片友情給接成了斷袖之癖的好基情，看著令人噴飯。
牆上筆跡顯然都不是同一人所寫，應是上麵有人題詩，下麵有人跟句，活像大宋版的bbs論壇。
吳夢一時興致大發，拿出鵝毛筆題到“秋風瀟瀟易水寒，壯士一去不複返”，把濃濃的基情又改成了壯烈的家國情懷。
他盯著接龍的詩句瞅了瞅：
寒雨連江夜別吳，平明送客穹山孤。
孤潭吳水深千尺，不及太白送我情。
情來對鏡懶梳頭，暮雨蕭蕭庭樹秋。
秋風瀟瀟易水寒，壯士一去不複返。
吳夢搖頭晃腦了許久，自娛自樂了半天，方才叫來李五侍候他洗漱休息。
翌日一早，林貴平帶著丁進寶和幾個爐子、煤球又上了蘇州城，靠著內河碼頭停船後吩咐家仆看好船上的貨物，便帶著丁進寶上岸往知州衙門而去。
兩人擠過喧鬧的碼頭，沿著一條小巷前行數百丈，再轉出小巷走入南北向的大街（“大”是街名），向著蘇州子城走去。
蘇州州治位置在城中心略偏東南的子城內，此處原是吳國首都闔閭的宮城，仍以南為正門，門取倒凹字形宮闕式，上有城樓，門南直對大街。
蘇州知州孫冕是個幹吏，曾任海州知州，荊湖南路轉運使，對鹽政、水利、民生尤為裏手，更兼斷訟如神。
如今他是以大中大夫、尚書禮部侍郎銜出知蘇州，孫知州年事已高，愛惜一生清名，隻待蘇州大治便想告老還鄉。
（孫冕在蘇州政績卓著，被後人譽為“五大夫”之一）。
林、丁二人走近州衙門口，兩個身穿青布皂衣，頭戴四角帽，腰跨橫刀的弓手站的端端正正。
林貴平走上前去，對著衙役問道：“孫知州可在衙內。”
左麵微胖的弓手仔細的打量著兩人，看到兩人穿著錦袍，人也長得周正，倒也沒有惡言，溫聲問道：”孫知州正在知事廳，請問兩位先生來自哪裏？尊姓大名，小人好稟報於孫知州。”
林貴平也不多言，從襟內掏出一個銅牌遞給衙役：”請將此物交於孫知州，他便自知。”
衙役接過銅牌後轉身快步入內，不多時便出門而來，向著兩人抱拳行禮：”兩位請隨某來，孫知州有請。”