其實這豬下水湯做起來並不複雜，而且幾乎可以用簡單來形容。
先是在鍋裏燒一些水，水開之後將腸、肚、肝、肺一起下鍋，煮開之後撇去上麵的血沫，文火煮一會兒，然後撈出來。
再把鍋清洗幹淨，放入材料炒出香味，再炒一下蔥薑蒜，待聞著香香的時候，就可以放上湯水，再把豬雜切得碎碎的一起下鍋，先是大火煮開，然後再小火悶著煮，用不了一刻鍾的功夫，滿屋子已經飄出了豬下水湯的香味兒。
蘇氏聞著味道不錯，見北雪做得也幹淨，便點了點頭，緊接著又問，“那這麵條怎麽辦？”
“麵條自然是煮啊！”待豬下水湯已經燉好後，北雪往裏麵灑了鹽，便喃喃道：“若是有香菜提一提味道那就更好了。”可是她也知道這個季節，家家戶戶是都沒有香菜，所以也就是順嘴那麽一說。
正打算作罷，屋裏的莊誌又開口了，“有！怎麽沒有。我們家的窗台上種了兩花盆香菜呢，本想著過年的時候吃上一頓香菜餡餃子，結果我們爺倆誰也不會包，那香菜再不吃可就老了。”說著又用腿碰了莊青凡一下，“青凡，快去把那香菜捧來一盆。”
北雪樂不可支，探著腦袋對莊誌道：“莊叔，你是不是會變魔術啊？怎麽要什麽就有什麽？”
“魔術？”莊誌自然不知道那是啥東西。北雪忙解釋，“就是百寶箱，能變出各種東西的百寶箱。”
莊誌有些不好意思地笑了笑，“北雪大侄女，你可甭誇我。其實家裏就那麽幾樣東西，趕巧都有了。”
幾人說笑了一陣，北雪就把豬下水湯盛到了木盆裏。上麵蓋上了一個大蓋子防止湯涼了。然後就在鍋裏開始燒水，水燒好了就開始煮麵條。
將煮熟的麵條撈到大碗裏，然後澆上灑了香菜末的豬下水湯，連同著碎碎的豬下水，這一碗熱熱乎乎的豬下水麵也就煮成了。
由於家裏也沒有個飯桌，就是這大碗還是莊青凡跑迴“百寶箱”拿的。但即便是沒桌沒凳，大家就那麽往牆角旮旯等處一蹲，那也是吃得香得很。
一時之間，滿屋子都是大夥用嘴巴吸溜麵條的聲音。
吃著吃著，莊誌就抬頭對莊青凡道：“這下水麵實在是好吃，青凡哪，你快迴去把爹的辣子拿來。就著辣子往麵裏一拌，想必更好吃！”
辣子也就是跺碎的辣椒。
待莊青凡再次跑迴來的時候，那一碗辣子可就成了搶手貨。人都說窮人可以拿辣椒當肉吃，這話倒是一點也不假。有錢人用肉解饞，窮人就用辣椒。有了這碗辣椒，每個人又多吃了一碗豬下水麵，吃完之後，北川直捧著肚子喊：“好飽，好飽！”
北雪就用手指頭戳他的小腦袋，“你不說這東西有怪味兒了？”
北川靦腆一笑，也不說話，牽著胡桃一起跑開了。
莊誌也是一邊吃一邊讚不絕口，“北雪大侄女，你這麵做得真好，比街上那‘滿口香’的麵館做得還好吃。”
“莊叔，這是材料不全，若是材料全的話比這還好吃。”北雪笑道：“其實這湯如果是煮好的骨頭湯，那才叫一個好喝呢！若是再放一滴醋，不但能吸收大骨中的營養，還可以將味道提得更鮮。”
莊誌一愣，抬頭問：“是醋嗎？”
一邊的蘇氏就趕緊放下了飯碗，笑著道：“雪兒，你可別再提什麽東西了，不然你莊叔又要讓青凡跑腿了。”
說著大家都望向莊青凡，隻見他已經放下大碗，做好了隨時準備迴家取醋的姿勢了。
不由得，大家就是一陣笑。
不過吃歸吃，笑歸笑，北雪卻猛然間把這件事放到心裏了。既然莊誌說她比那“滿口香”的麵館做的麵還好吃，那是不是自己也可以開一家麵館。
不，不僅僅是麵館。
因為這豬下水湯的用途實在是多。它可以配著大餅吃，配著麵條吃，配著米粉吃，甚至是爆炒了那也是一道頂好的菜。最重要的是這裏的豬下水實在是太便宜了，一個銅板一斤。
北雪今天到街市上走了一圈，其實已經對這裏的錢幣有一定認識了。算來算去到是和明朝有一些相仿，這裏的一個銅板，和現代相比，大約接近一元錢。
一元錢買一斤豬下水，這樣的話，做夢是不是都會笑醒？
北雪決定在這個豬下水身上動一動腦筋。技術方麵倒是不成問題，問題是既然這個東西這麽便宜，說明這裏的人們不喜歡吃這個東西，那能得到大家的認可就是一個難度。再者再小的生意，也是需要本錢的。就算不租店麵，那臨時支一個棚子，也需要有位置，有幫手，還有那些鍋碗瓢盆，仔細一算可都是需要錢的。
再者她又想到了一個問題。這三河鎮雖然比自己之前住的高嶺村要富裕一些，但是與凇州城實在是沒法比。人少思想落後也就不說了，就說這吃食吧。走在大街反反複複就那麽幾樣。這裏可是北方，北方居然沒有糖葫蘆，在現代的時候，隻要你走到北方的城市，那大街上賣糖葫蘆的吆喝聲可是北方的標誌之一啊！
轉念一想，這裏既然沒有，那是不是自己家可以嚐試去做呢？甚至冰棍都可以做，那可是小孩子的最愛，若是做得好，說不定也會成為那些富家小姐和太太們嘴裏愛吃的東西呢！
想著想著，北雪就有些豁然開朗了。其實生存下去，並沒有那麽難。
飯後，北雪和蘇氏在廚房洗洗涮涮的打掃。莊誌繼續帶著北焰和莊青凡編炕席。北川和胡桃則一邊打鬧一邊幫忙，時間到也過得很快。
太陽偏西的時候，那一葦炕席終於是編完了。不但北焰和莊青凡累得不行，就連莊誌的手上都磨起了水泡。
當一葦平平整整的炕席鋪到炕上的時候，蘇氏的眼睛就有些發酸，“他叔，真是多虧了你的幫助。不過你放心，這情我都記著呢，就算我這輩子沒機會報恩，到了那邊我也會把這些事兒詳詳細細地告訴你玉山大哥的。”
“嫂子。”莊誌有些局促，“你這樣說話不就是顯得生份了。玉山大哥和我可是從小長大的光腚娃娃，這情分比親兄弟都親。還是那句話，隻要我能做的，嫂子盡管吩咐；隻要我家有的，嫂子盡管來拿。”
“他叔，那可不行。你們也是要過日子的。”蘇氏看了看莊青凡，“而且青凡這孩子也不小了，你得積存一些，將來給孩子討個媳婦呢！”
莊誌笑了笑，也就領著莊青凡迴去了。
晚上，一家人又吃了一頓中午剩餘的豬下水，蘇氏一邊吃還一邊說，“這東西可真經吃啊！這才三斤，這麽多人居然吃了兩頓還沒吃完。”
話音剛落，就聽院外有人喊：“屋裏有人嗎？”
先是在鍋裏燒一些水，水開之後將腸、肚、肝、肺一起下鍋，煮開之後撇去上麵的血沫，文火煮一會兒，然後撈出來。
再把鍋清洗幹淨，放入材料炒出香味，再炒一下蔥薑蒜，待聞著香香的時候，就可以放上湯水，再把豬雜切得碎碎的一起下鍋，先是大火煮開，然後再小火悶著煮，用不了一刻鍾的功夫，滿屋子已經飄出了豬下水湯的香味兒。
蘇氏聞著味道不錯，見北雪做得也幹淨，便點了點頭，緊接著又問，“那這麵條怎麽辦？”
“麵條自然是煮啊！”待豬下水湯已經燉好後，北雪往裏麵灑了鹽，便喃喃道：“若是有香菜提一提味道那就更好了。”可是她也知道這個季節，家家戶戶是都沒有香菜，所以也就是順嘴那麽一說。
正打算作罷，屋裏的莊誌又開口了，“有！怎麽沒有。我們家的窗台上種了兩花盆香菜呢，本想著過年的時候吃上一頓香菜餡餃子，結果我們爺倆誰也不會包，那香菜再不吃可就老了。”說著又用腿碰了莊青凡一下，“青凡，快去把那香菜捧來一盆。”
北雪樂不可支，探著腦袋對莊誌道：“莊叔，你是不是會變魔術啊？怎麽要什麽就有什麽？”
“魔術？”莊誌自然不知道那是啥東西。北雪忙解釋，“就是百寶箱，能變出各種東西的百寶箱。”
莊誌有些不好意思地笑了笑，“北雪大侄女，你可甭誇我。其實家裏就那麽幾樣東西，趕巧都有了。”
幾人說笑了一陣，北雪就把豬下水湯盛到了木盆裏。上麵蓋上了一個大蓋子防止湯涼了。然後就在鍋裏開始燒水，水燒好了就開始煮麵條。
將煮熟的麵條撈到大碗裏，然後澆上灑了香菜末的豬下水湯，連同著碎碎的豬下水，這一碗熱熱乎乎的豬下水麵也就煮成了。
由於家裏也沒有個飯桌，就是這大碗還是莊青凡跑迴“百寶箱”拿的。但即便是沒桌沒凳，大家就那麽往牆角旮旯等處一蹲，那也是吃得香得很。
一時之間，滿屋子都是大夥用嘴巴吸溜麵條的聲音。
吃著吃著，莊誌就抬頭對莊青凡道：“這下水麵實在是好吃，青凡哪，你快迴去把爹的辣子拿來。就著辣子往麵裏一拌，想必更好吃！”
辣子也就是跺碎的辣椒。
待莊青凡再次跑迴來的時候，那一碗辣子可就成了搶手貨。人都說窮人可以拿辣椒當肉吃，這話倒是一點也不假。有錢人用肉解饞，窮人就用辣椒。有了這碗辣椒，每個人又多吃了一碗豬下水麵，吃完之後，北川直捧著肚子喊：“好飽，好飽！”
北雪就用手指頭戳他的小腦袋，“你不說這東西有怪味兒了？”
北川靦腆一笑，也不說話，牽著胡桃一起跑開了。
莊誌也是一邊吃一邊讚不絕口，“北雪大侄女，你這麵做得真好，比街上那‘滿口香’的麵館做得還好吃。”
“莊叔，這是材料不全，若是材料全的話比這還好吃。”北雪笑道：“其實這湯如果是煮好的骨頭湯，那才叫一個好喝呢！若是再放一滴醋，不但能吸收大骨中的營養，還可以將味道提得更鮮。”
莊誌一愣，抬頭問：“是醋嗎？”
一邊的蘇氏就趕緊放下了飯碗，笑著道：“雪兒，你可別再提什麽東西了，不然你莊叔又要讓青凡跑腿了。”
說著大家都望向莊青凡，隻見他已經放下大碗，做好了隨時準備迴家取醋的姿勢了。
不由得，大家就是一陣笑。
不過吃歸吃，笑歸笑，北雪卻猛然間把這件事放到心裏了。既然莊誌說她比那“滿口香”的麵館做的麵還好吃，那是不是自己也可以開一家麵館。
不，不僅僅是麵館。
因為這豬下水湯的用途實在是多。它可以配著大餅吃，配著麵條吃，配著米粉吃，甚至是爆炒了那也是一道頂好的菜。最重要的是這裏的豬下水實在是太便宜了，一個銅板一斤。
北雪今天到街市上走了一圈，其實已經對這裏的錢幣有一定認識了。算來算去到是和明朝有一些相仿，這裏的一個銅板，和現代相比，大約接近一元錢。
一元錢買一斤豬下水，這樣的話，做夢是不是都會笑醒？
北雪決定在這個豬下水身上動一動腦筋。技術方麵倒是不成問題，問題是既然這個東西這麽便宜，說明這裏的人們不喜歡吃這個東西，那能得到大家的認可就是一個難度。再者再小的生意，也是需要本錢的。就算不租店麵，那臨時支一個棚子，也需要有位置，有幫手，還有那些鍋碗瓢盆，仔細一算可都是需要錢的。
再者她又想到了一個問題。這三河鎮雖然比自己之前住的高嶺村要富裕一些，但是與凇州城實在是沒法比。人少思想落後也就不說了，就說這吃食吧。走在大街反反複複就那麽幾樣。這裏可是北方，北方居然沒有糖葫蘆，在現代的時候，隻要你走到北方的城市，那大街上賣糖葫蘆的吆喝聲可是北方的標誌之一啊！
轉念一想，這裏既然沒有，那是不是自己家可以嚐試去做呢？甚至冰棍都可以做，那可是小孩子的最愛，若是做得好，說不定也會成為那些富家小姐和太太們嘴裏愛吃的東西呢！
想著想著，北雪就有些豁然開朗了。其實生存下去，並沒有那麽難。
飯後，北雪和蘇氏在廚房洗洗涮涮的打掃。莊誌繼續帶著北焰和莊青凡編炕席。北川和胡桃則一邊打鬧一邊幫忙，時間到也過得很快。
太陽偏西的時候，那一葦炕席終於是編完了。不但北焰和莊青凡累得不行，就連莊誌的手上都磨起了水泡。
當一葦平平整整的炕席鋪到炕上的時候，蘇氏的眼睛就有些發酸，“他叔，真是多虧了你的幫助。不過你放心，這情我都記著呢，就算我這輩子沒機會報恩，到了那邊我也會把這些事兒詳詳細細地告訴你玉山大哥的。”
“嫂子。”莊誌有些局促，“你這樣說話不就是顯得生份了。玉山大哥和我可是從小長大的光腚娃娃，這情分比親兄弟都親。還是那句話，隻要我能做的，嫂子盡管吩咐；隻要我家有的，嫂子盡管來拿。”
“他叔，那可不行。你們也是要過日子的。”蘇氏看了看莊青凡，“而且青凡這孩子也不小了，你得積存一些，將來給孩子討個媳婦呢！”
莊誌笑了笑，也就領著莊青凡迴去了。
晚上，一家人又吃了一頓中午剩餘的豬下水，蘇氏一邊吃還一邊說，“這東西可真經吃啊！這才三斤，這麽多人居然吃了兩頓還沒吃完。”
話音剛落，就聽院外有人喊：“屋裏有人嗎？”