所以應該說多少比較好呢？這些菜的做法都很常見，材料也是明擺著的，隨便一看就知道怎麽迴事，想要報多點錢，都沒法子解釋成本從哪裏來。
要是第一次拿出來的話，還可以搞些山上的土藥材下去說是珍貴原料，可都上過給劉總了，人家還拍了照片，臨時再改，很容易會被發現，那可就慘了。
可要是說一個很小的數字，那麽養胃宴的絕大部分成本都落到棒骨湯和鯉魚上，那以後要解釋這兩樣菜的成本可就更加困難了。一個謊言要用更更多的謊言來掩蓋，不過為了賺錢，這也是沒法子的事情。
“大約是幾百塊吧。”邵成龍說。
“好！”石總很滿意，“養胃宴這門生意應該可以做大，現代社會節奏太快，很多人都不能好好吃飯，又多應酬，喝酒喝多了，胃就不好。一萬塊一頓的話，沒幾個人吃得起，一千多塊就不一樣，很多人能吃得起。”
一千塊的話，的確很多人都能吃得起，邵成龍點點頭。
“我打算和你合作。”石總說，“我們一起開一家養生飯館，主打就是這個養胃宴，你提供原料和技術，我提供場地，廚師和其他，利潤大家對半分，你覺得怎麽樣？”
原來石總打的是這樣的主意，對此邵成龍也沒有什麽意見，反正就算沒有邵成龍，石總自己也能把這個低端養胃宴做起來。甚至都不用石總，隻要養胃宴傳了出去，各路好漢立即就會上各種山寨版。
“這不太好啊。”邵成龍說，“原料都是大路貨，技術也是一看就明白的，我不能收這麽多錢。一頓飯你隨便給我一兩百就行了。”
這就是讓利給石總了，按照餐飲業的利潤，一頓一千多的飯菜，利潤至少在七八百，何況還是養生的，利潤更加大。再說了，利潤對半分，那得先核查利潤有多少，這個工作太繁瑣。不如確定好每頓飯多少錢，核查一共賣出去多少多少頓飯就容易多了。
“這樣啊？”石總想了想，“也行，我們先來試一下，看看合理的成本是多少，利潤是多少。我有個親戚，在郊區開了一家農莊，我們這就去看看吧。”
石總說的農莊在東郊，門口還殘留著xx小學的字樣痕跡，裏麵和普通小學沒什麽兩樣，運動場周圍種滿了大樹，科室改成了包間，前後黑板上寫滿了菜式和價錢。
石總所謂的親戚是個徐娘半老的妖豔女人，一看到石總過來，恨不得把身體貼上去，“阿英你好久都沒來了，真是想死人家啦。”那女人說話非常之嗲，聽著都起雞皮疙瘩。
“阿龍，這是黃英，鄉情農莊的老板。”石總給邵成龍介紹。
這不是親戚是情婦吧，邵成龍心裏說，“黃老板好。”
“不要叫人家老板，叫人家小英嘛。”黃英說。
石英也叫英，黃英也叫英，叫一聲小英誰來迴答？
“還是叫黃老板好。”邵成龍說。
“這是邵成龍邵老板，我的合作夥伴，給我提供山韭菜，是荷城山韭菜行業第一人。這次來，我是想和邵老板合作搞養胃宴，就用你的地方。韓大廚在不在？”
“在廚房呢，我這就叫他過來。”黃英說。
“還是我們過去吧。”石總說，“阿牛，帶上山韭菜。”
阿牛答應一聲，扛起一袋子山韭菜就跟了過來。
農莊的廚房是個鐵皮搭建起來的，地方倒是很大，架著七八口大鍋，下麵燒的是柴火。一進去就聞到一股果木燃燒的香氣，仔細一看，原來角落裏麵有一個大瓷缸，下麵燒著一小堆火。
韓大廚就在那個大瓷缸旁邊，嘴裏叼著煙，叉著腰玩手機。看到石總和黃英進來，他趕緊把煙滅掉，手機也收起來，過來說：“石總來了？我在盯著燒雞呢。”
“韓大廚做的燒雞，大家都說是很好的。”石總點點頭說。
“謝謝石總誇獎。”韓大廚說，“今天中午在這裏吃飯嗎？我挑一個最好的燒雞給您送過去。”
“要吃，不過還有正經事要找你。”石總揮揮手，阿牛就把一袋子山韭菜倒了出來，“這個你認識嗎？”
“這個是山韭菜啊，怎麽能不認識。”韓大廚說。
“你是外地人，我怕你沒見過。”石總說。
“來荷城十幾年了。”韓大廚嘿嘿笑了一笑，“我是幹這行的，對各種食材最敏感了，怎麽可能不認識，我還做過不少呢。燉雞最好，燉肉次之，其他都不怎麽樣。石總這批山韭菜質量很好啊，一點都不老，一般隻有三月份才有質量這麽高的。”
“這位是邵老板。”石總給韓大廚介紹，“他是山韭菜專家，我們打算一起合作搞養胃宴。”
“邵老板好。”韓大廚說。
“阿龍，你的幾個菜需要什麽原料，要怎麽做？”石總問。
邵成龍看了看阿紫，點點頭說，“首先第一個，山韭菜紅燒肉。這一道菜最重要的就是豬肉的品質一定要好，必須要用喂養一年以上的純土豬的五花肉才行。注意，必須得純土豬，雜交豬不行。”
現在號稱土豬肉的到處都有得賣，但絕大多數都不是真正的土豬，而是用土豬和瘦肉型豬雜交出來的。土豬生產能力好，母性強，耐粗飼和，味道也好，但是長得慢，飼料比不行。
瘦肉型豬飼料比好，吃一斤飼料能長六七兩肉，高峰時期一天兩斤飼料下去，撲哧撲哧的就能漲一斤多肉，其中大多數是瘦肉，四個月能出欄，這才有錢賺。
真土豬吃一斤料隻有三兩肉出來，養一年才能出欄，肥肉多，雖然價格比瘦肉型豬同樣部位要貴一些，可算起總賬，那可是虧到姥姥家了。
所以要賣土豬，就得用瘦肉型豬和土豬雜交，出來的雜交豬長肉快，吃一斤飼料能長五兩多肉，再賣土豬的價錢，就能賺錢了。
“沒問題。”石總一口答應下來。
想來也是，一般人很難找到真土豬，不過石總是做農產品生意的，肯定不算什麽。
“還有一點要注意，五花肉不能太肥，太肥的話油太多，整道菜泡在油裏，會削弱養胃的功效。”邵成龍說。
“這個……”石總有些猶豫，真土豬還要養足一年，肯定會很肥，不肥的土豬一時間還真不知道上哪裏去找。
“這個容易，先把五花肉熬一下，把肥油熬出來，然後再做就行了。”韓大廚立即就想到了辦法。
“這也行，不過效果可能會沒那麽好。”邵成龍說，“至於山韭菜燉雞呢，要用土雞，那種大閹雞，十斤八斤那種。”
“這個容易。”韓大廚說。
大閹雞很容易能買到，邵成龍就說：“必須要真正的土雞才行，散養，養足十個月以上，每天自己吃小蟲那種。最好是養在稻田裏，收完稻子以後把雞趕緊去吃稻子。”
邵成龍請客用的雞就是這樣養出來的。
“這就比較難了。”石總說，要大規模供應散養的土雞，可不是那麽容易的事，“山上圈起來那種也算是散養吧？”
“這種也行，沒那麽好。”邵成龍說，“這種我也見過，一個山頭養幾千隻雞，哪裏有這麽多蟲子，主要還是喂飼料的吧。”
“飼料也就是玉米什麽的，和稻子沒什麽區別。”石總說。
“當然有區別的，味道一吃就吃出來。”邵成龍說。
“這倒也是，始終會差一點”石總同意，價錢都不同，品質當然會有區別，他自己就做過不少，“還有其他的嗎？”
接下來就是山韭菜炒豆腐，山韭菜炒蛋，山韭菜炒臘肉，山韭菜炒牛肉等等，邵成龍都往貴了說，豆腐要用本地黃豆和純淨山水手工製作，；肉當然是土豬肉，還要手工熏製，最好在農戶爐灶上麵熏個一兩年的；雞蛋當然就是土雞蛋了，最好是初生蛋。
至於牛肉，其實本地沒有吃牛肉的傳統，牛是用來耕田的，隻有老得幹不動活了或者意外死亡的牛才會進屠場，這樣的牛肉當然又老又幹，並不好吃。
邵成龍猶豫了半天，決定還是不要坑石總了，說本地水牛肉當然比個比較高，可味道實在不怎麽樣，還是弄些進口牛肉比較好吃。
石總一樣一樣記下來，等邵成龍說完了，他也已經算完了，“按照我的估計，這麽一桌子菜，材料加上人工，成本大約是七百塊左右。我打算賣一千五，兩百利潤留給農莊，三百給阿龍，剩下的就給我，大家沒有問題吧？”
“才留兩百給我啊。”黃英嘟著嘴說。
“兩百不少了。”石總說，“農莊成本都算在七百塊裏麵了，換句換說，我一分錢不給你們，光靠那七百塊你們都有錢賺。額外有兩百利潤還想怎麽樣。”
“三百太多了。”邵成龍則說，“給我兩百就行。”
成本七百塊，買一千五的話，利潤就是八百（先不說這個數字是真是假，有沒有虛報），那麽農莊賺兩百，邵成龍賺三百，剩下三百是石總的，那麽邵成龍就和石總一樣了。
減掉一百的話，邵成龍兩百，石總四百，石總就是邵成龍的兩倍，邵成龍占的就是小頭，石總占大頭，這是邵成龍感謝石總的方式。
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要是第一次拿出來的話，還可以搞些山上的土藥材下去說是珍貴原料，可都上過給劉總了，人家還拍了照片，臨時再改，很容易會被發現，那可就慘了。
可要是說一個很小的數字，那麽養胃宴的絕大部分成本都落到棒骨湯和鯉魚上，那以後要解釋這兩樣菜的成本可就更加困難了。一個謊言要用更更多的謊言來掩蓋，不過為了賺錢，這也是沒法子的事情。
“大約是幾百塊吧。”邵成龍說。
“好！”石總很滿意，“養胃宴這門生意應該可以做大，現代社會節奏太快，很多人都不能好好吃飯，又多應酬，喝酒喝多了，胃就不好。一萬塊一頓的話，沒幾個人吃得起，一千多塊就不一樣，很多人能吃得起。”
一千塊的話，的確很多人都能吃得起，邵成龍點點頭。
“我打算和你合作。”石總說，“我們一起開一家養生飯館，主打就是這個養胃宴，你提供原料和技術，我提供場地，廚師和其他，利潤大家對半分，你覺得怎麽樣？”
原來石總打的是這樣的主意，對此邵成龍也沒有什麽意見，反正就算沒有邵成龍，石總自己也能把這個低端養胃宴做起來。甚至都不用石總，隻要養胃宴傳了出去，各路好漢立即就會上各種山寨版。
“這不太好啊。”邵成龍說，“原料都是大路貨，技術也是一看就明白的，我不能收這麽多錢。一頓飯你隨便給我一兩百就行了。”
這就是讓利給石總了，按照餐飲業的利潤，一頓一千多的飯菜，利潤至少在七八百，何況還是養生的，利潤更加大。再說了，利潤對半分，那得先核查利潤有多少，這個工作太繁瑣。不如確定好每頓飯多少錢，核查一共賣出去多少多少頓飯就容易多了。
“這樣啊？”石總想了想，“也行，我們先來試一下，看看合理的成本是多少，利潤是多少。我有個親戚，在郊區開了一家農莊，我們這就去看看吧。”
石總說的農莊在東郊，門口還殘留著xx小學的字樣痕跡，裏麵和普通小學沒什麽兩樣，運動場周圍種滿了大樹，科室改成了包間，前後黑板上寫滿了菜式和價錢。
石總所謂的親戚是個徐娘半老的妖豔女人，一看到石總過來，恨不得把身體貼上去，“阿英你好久都沒來了，真是想死人家啦。”那女人說話非常之嗲，聽著都起雞皮疙瘩。
“阿龍，這是黃英，鄉情農莊的老板。”石總給邵成龍介紹。
這不是親戚是情婦吧，邵成龍心裏說，“黃老板好。”
“不要叫人家老板，叫人家小英嘛。”黃英說。
石英也叫英，黃英也叫英，叫一聲小英誰來迴答？
“還是叫黃老板好。”邵成龍說。
“這是邵成龍邵老板，我的合作夥伴，給我提供山韭菜，是荷城山韭菜行業第一人。這次來，我是想和邵老板合作搞養胃宴，就用你的地方。韓大廚在不在？”
“在廚房呢，我這就叫他過來。”黃英說。
“還是我們過去吧。”石總說，“阿牛，帶上山韭菜。”
阿牛答應一聲，扛起一袋子山韭菜就跟了過來。
農莊的廚房是個鐵皮搭建起來的，地方倒是很大，架著七八口大鍋，下麵燒的是柴火。一進去就聞到一股果木燃燒的香氣，仔細一看，原來角落裏麵有一個大瓷缸，下麵燒著一小堆火。
韓大廚就在那個大瓷缸旁邊，嘴裏叼著煙，叉著腰玩手機。看到石總和黃英進來，他趕緊把煙滅掉，手機也收起來，過來說：“石總來了？我在盯著燒雞呢。”
“韓大廚做的燒雞，大家都說是很好的。”石總點點頭說。
“謝謝石總誇獎。”韓大廚說，“今天中午在這裏吃飯嗎？我挑一個最好的燒雞給您送過去。”
“要吃，不過還有正經事要找你。”石總揮揮手，阿牛就把一袋子山韭菜倒了出來，“這個你認識嗎？”
“這個是山韭菜啊，怎麽能不認識。”韓大廚說。
“你是外地人，我怕你沒見過。”石總說。
“來荷城十幾年了。”韓大廚嘿嘿笑了一笑，“我是幹這行的，對各種食材最敏感了，怎麽可能不認識，我還做過不少呢。燉雞最好，燉肉次之，其他都不怎麽樣。石總這批山韭菜質量很好啊，一點都不老，一般隻有三月份才有質量這麽高的。”
“這位是邵老板。”石總給韓大廚介紹，“他是山韭菜專家，我們打算一起合作搞養胃宴。”
“邵老板好。”韓大廚說。
“阿龍，你的幾個菜需要什麽原料，要怎麽做？”石總問。
邵成龍看了看阿紫，點點頭說，“首先第一個，山韭菜紅燒肉。這一道菜最重要的就是豬肉的品質一定要好，必須要用喂養一年以上的純土豬的五花肉才行。注意，必須得純土豬，雜交豬不行。”
現在號稱土豬肉的到處都有得賣，但絕大多數都不是真正的土豬，而是用土豬和瘦肉型豬雜交出來的。土豬生產能力好，母性強，耐粗飼和，味道也好，但是長得慢，飼料比不行。
瘦肉型豬飼料比好，吃一斤飼料能長六七兩肉，高峰時期一天兩斤飼料下去，撲哧撲哧的就能漲一斤多肉，其中大多數是瘦肉，四個月能出欄，這才有錢賺。
真土豬吃一斤料隻有三兩肉出來，養一年才能出欄，肥肉多，雖然價格比瘦肉型豬同樣部位要貴一些，可算起總賬，那可是虧到姥姥家了。
所以要賣土豬，就得用瘦肉型豬和土豬雜交，出來的雜交豬長肉快，吃一斤飼料能長五兩多肉，再賣土豬的價錢，就能賺錢了。
“沒問題。”石總一口答應下來。
想來也是，一般人很難找到真土豬，不過石總是做農產品生意的，肯定不算什麽。
“還有一點要注意，五花肉不能太肥，太肥的話油太多，整道菜泡在油裏，會削弱養胃的功效。”邵成龍說。
“這個……”石總有些猶豫，真土豬還要養足一年，肯定會很肥，不肥的土豬一時間還真不知道上哪裏去找。
“這個容易，先把五花肉熬一下，把肥油熬出來，然後再做就行了。”韓大廚立即就想到了辦法。
“這也行，不過效果可能會沒那麽好。”邵成龍說，“至於山韭菜燉雞呢，要用土雞，那種大閹雞，十斤八斤那種。”
“這個容易。”韓大廚說。
大閹雞很容易能買到，邵成龍就說：“必須要真正的土雞才行，散養，養足十個月以上，每天自己吃小蟲那種。最好是養在稻田裏，收完稻子以後把雞趕緊去吃稻子。”
邵成龍請客用的雞就是這樣養出來的。
“這就比較難了。”石總說，要大規模供應散養的土雞，可不是那麽容易的事，“山上圈起來那種也算是散養吧？”
“這種也行，沒那麽好。”邵成龍說，“這種我也見過，一個山頭養幾千隻雞，哪裏有這麽多蟲子，主要還是喂飼料的吧。”
“飼料也就是玉米什麽的，和稻子沒什麽區別。”石總說。
“當然有區別的，味道一吃就吃出來。”邵成龍說。
“這倒也是，始終會差一點”石總同意，價錢都不同，品質當然會有區別，他自己就做過不少，“還有其他的嗎？”
接下來就是山韭菜炒豆腐，山韭菜炒蛋，山韭菜炒臘肉，山韭菜炒牛肉等等，邵成龍都往貴了說，豆腐要用本地黃豆和純淨山水手工製作，；肉當然是土豬肉，還要手工熏製，最好在農戶爐灶上麵熏個一兩年的；雞蛋當然就是土雞蛋了，最好是初生蛋。
至於牛肉，其實本地沒有吃牛肉的傳統，牛是用來耕田的，隻有老得幹不動活了或者意外死亡的牛才會進屠場，這樣的牛肉當然又老又幹，並不好吃。
邵成龍猶豫了半天，決定還是不要坑石總了，說本地水牛肉當然比個比較高，可味道實在不怎麽樣，還是弄些進口牛肉比較好吃。
石總一樣一樣記下來，等邵成龍說完了，他也已經算完了，“按照我的估計，這麽一桌子菜，材料加上人工，成本大約是七百塊左右。我打算賣一千五，兩百利潤留給農莊，三百給阿龍，剩下的就給我，大家沒有問題吧？”
“才留兩百給我啊。”黃英嘟著嘴說。
“兩百不少了。”石總說，“農莊成本都算在七百塊裏麵了，換句換說，我一分錢不給你們，光靠那七百塊你們都有錢賺。額外有兩百利潤還想怎麽樣。”
“三百太多了。”邵成龍則說，“給我兩百就行。”
成本七百塊，買一千五的話，利潤就是八百（先不說這個數字是真是假，有沒有虛報），那麽農莊賺兩百，邵成龍賺三百，剩下三百是石總的，那麽邵成龍就和石總一樣了。
減掉一百的話，邵成龍兩百，石總四百，石總就是邵成龍的兩倍，邵成龍占的就是小頭，石總占大頭，這是邵成龍感謝石總的方式。
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