第98章
本草綱目中的養生智慧 作者：羅語 王耀堂 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第五篇第十四章第2節 五穀雜糧粥其實是最養人的
很多本草都可以用來做粥，但其中最養人的還是五穀雜糧粥。每天早晚喝一碗這樣的粥，最養元氣。尤其是老年人和大病初愈的人，脾胃比較虛弱，用這些粥養生極為適宜。
1.大米粥
材料：大米、白砂糖各適量。
製法：將大米淘淨，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥服食，每日1～2劑。喜歡甜食的人，可加白糖適量同煮服食。不過切忌過甜，否則傷腎。
《本草綱目》解讀：大米性味甘、平，入脾、胃經，有補中益氣之功。以大米煮粥服食，當米爛時取其上麵的濃米湯飲之，對脾胃虧虛、消化功能薄弱者尤為適宜。
2.粟米粥
材料：粟米、大米。
製法：將粟米、大米淘淨，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥服食。
功效：《本草綱目》說粟米性味甘、鹹、涼，入脾、胃、腎經，有健脾和胃、補益虛損之功。《本草綱目》言其“煮粥食，益丹田、補虛損、開腸胃”。尤其是病人和產婦，此粥能補虛療損。
3.糯米粥
材料：糯米。
製法：將糯米淘淨，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥服食。
《本草綱目》解讀：糯米性味甘、溫，入脾、胃、肺經，有補中益氣、固表止汗之功。《本草綱目》言其“暖脾胃，止虛寒瀉痢，縮小便，收自汗，發痘瘡”，很適用於食欲不振、便溏久泄的人。不過需要注意的是，《本草綱目》言糯米“糯性黏滯難化，小兒、病人最忌之”，所以脾胃虛弱者不宜多食。
4.山藥粥
材料：山藥、麥麵粉，或用幹山藥磨粉，蔥、薑適量，紅糖少許。
製法：將山藥去皮，洗淨，切為薄片，搗為泥糊，放鍋中煮沸後，下小麥麵調勻，再放入蔥、薑及紅糖等，煮成粥糊服食，每日1劑。
《本草綱目》解讀：山藥性味甘、平，入脾、肺、腎經，有補益脾胃、益肺補腎之功。《本草綱目》言其“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛”。山藥補而不滯，不熱不燥，能補脾氣而益胃陰，是培補脾胃而性質平和的藥物。小麥麵有養心除煩、健脾益腎、除熱止渴之功，適用於婦人髒燥、脾虛泄瀉、煩熱消渴等。《本草綱目》言其“生食利大腸”。
5.紅薯粥
材料：新鮮紅薯，大米。
製法：將紅薯洗淨，連皮切為薄片，加水與大米同煮為稀粥，待熟時，調入白糖，再煮一二沸即成，每日1劑。
《本草綱目》解讀：紅薯性味甘、平，入脾、胃、大腸經，有補益脾胃、生津止渴、通利大便之功。煮粥服食，有健脾胃、益中氣的效果。
因為紅薯粥含糖分較多，糖尿病人不宜。
很多本草都可以用來做粥，但其中最養人的還是五穀雜糧粥。每天早晚喝一碗這樣的粥，最養元氣。尤其是老年人和大病初愈的人，脾胃比較虛弱，用這些粥養生極為適宜。
1.大米粥
材料：大米、白砂糖各適量。
製法：將大米淘淨，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥服食，每日1～2劑。喜歡甜食的人，可加白糖適量同煮服食。不過切忌過甜，否則傷腎。
《本草綱目》解讀：大米性味甘、平，入脾、胃經，有補中益氣之功。以大米煮粥服食，當米爛時取其上麵的濃米湯飲之，對脾胃虧虛、消化功能薄弱者尤為適宜。
2.粟米粥
材料：粟米、大米。
製法：將粟米、大米淘淨，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥服食。
功效：《本草綱目》說粟米性味甘、鹹、涼，入脾、胃、腎經，有健脾和胃、補益虛損之功。《本草綱目》言其“煮粥食，益丹田、補虛損、開腸胃”。尤其是病人和產婦，此粥能補虛療損。
3.糯米粥
材料：糯米。
製法：將糯米淘淨，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥服食。
《本草綱目》解讀：糯米性味甘、溫，入脾、胃、肺經，有補中益氣、固表止汗之功。《本草綱目》言其“暖脾胃，止虛寒瀉痢，縮小便，收自汗，發痘瘡”，很適用於食欲不振、便溏久泄的人。不過需要注意的是，《本草綱目》言糯米“糯性黏滯難化，小兒、病人最忌之”，所以脾胃虛弱者不宜多食。
4.山藥粥
材料：山藥、麥麵粉，或用幹山藥磨粉，蔥、薑適量，紅糖少許。
製法：將山藥去皮，洗淨，切為薄片，搗為泥糊，放鍋中煮沸後，下小麥麵調勻，再放入蔥、薑及紅糖等，煮成粥糊服食，每日1劑。
《本草綱目》解讀：山藥性味甘、平，入脾、肺、腎經，有補益脾胃、益肺補腎之功。《本草綱目》言其“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛”。山藥補而不滯，不熱不燥，能補脾氣而益胃陰，是培補脾胃而性質平和的藥物。小麥麵有養心除煩、健脾益腎、除熱止渴之功，適用於婦人髒燥、脾虛泄瀉、煩熱消渴等。《本草綱目》言其“生食利大腸”。
5.紅薯粥
材料：新鮮紅薯，大米。
製法：將紅薯洗淨，連皮切為薄片，加水與大米同煮為稀粥，待熟時，調入白糖，再煮一二沸即成，每日1劑。
《本草綱目》解讀：紅薯性味甘、平，入脾、胃、大腸經，有補益脾胃、生津止渴、通利大便之功。煮粥服食，有健脾胃、益中氣的效果。
因為紅薯粥含糖分較多，糖尿病人不宜。