第16章
本草綱目中的養生智慧 作者：羅語 王耀堂 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第一篇第三章第2節 桂圓味美，養心安神
桂圓，又稱龍眼。之所以得龍眼這個名字，是因為它的種子圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛。新鮮的龍眼肉質細嫩，汁多甜蜜，美味可口。鮮龍眼製成幹果後，即為中藥裏的桂圓。
《本草綱目》記載，桂圓味甘，性溫，無毒，入心脾二經，有補血安神、健腦益智、補養心脾的功效。桂圓還有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。一般人都可以食用，尤其適合心悸、失眠、神經衰弱、記憶力低下、貧血等患者食用，也適宜於老年人氣血虧虛及婦女產後虛弱乏力者食用。因含糖分較高，糖尿病患者當少食或不食；凡外感未清，或內有鬱火、痰飲氣滯及濕阻中滿者忌食龍眼。因龍眼肉中含有嘌呤類物質，故痛風患者不宜食用。
桂圓每次食用不可過量，否則會生火助熱。桂圓熬粥煮湯都十分美味，看看下麵幾道桂圓美食。
1.蜜棗桂圓粥
材料：桂圓、米各180克，紅棗10顆，薑20克，蜂蜜1大匙。
製法：紅棗、桂圓洗淨；薑去皮，磨成薑汁備用。米洗淨，放入鍋中，加入4杯水煮開，放入所有材料和薑汁煮至軟爛，再加入蜂蜜即可。
功效：此粥具有補氣健脾、養血安神的作用，能使臉色紅潤、增強體力，並可預防貧血及失眠。
2.山藥桂圓粥
材料：山藥90克，桂圓肉1.5克，荔枝3～5個，五味子3克，白糖適量。
製法：先將山藥去皮切成薄片，與桂圓肉、荔枝肉（鮮者更加）、五味子同煮粥，加入白糖適量調味即成。
功效：本品可以補益心腎，止渴固澀。適用於心腎之陰不足而引起的消渴、小便頻數、遺精、泄瀉、心悸失眠、腰部酸痛等症。
3.桂圓肉燉雞湯
材料：肥母雞1隻，桂圓肉150克，鹽、料酒、胡椒麵、味精、蔥、薑適量。
製法：將雞宰殺，清洗幹淨，入開水鍋內焯水後撈出，洗去血沫放入沙鍋內；再放桂圓肉及輔料，用大火燒開，後改用小火燉2小時左右，除去蔥薑，加味精調味即可。
功效：補氣健脾，養血安神，適宜心脾虛弱、氣血不足、失眠頭暈者調補，也可用於久病體虛、產後進補。
桂圓，又稱龍眼。之所以得龍眼這個名字，是因為它的種子圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛。新鮮的龍眼肉質細嫩，汁多甜蜜，美味可口。鮮龍眼製成幹果後，即為中藥裏的桂圓。
《本草綱目》記載，桂圓味甘，性溫，無毒，入心脾二經，有補血安神、健腦益智、補養心脾的功效。桂圓還有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。一般人都可以食用，尤其適合心悸、失眠、神經衰弱、記憶力低下、貧血等患者食用，也適宜於老年人氣血虧虛及婦女產後虛弱乏力者食用。因含糖分較高，糖尿病患者當少食或不食；凡外感未清，或內有鬱火、痰飲氣滯及濕阻中滿者忌食龍眼。因龍眼肉中含有嘌呤類物質，故痛風患者不宜食用。
桂圓每次食用不可過量，否則會生火助熱。桂圓熬粥煮湯都十分美味，看看下麵幾道桂圓美食。
1.蜜棗桂圓粥
材料：桂圓、米各180克，紅棗10顆，薑20克，蜂蜜1大匙。
製法：紅棗、桂圓洗淨；薑去皮，磨成薑汁備用。米洗淨，放入鍋中，加入4杯水煮開，放入所有材料和薑汁煮至軟爛，再加入蜂蜜即可。
功效：此粥具有補氣健脾、養血安神的作用，能使臉色紅潤、增強體力，並可預防貧血及失眠。
2.山藥桂圓粥
材料：山藥90克，桂圓肉1.5克，荔枝3～5個，五味子3克，白糖適量。
製法：先將山藥去皮切成薄片，與桂圓肉、荔枝肉（鮮者更加）、五味子同煮粥，加入白糖適量調味即成。
功效：本品可以補益心腎，止渴固澀。適用於心腎之陰不足而引起的消渴、小便頻數、遺精、泄瀉、心悸失眠、腰部酸痛等症。
3.桂圓肉燉雞湯
材料：肥母雞1隻，桂圓肉150克，鹽、料酒、胡椒麵、味精、蔥、薑適量。
製法：將雞宰殺，清洗幹淨，入開水鍋內焯水後撈出，洗去血沫放入沙鍋內；再放桂圓肉及輔料，用大火燒開，後改用小火燉2小時左右，除去蔥薑，加味精調味即可。
功效：補氣健脾，養血安神，適宜心脾虛弱、氣血不足、失眠頭暈者調補，也可用於久病體虛、產後進補。