第62章 做豆腐
隨軍高原，我忙於種菜搞養殖 作者：白魚魚魚魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這批施了肥的蔬菜，就這麽巧合得被新兵們趕上了。
“新兵？”明月疑惑的問道，現在冰天雪地的，新兵入伍選在這個時候？
“是啊，接到通知，十五號就新兵到達，得做豐盛點迎接新兵，我就過來看看到時候能不能摘些蔬菜。”老馬解釋道。
施了肥，菜最近倒是長得快了些，要是到十五號也是可以摘一批的，“可以，到時候摘一批空心菜摘一批韭菜。”
“老馬，到時候你要做什麽好吃的啊？”明月好奇的問道。
來來去去都隻有這些菜，能做出什麽來，“巧廚難為無米之炊啊！”老馬幽默的說道。
明月聽到這話沒良心的笑了出來。
老馬卻瞬間精神，自己做不出什麽新菜，眼前這人可是能把豬下水做得好吃的軍嫂啊，“嘿，明月妹子，要不你教我做幾道好菜唄，加上今年有蔬菜，這迎新會肯定能辦的更好。”
明月摸了摸自己還沒有顯懷肚子，白了一眼老馬，“你看我現在方能去廚房做菜嗎？”雖然自己身體情況允許，可莊謹行不允許啊，她最近在家都沒有做上幾頓飯。
老馬還是舔著個臉說道，“哪裏需要你動手，你就站那裏指揮我就行。”
“那現在去廚房吧。”
明月也希望迎新會能辦得更好，這裏的生活太苦了，能讓新兵蛋子吃好一點就吃好一點吧。
去到廚房明月就後悔了，蘿卜，土豆，？沒了，就這些東西，自己能弄出什麽。
“一點肉也沒有啊？”明月有些喪氣的問道。
“有，不過不多，我打算用來燒土豆呢。”老馬把自己的打算說了出來。
明月麵對一堆土豆蘿卜沉思了許久，突然她想到了一個東西，“老馬，你們有石磨不？”
“有啊，以前配來磨玉米茬的，什麽菜要用到這個？”
“我們做豆腐吧，煎豆腐，燉豆腐，凍豆腐的，每一個都很好吃，土豆可以做土豆絲餅，蘿卜就做成炸素蘿卜丸子，水晶蘿卜丸子都行。”明月把自己的想法說了出來。
做豆腐？！這可真的是個好方法啊，豆腐要是做好了，也很好吃。
“你會點豆腐嗎？”
這真是一個好問題，把明月的美好想法給打碎了，“我不會，你會嗎？”明月隻能把希望寄托在老馬身上。
“我也不會啊。”兩人雙雙對著一堆土豆蘿卜幹瞪眼。
“老馬叔，我會。”這旁邊的一個小戰士小聲的說道。
兩人同時扭頭看著小戰士，“你會點豆腐？”
小戰士連忙點頭，“會，我爸就是賣豆腐的，我從小就跟他學著做豆腐，自從來了這裏之後我就沒有吃過我爸做的豆腐了。”說著說著小戰士就傷感了起來。
“點豆腐的材料這裏有嗎？”老馬問出了關鍵問題，打斷了小戰士的思家之心。
“有，找溫叔要點石膏磨成粉就可以點豆腐，”
得到了小戰士的肯定，老馬和明月對視一眼就知道對方的想法就是，“整。”
今天是弄不成的了，先去把豆子泡上，小戰士們把石磨找出來洗幹淨，根據小戰士的描述加急把濾架弄了出來。
濾布更是好弄，廚房蒸鍋墊著蒸包子的布可以將就著用。
第二天明月到廚房的時候，他們已經把豆漿磨好過濾完煮上了。
鍋裏的豆漿煮了一會，廚房裏的豆香味彌漫開來，小戰士圍著灶台吸著空氣中的香味。
豆漿煮熟後，老馬看見他們這副饞樣，舀了幾碗出來，還放了不少糖進去，“喝吧，沒見過這麽饞的兔崽子。”
小戰士們嬉皮笑臉的接過豆漿，吸溜吸溜的喝了起來。
老馬也沒有忘了明月，給她那碗加了更多的糖，輕輕吹一吹，再吸溜一口，滿嘴豆香，還甜滋滋的，這滋味真的好。
豆漿溫度降了下來，就到了點豆腐環節，小戰士說一斤黃豆大約需要5到15克的石膏粉，衝豆漿最佳溫度是在七十度到八十度，過高或過低的溫度都會影響石膏的凝固。
在點漿的時候很需要技巧，確保石膏水攪拌均勻，點漿的速度和力度也需要控製，保證石膏和豆漿均勻的產生反應。
衝好後蓋上蓋子靜置十分鍾，撇去上麵的浮沫就成了嫩滑豆花。
眾人又美美的吃了鹹甜豆花，剩下的豆花搗碎舀入事先準備好的豆腐磨具，蓋上蓋子壓上重物，靜置六到八個小時。
小戰士說想吃豆幹，最後又壓了幾板豆幹。
這豆腐做起來還真的是怪麻煩的，難怪說“世上三般苦，撐船、打鐵、磨豆腐。”
又得等到第二天，明月才能發揮作用。
明月指揮著小戰士們把脫好模的一半豆腐切成均勻的小塊，焯水去豆腥味後直接拿出去室外凍起來。
豆幹也是切成塊，加入鹽焯水，撈出瀝幹放在陰涼的地方陰幹幾小時，再烘烤。
豆腐都做出來了，肯定得嚐嚐，中午老馬做麻婆豆腐，鮮香麻辣的豆腐，香得明月都多吃了半碗飯。
“哇，今天居然有豆腐，我就說昨天他們又是搬石墨又是釘東西在搞什麽，原來是做豆腐啊。”
“好香的味道啊，香氣直直往我鼻子裏鑽，我口水要流出來了。”
豆腐做得不少，但架不住人多，每人最多也就隻能分到小半勺，每個人都吃得意猶未盡。
豆幹晚上就弄好了，明月去倉庫把了蒜苗摘了用來指導老馬炒豆幹。
晚上吃飯的時候，小戰士們更高興了，吃完的時候還喊道，“再給我添一勺蒜苗炒豆幹，我還可以多吃兩碗米飯。”
其他小戰士笑罵道，“你倒是想得美。”
小戰士們覺得今年明月嫂子來隨軍之後實在是過的太幸福了，又是豆芽青菜的，現在都能吃上豆腐豆幹，戰士們還期待著以後能吃上什麽好東西。
“新兵？”明月疑惑的問道，現在冰天雪地的，新兵入伍選在這個時候？
“是啊，接到通知，十五號就新兵到達，得做豐盛點迎接新兵，我就過來看看到時候能不能摘些蔬菜。”老馬解釋道。
施了肥，菜最近倒是長得快了些，要是到十五號也是可以摘一批的，“可以，到時候摘一批空心菜摘一批韭菜。”
“老馬，到時候你要做什麽好吃的啊？”明月好奇的問道。
來來去去都隻有這些菜，能做出什麽來，“巧廚難為無米之炊啊！”老馬幽默的說道。
明月聽到這話沒良心的笑了出來。
老馬卻瞬間精神，自己做不出什麽新菜，眼前這人可是能把豬下水做得好吃的軍嫂啊，“嘿，明月妹子，要不你教我做幾道好菜唄，加上今年有蔬菜，這迎新會肯定能辦的更好。”
明月摸了摸自己還沒有顯懷肚子，白了一眼老馬，“你看我現在方能去廚房做菜嗎？”雖然自己身體情況允許，可莊謹行不允許啊，她最近在家都沒有做上幾頓飯。
老馬還是舔著個臉說道，“哪裏需要你動手，你就站那裏指揮我就行。”
“那現在去廚房吧。”
明月也希望迎新會能辦得更好，這裏的生活太苦了，能讓新兵蛋子吃好一點就吃好一點吧。
去到廚房明月就後悔了，蘿卜，土豆，？沒了，就這些東西，自己能弄出什麽。
“一點肉也沒有啊？”明月有些喪氣的問道。
“有，不過不多，我打算用來燒土豆呢。”老馬把自己的打算說了出來。
明月麵對一堆土豆蘿卜沉思了許久，突然她想到了一個東西，“老馬，你們有石磨不？”
“有啊，以前配來磨玉米茬的，什麽菜要用到這個？”
“我們做豆腐吧，煎豆腐，燉豆腐，凍豆腐的，每一個都很好吃，土豆可以做土豆絲餅，蘿卜就做成炸素蘿卜丸子，水晶蘿卜丸子都行。”明月把自己的想法說了出來。
做豆腐？！這可真的是個好方法啊，豆腐要是做好了，也很好吃。
“你會點豆腐嗎？”
這真是一個好問題，把明月的美好想法給打碎了，“我不會，你會嗎？”明月隻能把希望寄托在老馬身上。
“我也不會啊。”兩人雙雙對著一堆土豆蘿卜幹瞪眼。
“老馬叔，我會。”這旁邊的一個小戰士小聲的說道。
兩人同時扭頭看著小戰士，“你會點豆腐？”
小戰士連忙點頭，“會，我爸就是賣豆腐的，我從小就跟他學著做豆腐，自從來了這裏之後我就沒有吃過我爸做的豆腐了。”說著說著小戰士就傷感了起來。
“點豆腐的材料這裏有嗎？”老馬問出了關鍵問題，打斷了小戰士的思家之心。
“有，找溫叔要點石膏磨成粉就可以點豆腐，”
得到了小戰士的肯定，老馬和明月對視一眼就知道對方的想法就是，“整。”
今天是弄不成的了，先去把豆子泡上，小戰士們把石磨找出來洗幹淨，根據小戰士的描述加急把濾架弄了出來。
濾布更是好弄，廚房蒸鍋墊著蒸包子的布可以將就著用。
第二天明月到廚房的時候，他們已經把豆漿磨好過濾完煮上了。
鍋裏的豆漿煮了一會，廚房裏的豆香味彌漫開來，小戰士圍著灶台吸著空氣中的香味。
豆漿煮熟後，老馬看見他們這副饞樣，舀了幾碗出來，還放了不少糖進去，“喝吧，沒見過這麽饞的兔崽子。”
小戰士們嬉皮笑臉的接過豆漿，吸溜吸溜的喝了起來。
老馬也沒有忘了明月，給她那碗加了更多的糖，輕輕吹一吹，再吸溜一口，滿嘴豆香，還甜滋滋的，這滋味真的好。
豆漿溫度降了下來，就到了點豆腐環節，小戰士說一斤黃豆大約需要5到15克的石膏粉，衝豆漿最佳溫度是在七十度到八十度，過高或過低的溫度都會影響石膏的凝固。
在點漿的時候很需要技巧，確保石膏水攪拌均勻，點漿的速度和力度也需要控製，保證石膏和豆漿均勻的產生反應。
衝好後蓋上蓋子靜置十分鍾，撇去上麵的浮沫就成了嫩滑豆花。
眾人又美美的吃了鹹甜豆花，剩下的豆花搗碎舀入事先準備好的豆腐磨具，蓋上蓋子壓上重物，靜置六到八個小時。
小戰士說想吃豆幹，最後又壓了幾板豆幹。
這豆腐做起來還真的是怪麻煩的，難怪說“世上三般苦，撐船、打鐵、磨豆腐。”
又得等到第二天，明月才能發揮作用。
明月指揮著小戰士們把脫好模的一半豆腐切成均勻的小塊，焯水去豆腥味後直接拿出去室外凍起來。
豆幹也是切成塊，加入鹽焯水，撈出瀝幹放在陰涼的地方陰幹幾小時，再烘烤。
豆腐都做出來了，肯定得嚐嚐，中午老馬做麻婆豆腐，鮮香麻辣的豆腐，香得明月都多吃了半碗飯。
“哇，今天居然有豆腐，我就說昨天他們又是搬石墨又是釘東西在搞什麽，原來是做豆腐啊。”
“好香的味道啊，香氣直直往我鼻子裏鑽，我口水要流出來了。”
豆腐做得不少，但架不住人多，每人最多也就隻能分到小半勺，每個人都吃得意猶未盡。
豆幹晚上就弄好了，明月去倉庫把了蒜苗摘了用來指導老馬炒豆幹。
晚上吃飯的時候，小戰士們更高興了，吃完的時候還喊道，“再給我添一勺蒜苗炒豆幹，我還可以多吃兩碗米飯。”
其他小戰士笑罵道，“你倒是想得美。”
小戰士們覺得今年明月嫂子來隨軍之後實在是過的太幸福了，又是豆芽青菜的，現在都能吃上豆腐豆幹，戰士們還期待著以後能吃上什麽好東西。