第213章 牛奶桂花凍
縣令大人有點愁，閨女是個搞事精 作者：山辣子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
金秋九月，桂花飄香。
桂花樹下，顧音和葉凝心扯著塊白布。
“若柔，你動作輕點，別把樹弄斷了。”
“知道了。”
本來顧音想上樹揺桂花的，被兩人嚴詞拒絕，理由是上迴從枇杷樹上掉下來，把她們嚇壞了。
最終上樹的自然就變成了宋若柔，這可把顧音羨慕壞了。
“上邊那一支桂花很多，把快它們抖下來。”雖說不能上樹有點遺憾，但在下麵指揮也是一種樂趣。
玩了好一會兒，白布上鋪滿了桂花，將裏麵的小樹枝和葉子撿掉，她們就收獲了滿滿一兜的新鮮桂花。
“真香呀，拿迴去做桂花糕肯定好吃。”葉凝心眼神亮晶晶的。
宋若柔從樹上跳下來，聞言說道，“對，好吃，要不我們再多摘點？”
“好啊！”
結果一個上午的時間，她們摘了滿滿兩大籃子的桂花。
宋若柔摸摸鼻子，咧嘴道，“這，是不是太多了點？”
桂花糕雖好吃，吃多了也膩啊……
“沒事，做多點讓所有人都嚐嚐。”葉凝心笑道。
顧音看著新鮮的桂花，突然想起一樣點心，大濟朝應當沒有，於是眼睛滴溜溜看向兩人，“或者……我們可以嚐試弄點別的的？”
“別的？你還會做什麽好吃的？”宋若柔兩眼放光。
“走，迴去做出來再說！”
想到接下來需要做的點心，顧音帶著她們順道去了豬肉鋪。
即將走到豬肉鋪時，宋若柔忽然扯住顧音神神秘秘道，“阿音，你說那些賣豬肉的人會不會看人下菜啊？”
顧音疑惑，“什麽意思？”
“就是……我以前聽府裏的下人議論過，在菜市場裏的攤主，有些瞧著客人穿著好的，便隨意賣高價。”
原來這種事在古代也有發生？
“照你這麽說，也不是沒可能。”
“那怎麽辦？我可不會講價……”宋若柔苦惱道，“雖然我們不差這點銀子，但也不能被居心不良的人賺了去！”
顧音笑道，“多大點事呀，貨比三家不就行了。他們總不能都提前串通好，具體提價多少吧？”
“有道理！”
宋若柔向來是個行動派，聽罷立馬就跑到一家豬肉鋪前打探價格。
連續問了四家，給出的價格居然都是一樣的。
宋若柔又跑到第五家，沒想到還是一個價，不由地問豬肉鋪老板，“大叔，你們這豬肉價格都是一樣的嗎？”
豬肉鋪老板是一個肥肥胖胖的大叔，聞言哈哈笑了起來，“當然了！童叟無欺。”
“你們難道不會看不同的客人報不同的價錢？”
大叔聽到這話也不惱，反而樂嗬嗬解釋道，“小丫頭第一次來買肉吧？”
宋若柔老實點頭。
“在其他地方，你說的這種情況避免不了，但是這裏是寧縣。”
“寧縣怎麽了？”
“在寧縣，縣衙每段時間都會給出一個合理的定價，我們想要在寧縣做生意，就必須按縣衙給出的定價來賣東西。”
“當然，自己也可以根據自己的東西升價降價，但是不能超過一定範圍，否則被發現了可是會被罰款的！”
宋若柔恍然大悟，“原來如此……”
顧音聞言也有些意外，沒想到她爹這麽厲害，居然能做到這地步。
“小丫頭，你們還買不買肉啊？”大叔問道。
宋若柔連忙點頭，“買！我要……”
“要多少來著？”宋若柔看向顧音。
“來二十斤吧！要皮厚的。”顧音說道。
大叔聽了握著刀的手一頓，客人經常要求肥肉多的，要皮厚的……倒是第一次見。
買好了豬肉，三人便直接迴到縣衙後院。
廚娘謝嬸子瞧見小姐買了一大堆豬肉迴來，有些懵，“小姐……你這是打算做什麽呢？”
“熬豬皮！”
“熬豬皮？”
顧音點頭，“麻煩嬸子先幫忙處理一下這些豬肉，將豬皮都切出來，其他的部分是煉油還是做菜你看著辦。”
謝嬸子雖不明白小姐想做什麽，不過卻是幹脆利落按顧音的要求照做。
豬皮分離出來之後，洗幹淨，便倒入冷水鍋中，再加點白酒一起焯水，然後又是一個大工程，將豬皮上的油脂刮幹淨。
一頓操作下來，時間已經過去了一個時辰。
“阿音，你這到底是要做什麽呀？怎麽那麽費功夫？”宋若柔好奇地不行。
顧音咧嘴一笑，“吉利丁片。”
“吉利丁片？”宋若柔一頭霧水，“那是什麽東西，從未聽說過。”
“你看，跟你說了也不知道，還不如老老實實等著看成品。”顧音雙手一攤，對她做了個鬼臉。
“那還要做多久啊？”
“呃……不好說，估摸著得兩三個時辰吧……”
宋若柔瞪大雙眼，“那今天豈不是吃不上了？”
“說不好呢，要不你們先迴去，明天再來？”
宋若柔搖頭，“不要。來都來了，等到晚上我也必須第一個吃到！”
顧音吩咐謝嬸子將刮去油脂的豬皮切絲，隨後清洗幹淨，便到了做吉利丁片的最後環節——熬豬皮！
這一步，她們足足熬了兩個時辰！
“終於好了！”宋若柔將燒火鉗一扔，洶湧的睡意一掃而空。
顧音攪拌了一下，豬皮已經被熬得軟爛，湯汁也已經濃稠。
將豬皮過濾出來，隻留下湯汁，隨後將湯汁倒進大大的碟子裏鋪均勻，等風幹了便得到吉利丁片。
“這要怎麽吃？”宋若柔感覺無從下手。
顧音噗嗤一笑，“我們最終要做的是牛奶桂花凍，這吉利丁片隻是原材料之一。”
宋若柔小臉一垮，哀歎道，“不是吧……”
隨即又催著顧音趕緊動手。
顧音無奈道，“要等這些湯汁風幹了才能做。”
“風幹？吹幹行不行？”
“當然可以。”
“那我拿扇子扇！”宋若柔為了口吃的也是拚了。
顧音由著她去。
謝嬸子捧著過濾出來的豬皮問道，“小姐，這些怎麽辦？”
“放些調味料進去，然後用小碗分開裝，再放到井裏放涼，等它們凝固了就是一道美味的豬皮凍。”
“小姐懂得真多！”謝嬸子感慨道，按顧音說的忙活去了。
有了吉利丁片，剩下的就簡單了。
即便如此，等她們吃上牛奶桂花凍時，酉時都已經過了。
看著一塊塊晶瑩剔透、層次分明的牛奶桂花凍，葉凝心都不舍得下手了。
“哇！這口感，這口感該怎麽描述呢？清爽，滑溜溜的，真的太好吃了！”宋若柔感覺自己這一天沒白忙活。
聽了宋若柔的話，其他人也忍不住動了起來。
顧音看得心裏一陣滿足，沒有人能拒絕得了果凍那q彈的口感！
送宋若柔出門時，顧音塞了一個食盒給她，“帶迴去給你表哥也嚐嚐。”
桂花樹下，顧音和葉凝心扯著塊白布。
“若柔，你動作輕點，別把樹弄斷了。”
“知道了。”
本來顧音想上樹揺桂花的，被兩人嚴詞拒絕，理由是上迴從枇杷樹上掉下來，把她們嚇壞了。
最終上樹的自然就變成了宋若柔，這可把顧音羨慕壞了。
“上邊那一支桂花很多，把快它們抖下來。”雖說不能上樹有點遺憾，但在下麵指揮也是一種樂趣。
玩了好一會兒，白布上鋪滿了桂花，將裏麵的小樹枝和葉子撿掉，她們就收獲了滿滿一兜的新鮮桂花。
“真香呀，拿迴去做桂花糕肯定好吃。”葉凝心眼神亮晶晶的。
宋若柔從樹上跳下來，聞言說道，“對，好吃，要不我們再多摘點？”
“好啊！”
結果一個上午的時間，她們摘了滿滿兩大籃子的桂花。
宋若柔摸摸鼻子，咧嘴道，“這，是不是太多了點？”
桂花糕雖好吃，吃多了也膩啊……
“沒事，做多點讓所有人都嚐嚐。”葉凝心笑道。
顧音看著新鮮的桂花，突然想起一樣點心，大濟朝應當沒有，於是眼睛滴溜溜看向兩人，“或者……我們可以嚐試弄點別的的？”
“別的？你還會做什麽好吃的？”宋若柔兩眼放光。
“走，迴去做出來再說！”
想到接下來需要做的點心，顧音帶著她們順道去了豬肉鋪。
即將走到豬肉鋪時，宋若柔忽然扯住顧音神神秘秘道，“阿音，你說那些賣豬肉的人會不會看人下菜啊？”
顧音疑惑，“什麽意思？”
“就是……我以前聽府裏的下人議論過，在菜市場裏的攤主，有些瞧著客人穿著好的，便隨意賣高價。”
原來這種事在古代也有發生？
“照你這麽說，也不是沒可能。”
“那怎麽辦？我可不會講價……”宋若柔苦惱道，“雖然我們不差這點銀子，但也不能被居心不良的人賺了去！”
顧音笑道，“多大點事呀，貨比三家不就行了。他們總不能都提前串通好，具體提價多少吧？”
“有道理！”
宋若柔向來是個行動派，聽罷立馬就跑到一家豬肉鋪前打探價格。
連續問了四家，給出的價格居然都是一樣的。
宋若柔又跑到第五家，沒想到還是一個價，不由地問豬肉鋪老板，“大叔，你們這豬肉價格都是一樣的嗎？”
豬肉鋪老板是一個肥肥胖胖的大叔，聞言哈哈笑了起來，“當然了！童叟無欺。”
“你們難道不會看不同的客人報不同的價錢？”
大叔聽到這話也不惱，反而樂嗬嗬解釋道，“小丫頭第一次來買肉吧？”
宋若柔老實點頭。
“在其他地方，你說的這種情況避免不了，但是這裏是寧縣。”
“寧縣怎麽了？”
“在寧縣，縣衙每段時間都會給出一個合理的定價，我們想要在寧縣做生意，就必須按縣衙給出的定價來賣東西。”
“當然，自己也可以根據自己的東西升價降價，但是不能超過一定範圍，否則被發現了可是會被罰款的！”
宋若柔恍然大悟，“原來如此……”
顧音聞言也有些意外，沒想到她爹這麽厲害，居然能做到這地步。
“小丫頭，你們還買不買肉啊？”大叔問道。
宋若柔連忙點頭，“買！我要……”
“要多少來著？”宋若柔看向顧音。
“來二十斤吧！要皮厚的。”顧音說道。
大叔聽了握著刀的手一頓，客人經常要求肥肉多的，要皮厚的……倒是第一次見。
買好了豬肉，三人便直接迴到縣衙後院。
廚娘謝嬸子瞧見小姐買了一大堆豬肉迴來，有些懵，“小姐……你這是打算做什麽呢？”
“熬豬皮！”
“熬豬皮？”
顧音點頭，“麻煩嬸子先幫忙處理一下這些豬肉，將豬皮都切出來，其他的部分是煉油還是做菜你看著辦。”
謝嬸子雖不明白小姐想做什麽，不過卻是幹脆利落按顧音的要求照做。
豬皮分離出來之後，洗幹淨，便倒入冷水鍋中，再加點白酒一起焯水，然後又是一個大工程，將豬皮上的油脂刮幹淨。
一頓操作下來，時間已經過去了一個時辰。
“阿音，你這到底是要做什麽呀？怎麽那麽費功夫？”宋若柔好奇地不行。
顧音咧嘴一笑，“吉利丁片。”
“吉利丁片？”宋若柔一頭霧水，“那是什麽東西，從未聽說過。”
“你看，跟你說了也不知道，還不如老老實實等著看成品。”顧音雙手一攤，對她做了個鬼臉。
“那還要做多久啊？”
“呃……不好說，估摸著得兩三個時辰吧……”
宋若柔瞪大雙眼，“那今天豈不是吃不上了？”
“說不好呢，要不你們先迴去，明天再來？”
宋若柔搖頭，“不要。來都來了，等到晚上我也必須第一個吃到！”
顧音吩咐謝嬸子將刮去油脂的豬皮切絲，隨後清洗幹淨，便到了做吉利丁片的最後環節——熬豬皮！
這一步，她們足足熬了兩個時辰！
“終於好了！”宋若柔將燒火鉗一扔，洶湧的睡意一掃而空。
顧音攪拌了一下，豬皮已經被熬得軟爛，湯汁也已經濃稠。
將豬皮過濾出來，隻留下湯汁，隨後將湯汁倒進大大的碟子裏鋪均勻，等風幹了便得到吉利丁片。
“這要怎麽吃？”宋若柔感覺無從下手。
顧音噗嗤一笑，“我們最終要做的是牛奶桂花凍，這吉利丁片隻是原材料之一。”
宋若柔小臉一垮，哀歎道，“不是吧……”
隨即又催著顧音趕緊動手。
顧音無奈道，“要等這些湯汁風幹了才能做。”
“風幹？吹幹行不行？”
“當然可以。”
“那我拿扇子扇！”宋若柔為了口吃的也是拚了。
顧音由著她去。
謝嬸子捧著過濾出來的豬皮問道，“小姐，這些怎麽辦？”
“放些調味料進去，然後用小碗分開裝，再放到井裏放涼，等它們凝固了就是一道美味的豬皮凍。”
“小姐懂得真多！”謝嬸子感慨道，按顧音說的忙活去了。
有了吉利丁片，剩下的就簡單了。
即便如此，等她們吃上牛奶桂花凍時，酉時都已經過了。
看著一塊塊晶瑩剔透、層次分明的牛奶桂花凍，葉凝心都不舍得下手了。
“哇！這口感，這口感該怎麽描述呢？清爽，滑溜溜的，真的太好吃了！”宋若柔感覺自己這一天沒白忙活。
聽了宋若柔的話，其他人也忍不住動了起來。
顧音看得心裏一陣滿足，沒有人能拒絕得了果凍那q彈的口感！
送宋若柔出門時，顧音塞了一個食盒給她，“帶迴去給你表哥也嚐嚐。”