第101章 你還是做大米粥吧!
四合院之：軋鋼廠司機 作者：文盲愛聽書 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“啊，啥意思？”
“正常情況，咱們兩人要是做米粥吃，二兩半的酒杯，一杯就足夠咱倆吃的了，你這我估計得有兩碗米了吧？”
“我猜的沒錯，你是不是按照吃一碗，就放了一碗的米算的！你真是個大聰明呀！”
丁鳳芹有些疑惑的說道：“不是嗎？”
李峰拿起鍋台上掉的一粒米說道：“你看看這粒米，和煮好的米飯有什麽不同？”
丁鳳芹看了看說道：“感覺沒什麽不同呀，就是硬了很多。”
“嗬嗬，你把這粒米放在這裏，一會米粥好了，你和煮好的大米對比一下。”
“我明白了，你的意思米煮熟以後會變大？”
“那煮米飯還有什麽竅門嗎？”
“當然有了，大米不要過多清洗，過多清洗會流失營養成分。”
“還有在煮飯前，可以在鍋底刷點油，這樣煮出來的米飯顆粒分明、晶瑩剔透，米粒上有光澤，看著非常好看。”
“還可以在煮飯時候，在裏麵加一點醋，這樣會口感清香，並能保護大米中的維生素。”
丁鳳芹伸了伸舌頭說道：“我真沒想到，煮個大米飯，還有這麽多的知識！”
“那怎麽才能知道，米飯煮沒煮好？”
“要煮大米飯，我建議你用砂鍋小火慢煮，火大了很容易糊鍋，要是沒辦法控製火的大小，就用這個架子，可以把砂鍋支起來一些，這樣火就會小很多。”
“砂鍋的大小，和裏麵的米多少，用的時間都不一樣。”
“像這個砂鍋，大概五分鍾就會開鍋。”
“開鍋以後，還是用小火，大概有四五分鍾的時間吧；這時候你會聽見，鍋裏麵有劈劈啪啪的聲音。”
“這時候你就把砂鍋拿下來，放在一邊，注意不要燙到手，用東西墊著點，放好不要打開鍋蓋，用砂鍋的餘溫，在燜上10多分鍾時間。”
“這就是最基本的煮飯的方法。”
丁鳳芹點了點頭問道：“米飯是沒熟嗎？為什麽要燜一會時間？”
“米飯已經熟了，這時候你要打開鍋蓋，水蒸氣會快速的流失，米飯會粘鍋，而且還非常的粘，不僅影響口感，還影響色澤和賣相。”
“相反，等上十分鍾以後，砂鍋內的溫度會下降很多，水蒸氣會保留在鍋內，米飯不僅吃起來軟糯香甜，米飯也不會粘鍋。”
“還有你要注意，用砂鍋煮少量的米飯可以，米多了會煮不透，有可能外麵已經熟了，中間還是生的。”
丁鳳芹咽了一口口水說道：“鍋裏的米粥什麽時候能好？”
李峰洗幹淨了幾個鹹鴨蛋放到鍋裏說道：“你呀，等著吧，沒看見現在鍋裏的水剛溫乎嗎！”
“你這不僅米放的多，水放的也不少呀！12印的鍋，你做了大半鍋！”
半個小時以後，李峰準備了幾個小菜，丁鳳芹還在盯著他的鍋看。
“行了，別看了，找個盆把粥盛出來吧！”
丁鳳芹聞著香味，她也不知道吞咽了第多少口的口水說道：“親愛的，這是什麽大米？這麽香？”
說著她就打開了鍋蓋，頓時大米粥的香味更加的上頭了，香味很快就飄到了院裏。
一個人在家的婁小娥，正打算出去找點吃的，剛走到前院，就被大米粥的香味給定在了原地。
她吸著鼻子聞了聞，找到香味是在李狗剩家飄出來的，腿不自覺的就來到了李狗剩的門口。
等她反應過來的時候，自己已經敲了門，而且這個時候門已經開了，看著麵前的李狗剩幹笑了兩聲說道：“那什麽，你家做的什麽？這麽香？”
李峰開門就是一愣，他沒想到是婁小娥，還以為是秦淮如呢！
“我家做的大米粥，怎麽了？”
婁小娥不由自主的咽了一口口水，肚子也在這個時候不爭氣的叫了起來，她不用說李峰就知道怎麽迴事了！
“大茂沒在家吧？我家就大米粥，不嫌棄就進來一塊吃點吧。”
婁小娥又咽了一口口水說道：“這好嗎？”
李峰裝作想了一下說道：“是不太好，那。”
婁小娥一看，立馬說道：“那我就不客氣了哈，謝謝啦。”
這時候丁鳳芹把粥端上桌說道：“小娥姐來了呀，快坐下一起吃點？”
婁小娥看著一盆晶瑩剔透、香味襲人，飯粒晶瑩透亮的大米粥問道：“這是什麽大米？我怎麽從來沒有見過？”
李峰疑惑的說道：“不可能呀？你爸可是婁半城，你怎麽可能沒有吃過這種大米？”
婁小娥一愣說道：“你怎麽知道的？”
“我早就知道了，估計院裏人都知道吧，你家那位的嘴，還用我說嗎？”
“哼，我就知道！”
“對了，你還沒告訴我，這是什麽大米呢？”
“響水大米、你沒聽過嗎？”
“啊，這就是響水大米呀！聽說以前這大米是專門給宮裏進貢的？”
“差不多，這是鹹鴨蛋和鹹菜，吃吧，這大米可是還有開胃怡神的功效。”
“沒一會，兩女一口氣直接吃完了一碗大米粥，這才停下。”
然後，二女就不好意思的看向了李狗剩，這才發現李狗剩把鹹鴨蛋夾碎，放到米粥裏，然後美美的喝上一口，頓時兩女又感覺嘴裏開始分泌唾液了！
婁小娥也剝開了一枚鴨蛋，用筷子剛夾破點皮，鹹鴨蛋的油就流了出來。
她下意識的舔了一口，頓時就睜大了雙眼說道：“這鹹鴨蛋也太好吃了吧？”
“嗬嗬，好吃也不要多吃，小心鹹到，咳嗽了我可不管。”
閻家，一家人正準備吃飯的時候，結果一陣誘人的米粥香味就飄了進來，頓時屋裏就安靜了。
過了好一會，閻解睇說道：“這是什麽味？也太霸道了吧？”
賈家，賈張氏正在床上打著鼾，鼾聲突然就停了下來，然後賈張氏的鼻子就動了起來，嗅了好幾下，她就仿佛挨了兩個大比兜一樣，一下就在床上坐了起來。
迴過神來就喊道：“秦淮如，你們偷吃什麽好東西呢？”
此時賈東旭和棒梗都聞到了這個味道，賈東旭就說道：“媽，味道是外麵飄進來的，不是咱家的味道。”
（“這兩天感冒，太難受了！嗓子疼，肚子也疼還拉稀。寫陳二狗家裏幾人拉稀的時候，我就是肚子疼才寫的，不過我可沒有拉褲兜子哈，不要亂想。
還有作者是用手機碼字的，真的很不舒服，還很慢！現在感冒，拿著手機晃的我惡心想吐，真是錢難掙，屎難吃呀！”）
“正常情況，咱們兩人要是做米粥吃，二兩半的酒杯，一杯就足夠咱倆吃的了，你這我估計得有兩碗米了吧？”
“我猜的沒錯，你是不是按照吃一碗，就放了一碗的米算的！你真是個大聰明呀！”
丁鳳芹有些疑惑的說道：“不是嗎？”
李峰拿起鍋台上掉的一粒米說道：“你看看這粒米，和煮好的米飯有什麽不同？”
丁鳳芹看了看說道：“感覺沒什麽不同呀，就是硬了很多。”
“嗬嗬，你把這粒米放在這裏，一會米粥好了，你和煮好的大米對比一下。”
“我明白了，你的意思米煮熟以後會變大？”
“那煮米飯還有什麽竅門嗎？”
“當然有了，大米不要過多清洗，過多清洗會流失營養成分。”
“還有在煮飯前，可以在鍋底刷點油，這樣煮出來的米飯顆粒分明、晶瑩剔透，米粒上有光澤，看著非常好看。”
“還可以在煮飯時候，在裏麵加一點醋，這樣會口感清香，並能保護大米中的維生素。”
丁鳳芹伸了伸舌頭說道：“我真沒想到，煮個大米飯，還有這麽多的知識！”
“那怎麽才能知道，米飯煮沒煮好？”
“要煮大米飯，我建議你用砂鍋小火慢煮，火大了很容易糊鍋，要是沒辦法控製火的大小，就用這個架子，可以把砂鍋支起來一些，這樣火就會小很多。”
“砂鍋的大小，和裏麵的米多少，用的時間都不一樣。”
“像這個砂鍋，大概五分鍾就會開鍋。”
“開鍋以後，還是用小火，大概有四五分鍾的時間吧；這時候你會聽見，鍋裏麵有劈劈啪啪的聲音。”
“這時候你就把砂鍋拿下來，放在一邊，注意不要燙到手，用東西墊著點，放好不要打開鍋蓋，用砂鍋的餘溫，在燜上10多分鍾時間。”
“這就是最基本的煮飯的方法。”
丁鳳芹點了點頭問道：“米飯是沒熟嗎？為什麽要燜一會時間？”
“米飯已經熟了，這時候你要打開鍋蓋，水蒸氣會快速的流失，米飯會粘鍋，而且還非常的粘，不僅影響口感，還影響色澤和賣相。”
“相反，等上十分鍾以後，砂鍋內的溫度會下降很多，水蒸氣會保留在鍋內，米飯不僅吃起來軟糯香甜，米飯也不會粘鍋。”
“還有你要注意，用砂鍋煮少量的米飯可以，米多了會煮不透，有可能外麵已經熟了，中間還是生的。”
丁鳳芹咽了一口口水說道：“鍋裏的米粥什麽時候能好？”
李峰洗幹淨了幾個鹹鴨蛋放到鍋裏說道：“你呀，等著吧，沒看見現在鍋裏的水剛溫乎嗎！”
“你這不僅米放的多，水放的也不少呀！12印的鍋，你做了大半鍋！”
半個小時以後，李峰準備了幾個小菜，丁鳳芹還在盯著他的鍋看。
“行了，別看了，找個盆把粥盛出來吧！”
丁鳳芹聞著香味，她也不知道吞咽了第多少口的口水說道：“親愛的，這是什麽大米？這麽香？”
說著她就打開了鍋蓋，頓時大米粥的香味更加的上頭了，香味很快就飄到了院裏。
一個人在家的婁小娥，正打算出去找點吃的，剛走到前院，就被大米粥的香味給定在了原地。
她吸著鼻子聞了聞，找到香味是在李狗剩家飄出來的，腿不自覺的就來到了李狗剩的門口。
等她反應過來的時候，自己已經敲了門，而且這個時候門已經開了，看著麵前的李狗剩幹笑了兩聲說道：“那什麽，你家做的什麽？這麽香？”
李峰開門就是一愣，他沒想到是婁小娥，還以為是秦淮如呢！
“我家做的大米粥，怎麽了？”
婁小娥不由自主的咽了一口口水，肚子也在這個時候不爭氣的叫了起來，她不用說李峰就知道怎麽迴事了！
“大茂沒在家吧？我家就大米粥，不嫌棄就進來一塊吃點吧。”
婁小娥又咽了一口口水說道：“這好嗎？”
李峰裝作想了一下說道：“是不太好，那。”
婁小娥一看，立馬說道：“那我就不客氣了哈，謝謝啦。”
這時候丁鳳芹把粥端上桌說道：“小娥姐來了呀，快坐下一起吃點？”
婁小娥看著一盆晶瑩剔透、香味襲人，飯粒晶瑩透亮的大米粥問道：“這是什麽大米？我怎麽從來沒有見過？”
李峰疑惑的說道：“不可能呀？你爸可是婁半城，你怎麽可能沒有吃過這種大米？”
婁小娥一愣說道：“你怎麽知道的？”
“我早就知道了，估計院裏人都知道吧，你家那位的嘴，還用我說嗎？”
“哼，我就知道！”
“對了，你還沒告訴我，這是什麽大米呢？”
“響水大米、你沒聽過嗎？”
“啊，這就是響水大米呀！聽說以前這大米是專門給宮裏進貢的？”
“差不多，這是鹹鴨蛋和鹹菜，吃吧，這大米可是還有開胃怡神的功效。”
“沒一會，兩女一口氣直接吃完了一碗大米粥，這才停下。”
然後，二女就不好意思的看向了李狗剩，這才發現李狗剩把鹹鴨蛋夾碎，放到米粥裏，然後美美的喝上一口，頓時兩女又感覺嘴裏開始分泌唾液了！
婁小娥也剝開了一枚鴨蛋，用筷子剛夾破點皮，鹹鴨蛋的油就流了出來。
她下意識的舔了一口，頓時就睜大了雙眼說道：“這鹹鴨蛋也太好吃了吧？”
“嗬嗬，好吃也不要多吃，小心鹹到，咳嗽了我可不管。”
閻家，一家人正準備吃飯的時候，結果一陣誘人的米粥香味就飄了進來，頓時屋裏就安靜了。
過了好一會，閻解睇說道：“這是什麽味？也太霸道了吧？”
賈家，賈張氏正在床上打著鼾，鼾聲突然就停了下來，然後賈張氏的鼻子就動了起來，嗅了好幾下，她就仿佛挨了兩個大比兜一樣，一下就在床上坐了起來。
迴過神來就喊道：“秦淮如，你們偷吃什麽好東西呢？”
此時賈東旭和棒梗都聞到了這個味道，賈東旭就說道：“媽，味道是外麵飄進來的，不是咱家的味道。”
（“這兩天感冒，太難受了！嗓子疼，肚子也疼還拉稀。寫陳二狗家裏幾人拉稀的時候，我就是肚子疼才寫的，不過我可沒有拉褲兜子哈，不要亂想。
還有作者是用手機碼字的，真的很不舒服，還很慢！現在感冒，拿著手機晃的我惡心想吐，真是錢難掙，屎難吃呀！”）