第91章 水果罐頭
重生1990：開局就撩又甜又颯白月光 作者：竹杖翁 投票推薦 加入書簽 留言反饋
簡而言之，這味道，跟超市裏那些精心調配、反複試驗出來的罐頭有得一拚。
要知道，那些罐頭可都是有獨門秘方的。
周齊又舀了一勺，細細品味，然後抬頭，眼裏滿是驚訝地看著林瑞雪：“這手藝你是哪裏學的？”
其實這就是普通的家庭版水果罐頭，很多家庭都自個兒搗鼓過。
讓周齊驚訝的是，家裏自製的這罐頭，居然能這麽美味，滋味醇厚，比市麵上賣的那些罐頭強多了。相比之下，外麵的罐頭就像是用糖精簡單勾兌的，少了那份自然和純粹。
林瑞雪被這麽一問，有點摸不著頭腦，仿佛自己做了什麽錯事，顯得有些手足無措。
“是一位賣水果的大姐教我的方法。”林瑞雪簡單講述了緣由。
有一次買桃子時，那位賣水果的大姐為了盡快處理庫存，就傳授了林瑞雪這個法子，林瑞雪迴家後就試著做了一番。
一開始隻是簡單加點糖，後來，林瑞雪就開始自己研究，嚐試加入更多的調味料，讓味道變得豐富多樣。
他輕聲問：“你一共用了幾種調料？”
“七八種吧，”林瑞雪老實迴答，“不同的水果，我會適當調整配方。”
“這些都是你自己慢慢摸索出來的？”周齊進一步追問。
“你等等我啊！”周齊丟下這句話，轉身就出門了。
大概半個多小時後，周齊提溜著幾個沉甸甸的袋子迴來了，裏麵裝著桃子、梨子，還有山楂。
“用你之前的法子，把這些水果也煮一煮。”周齊吩咐道。
林瑞雪愣愣地接過那些水果，一臉疑惑：
“你這是哪兒弄來的水果？這都晚上了，市場早關門了，還能上哪兒買去？”
周齊嘿嘿一笑，心想：市場關了，不代表人家家裏沒存貨嘛。鄰裏之間，花點錢還不容易換點水果？
也沒多解釋，周齊催促道：“瑞雪，辛苦你再忙活一迴，每樣做個一罐，我給你當下手。”
林瑞雪瞅瞅袋子裏那些水靈靈的水果，有點心疼：“這麽好的果子，直接吃多好，做成罐頭多可惜呀！”
“不可惜，時候不早了，咱們麻利點兒。”周齊笑眯眯地說。
林瑞雪雖然不明所以，但見周齊堅持，也就依言行事。她做事向來細致認真，處理水果幹淨利落，根本沒讓周齊插上手。
周齊隻好在一旁專注地看著，心裏還嘀咕著：沒想到罐頭裏還得擱桂皮香葉這些調料，真難想象林瑞雪是怎麽琢磨出這些搭配的。正如之前所見，她的這份用心，讓人不得不佩服。
普通人家做罐頭，頂多放點白糖、冰糖，誰能想到還得加這些奇奇怪怪的東西。
約莫半個多小時，一碗色澤誘人的桃罐頭出爐。等它涼透了，周齊嚐了一口，發現比蘋果罐頭還美味。
“怎麽樣，味道如何？”林瑞雪滿眼期待地望著周齊。
“不是好不好吃的問題，簡直是太好吃了！”周齊放下碗，一把摟住林瑞雪，笑道：“真是撿到寶了，你這罐頭手藝，拿出去開店都綽綽有餘！”
林瑞雪被這突如其來的親昵弄得臉頰緋紅，輕輕掙脫開來，左右看看，有些羞澀地說：“這隻是隨便做的，我自己瞎搗鼓的，怎麽能拿出去賣嘛。”
“怎麽就不能呢？你吃過外麵賣的罐頭沒？”周齊反問道。
林瑞雪微微搖頭。
周齊看著她，心中又是一陣酸楚。過去的日子裏，林瑞雪精打細算，一分錢恨不得掰成兩半花，罐頭比新鮮水果貴，哪舍得買罐頭吃，還不如多買些水果呢。
感受到周齊眼神裏的深情，林瑞雪安慰道：“沒事的，我覺得味道差不多，我自己做做也挺好的。”
“不一樣，你做的罐頭特別好吃，這麽美味的罐頭隻留在家裏，實在太浪費了。”周齊認真地說。
林瑞雪愣了愣，問：“你真打算拿去賣？”
她本以為周齊隻是隨口說說，但見他認真的表情，才知道他是認真的。
“當然，我不是開玩笑。這麽好吃的罐頭，要是沒人買，那簡直沒天理了。”周齊笑著繼續道，“一旦賣火了，你就是創始人了。想象一下，大家吃著你做的罐頭，誇獎你的手藝，你會多高興啊？”
林瑞雪眨眨眼，認真想了想：“應該會很開心吧。”
周齊笑了：“恭喜你，現在是創始人了，林大創始人，準備好收錢吧。”
“噗嗤”一聲，林瑞雪被他的逗趣給逗笑了。
這家夥，真是沒個正經的時候！
接下來，他們又煮了山楂和梨罐頭。周齊讓林瑞雪詳細記錄下了所有配料和比例。同時，林瑞雪也開始著手處理桃罐頭的保存事宜。
用開水給小壇子消消毒，等它徹底涼快下來，林瑞雪就把桃罐頭小心翼翼地裝了進去，封上一層保鮮膜，最後整個壇子又在熱水裏溫吞地泡了個澡。
“這樣能放多久不壞啊？”周齊好奇寶寶上線。
“那位大姐說能撐一個月多呢，不過我一般不到一周就解決光了。”林瑞雪答道，臉上帶著點小得意。
這老祖宗傳下來的方法，能讓壇子裏形成個天然的真空環境，食物自然就放得更長久。不得不服，高手在民間啊！
其實，隻要密封得嚴嚴實實，這種方法保存一年都不是問題。罐頭裏的水果糖分高，又沒啥氧氣，微生物想鬧革命都難，隻要殺菌到位，防腐劑啥的根本不需要。
林瑞雪搞定好這才迴了林家。
第二天一早，周齊剛到廠子，馬遠才那家夥已經候著了，臉色蒼白得跟紙似的。
“哎喲，馬大哥，臉色這麽憔悴，難道是怕我斷了你的蘋果供應？”周齊打趣道。
馬遠才狠狠瞪了他一眼：“周齊，我招你惹你了？”
周齊一臉茫然：“此話怎講？”
“我昨晚喝了你的茶，結果一晚上跑了八趟廁所，現在腿都還在抖，你是不是給我下藥了？”馬遠才氣鼓鼓地說。
周齊一聽樂了：“馬大少爺，你這帽子扣得也太大了吧，我自個兒也喝了，好好的，分明是你自己吃錯東西了，還賴我頭上，哪有這樣的道理？”
要知道，那些罐頭可都是有獨門秘方的。
周齊又舀了一勺，細細品味，然後抬頭，眼裏滿是驚訝地看著林瑞雪：“這手藝你是哪裏學的？”
其實這就是普通的家庭版水果罐頭，很多家庭都自個兒搗鼓過。
讓周齊驚訝的是，家裏自製的這罐頭，居然能這麽美味，滋味醇厚，比市麵上賣的那些罐頭強多了。相比之下，外麵的罐頭就像是用糖精簡單勾兌的，少了那份自然和純粹。
林瑞雪被這麽一問，有點摸不著頭腦，仿佛自己做了什麽錯事，顯得有些手足無措。
“是一位賣水果的大姐教我的方法。”林瑞雪簡單講述了緣由。
有一次買桃子時，那位賣水果的大姐為了盡快處理庫存，就傳授了林瑞雪這個法子，林瑞雪迴家後就試著做了一番。
一開始隻是簡單加點糖，後來，林瑞雪就開始自己研究，嚐試加入更多的調味料，讓味道變得豐富多樣。
他輕聲問：“你一共用了幾種調料？”
“七八種吧，”林瑞雪老實迴答，“不同的水果，我會適當調整配方。”
“這些都是你自己慢慢摸索出來的？”周齊進一步追問。
“你等等我啊！”周齊丟下這句話，轉身就出門了。
大概半個多小時後，周齊提溜著幾個沉甸甸的袋子迴來了，裏麵裝著桃子、梨子，還有山楂。
“用你之前的法子，把這些水果也煮一煮。”周齊吩咐道。
林瑞雪愣愣地接過那些水果，一臉疑惑：
“你這是哪兒弄來的水果？這都晚上了，市場早關門了，還能上哪兒買去？”
周齊嘿嘿一笑，心想：市場關了，不代表人家家裏沒存貨嘛。鄰裏之間，花點錢還不容易換點水果？
也沒多解釋，周齊催促道：“瑞雪，辛苦你再忙活一迴，每樣做個一罐，我給你當下手。”
林瑞雪瞅瞅袋子裏那些水靈靈的水果，有點心疼：“這麽好的果子，直接吃多好，做成罐頭多可惜呀！”
“不可惜，時候不早了，咱們麻利點兒。”周齊笑眯眯地說。
林瑞雪雖然不明所以，但見周齊堅持，也就依言行事。她做事向來細致認真，處理水果幹淨利落，根本沒讓周齊插上手。
周齊隻好在一旁專注地看著，心裏還嘀咕著：沒想到罐頭裏還得擱桂皮香葉這些調料，真難想象林瑞雪是怎麽琢磨出這些搭配的。正如之前所見，她的這份用心，讓人不得不佩服。
普通人家做罐頭，頂多放點白糖、冰糖，誰能想到還得加這些奇奇怪怪的東西。
約莫半個多小時，一碗色澤誘人的桃罐頭出爐。等它涼透了，周齊嚐了一口，發現比蘋果罐頭還美味。
“怎麽樣，味道如何？”林瑞雪滿眼期待地望著周齊。
“不是好不好吃的問題，簡直是太好吃了！”周齊放下碗，一把摟住林瑞雪，笑道：“真是撿到寶了，你這罐頭手藝，拿出去開店都綽綽有餘！”
林瑞雪被這突如其來的親昵弄得臉頰緋紅，輕輕掙脫開來，左右看看，有些羞澀地說：“這隻是隨便做的，我自己瞎搗鼓的，怎麽能拿出去賣嘛。”
“怎麽就不能呢？你吃過外麵賣的罐頭沒？”周齊反問道。
林瑞雪微微搖頭。
周齊看著她，心中又是一陣酸楚。過去的日子裏，林瑞雪精打細算，一分錢恨不得掰成兩半花，罐頭比新鮮水果貴，哪舍得買罐頭吃，還不如多買些水果呢。
感受到周齊眼神裏的深情，林瑞雪安慰道：“沒事的，我覺得味道差不多，我自己做做也挺好的。”
“不一樣，你做的罐頭特別好吃，這麽美味的罐頭隻留在家裏，實在太浪費了。”周齊認真地說。
林瑞雪愣了愣，問：“你真打算拿去賣？”
她本以為周齊隻是隨口說說，但見他認真的表情，才知道他是認真的。
“當然，我不是開玩笑。這麽好吃的罐頭，要是沒人買，那簡直沒天理了。”周齊笑著繼續道，“一旦賣火了，你就是創始人了。想象一下，大家吃著你做的罐頭，誇獎你的手藝，你會多高興啊？”
林瑞雪眨眨眼，認真想了想：“應該會很開心吧。”
周齊笑了：“恭喜你，現在是創始人了，林大創始人，準備好收錢吧。”
“噗嗤”一聲，林瑞雪被他的逗趣給逗笑了。
這家夥，真是沒個正經的時候！
接下來，他們又煮了山楂和梨罐頭。周齊讓林瑞雪詳細記錄下了所有配料和比例。同時，林瑞雪也開始著手處理桃罐頭的保存事宜。
用開水給小壇子消消毒，等它徹底涼快下來，林瑞雪就把桃罐頭小心翼翼地裝了進去，封上一層保鮮膜，最後整個壇子又在熱水裏溫吞地泡了個澡。
“這樣能放多久不壞啊？”周齊好奇寶寶上線。
“那位大姐說能撐一個月多呢，不過我一般不到一周就解決光了。”林瑞雪答道，臉上帶著點小得意。
這老祖宗傳下來的方法，能讓壇子裏形成個天然的真空環境，食物自然就放得更長久。不得不服，高手在民間啊！
其實，隻要密封得嚴嚴實實，這種方法保存一年都不是問題。罐頭裏的水果糖分高，又沒啥氧氣，微生物想鬧革命都難，隻要殺菌到位，防腐劑啥的根本不需要。
林瑞雪搞定好這才迴了林家。
第二天一早，周齊剛到廠子，馬遠才那家夥已經候著了，臉色蒼白得跟紙似的。
“哎喲，馬大哥，臉色這麽憔悴，難道是怕我斷了你的蘋果供應？”周齊打趣道。
馬遠才狠狠瞪了他一眼：“周齊，我招你惹你了？”
周齊一臉茫然：“此話怎講？”
“我昨晚喝了你的茶，結果一晚上跑了八趟廁所，現在腿都還在抖，你是不是給我下藥了？”馬遠才氣鼓鼓地說。
周齊一聽樂了：“馬大少爺，你這帽子扣得也太大了吧，我自個兒也喝了，好好的，分明是你自己吃錯東西了，還賴我頭上，哪有這樣的道理？”