第522章 積極
美食:我的小店,名震全球 作者:熟睡的貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
不管是包包子還是包餃子,這調製肉餡是最讓人開心的時候,那種混著各種香料的肉味是簡單而純粹的好吃,沒有什麽高級的香料也沒有什麽秘密的手法,可以說是家家戶戶總能享受到的美食。
在經過一番攪拌後,樓遠舟把調製好的肉餡放到了冰箱裏,讓肉餡裏的調料能夠更快地入味。
當然,因為之前隻是做了部分的餡料,所以接下來又花了一部分時間把剩下的肉餡也調製完畢放進冰箱,這才能進行之後的步驟。
這吃肉包子肯定是少不了蔥的,至少在海琴是如此。
隻有當蔥跟肉餡混合在一起的時候,那種香味兒才算是真正的完美,但是眼下樓遠舟把洗好的蔥切成了小碎段,卻不急著跟肉餡兒混合在一起,要等肉餡兒降了溫,真正要開始包包子的時候再混合一起才是最好的。
切好的蔥放進大盆裏,倒入適量的香油這麽一攪,不得不說,香油這香味兒確實不一般,哪怕隻有一點,也能跟其他的味道相結合,變得更吸引人。
不過這東西卻也不能放得太多,物極必反的道理此處也相當適用。
眼下,餡料準備完畢,看了看那邊正在發著的麵,還差一點,於是樓遠舟轉身又去準備了一些新的麵繼續發。
畢竟這餡料可以一下子全部準備完畢,但是這麵發太久並不好,幸虧來舟小鋪的人少,分開準備倒也來得及。
等新的麵放到小暖氣旁邊後,之前的麵也發好了,看了看時間,可以開始包包子了。
這次做的軟麵透油大包子主打的就是一個“軟”字,所以即使麵發好了,看起來也是軟趴趴的,有點像是電商平台上麵賣的那種“史萊姆”一樣,這直接下手去包包子肯定是不行的。
用幹淨的筷子在碗裏對著麵團開始攪拌,可以讓麵團裏麵的氣體快速地從裏麵排出來,之後再順勢加入大量的幹麵粉,均勻地撒在麵團的各個角落,一下子,原本還看起來黏糊糊的麵團表麵就變得比之前要幹爽得多了。
這時候再把裝麵團的盆傾斜下,麵團很容易就從盆裏倒了出來,整體看上去依然還是軟軟的狀態,而這也正是樓遠舟想要的效果。
雖然剛才已經撒過了不少幹麵粉,但若是直接用手去觸碰麵團,依然還是能感受到麵團的那股黏黏的手感,所以在做麵劑子之前,還要繼續撒些麵粉才行,如此下來待會兒才能好好包包子。
“老板!我來上班了!”
隨著外麵大門被推開的聲音響起,陶斌文的聲音也傳到了廚房,樓遠舟這邊還在撒著麵粉呢,被他這麽一吼急忙看了看時間。
“你咋上班時間越來越早呢?太積極了吧?這距離十點還早了點。”
樓遠舟順勢也吼了一聲,感覺自己是被對方的氣勢給帶了起來,他明明記得這家夥剛來的時候可不是這番樣子,那種沒怎麽幹過餐飲業的樣子還曆曆在目,可現在光是那嗓門就像極了那些電視上十分受歡迎的小店,前台一吼,廚房就知道要做什麽菜的那種。
“我這叫上班積極啊老板,在家我四五點的時候就坐不住了,老想往這兒跑,但是想想你這麽懶,肯定都沒到店裏,這才跑去跟人下了會兒棋等到現在。”
陶斌文風塵仆仆地來到廚房門口,在海琴這下棋算是比較普遍的娛樂活動,多半都是下象棋的,院子裏的小桌子這麽一擺上,兩個認識的人開始對弈,不一會兒就能吸引來一群鄰居駐足觀看,這裏麵多半都是些上年紀退休的老頭子在一起,偶爾還能看到一方耍賴要悔棋,這圍觀的人多半都是要起哄的。
而陶斌文顯然年紀還沒到退休的歲數,卻偶爾也會跟人來上這麽一局。
今天他在家閑不住,也不能來舟小鋪坐著,就去下了棋,誰知道今天是什麽氣運,對手一個個都敗下陣來。
這正下棋下得威風,有個老頭子不服,想再戰一局,卻被陶斌文以要去兼職為由給拒絕了,對方那叫一個氣。
“你個開店子老板,你缺錢去兼職?鬼才信,你丫就是想跑!”
那老頭子抓著陶斌文的手死死不放,周圍的人也是起著哄,讓他們再下一局給他們過過眼癮。
“大爺,我那個小店你又不是沒見過,又賺不了大錢!這不多個門道多條路,萬一以後倒閉了我還能多個地方去不是?”
“你上哪兼職?說給我們聽聽,說不出來你就是贏了想跑!”
大爺不依不饒,抓著陶斌文的手又緊了一分。
“上次我看斌子去九珍街那塊兒了,那邊晚上有開業的門店?還是說去美食街那兒幹服務員?”
鄰居小郭一聽趕緊插嘴說了一句,陶斌文這汗立馬就下來了。
“哎呀,對、對!在個賣夜宵的!別提了,那家店生意差得很,也就那種店才肯收我這個沒幹過服務員的。”
死命往外拽胳膊,愣是沒拽出來,都說老年人身子骨不行,但是按照他的觀察,這一個個能出來的老頭子身體那叫一個健壯,手上的勁兒比他一個四十多歲的人要大得多。
“好家夥,這是人到中年開始努力賺錢了?”
老大爺聽了這話,手上的勁兒稍微那麽一鬆,陶斌文總算是把胳膊從對方的手裏拔了出來,轉頭就跑走了,
“臭小子!見好就收,以後不跟你玩了!”
一見人跑了老遠,那大爺氣得跳腳,在後麵喊了幾句這才消停。
所以,陶斌文就來得比平常還要早了些,畢竟他家離這兒不算遠,走路也花不了多久時間,而且他也確實是贏了棋就想跑,畢竟剛才那大爺下棋可兇狠著呢。
“今天吃……包子?”
看著自己這老板正在跟麵團較勁兒,另一邊還有一大盆的蔥,裏麵混著的香油味兒把廚房都變得香香的,想來想去,這配置應該是包子。
“是包子,但是還沒開始包……你去外麵坐著玩兒吧。”
揮揮手,把對方趕出廚房,畢竟現在可不是說好的上班時間。
“誒好來,老板你加油!”
陶斌文美滋滋地應了下來,他現在特別喜歡樓老板,一來做飯好吃,二來這老板有個好處,不會隨意使喚人。
在經過一番攪拌後,樓遠舟把調製好的肉餡放到了冰箱裏,讓肉餡裏的調料能夠更快地入味。
當然,因為之前隻是做了部分的餡料,所以接下來又花了一部分時間把剩下的肉餡也調製完畢放進冰箱,這才能進行之後的步驟。
這吃肉包子肯定是少不了蔥的,至少在海琴是如此。
隻有當蔥跟肉餡混合在一起的時候,那種香味兒才算是真正的完美,但是眼下樓遠舟把洗好的蔥切成了小碎段,卻不急著跟肉餡兒混合在一起,要等肉餡兒降了溫,真正要開始包包子的時候再混合一起才是最好的。
切好的蔥放進大盆裏,倒入適量的香油這麽一攪,不得不說,香油這香味兒確實不一般,哪怕隻有一點,也能跟其他的味道相結合,變得更吸引人。
不過這東西卻也不能放得太多,物極必反的道理此處也相當適用。
眼下,餡料準備完畢,看了看那邊正在發著的麵,還差一點,於是樓遠舟轉身又去準備了一些新的麵繼續發。
畢竟這餡料可以一下子全部準備完畢,但是這麵發太久並不好,幸虧來舟小鋪的人少,分開準備倒也來得及。
等新的麵放到小暖氣旁邊後,之前的麵也發好了,看了看時間,可以開始包包子了。
這次做的軟麵透油大包子主打的就是一個“軟”字,所以即使麵發好了,看起來也是軟趴趴的,有點像是電商平台上麵賣的那種“史萊姆”一樣,這直接下手去包包子肯定是不行的。
用幹淨的筷子在碗裏對著麵團開始攪拌,可以讓麵團裏麵的氣體快速地從裏麵排出來,之後再順勢加入大量的幹麵粉,均勻地撒在麵團的各個角落,一下子,原本還看起來黏糊糊的麵團表麵就變得比之前要幹爽得多了。
這時候再把裝麵團的盆傾斜下,麵團很容易就從盆裏倒了出來,整體看上去依然還是軟軟的狀態,而這也正是樓遠舟想要的效果。
雖然剛才已經撒過了不少幹麵粉,但若是直接用手去觸碰麵團,依然還是能感受到麵團的那股黏黏的手感,所以在做麵劑子之前,還要繼續撒些麵粉才行,如此下來待會兒才能好好包包子。
“老板!我來上班了!”
隨著外麵大門被推開的聲音響起,陶斌文的聲音也傳到了廚房,樓遠舟這邊還在撒著麵粉呢,被他這麽一吼急忙看了看時間。
“你咋上班時間越來越早呢?太積極了吧?這距離十點還早了點。”
樓遠舟順勢也吼了一聲,感覺自己是被對方的氣勢給帶了起來,他明明記得這家夥剛來的時候可不是這番樣子,那種沒怎麽幹過餐飲業的樣子還曆曆在目,可現在光是那嗓門就像極了那些電視上十分受歡迎的小店,前台一吼,廚房就知道要做什麽菜的那種。
“我這叫上班積極啊老板,在家我四五點的時候就坐不住了,老想往這兒跑,但是想想你這麽懶,肯定都沒到店裏,這才跑去跟人下了會兒棋等到現在。”
陶斌文風塵仆仆地來到廚房門口,在海琴這下棋算是比較普遍的娛樂活動,多半都是下象棋的,院子裏的小桌子這麽一擺上,兩個認識的人開始對弈,不一會兒就能吸引來一群鄰居駐足觀看,這裏麵多半都是些上年紀退休的老頭子在一起,偶爾還能看到一方耍賴要悔棋,這圍觀的人多半都是要起哄的。
而陶斌文顯然年紀還沒到退休的歲數,卻偶爾也會跟人來上這麽一局。
今天他在家閑不住,也不能來舟小鋪坐著,就去下了棋,誰知道今天是什麽氣運,對手一個個都敗下陣來。
這正下棋下得威風,有個老頭子不服,想再戰一局,卻被陶斌文以要去兼職為由給拒絕了,對方那叫一個氣。
“你個開店子老板,你缺錢去兼職?鬼才信,你丫就是想跑!”
那老頭子抓著陶斌文的手死死不放,周圍的人也是起著哄,讓他們再下一局給他們過過眼癮。
“大爺,我那個小店你又不是沒見過,又賺不了大錢!這不多個門道多條路,萬一以後倒閉了我還能多個地方去不是?”
“你上哪兼職?說給我們聽聽,說不出來你就是贏了想跑!”
大爺不依不饒,抓著陶斌文的手又緊了一分。
“上次我看斌子去九珍街那塊兒了,那邊晚上有開業的門店?還是說去美食街那兒幹服務員?”
鄰居小郭一聽趕緊插嘴說了一句,陶斌文這汗立馬就下來了。
“哎呀,對、對!在個賣夜宵的!別提了,那家店生意差得很,也就那種店才肯收我這個沒幹過服務員的。”
死命往外拽胳膊,愣是沒拽出來,都說老年人身子骨不行,但是按照他的觀察,這一個個能出來的老頭子身體那叫一個健壯,手上的勁兒比他一個四十多歲的人要大得多。
“好家夥,這是人到中年開始努力賺錢了?”
老大爺聽了這話,手上的勁兒稍微那麽一鬆,陶斌文總算是把胳膊從對方的手裏拔了出來,轉頭就跑走了,
“臭小子!見好就收,以後不跟你玩了!”
一見人跑了老遠,那大爺氣得跳腳,在後麵喊了幾句這才消停。
所以,陶斌文就來得比平常還要早了些,畢竟他家離這兒不算遠,走路也花不了多久時間,而且他也確實是贏了棋就想跑,畢竟剛才那大爺下棋可兇狠著呢。
“今天吃……包子?”
看著自己這老板正在跟麵團較勁兒,另一邊還有一大盆的蔥,裏麵混著的香油味兒把廚房都變得香香的,想來想去,這配置應該是包子。
“是包子,但是還沒開始包……你去外麵坐著玩兒吧。”
揮揮手,把對方趕出廚房,畢竟現在可不是說好的上班時間。
“誒好來,老板你加油!”
陶斌文美滋滋地應了下來,他現在特別喜歡樓老板,一來做飯好吃,二來這老板有個好處,不會隨意使喚人。