第506章 響油鱔糊
美食：我的小店，名震全球 作者：熟睡的貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
料酒一入鍋，一股股香味兒又重新占領了整個廚房，趁著這股勁兒，醬油跟清水也跟著倒了下去，這時候加入的清水可是大有用處，不僅可以讓鱔魚能夠借助水分更好地吸收味道，還可以使得肉質變得更加軟嫩，是絕對必不可少的步驟。
接下來則是調味，前麵都完美了，調味若是差了，那不管是什麽菜都是失敗的。
白糖、鹽、味精、大量的胡椒粉跟一開始焯好水的筍絲依次加入鍋中，用炒勺適當地推兩下，隻見鍋裏小火咕嘟咕嘟的，時不時冒出一兩個泡泡，香味兒也早就多了不少各種調料的加持，比起剛才那更是有過之而無不及。
看顏色還有點淡，樓遠舟又加了些老抽來增色，不需要很多，鍋裏的顏色立馬就鮮亮好看了不少，別看就隻是一點點老抽，這效果那可是不一般。
“下麵……該勾芡了？”
宋勝自言自語，看到樓遠舟去準備水澱粉了，這才確認了自己的推斷，雖然現在他廚藝還不太行，不過很多時候這做菜的步驟已經慢慢有了自己的理解，連旁邊的大寶都給他豎了個大拇指，畢竟對於不會做飯的人來說，所有會做飯的人那都是厲害的。
這勾芡也是有技巧的，樓遠舟用炒勺分次把芡汁加入鍋裏，跟平常炒菜不一樣，分成兩三次，做出來的效果才好，才能有糊狀的效果。
就這麽一轉眼的工夫，鍋裏的響油鱔糊已經變得像模像樣，不管是顏色還是味道，無一不是頂級的，宋勝感覺自己肚子裏的饞蟲已經按捺不住了。
每次看樓老板做飯，都是越看越餓，肚子越看越開始咕咕叫，哪怕再沒有食欲，隻需要在廚房待上這麽一會兒，絕對胃口大開，甚至感覺自己能吃上三四碗米飯都不在話下。
眼下，響油鱔糊已經在鍋裏差不多了，樓遠舟拿了醋往鍋裏倒了一點點，香味兒又撲了上來，再用炒勺這麽一炒，響油鱔糊，出鍋。
“最後原來還要放醋的？”
默默地舔了舔嘴角，大寶小聲嘀咕著。
“主要不是為了酸，是為了把香味兒提上來。”
宋勝解釋著，這醋的用法以前在別的菜裏也用到過，可以說做飯的很多技巧都是相通的。
“原來如此，勝哥以後廚藝肯定也很棒！”
又豎起大拇指，大寶倒也不是恭維，那可是真心實意，倒是把宋勝搞得不好意思了，還沒人叫過他“勝哥”這麽個稱唿。
再看樓遠舟，響油鱔糊出了鍋，那還不能直接吃，要放上些蒜末在表麵，然後來上幾勺白胡椒麵，這可是好吃的關鍵點，一盤響油鱔糊要是嚐不出胡椒的香，那麽這味道肯定是失敗的。
見身後二人躍躍欲試的樣子，樓遠舟擺了擺手，還不到試吃的時候。
再次起鍋，倒入些香油，不一會兒鍋裏就開始往外冒煙，此時端起鍋，往碗裏這麽一倒，滋啦啦的聲響伴隨著蒜與胡椒的焦香氣，這響油鱔糊才算真正地完成。
“樓老板！我們迴來了！”
也正是完成的這一刻，屋外響起了蕭關鴻的聲音，緊接著就是一些雜音，想來是在外麵的梁玉程直接就給開了門。
“嘿，他們迴來得倒是時候？”
宋勝瞥了一眼，拉著大寶往前走了走。
“此時不吃，更待何時？”
說完，宋勝看了一眼樓遠舟，對方沒反對，直接用一根幹淨的筷子把盤子裏的蒜拌開，意思就是可以吃了。
剛剛淋了熱香油的響油鱔糊香氣四溢，那是比一般剛出鍋的菜還要香上幾倍的樣子，再加上外麵裹著的一層油光紅亮的芡汁，光是看一眼就已經要感慨龍國的美食還真是多樣化，樓老板的手藝那更是無上限。
咽了下口水，宋勝拉著大寶一起嚐響油鱔糊，筷子這麽一夾，兩人互相看了一眼，趕緊塞進了嘴裏。
跟預想中的口感一樣，外層黏糊的芡汁鹹鮮中帶著迴甜，包裹在裏麵的鱔魚肉質軟嫩，輕輕一咬不需要花費什麽力氣就能嚐到其鮮美，特別是其中的胡椒麵的味道雖然突出，卻也不會掩蓋掉鱔魚本身的鮮美。
“餓了餓了，真餓了，這東西配上米飯絕對好吃！”
大寶對於美食最高的讚美莫過於配米飯好吃，這種最簡單最樸素的表達方式倒也是符合他的性格，就像是龍國人對於甜品最高的評價是“不怎麽甜”一樣，沒有什麽誇張的詞匯，就這麽簡簡單單一句話足以表達喜愛之情。
“哦豁，就知道你們留在這兒能吃到好吃的。”
正當宋勝跟大寶享受響油鱔糊的時候，洛楓站在門口，一副“果然如我所料”的表情。
“洛楓來得正好，你跟大寶把做好的幾個菜端出去，宋勝把冰箱裏的鹵肉拿出來切一切，弄點蒜泥，我這邊兒剩下的兩個菜很快，準備吃飯吧。”
熟練地指揮著，還剩下兩個預定好的菜，芹菜熗花生還有澆汁豆腐。
“好的，都聽樓老板的。”
洛楓原本想說什麽，但是一聽到要開飯了，立馬就全都扔到了腦後，反正也不是什麽重要的事情，趕緊順便在旁邊的洗手池洗了個手，跟大寶去端菜。
外麵蕭關鴻一進門就坐在了沙發上，他搬了兩大箱飲料迴來，順便還拎了個大西瓜迴來，是在路邊水果店買的。
倒不是其他人不肯幫忙，隻是他自己堅決要求自己來搬，畢竟多幹活就能多吃飯，這是個很好的理由。
不過知道要開飯了，蕭關鴻還是開始忙活起來，其他人也跟著一起，找筷子的，盛米飯的，擺桌椅的，找桌布的，反正有事兒沒事兒都要動起來，生怕被人說“就知道吃”。
宋勝打開冰箱之後看到鹵肉，拿出來聞了聞，是鹵牛肉，一大塊，顏色是醬紅色的，聞起來鹵香味兒十足，在他看來，就算隻有這麽個鹵肉今晚他都能吃三碗米飯，更何況還有那麽多別的菜。
看大家都在準備，樓遠舟也加快了自己做飯的速度。
接下來則是調味，前麵都完美了，調味若是差了，那不管是什麽菜都是失敗的。
白糖、鹽、味精、大量的胡椒粉跟一開始焯好水的筍絲依次加入鍋中，用炒勺適當地推兩下，隻見鍋裏小火咕嘟咕嘟的，時不時冒出一兩個泡泡，香味兒也早就多了不少各種調料的加持，比起剛才那更是有過之而無不及。
看顏色還有點淡，樓遠舟又加了些老抽來增色，不需要很多，鍋裏的顏色立馬就鮮亮好看了不少，別看就隻是一點點老抽，這效果那可是不一般。
“下麵……該勾芡了？”
宋勝自言自語，看到樓遠舟去準備水澱粉了，這才確認了自己的推斷，雖然現在他廚藝還不太行，不過很多時候這做菜的步驟已經慢慢有了自己的理解，連旁邊的大寶都給他豎了個大拇指，畢竟對於不會做飯的人來說，所有會做飯的人那都是厲害的。
這勾芡也是有技巧的，樓遠舟用炒勺分次把芡汁加入鍋裏，跟平常炒菜不一樣，分成兩三次，做出來的效果才好，才能有糊狀的效果。
就這麽一轉眼的工夫，鍋裏的響油鱔糊已經變得像模像樣，不管是顏色還是味道，無一不是頂級的，宋勝感覺自己肚子裏的饞蟲已經按捺不住了。
每次看樓老板做飯，都是越看越餓，肚子越看越開始咕咕叫，哪怕再沒有食欲，隻需要在廚房待上這麽一會兒，絕對胃口大開，甚至感覺自己能吃上三四碗米飯都不在話下。
眼下，響油鱔糊已經在鍋裏差不多了，樓遠舟拿了醋往鍋裏倒了一點點，香味兒又撲了上來，再用炒勺這麽一炒，響油鱔糊，出鍋。
“最後原來還要放醋的？”
默默地舔了舔嘴角，大寶小聲嘀咕著。
“主要不是為了酸，是為了把香味兒提上來。”
宋勝解釋著，這醋的用法以前在別的菜裏也用到過，可以說做飯的很多技巧都是相通的。
“原來如此，勝哥以後廚藝肯定也很棒！”
又豎起大拇指，大寶倒也不是恭維，那可是真心實意，倒是把宋勝搞得不好意思了，還沒人叫過他“勝哥”這麽個稱唿。
再看樓遠舟，響油鱔糊出了鍋，那還不能直接吃，要放上些蒜末在表麵，然後來上幾勺白胡椒麵，這可是好吃的關鍵點，一盤響油鱔糊要是嚐不出胡椒的香，那麽這味道肯定是失敗的。
見身後二人躍躍欲試的樣子，樓遠舟擺了擺手，還不到試吃的時候。
再次起鍋，倒入些香油，不一會兒鍋裏就開始往外冒煙，此時端起鍋，往碗裏這麽一倒，滋啦啦的聲響伴隨著蒜與胡椒的焦香氣，這響油鱔糊才算真正地完成。
“樓老板！我們迴來了！”
也正是完成的這一刻，屋外響起了蕭關鴻的聲音，緊接著就是一些雜音，想來是在外麵的梁玉程直接就給開了門。
“嘿，他們迴來得倒是時候？”
宋勝瞥了一眼，拉著大寶往前走了走。
“此時不吃，更待何時？”
說完，宋勝看了一眼樓遠舟，對方沒反對，直接用一根幹淨的筷子把盤子裏的蒜拌開，意思就是可以吃了。
剛剛淋了熱香油的響油鱔糊香氣四溢，那是比一般剛出鍋的菜還要香上幾倍的樣子，再加上外麵裹著的一層油光紅亮的芡汁，光是看一眼就已經要感慨龍國的美食還真是多樣化，樓老板的手藝那更是無上限。
咽了下口水，宋勝拉著大寶一起嚐響油鱔糊，筷子這麽一夾，兩人互相看了一眼，趕緊塞進了嘴裏。
跟預想中的口感一樣，外層黏糊的芡汁鹹鮮中帶著迴甜，包裹在裏麵的鱔魚肉質軟嫩，輕輕一咬不需要花費什麽力氣就能嚐到其鮮美，特別是其中的胡椒麵的味道雖然突出，卻也不會掩蓋掉鱔魚本身的鮮美。
“餓了餓了，真餓了，這東西配上米飯絕對好吃！”
大寶對於美食最高的讚美莫過於配米飯好吃，這種最簡單最樸素的表達方式倒也是符合他的性格，就像是龍國人對於甜品最高的評價是“不怎麽甜”一樣，沒有什麽誇張的詞匯，就這麽簡簡單單一句話足以表達喜愛之情。
“哦豁，就知道你們留在這兒能吃到好吃的。”
正當宋勝跟大寶享受響油鱔糊的時候，洛楓站在門口，一副“果然如我所料”的表情。
“洛楓來得正好，你跟大寶把做好的幾個菜端出去，宋勝把冰箱裏的鹵肉拿出來切一切，弄點蒜泥，我這邊兒剩下的兩個菜很快，準備吃飯吧。”
熟練地指揮著，還剩下兩個預定好的菜，芹菜熗花生還有澆汁豆腐。
“好的，都聽樓老板的。”
洛楓原本想說什麽，但是一聽到要開飯了，立馬就全都扔到了腦後，反正也不是什麽重要的事情，趕緊順便在旁邊的洗手池洗了個手，跟大寶去端菜。
外麵蕭關鴻一進門就坐在了沙發上，他搬了兩大箱飲料迴來，順便還拎了個大西瓜迴來，是在路邊水果店買的。
倒不是其他人不肯幫忙，隻是他自己堅決要求自己來搬，畢竟多幹活就能多吃飯，這是個很好的理由。
不過知道要開飯了，蕭關鴻還是開始忙活起來，其他人也跟著一起，找筷子的，盛米飯的，擺桌椅的，找桌布的，反正有事兒沒事兒都要動起來，生怕被人說“就知道吃”。
宋勝打開冰箱之後看到鹵肉，拿出來聞了聞，是鹵牛肉，一大塊，顏色是醬紅色的，聞起來鹵香味兒十足，在他看來，就算隻有這麽個鹵肉今晚他都能吃三碗米飯，更何況還有那麽多別的菜。
看大家都在準備，樓遠舟也加快了自己做飯的速度。