第394章 津津有味
美食：我的小店，名震全球 作者：熟睡的貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“外麵好像起風了。”
宋勝看著後廚的窗戶，隻見外麵沒什麽葉子的樹枝被吹得不停地來迴晃動，偶爾還能聽到風刮過的聲音。
這海琴要說冬天的溫度不算低，可一刮風那就是能把人吹傻的程度。
不靠海的地方還好一些，若是到了海邊，體重輕點的都要被大風刮著走，所以這個時候的海邊基本上不會有本地人去，去的都是沒怎麽見過海的遊客，然後從此就會留下一些不怎麽美好的印象。
畢竟，沒人能在大風之下保證自己的頭發不會變成雞窩。
“有點羨慕南方，很多地方都穿短袖了吧，咱這兒起碼六月份才能穿短袖。”
宋勝嘟囔著，之前因為職業的關係，總是要穿著西裝，如今倒是穿衣自由了，就想快點到夏天，能穿短袖，吃冰糕，啃西瓜，想想就高興。
“是啊，差不多，海琴就是這麽個天氣。”
有一搭沒一搭地聊著天，樓遠舟現在正在切著一會兒要用到的蓮藕。
蓮藕這絕對是個好東西，做法繁多，不管是煮湯還是炒菜，涼拌還是油炸，都好吃。
以前樓遠舟很喜歡吃泡椒藕帶，當做茶餘飯後的小零食也好，當做吃飯時候的小菜也好，都是相當開胃，而且那種泡椒提供的辣味兒比起辣椒也毫不遜色，吃起來也別帶勁。
同理的還有泡椒筍一類的小零食，就算是在網上也是人氣產品。
吃起來嘎嘣脆，口腔還能感受到泡椒的味道，對於喜歡他們的人來說吃著是一種享受。
而今天要做的涼拌藕條用的是大蓮藕，此時已經被宋勝洗好去皮，看顏色帶著些糯糯的藕粉色，想來做成藕盒夾上肉餡也會是個不錯的選擇。
這麽一想，下次又有了新的菜單，完美。
為了讓食客們吃起來方便，樓遠舟把蓮藕切成了條狀，都不厚，一會兒吃起來就會覺得清脆可口。
當然，這蓮藕還是要焯水才行的。
一點鹽和醋倒進提前準備好的水中，切好的蓮藕條就能跟著一起放進去了，這焯水的時間可不能過長，時間長了蓮藕吃起來的口感就會軟趴趴的。
“冰水。”
樓遠舟小聲說著，宋勝手腳麻利，放下手中的活立馬從冰箱裏拿出一大桶冰水倒進了一個大碗中，樓遠舟也恰好把蓮條撈出，小心翼翼地放進了有冰水的碗裏。
“這要是夏天吃上一口，爽啊！”
想也沒想，宋勝脫口而出，現在他覺得自己這動不動就想各種美食的毛病絕對屬於工傷，迴頭要找蕭關鴻好好說道說道。
“確實，夏天的時候多做些涼菜之類的，估計很受歡迎。”
點了點頭，樓遠舟也同意宋勝的看法，畢竟昨天那個天就挺熱的，可惜這一轉頭就來了冷空氣。
冰水裏的藕條還要繼續冰一會，不過鍋裏的酸菜燉五花肉的香味兒已經越來越明顯，那股子清新的酸味兒沁人心脾不說，再跟五花肉搭配一下，有一種中和過後的香。
樓遠舟揭開鍋蓋，香氣隨著蒸汽一起唿唿往外冒，鍋裏咕嘟嘟的聲音清新而悅耳，鍋裏的五花肉和酸菜看著已經基本差不多了，光看顏色就知道，很快就能出鍋。
從旁邊的調料盒裏舀了一點點胡椒粉，樓遠舟放進鍋裏用勺子攪了攪，又重新蓋上蓋子，再小煮上個四五分鍾就做好了。
趁著這個空當，已經冰好的藕條被撈出控幹水分放進幹淨的碗中，樓遠舟起鍋燒了點菜籽油。
幹辣椒絲、花椒和蒜蓉，放進小碗中，五成熱的油往碗裏這麽一澆，滋啦啦的響聲甚是清晰，麻辣的香味也隨之襲來，但卻完全不會感覺有嗆人的味道，隻覺得滿屋香氣，倒是跟旁邊的酸菜燉五花肉是完全的兩種路子。
隨手拿起一雙筷子，樓遠舟在碗裏簡單把剛才的幾樣小料翻拌了下後，加了點鹽、蠔油和一點點陳醋進去，最後滴了一點香油。
這香油就像是點睛之筆一樣，似乎是一下子就激發了這調好的料汁香味兒，往涼好的藕條上麵這麽一澆，撒上些香菜葉，筷子這麽一撩，齊活。
做好的涼拌藕條看起來顏色清爽，紅色的辣椒絲跟香菜格外顯眼，卻也不會搶掉藕條的風頭，陣陣蒜香夾帶著麻辣的味道，想來絕對是解膩的最佳選擇。
“今天怎麽沒看見蕭關鴻跑來說要嚐嚐？”
做好了一道菜，樓遠舟這才想起來，怎麽平常最是積極的蕭關鴻竟然不在後廚？難道是生病了？
“對哦，難怪今天怎麽覺得這麽安靜。”
宋勝眨了眨眼，不說他都快把這個小少爺給忘了，實在是失誤。
“那……你也別嚐了，不然他要不高興。”
把碗往自己這邊挪了挪，樓遠舟笑著說完，就看見宋勝“嗖”地跑出了後廚，沒一會兒就帶著蕭關鴻走了進來。
“他在外麵看書看入迷了，你敢信？”
明顯的揶揄，宋勝衝著樓遠舟指了指蕭關鴻，隻見對方手裏拿著一本《小白廚房指南》，滿臉的尷尬。
那是今早晨他在一個小書攤買的，現在各種攤位都是變著花的吸引顧客，這小書攤也是一樣。
在遠舟樓的必經之路上，那攤主立了個小牌子，上麵寫著：如何成為下一個遠舟樓大廚？
別說，不少人都被吸引了，走過去一看，好家夥，賣菜譜的。
當然也有些其他的書，不過大部分都跟烹飪有關係，蕭關鴻一時也不知道怎麽就被鬼迷了心竅，買了那麽一本書，幹完活就開始津津有味地看了起來。
不過倒不是因為他能看得懂那些書裏說的什麽，而是聞著後廚裏飄出來的香味兒再配合上書裏的那些好看圖片，光顧著流口水去了。
“哪有入迷了，我聞見酸菜燉五花肉的香氣了好吧，我就是……就是挺好吃的哦好像？”
急忙把書藏在身後的蕭關鴻急於否認，樓遠舟沒有看兩人鬥嘴，而是再次揭開鍋蓋，將做好的酸菜燉五花肉直接倒進了早就準備好的超大碗裏。
大片的五花肉旁邊有大量的酸菜和一些粉條點綴著，金黃色的酸菜看起來格外讓人有食欲。
“所以，還是嚐嚐吧。”
宋勝看著後廚的窗戶，隻見外麵沒什麽葉子的樹枝被吹得不停地來迴晃動，偶爾還能聽到風刮過的聲音。
這海琴要說冬天的溫度不算低，可一刮風那就是能把人吹傻的程度。
不靠海的地方還好一些，若是到了海邊，體重輕點的都要被大風刮著走，所以這個時候的海邊基本上不會有本地人去，去的都是沒怎麽見過海的遊客，然後從此就會留下一些不怎麽美好的印象。
畢竟，沒人能在大風之下保證自己的頭發不會變成雞窩。
“有點羨慕南方，很多地方都穿短袖了吧，咱這兒起碼六月份才能穿短袖。”
宋勝嘟囔著，之前因為職業的關係，總是要穿著西裝，如今倒是穿衣自由了，就想快點到夏天，能穿短袖，吃冰糕，啃西瓜，想想就高興。
“是啊，差不多，海琴就是這麽個天氣。”
有一搭沒一搭地聊著天，樓遠舟現在正在切著一會兒要用到的蓮藕。
蓮藕這絕對是個好東西，做法繁多，不管是煮湯還是炒菜，涼拌還是油炸，都好吃。
以前樓遠舟很喜歡吃泡椒藕帶，當做茶餘飯後的小零食也好，當做吃飯時候的小菜也好，都是相當開胃，而且那種泡椒提供的辣味兒比起辣椒也毫不遜色，吃起來也別帶勁。
同理的還有泡椒筍一類的小零食，就算是在網上也是人氣產品。
吃起來嘎嘣脆，口腔還能感受到泡椒的味道，對於喜歡他們的人來說吃著是一種享受。
而今天要做的涼拌藕條用的是大蓮藕，此時已經被宋勝洗好去皮，看顏色帶著些糯糯的藕粉色，想來做成藕盒夾上肉餡也會是個不錯的選擇。
這麽一想，下次又有了新的菜單，完美。
為了讓食客們吃起來方便，樓遠舟把蓮藕切成了條狀，都不厚，一會兒吃起來就會覺得清脆可口。
當然，這蓮藕還是要焯水才行的。
一點鹽和醋倒進提前準備好的水中，切好的蓮藕條就能跟著一起放進去了，這焯水的時間可不能過長，時間長了蓮藕吃起來的口感就會軟趴趴的。
“冰水。”
樓遠舟小聲說著，宋勝手腳麻利，放下手中的活立馬從冰箱裏拿出一大桶冰水倒進了一個大碗中，樓遠舟也恰好把蓮條撈出，小心翼翼地放進了有冰水的碗裏。
“這要是夏天吃上一口，爽啊！”
想也沒想，宋勝脫口而出，現在他覺得自己這動不動就想各種美食的毛病絕對屬於工傷，迴頭要找蕭關鴻好好說道說道。
“確實，夏天的時候多做些涼菜之類的，估計很受歡迎。”
點了點頭，樓遠舟也同意宋勝的看法，畢竟昨天那個天就挺熱的，可惜這一轉頭就來了冷空氣。
冰水裏的藕條還要繼續冰一會，不過鍋裏的酸菜燉五花肉的香味兒已經越來越明顯，那股子清新的酸味兒沁人心脾不說，再跟五花肉搭配一下，有一種中和過後的香。
樓遠舟揭開鍋蓋，香氣隨著蒸汽一起唿唿往外冒，鍋裏咕嘟嘟的聲音清新而悅耳，鍋裏的五花肉和酸菜看著已經基本差不多了，光看顏色就知道，很快就能出鍋。
從旁邊的調料盒裏舀了一點點胡椒粉，樓遠舟放進鍋裏用勺子攪了攪，又重新蓋上蓋子，再小煮上個四五分鍾就做好了。
趁著這個空當，已經冰好的藕條被撈出控幹水分放進幹淨的碗中，樓遠舟起鍋燒了點菜籽油。
幹辣椒絲、花椒和蒜蓉，放進小碗中，五成熱的油往碗裏這麽一澆，滋啦啦的響聲甚是清晰，麻辣的香味也隨之襲來，但卻完全不會感覺有嗆人的味道，隻覺得滿屋香氣，倒是跟旁邊的酸菜燉五花肉是完全的兩種路子。
隨手拿起一雙筷子，樓遠舟在碗裏簡單把剛才的幾樣小料翻拌了下後，加了點鹽、蠔油和一點點陳醋進去，最後滴了一點香油。
這香油就像是點睛之筆一樣，似乎是一下子就激發了這調好的料汁香味兒，往涼好的藕條上麵這麽一澆，撒上些香菜葉，筷子這麽一撩，齊活。
做好的涼拌藕條看起來顏色清爽，紅色的辣椒絲跟香菜格外顯眼，卻也不會搶掉藕條的風頭，陣陣蒜香夾帶著麻辣的味道，想來絕對是解膩的最佳選擇。
“今天怎麽沒看見蕭關鴻跑來說要嚐嚐？”
做好了一道菜，樓遠舟這才想起來，怎麽平常最是積極的蕭關鴻竟然不在後廚？難道是生病了？
“對哦，難怪今天怎麽覺得這麽安靜。”
宋勝眨了眨眼，不說他都快把這個小少爺給忘了，實在是失誤。
“那……你也別嚐了，不然他要不高興。”
把碗往自己這邊挪了挪，樓遠舟笑著說完，就看見宋勝“嗖”地跑出了後廚，沒一會兒就帶著蕭關鴻走了進來。
“他在外麵看書看入迷了，你敢信？”
明顯的揶揄，宋勝衝著樓遠舟指了指蕭關鴻，隻見對方手裏拿著一本《小白廚房指南》，滿臉的尷尬。
那是今早晨他在一個小書攤買的，現在各種攤位都是變著花的吸引顧客，這小書攤也是一樣。
在遠舟樓的必經之路上，那攤主立了個小牌子，上麵寫著：如何成為下一個遠舟樓大廚？
別說，不少人都被吸引了，走過去一看，好家夥，賣菜譜的。
當然也有些其他的書，不過大部分都跟烹飪有關係，蕭關鴻一時也不知道怎麽就被鬼迷了心竅，買了那麽一本書，幹完活就開始津津有味地看了起來。
不過倒不是因為他能看得懂那些書裏說的什麽，而是聞著後廚裏飄出來的香味兒再配合上書裏的那些好看圖片，光顧著流口水去了。
“哪有入迷了，我聞見酸菜燉五花肉的香氣了好吧，我就是……就是挺好吃的哦好像？”
急忙把書藏在身後的蕭關鴻急於否認，樓遠舟沒有看兩人鬥嘴，而是再次揭開鍋蓋，將做好的酸菜燉五花肉直接倒進了早就準備好的超大碗裏。
大片的五花肉旁邊有大量的酸菜和一些粉條點綴著，金黃色的酸菜看起來格外讓人有食欲。
“所以，還是嚐嚐吧。”