第392章 靈感
美食:我的小店,名震全球 作者:熟睡的貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
等蕭關鴻踏進遠舟樓的時候,他的臉上帶著濃濃的笑意,要不是剛才被人說“班味兒”太重,他現在恐怕笑得更開心。
畢竟,漲工資了哎!
老板主動漲工資,這不就說明了對於他工作的肯定嗎?而且也不是因為自己是蕭家的人,單純就是肯定了工作能力。
雖然這個工作能力似乎也許大概有宋勝幫忙的加成,但反正是漲工資了,原因不重要。
開心,就行!
“老板早~”
帶著那張笑成花一樣的表情,蕭關鴻跟正在餐廳裏坐著喝咖啡的樓遠舟打了個招唿,順便也看了一眼同樣在喝咖啡的宋勝,這班上得可真好。
“來了?喝一杯不?”
樓遠舟昨晚新買的咖啡機到貨,說是最新款,他也沒怎麽研究,放在後廚的休息室裏,宋勝今天一來就很是興奮地研究了一圈,還搞了點稍微複雜一丟丟的花樣。
反正,喝著手裏端的咖啡,樓遠舟是很滿意,味道甚至比起外麵那些小資風格的咖啡廳還要不少。
當然,這裏麵有咖啡機的功勞,有宋勝的功勞,應該也還有剛買的特別貴的豆子的功勞。
“今天是個好日子,漲工資,還有超級好的咖啡機可以用。”
同樣也笑成了一朵花,宋勝現在看什麽都很順眼,隻要錢到位,在餐廳當服務員都很快樂。
“不了不了,剛吃飽。”
聞著空氣中咖啡的香氣,蕭關鴻也是知道這應該挺好喝的樣子,可是他剛剛喝完一杯咖啡,再喝上一杯怕是小心髒要受不了,還是留著肚子等中午吃飯比較實在。
“老板,今天中午吃的酸菜燉五花肉和涼拌藕條,是不是有點酸酸的?”
如今不管酸甜苦辣鹹都能吃的蕭關鴻倒是不在意,但是他看論壇上有人這麽問,想想好像也是,酸菜自然不必提了,涼拌藕條應該也要放醋。
“不會,涼拌藕條吃起來比較爽口,酸感不會太強,主要還是配合著五花肉解膩的。”
最後一口咖啡下肚,樓遠舟感歎一聲,該收拾收拾做菜了。
走進後廚,首先映入眼簾的是一袋袋包裝好的酸菜。
這酸菜是最近很受歡迎的品牌售賣的,雖然價格要稍微高一點點,但是質量超級好。
別的牌子酸菜做出來很有可能帶著一點點很難避免的難聞氣味,對於味覺靈敏的人來說會讓人感覺非常不悅,
不過今天這個牌子完全沒有類似的味道,而且酸度也很高,吃起來清新爽口,樓遠舟曾經用來包過酸菜餃子,那種清新感酸感是一般的酸菜完全做不到的。
“宋勝,以後你不用先打掃衛生了,就直接來後廚吧!”
又重新迴到前廳,樓遠舟衝著宋勝招了招手。
“好的老板!”
說完,宋勝直接把手中的掃帚扔給了蕭關鴻,幾乎是蹦蹦跳跳地就跟著樓遠舟進了後廚。
“……這家夥之後不會去考個廚師證吧?”
抱著手裏的掃帚,蕭關鴻輕輕嘖了一聲,以他對宋勝的了解,指不定還真能去考,畢竟可以當作漲工資的資本,一切皆有可能。
“你應該以前看過我用火烤五花肉表皮的。”
樓遠舟指著幾大塊已經切好的帶皮五花肉,通常大廚在給肉焯水之前都會用火來燎一下五花肉皮的部分,既能去除不好的味道,又能順便把毛也燒幹淨,少了這一步做出來的肉基本上都不會好吃。
“放心老板,這個交給我!”
宋勝拍了拍自己,這種活他之前就會幹,看了幾次樓老板的操作之後也知道了該注意的點,於是洗好手就開始幹活。
樓遠舟看了看宋勝的一套流程,沒什麽問題,就叮囑下別烤大了,順便拿起一塊中午員工餐要吃的五花肉就自己整了起來。
樓遠舟選了一塊整體看起來很漂亮的五花肉塊,過了火之後,用刀子把表皮已經燒黑的部分輕輕刮掉,又用熱水把肉重新衝洗幹淨,接下來就是入鍋。
依然是冷水下鍋,這鍋裏的水是沒過了整塊肉的高度的。樓遠舟把洗掉浮塵的大料、八角等扔進鍋裏,又加了些蔥薑、白胡椒、黃酒以及芹菜和洋蔥,開煮。
趁著這段時間,樓遠舟打開了幾袋酸菜。
不得不說優質的酸菜跟一般的就是不一樣,一打開袋子那種清新的酸味兒撲麵而來,聞著倒是有點兒開胃。
簡單地用清水衝洗了一遍後,樓遠舟就給切成了酸菜絲。
等迴過頭的時候,剛才鍋裏水已經開了,五花肉在鍋裏竟也已經出了些香氣,不過距離把肉燉熟的時間還早。
所以,樓遠舟將鍋裏的香料等全都撈出來,剩下的湯跟肉直接倒入高壓鍋中,再將同樣的配料以及鹽和黃酒倒進去,上氣就可以了。
如果繼續用普通鍋來燉煮起碼要等上四五十分鍾才行,但有了高壓鍋卻能節約大量時間。
做完這些,樓遠舟轉頭看看宋勝,交代的工作做得都不錯,有一個好的員工真的是相當省心。
不過眼下,在肉出鍋前,他似乎有了點空餘的時間。
“宋勝,你晚上吃夜宵的話,喜歡吃什麽?”
閑著也是閑著,樓遠舟決定給明天的舟小鋪尋找下菜單靈感,相對於遠舟樓來說,那邊做什麽要更自由一些。
“夜宵?我啊?”
手裏的活沒停下,宋勝皺著眉頭想了想,他平常其實最討厭思考的問題就是“吃什麽”,畢竟龍國的美食太多了,更別提晚上夜宵時間,看啥都想吃。
“對啊,參考下,晚上想吃夜宵時候不知道吃啥。”
樓遠舟想了想,反正他自己也是要吃的,所以這麽說也不算是撒謊,完全是實話實說,就是沒說全而已。
“餛飩?烤肉?砂鍋米線?還有螺螄粉,炒菜……炸雞也行?上次看人吃披薩也饞得不行,最後還是吃了麻辣燙……要我說這附近好像有家拉麵也不錯?哦對了,之前路過的炸串小攤聞著挺香,還有麻辣拌,都想吃。”
一下子刹不住車,宋勝一股腦說了一大堆好吃的,樓遠舟點了點頭,挺好。
畢竟,漲工資了哎!
老板主動漲工資,這不就說明了對於他工作的肯定嗎?而且也不是因為自己是蕭家的人,單純就是肯定了工作能力。
雖然這個工作能力似乎也許大概有宋勝幫忙的加成,但反正是漲工資了,原因不重要。
開心,就行!
“老板早~”
帶著那張笑成花一樣的表情,蕭關鴻跟正在餐廳裏坐著喝咖啡的樓遠舟打了個招唿,順便也看了一眼同樣在喝咖啡的宋勝,這班上得可真好。
“來了?喝一杯不?”
樓遠舟昨晚新買的咖啡機到貨,說是最新款,他也沒怎麽研究,放在後廚的休息室裏,宋勝今天一來就很是興奮地研究了一圈,還搞了點稍微複雜一丟丟的花樣。
反正,喝著手裏端的咖啡,樓遠舟是很滿意,味道甚至比起外麵那些小資風格的咖啡廳還要不少。
當然,這裏麵有咖啡機的功勞,有宋勝的功勞,應該也還有剛買的特別貴的豆子的功勞。
“今天是個好日子,漲工資,還有超級好的咖啡機可以用。”
同樣也笑成了一朵花,宋勝現在看什麽都很順眼,隻要錢到位,在餐廳當服務員都很快樂。
“不了不了,剛吃飽。”
聞著空氣中咖啡的香氣,蕭關鴻也是知道這應該挺好喝的樣子,可是他剛剛喝完一杯咖啡,再喝上一杯怕是小心髒要受不了,還是留著肚子等中午吃飯比較實在。
“老板,今天中午吃的酸菜燉五花肉和涼拌藕條,是不是有點酸酸的?”
如今不管酸甜苦辣鹹都能吃的蕭關鴻倒是不在意,但是他看論壇上有人這麽問,想想好像也是,酸菜自然不必提了,涼拌藕條應該也要放醋。
“不會,涼拌藕條吃起來比較爽口,酸感不會太強,主要還是配合著五花肉解膩的。”
最後一口咖啡下肚,樓遠舟感歎一聲,該收拾收拾做菜了。
走進後廚,首先映入眼簾的是一袋袋包裝好的酸菜。
這酸菜是最近很受歡迎的品牌售賣的,雖然價格要稍微高一點點,但是質量超級好。
別的牌子酸菜做出來很有可能帶著一點點很難避免的難聞氣味,對於味覺靈敏的人來說會讓人感覺非常不悅,
不過今天這個牌子完全沒有類似的味道,而且酸度也很高,吃起來清新爽口,樓遠舟曾經用來包過酸菜餃子,那種清新感酸感是一般的酸菜完全做不到的。
“宋勝,以後你不用先打掃衛生了,就直接來後廚吧!”
又重新迴到前廳,樓遠舟衝著宋勝招了招手。
“好的老板!”
說完,宋勝直接把手中的掃帚扔給了蕭關鴻,幾乎是蹦蹦跳跳地就跟著樓遠舟進了後廚。
“……這家夥之後不會去考個廚師證吧?”
抱著手裏的掃帚,蕭關鴻輕輕嘖了一聲,以他對宋勝的了解,指不定還真能去考,畢竟可以當作漲工資的資本,一切皆有可能。
“你應該以前看過我用火烤五花肉表皮的。”
樓遠舟指著幾大塊已經切好的帶皮五花肉,通常大廚在給肉焯水之前都會用火來燎一下五花肉皮的部分,既能去除不好的味道,又能順便把毛也燒幹淨,少了這一步做出來的肉基本上都不會好吃。
“放心老板,這個交給我!”
宋勝拍了拍自己,這種活他之前就會幹,看了幾次樓老板的操作之後也知道了該注意的點,於是洗好手就開始幹活。
樓遠舟看了看宋勝的一套流程,沒什麽問題,就叮囑下別烤大了,順便拿起一塊中午員工餐要吃的五花肉就自己整了起來。
樓遠舟選了一塊整體看起來很漂亮的五花肉塊,過了火之後,用刀子把表皮已經燒黑的部分輕輕刮掉,又用熱水把肉重新衝洗幹淨,接下來就是入鍋。
依然是冷水下鍋,這鍋裏的水是沒過了整塊肉的高度的。樓遠舟把洗掉浮塵的大料、八角等扔進鍋裏,又加了些蔥薑、白胡椒、黃酒以及芹菜和洋蔥,開煮。
趁著這段時間,樓遠舟打開了幾袋酸菜。
不得不說優質的酸菜跟一般的就是不一樣,一打開袋子那種清新的酸味兒撲麵而來,聞著倒是有點兒開胃。
簡單地用清水衝洗了一遍後,樓遠舟就給切成了酸菜絲。
等迴過頭的時候,剛才鍋裏水已經開了,五花肉在鍋裏竟也已經出了些香氣,不過距離把肉燉熟的時間還早。
所以,樓遠舟將鍋裏的香料等全都撈出來,剩下的湯跟肉直接倒入高壓鍋中,再將同樣的配料以及鹽和黃酒倒進去,上氣就可以了。
如果繼續用普通鍋來燉煮起碼要等上四五十分鍾才行,但有了高壓鍋卻能節約大量時間。
做完這些,樓遠舟轉頭看看宋勝,交代的工作做得都不錯,有一個好的員工真的是相當省心。
不過眼下,在肉出鍋前,他似乎有了點空餘的時間。
“宋勝,你晚上吃夜宵的話,喜歡吃什麽?”
閑著也是閑著,樓遠舟決定給明天的舟小鋪尋找下菜單靈感,相對於遠舟樓來說,那邊做什麽要更自由一些。
“夜宵?我啊?”
手裏的活沒停下,宋勝皺著眉頭想了想,他平常其實最討厭思考的問題就是“吃什麽”,畢竟龍國的美食太多了,更別提晚上夜宵時間,看啥都想吃。
“對啊,參考下,晚上想吃夜宵時候不知道吃啥。”
樓遠舟想了想,反正他自己也是要吃的,所以這麽說也不算是撒謊,完全是實話實說,就是沒說全而已。
“餛飩?烤肉?砂鍋米線?還有螺螄粉,炒菜……炸雞也行?上次看人吃披薩也饞得不行,最後還是吃了麻辣燙……要我說這附近好像有家拉麵也不錯?哦對了,之前路過的炸串小攤聞著挺香,還有麻辣拌,都想吃。”
一下子刹不住車,宋勝一股腦說了一大堆好吃的,樓遠舟點了點頭,挺好。