第392章 靈感
美食：我的小店，名震全球 作者：熟睡的貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
等蕭關鴻踏進遠舟樓的時候，他的臉上帶著濃濃的笑意，要不是剛才被人說“班味兒”太重，他現在恐怕笑得更開心。
畢竟，漲工資了哎！
老板主動漲工資，這不就說明了對於他工作的肯定嗎？而且也不是因為自己是蕭家的人，單純就是肯定了工作能力。
雖然這個工作能力似乎也許大概有宋勝幫忙的加成，但反正是漲工資了，原因不重要。
開心，就行！
“老板早～”
帶著那張笑成花一樣的表情，蕭關鴻跟正在餐廳裏坐著喝咖啡的樓遠舟打了個招唿，順便也看了一眼同樣在喝咖啡的宋勝，這班上得可真好。
“來了？喝一杯不？”
樓遠舟昨晚新買的咖啡機到貨，說是最新款，他也沒怎麽研究，放在後廚的休息室裏，宋勝今天一來就很是興奮地研究了一圈，還搞了點稍微複雜一丟丟的花樣。
反正，喝著手裏端的咖啡，樓遠舟是很滿意，味道甚至比起外麵那些小資風格的咖啡廳還要不少。
當然，這裏麵有咖啡機的功勞，有宋勝的功勞，應該也還有剛買的特別貴的豆子的功勞。
“今天是個好日子，漲工資，還有超級好的咖啡機可以用。”
同樣也笑成了一朵花，宋勝現在看什麽都很順眼，隻要錢到位，在餐廳當服務員都很快樂。
“不了不了，剛吃飽。”
聞著空氣中咖啡的香氣，蕭關鴻也是知道這應該挺好喝的樣子，可是他剛剛喝完一杯咖啡，再喝上一杯怕是小心髒要受不了，還是留著肚子等中午吃飯比較實在。
“老板，今天中午吃的酸菜燉五花肉和涼拌藕條，是不是有點酸酸的？”
如今不管酸甜苦辣鹹都能吃的蕭關鴻倒是不在意，但是他看論壇上有人這麽問，想想好像也是，酸菜自然不必提了，涼拌藕條應該也要放醋。
“不會，涼拌藕條吃起來比較爽口，酸感不會太強，主要還是配合著五花肉解膩的。”
最後一口咖啡下肚，樓遠舟感歎一聲，該收拾收拾做菜了。
走進後廚，首先映入眼簾的是一袋袋包裝好的酸菜。
這酸菜是最近很受歡迎的品牌售賣的，雖然價格要稍微高一點點，但是質量超級好。
別的牌子酸菜做出來很有可能帶著一點點很難避免的難聞氣味，對於味覺靈敏的人來說會讓人感覺非常不悅，
不過今天這個牌子完全沒有類似的味道，而且酸度也很高，吃起來清新爽口，樓遠舟曾經用來包過酸菜餃子，那種清新感酸感是一般的酸菜完全做不到的。
“宋勝，以後你不用先打掃衛生了，就直接來後廚吧！”
又重新迴到前廳，樓遠舟衝著宋勝招了招手。
“好的老板！”
說完，宋勝直接把手中的掃帚扔給了蕭關鴻，幾乎是蹦蹦跳跳地就跟著樓遠舟進了後廚。
“……這家夥之後不會去考個廚師證吧？”
抱著手裏的掃帚，蕭關鴻輕輕嘖了一聲，以他對宋勝的了解，指不定還真能去考，畢竟可以當作漲工資的資本，一切皆有可能。
“你應該以前看過我用火烤五花肉表皮的。”
樓遠舟指著幾大塊已經切好的帶皮五花肉，通常大廚在給肉焯水之前都會用火來燎一下五花肉皮的部分，既能去除不好的味道，又能順便把毛也燒幹淨，少了這一步做出來的肉基本上都不會好吃。
“放心老板，這個交給我！”
宋勝拍了拍自己，這種活他之前就會幹，看了幾次樓老板的操作之後也知道了該注意的點，於是洗好手就開始幹活。
樓遠舟看了看宋勝的一套流程，沒什麽問題，就叮囑下別烤大了，順便拿起一塊中午員工餐要吃的五花肉就自己整了起來。
樓遠舟選了一塊整體看起來很漂亮的五花肉塊，過了火之後，用刀子把表皮已經燒黑的部分輕輕刮掉，又用熱水把肉重新衝洗幹淨，接下來就是入鍋。
依然是冷水下鍋，這鍋裏的水是沒過了整塊肉的高度的。樓遠舟把洗掉浮塵的大料、八角等扔進鍋裏，又加了些蔥薑、白胡椒、黃酒以及芹菜和洋蔥，開煮。
趁著這段時間，樓遠舟打開了幾袋酸菜。
不得不說優質的酸菜跟一般的就是不一樣，一打開袋子那種清新的酸味兒撲麵而來，聞著倒是有點兒開胃。
簡單地用清水衝洗了一遍後，樓遠舟就給切成了酸菜絲。
等迴過頭的時候，剛才鍋裏水已經開了，五花肉在鍋裏竟也已經出了些香氣，不過距離把肉燉熟的時間還早。
所以，樓遠舟將鍋裏的香料等全都撈出來，剩下的湯跟肉直接倒入高壓鍋中，再將同樣的配料以及鹽和黃酒倒進去，上氣就可以了。
如果繼續用普通鍋來燉煮起碼要等上四五十分鍾才行，但有了高壓鍋卻能節約大量時間。
做完這些，樓遠舟轉頭看看宋勝，交代的工作做得都不錯，有一個好的員工真的是相當省心。
不過眼下，在肉出鍋前，他似乎有了點空餘的時間。
“宋勝，你晚上吃夜宵的話，喜歡吃什麽？”
閑著也是閑著，樓遠舟決定給明天的舟小鋪尋找下菜單靈感，相對於遠舟樓來說，那邊做什麽要更自由一些。
“夜宵？我啊？”
手裏的活沒停下，宋勝皺著眉頭想了想，他平常其實最討厭思考的問題就是“吃什麽”，畢竟龍國的美食太多了，更別提晚上夜宵時間，看啥都想吃。
“對啊，參考下，晚上想吃夜宵時候不知道吃啥。”
樓遠舟想了想，反正他自己也是要吃的，所以這麽說也不算是撒謊，完全是實話實說，就是沒說全而已。
“餛飩？烤肉？砂鍋米線？還有螺螄粉，炒菜……炸雞也行？上次看人吃披薩也饞得不行，最後還是吃了麻辣燙……要我說這附近好像有家拉麵也不錯？哦對了，之前路過的炸串小攤聞著挺香，還有麻辣拌，都想吃。”
一下子刹不住車，宋勝一股腦說了一大堆好吃的，樓遠舟點了點頭，挺好。
畢竟，漲工資了哎！
老板主動漲工資，這不就說明了對於他工作的肯定嗎？而且也不是因為自己是蕭家的人，單純就是肯定了工作能力。
雖然這個工作能力似乎也許大概有宋勝幫忙的加成，但反正是漲工資了，原因不重要。
開心，就行！
“老板早～”
帶著那張笑成花一樣的表情，蕭關鴻跟正在餐廳裏坐著喝咖啡的樓遠舟打了個招唿，順便也看了一眼同樣在喝咖啡的宋勝，這班上得可真好。
“來了？喝一杯不？”
樓遠舟昨晚新買的咖啡機到貨，說是最新款，他也沒怎麽研究，放在後廚的休息室裏，宋勝今天一來就很是興奮地研究了一圈，還搞了點稍微複雜一丟丟的花樣。
反正，喝著手裏端的咖啡，樓遠舟是很滿意，味道甚至比起外麵那些小資風格的咖啡廳還要不少。
當然，這裏麵有咖啡機的功勞，有宋勝的功勞，應該也還有剛買的特別貴的豆子的功勞。
“今天是個好日子，漲工資，還有超級好的咖啡機可以用。”
同樣也笑成了一朵花，宋勝現在看什麽都很順眼，隻要錢到位，在餐廳當服務員都很快樂。
“不了不了，剛吃飽。”
聞著空氣中咖啡的香氣，蕭關鴻也是知道這應該挺好喝的樣子，可是他剛剛喝完一杯咖啡，再喝上一杯怕是小心髒要受不了，還是留著肚子等中午吃飯比較實在。
“老板，今天中午吃的酸菜燉五花肉和涼拌藕條，是不是有點酸酸的？”
如今不管酸甜苦辣鹹都能吃的蕭關鴻倒是不在意，但是他看論壇上有人這麽問，想想好像也是，酸菜自然不必提了，涼拌藕條應該也要放醋。
“不會，涼拌藕條吃起來比較爽口，酸感不會太強，主要還是配合著五花肉解膩的。”
最後一口咖啡下肚，樓遠舟感歎一聲，該收拾收拾做菜了。
走進後廚，首先映入眼簾的是一袋袋包裝好的酸菜。
這酸菜是最近很受歡迎的品牌售賣的，雖然價格要稍微高一點點，但是質量超級好。
別的牌子酸菜做出來很有可能帶著一點點很難避免的難聞氣味，對於味覺靈敏的人來說會讓人感覺非常不悅，
不過今天這個牌子完全沒有類似的味道，而且酸度也很高，吃起來清新爽口，樓遠舟曾經用來包過酸菜餃子，那種清新感酸感是一般的酸菜完全做不到的。
“宋勝，以後你不用先打掃衛生了，就直接來後廚吧！”
又重新迴到前廳，樓遠舟衝著宋勝招了招手。
“好的老板！”
說完，宋勝直接把手中的掃帚扔給了蕭關鴻，幾乎是蹦蹦跳跳地就跟著樓遠舟進了後廚。
“……這家夥之後不會去考個廚師證吧？”
抱著手裏的掃帚，蕭關鴻輕輕嘖了一聲，以他對宋勝的了解，指不定還真能去考，畢竟可以當作漲工資的資本，一切皆有可能。
“你應該以前看過我用火烤五花肉表皮的。”
樓遠舟指著幾大塊已經切好的帶皮五花肉，通常大廚在給肉焯水之前都會用火來燎一下五花肉皮的部分，既能去除不好的味道，又能順便把毛也燒幹淨，少了這一步做出來的肉基本上都不會好吃。
“放心老板，這個交給我！”
宋勝拍了拍自己，這種活他之前就會幹，看了幾次樓老板的操作之後也知道了該注意的點，於是洗好手就開始幹活。
樓遠舟看了看宋勝的一套流程，沒什麽問題，就叮囑下別烤大了，順便拿起一塊中午員工餐要吃的五花肉就自己整了起來。
樓遠舟選了一塊整體看起來很漂亮的五花肉塊，過了火之後，用刀子把表皮已經燒黑的部分輕輕刮掉，又用熱水把肉重新衝洗幹淨，接下來就是入鍋。
依然是冷水下鍋，這鍋裏的水是沒過了整塊肉的高度的。樓遠舟把洗掉浮塵的大料、八角等扔進鍋裏，又加了些蔥薑、白胡椒、黃酒以及芹菜和洋蔥，開煮。
趁著這段時間，樓遠舟打開了幾袋酸菜。
不得不說優質的酸菜跟一般的就是不一樣，一打開袋子那種清新的酸味兒撲麵而來，聞著倒是有點兒開胃。
簡單地用清水衝洗了一遍後，樓遠舟就給切成了酸菜絲。
等迴過頭的時候，剛才鍋裏水已經開了，五花肉在鍋裏竟也已經出了些香氣，不過距離把肉燉熟的時間還早。
所以，樓遠舟將鍋裏的香料等全都撈出來，剩下的湯跟肉直接倒入高壓鍋中，再將同樣的配料以及鹽和黃酒倒進去，上氣就可以了。
如果繼續用普通鍋來燉煮起碼要等上四五十分鍾才行，但有了高壓鍋卻能節約大量時間。
做完這些，樓遠舟轉頭看看宋勝，交代的工作做得都不錯，有一個好的員工真的是相當省心。
不過眼下，在肉出鍋前，他似乎有了點空餘的時間。
“宋勝，你晚上吃夜宵的話，喜歡吃什麽？”
閑著也是閑著，樓遠舟決定給明天的舟小鋪尋找下菜單靈感，相對於遠舟樓來說，那邊做什麽要更自由一些。
“夜宵？我啊？”
手裏的活沒停下，宋勝皺著眉頭想了想，他平常其實最討厭思考的問題就是“吃什麽”，畢竟龍國的美食太多了，更別提晚上夜宵時間，看啥都想吃。
“對啊，參考下，晚上想吃夜宵時候不知道吃啥。”
樓遠舟想了想，反正他自己也是要吃的，所以這麽說也不算是撒謊，完全是實話實說，就是沒說全而已。
“餛飩？烤肉？砂鍋米線？還有螺螄粉，炒菜……炸雞也行？上次看人吃披薩也饞得不行，最後還是吃了麻辣燙……要我說這附近好像有家拉麵也不錯？哦對了，之前路過的炸串小攤聞著挺香，還有麻辣拌，都想吃。”
一下子刹不住車，宋勝一股腦說了一大堆好吃的，樓遠舟點了點頭，挺好。