第374章 白噪音
美食：我的小店，名震全球 作者：熟睡的貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
樓遠舟沒有理會蕭關鴻，感覺還是讓他自己繼續跟土豆片發癲比較好，反正他這症狀也不是一天兩天了，估計後麵也還要繼續持續下去，而他這邊的茄子和青椒還要繼續過油。
削了皮的茄子早就已經不是紫色，而是看上去格外清新的綠色，有點像是削了皮的黃瓜，但是顏色稍微深上那麽一點點。
入了鍋的茄子塊一樣讓油鍋裏泛起一個又一個的泡泡，聲音聽上去似乎比炸土豆要大上一些，同樣是關火的操作，不能讓油溫太高，否則茄子的口感就會變得太硬。
幾分鍾後，歸於平靜的油麵上飄著些綠中帶著淺黃色茄子塊，顏色看著讓人有點好奇。
“也不知道這茄子直接炸著吃好不好吃……”
早就在一旁把土豆塊吃完的蕭關鴻在一旁小聲嘟囔，他倒是不敢讓樓遠舟聽見，不然高低要給他塊茄子塞嘴裏嚐嚐。
鍋裏的茄子塊依然重複著之前土豆塊的操作，撈出，等待油溫上升後，再次將茄子浸入鍋中，這聲音在旁邊聽著格外治愈。
很快，這茄子就可以出鍋了。
重新撈出來的茄子塊比起剛才，變得更加金燦燦了些，可外皮還是多少保留了一抹翠綠。
樓遠舟趁著此時鍋裏的油溫正合適，把提前準備好的尖椒倒入鍋中幾秒後立馬撈出，這過油就結束了，若是時間長了，這尖椒就會有一種焦糊的味道，也算是考驗火候的一環。
至此，食材全部過了油，廚房裏四處都彌漫著油炸的焦香，雖然沒有炸肉那樣讓人垂涎欲滴，卻也絕對說得上飄香四溢。
樓遠舟把原本鍋裏的油倒出，加了些底油在鍋裏，熟悉的蔥薑蒜末入鍋炒香，蒜末跟蔥末的香味兒熟悉而自然，一點黃酒入鍋，一小團火焰就從鍋裏竄出，一旁的蕭關鴻和宋勝不管看幾遍都覺得這場麵甚是精彩，更別提這帶來的香味兒了。
火焰散去，樓遠舟往鍋裏倒了些如今廚房裏常備的大骨湯，原料都是廖衛千送的，說是大客戶買完後的尾單，於是就被拿來燉湯了。
在這之前，樓遠舟一直以為這個尾單隻有外貿出口之類的東西才有，原來餐飲竟然也有。
澆上骨頭湯之後的鍋溫度一下就降了不少，再來點醬油和糖來迴在鍋中攪拌，原本淡淡的白色染了一抹醬色。
沒一會兒，鍋中重新沸騰起來，這時候把剛才炸好的土豆塊、茄子塊還有尖椒全部倒入鍋裏開始翻炒。
這時候，空氣中的味道開始越來越像是印象中地三鮮的味道了，樓遠舟一邊炒著菜，一邊往鍋裏了點味精和鹽。
明明顛勺的力度在宋勝看來相當之大，但是這鍋和鏟子在樓遠舟的手裏感覺卻又那麽穩當，如果換成他，這時候的灶台上應該有各種飛濺出去的菜和湯汁，光是想象一下就已經是災難了。
等翻炒得差不多了，一大勺提前勾好的芡汁開始緩緩地淋在鍋中，原本還看著稀薄的湯汁很快就開始變得濃稠，鍋子再這麽顛上幾下，所有的菜外麵都裹上了一層亮晶晶。
最後一步，來上些蒜末，翻炒兩下，出鍋。
站在一旁的蕭關鴻跟宋勝此時急忙拿著筷子提前做好了準備，現在已經不是一開始的時候了，如今這出鍋後的試菜環節已經成了必備，隻需要樓遠舟一個眼神，其他兩人立馬就明白。
“蕭關鴻記得少吃一塊哦！”
調侃了一句，樓遠舟笑眯眯地看著對方。
“從午飯裏扣咯～”
看見吃的已經來不及想別的了，蕭關鴻一筷子自然是先夾了最誘人的土豆。
此時地三鮮裏麵的土豆顏色比剛才深了不少，吹一吹，等一等，這溫度降下來了，蕭關鴻才咬了一口。
入嘴的土豆軟糯鹹鮮，那沙沙糯糯的口感簡直可以封神，仿佛吃下去的是不是土豆，而是熱冰淇淋。
再嚼上一嚼，土豆塊邊角還是有些略微脆硬，倒成了最值得仔細品嚐的地方，帶著些油炸過後的焦香，配上鹹鮮以及迴甘，是完全不同於剛才的單純油炸土豆的美味。
微弱的焦香、軟糯的鹹鮮，這組合搭配起來的味道和口感是蕭關鴻從來沒有吃過的。
“這土豆好吃，以前上學時候吃的地三鮮跟這完全不是一個味兒，那個土豆啊，硬得像是沒熟一樣。”
又嚼了嚼嘴裏的土豆塊，蕭關鴻可以肯定，今天這個地三鮮絕對能上熱搜！
“學校的食堂啊，有好吃的，少，大部分都一言難盡。”
像是想起了什麽一樣，一旁的宋勝也跟著點了點頭，品味著剛才吃下去的茄子。
同樣軟糯的茄子跟土豆塊的口感還是不一樣的，相對來說汁水更加豐富些，也有蔬菜的纖維感，而且因為茄子其本身的特點，現在已經完全吸收了湯汁的味道。
再加上原本就有微弱清甜之感，這茄子吃起來完全就是迴味無窮。
軟糯，鹹鮮以及蔬菜的清甜，很難想象這竟然真的是地三鮮。
根據宋勝的觀察，樓遠舟在正式做菜的時候都比較考究，所以估計這就是正宗的地三鮮的味道，跟街上那些為了圖省事的完全不一樣。
“好吃就行，老規矩。”
樓遠舟此時伸了個懶腰，而他說的老規矩意思也很簡單，馬上開飯，把菜端出去，米飯盛好。
“好來～”
自然明白其中的意思，兩人麻溜地各自準備起來。
距離剛才牛肉和冬瓜下鍋已經過去了一段時間，四周牛肉湯的香氣已經越來越清晰，打開鍋蓋，濃香四溢。
香噴噴的鍋裏現在正咕嘟咕嘟冒著泡泡，特別像是失眠時候的一些白噪音，聽上去既治愈又溫馨，更別提還帶著牛肉與冬瓜的香氣。
臨著出鍋，樓遠舟又往湯裏麵撒了些味精和鹽，又加了一丟丟白胡椒粉，這味道立馬聞上去又不一樣了。
把早就準備好的大湯碗拿過來，裏麵已經提前放好蔥花和香菜，就這麽小心翼翼地倒進碗裏，冬瓜燉牛肉也就做好了。
削了皮的茄子早就已經不是紫色，而是看上去格外清新的綠色，有點像是削了皮的黃瓜，但是顏色稍微深上那麽一點點。
入了鍋的茄子塊一樣讓油鍋裏泛起一個又一個的泡泡，聲音聽上去似乎比炸土豆要大上一些，同樣是關火的操作，不能讓油溫太高，否則茄子的口感就會變得太硬。
幾分鍾後，歸於平靜的油麵上飄著些綠中帶著淺黃色茄子塊，顏色看著讓人有點好奇。
“也不知道這茄子直接炸著吃好不好吃……”
早就在一旁把土豆塊吃完的蕭關鴻在一旁小聲嘟囔，他倒是不敢讓樓遠舟聽見，不然高低要給他塊茄子塞嘴裏嚐嚐。
鍋裏的茄子塊依然重複著之前土豆塊的操作，撈出，等待油溫上升後，再次將茄子浸入鍋中，這聲音在旁邊聽著格外治愈。
很快，這茄子就可以出鍋了。
重新撈出來的茄子塊比起剛才，變得更加金燦燦了些，可外皮還是多少保留了一抹翠綠。
樓遠舟趁著此時鍋裏的油溫正合適，把提前準備好的尖椒倒入鍋中幾秒後立馬撈出，這過油就結束了，若是時間長了，這尖椒就會有一種焦糊的味道，也算是考驗火候的一環。
至此，食材全部過了油，廚房裏四處都彌漫著油炸的焦香，雖然沒有炸肉那樣讓人垂涎欲滴，卻也絕對說得上飄香四溢。
樓遠舟把原本鍋裏的油倒出，加了些底油在鍋裏，熟悉的蔥薑蒜末入鍋炒香，蒜末跟蔥末的香味兒熟悉而自然，一點黃酒入鍋，一小團火焰就從鍋裏竄出，一旁的蕭關鴻和宋勝不管看幾遍都覺得這場麵甚是精彩，更別提這帶來的香味兒了。
火焰散去，樓遠舟往鍋裏倒了些如今廚房裏常備的大骨湯，原料都是廖衛千送的，說是大客戶買完後的尾單，於是就被拿來燉湯了。
在這之前，樓遠舟一直以為這個尾單隻有外貿出口之類的東西才有，原來餐飲竟然也有。
澆上骨頭湯之後的鍋溫度一下就降了不少，再來點醬油和糖來迴在鍋中攪拌，原本淡淡的白色染了一抹醬色。
沒一會兒，鍋中重新沸騰起來，這時候把剛才炸好的土豆塊、茄子塊還有尖椒全部倒入鍋裏開始翻炒。
這時候，空氣中的味道開始越來越像是印象中地三鮮的味道了，樓遠舟一邊炒著菜，一邊往鍋裏了點味精和鹽。
明明顛勺的力度在宋勝看來相當之大，但是這鍋和鏟子在樓遠舟的手裏感覺卻又那麽穩當，如果換成他，這時候的灶台上應該有各種飛濺出去的菜和湯汁，光是想象一下就已經是災難了。
等翻炒得差不多了，一大勺提前勾好的芡汁開始緩緩地淋在鍋中，原本還看著稀薄的湯汁很快就開始變得濃稠，鍋子再這麽顛上幾下，所有的菜外麵都裹上了一層亮晶晶。
最後一步，來上些蒜末，翻炒兩下，出鍋。
站在一旁的蕭關鴻跟宋勝此時急忙拿著筷子提前做好了準備，現在已經不是一開始的時候了，如今這出鍋後的試菜環節已經成了必備，隻需要樓遠舟一個眼神，其他兩人立馬就明白。
“蕭關鴻記得少吃一塊哦！”
調侃了一句，樓遠舟笑眯眯地看著對方。
“從午飯裏扣咯～”
看見吃的已經來不及想別的了，蕭關鴻一筷子自然是先夾了最誘人的土豆。
此時地三鮮裏麵的土豆顏色比剛才深了不少，吹一吹，等一等，這溫度降下來了，蕭關鴻才咬了一口。
入嘴的土豆軟糯鹹鮮，那沙沙糯糯的口感簡直可以封神，仿佛吃下去的是不是土豆，而是熱冰淇淋。
再嚼上一嚼，土豆塊邊角還是有些略微脆硬，倒成了最值得仔細品嚐的地方，帶著些油炸過後的焦香，配上鹹鮮以及迴甘，是完全不同於剛才的單純油炸土豆的美味。
微弱的焦香、軟糯的鹹鮮，這組合搭配起來的味道和口感是蕭關鴻從來沒有吃過的。
“這土豆好吃，以前上學時候吃的地三鮮跟這完全不是一個味兒，那個土豆啊，硬得像是沒熟一樣。”
又嚼了嚼嘴裏的土豆塊，蕭關鴻可以肯定，今天這個地三鮮絕對能上熱搜！
“學校的食堂啊，有好吃的，少，大部分都一言難盡。”
像是想起了什麽一樣，一旁的宋勝也跟著點了點頭，品味著剛才吃下去的茄子。
同樣軟糯的茄子跟土豆塊的口感還是不一樣的，相對來說汁水更加豐富些，也有蔬菜的纖維感，而且因為茄子其本身的特點，現在已經完全吸收了湯汁的味道。
再加上原本就有微弱清甜之感，這茄子吃起來完全就是迴味無窮。
軟糯，鹹鮮以及蔬菜的清甜，很難想象這竟然真的是地三鮮。
根據宋勝的觀察，樓遠舟在正式做菜的時候都比較考究，所以估計這就是正宗的地三鮮的味道，跟街上那些為了圖省事的完全不一樣。
“好吃就行，老規矩。”
樓遠舟此時伸了個懶腰，而他說的老規矩意思也很簡單，馬上開飯，把菜端出去，米飯盛好。
“好來～”
自然明白其中的意思，兩人麻溜地各自準備起來。
距離剛才牛肉和冬瓜下鍋已經過去了一段時間，四周牛肉湯的香氣已經越來越清晰，打開鍋蓋，濃香四溢。
香噴噴的鍋裏現在正咕嘟咕嘟冒著泡泡，特別像是失眠時候的一些白噪音，聽上去既治愈又溫馨，更別提還帶著牛肉與冬瓜的香氣。
臨著出鍋，樓遠舟又往湯裏麵撒了些味精和鹽，又加了一丟丟白胡椒粉，這味道立馬聞上去又不一樣了。
把早就準備好的大湯碗拿過來，裏麵已經提前放好蔥花和香菜，就這麽小心翼翼地倒進碗裏，冬瓜燉牛肉也就做好了。