第308章 金錢蛋
美食：我的小店，名震全球 作者：熟睡的貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
蕭楚手裏拿著那塊硬麵火燒，經驗告訴她這蒜味肯定很大，不好吃，可理智告訴她，樓老板做的，哪怕是隨手小菜那都不可能難吃了。
“宋勝，你自己搞點嚐嚐，我繼續做金錢蛋。”
指了指那一堆硬麵火燒，現在還溫乎著，正是吃的好時候，一會兒等飯都做好了，還是要加熱一下才好吃。
“好的老板。”
躍躍欲試的宋勝早就等這句話了，麻溜地從袋子裏拿出來一個火燒，學著樓遠舟剛才的樣子迅速給自己也做了蒜搗雞蛋夾心的火燒，加的料比蕭楚的那份兒還要多，毫不猶豫地直接就咬了一大口。
“……好吃嗎？”
蕭楚強忍著好奇心，小聲地問了一句，她現在的動作介於吃和不吃之間，來迴搖擺。
“我幫你吃？”
這麽一會兒工夫就吃了一大半的火燒，宋勝要不是接受了那麽多年的素質教育，他現在已經從對方的手裏奪過那個火燒了。
不趕緊吃，多浪費啊！
“才不給！”
算是被激發了“護食”的本能，蕭楚輕哼了一聲，也對火燒咬了一大口。
原本已經做好了被蒜給辣到的準備，可是入口先是火燒的香氣，就是那種她在路邊攤吃到過的那種普通的火燒味道，沒有什麽驚喜，也沒有什麽驚嚇，可再之後這味道就完全不一樣了。
想象中那刺激的辣度並沒有到來，每咀嚼一下，就能感受到蒜泥跟雞蛋融合在一起的微妙。
大量的醬油跟雞蛋也算是一種絕配，煮好的雞蛋單單蘸上醬油就能讓不少不愛吃雞蛋的小朋友多來上一口，眼下多了香油和蒜泥，再加上沙沙的口感，吃一口、嚼一下，香瘋了。
特別是這蒜泥，味道還是那個味道，可跟雞蛋和火燒這麽一結合，令蕭楚不能接受的那種辣度已經變得少了許多，反而成為了襯托出雞蛋香味的必需品。
這蒜搗雞蛋裏麵的雞蛋並非要搗得有多碎，而是以攪拌均勻為準，所以基本上蛋黃雖然已經幾乎全都變成了泥狀，可蛋清卻還是有不少完整的小塊。
如此一來，火燒、蛋黃、蛋清再加上蒜泥，每一個都有自己的口感和味道，就這麽結合在一起，微妙，美味，樸實又讓人無法停下。
“這蒜跟雞蛋也能有這麽好的味道？可……可做法這麽簡單？”
學著宋勝那樣大口地吃著，蕭楚不得不承認，平常那些精致的飯菜吃慣了，每次吃樓遠舟的家常菜那都是一種享受，簡單的步驟，簡單的食材，怎麽到了味道就突然變得一點也不簡單了？
“美食有時候還是很簡單的，複雜有複雜的好，簡單自然也有簡單的妙。”
已經在用沾了水的刀將剩下的雞蛋切成厚片，樓遠舟迴頭看了眼自己今天這兩個幫廚，吃得都還挺開心的。
“簡單也有簡單的妙……”
重複著這句話，蕭楚似乎突然有了點什麽靈感，原本工作上有點兒問題還在心煩，這麽一下子似乎讓事情明朗了許多。
宋勝看了眼另一邊的電飯鍋，剛才趁著空當他就已經洗好了米上了鍋，眼下時間也差不多已經煮好，隱隱約約的米香開始飄進鼻子裏，一聞就知道是新米，那種清新的香氣若是配上樓遠舟的廚藝，宋勝都不敢想這要有多香。
而樓遠舟做的金錢蛋已經到了最重要的時候，他提前準備了小盤子，上麵鋪了一層澱粉，把切成厚片的雞蛋都放在了盤子裏，眼下全部都切好之後，又淺淺地在盤子上撒了薄薄的一層澱粉。
這澱粉絕對不能多，口感的好壞很大程度上要取決於澱粉的多寡，一旦多了，這口感就完全變了。
準備工作完成，開火，燒油。
這一開始的油溫不能太高，所以當溫度稍微高一點之後，樓遠舟就把灶台的火關掉了，之後一片一片將厚雞蛋片放入了鍋裏。
等雞蛋片都放完之後，樓遠舟又開了小火，這煎製雞蛋的目的是為了讓雞蛋定型，所以沒多久，鍋裏的雞蛋片就都出現了薄薄一層的小脆殼，這時候就可以都撈出來了。
接著往鍋裏來上一大勺的豬油，就跟之前一樣，加了豬油這菜會變得更香，等豬油融化，再來一勺普通油，倒上蒜末和小米辣，開炒。
此時已經把蒜搗雞蛋餡兒的硬麵火燒都吃完的兩人，還在眼巴巴地瞅著鍋裏。
爆了鍋的蒜末可是另一種香味兒，再加上小米辣的助陣，沒一會兒這廚房裏又是飄香四溢。
與此同時，兩個蒸鍋裏的香氣也早就變得濃鬱了起來。
同樣辣的剁椒蒸雞的味道跟小米辣不同，剁椒那種獨特的味道隻要一聞就能輕易分辨出來，而旁邊的翡翠白玉卷更多的是一種肉香，混著一絲蔬菜的清甜在空氣中，時間也是差不多了。
等鍋裏的蒜末開始變得金黃，一點生抽加上一點鹽撒入鍋中後，將之前小火煎製好的厚雞蛋片全部放進鍋裏，掂鍋翻炒。
沒幾下，裹著金黃外殼的厚雞蛋片就粘上了一層紅色，那種蒸製過後的雞蛋香氣混著蒜香和辣椒，光是聞上去就已經感覺嘴角的口水似乎已經順勢而下。
臨出鍋前，樓遠舟又撒上了一小把切成小丁的青蒜，這金錢蛋就做好了。
盛在盤子裏的金錢蛋一眼望上去不僅僅是金燦輝煌，火紅的小米辣更是增添了一抹喜慶的顏色，似乎完全跟這過年的氣氛十分搭調，哪怕是出現在年夜飯裏也絕對不會被其他大菜給比下去。
有時候這吃飯吃的不僅僅是味道，對於龍國人來說，一道菜的寓意也是相當重要。
宋勝跟蕭楚現在乖巧地站在旁邊，若是按照以往，樓遠舟大概都會讓他們先嚐一嚐，畢竟近水樓台先得月也不是一次兩次了。
不過今天樓遠舟倒是沒說，而是直接轉身把剁椒蒸雞跟翡翠白玉卷小心翼翼地端了出來。
同樣顏色紅紅火火的剁椒蒸雞冒著一股股熱氣，從鍋蓋打開的時候開始，原本隱隱約約的香氣一下子就迸發了出來。
剁椒的辣，雞肉的鮮，再加上另一邊電飯鍋裏剛剛蒸熟米飯的米香，這要是直接來上一大勺放在米飯上……
“宋勝，你自己搞點嚐嚐，我繼續做金錢蛋。”
指了指那一堆硬麵火燒，現在還溫乎著，正是吃的好時候，一會兒等飯都做好了，還是要加熱一下才好吃。
“好的老板。”
躍躍欲試的宋勝早就等這句話了，麻溜地從袋子裏拿出來一個火燒，學著樓遠舟剛才的樣子迅速給自己也做了蒜搗雞蛋夾心的火燒，加的料比蕭楚的那份兒還要多，毫不猶豫地直接就咬了一大口。
“……好吃嗎？”
蕭楚強忍著好奇心，小聲地問了一句，她現在的動作介於吃和不吃之間，來迴搖擺。
“我幫你吃？”
這麽一會兒工夫就吃了一大半的火燒，宋勝要不是接受了那麽多年的素質教育，他現在已經從對方的手裏奪過那個火燒了。
不趕緊吃，多浪費啊！
“才不給！”
算是被激發了“護食”的本能，蕭楚輕哼了一聲，也對火燒咬了一大口。
原本已經做好了被蒜給辣到的準備，可是入口先是火燒的香氣，就是那種她在路邊攤吃到過的那種普通的火燒味道，沒有什麽驚喜，也沒有什麽驚嚇，可再之後這味道就完全不一樣了。
想象中那刺激的辣度並沒有到來，每咀嚼一下，就能感受到蒜泥跟雞蛋融合在一起的微妙。
大量的醬油跟雞蛋也算是一種絕配，煮好的雞蛋單單蘸上醬油就能讓不少不愛吃雞蛋的小朋友多來上一口，眼下多了香油和蒜泥，再加上沙沙的口感，吃一口、嚼一下，香瘋了。
特別是這蒜泥，味道還是那個味道，可跟雞蛋和火燒這麽一結合，令蕭楚不能接受的那種辣度已經變得少了許多，反而成為了襯托出雞蛋香味的必需品。
這蒜搗雞蛋裏麵的雞蛋並非要搗得有多碎，而是以攪拌均勻為準，所以基本上蛋黃雖然已經幾乎全都變成了泥狀，可蛋清卻還是有不少完整的小塊。
如此一來，火燒、蛋黃、蛋清再加上蒜泥，每一個都有自己的口感和味道，就這麽結合在一起，微妙，美味，樸實又讓人無法停下。
“這蒜跟雞蛋也能有這麽好的味道？可……可做法這麽簡單？”
學著宋勝那樣大口地吃著，蕭楚不得不承認，平常那些精致的飯菜吃慣了，每次吃樓遠舟的家常菜那都是一種享受，簡單的步驟，簡單的食材，怎麽到了味道就突然變得一點也不簡單了？
“美食有時候還是很簡單的，複雜有複雜的好，簡單自然也有簡單的妙。”
已經在用沾了水的刀將剩下的雞蛋切成厚片，樓遠舟迴頭看了眼自己今天這兩個幫廚，吃得都還挺開心的。
“簡單也有簡單的妙……”
重複著這句話，蕭楚似乎突然有了點什麽靈感，原本工作上有點兒問題還在心煩，這麽一下子似乎讓事情明朗了許多。
宋勝看了眼另一邊的電飯鍋，剛才趁著空當他就已經洗好了米上了鍋，眼下時間也差不多已經煮好，隱隱約約的米香開始飄進鼻子裏，一聞就知道是新米，那種清新的香氣若是配上樓遠舟的廚藝，宋勝都不敢想這要有多香。
而樓遠舟做的金錢蛋已經到了最重要的時候，他提前準備了小盤子，上麵鋪了一層澱粉，把切成厚片的雞蛋都放在了盤子裏，眼下全部都切好之後，又淺淺地在盤子上撒了薄薄的一層澱粉。
這澱粉絕對不能多，口感的好壞很大程度上要取決於澱粉的多寡，一旦多了，這口感就完全變了。
準備工作完成，開火，燒油。
這一開始的油溫不能太高，所以當溫度稍微高一點之後，樓遠舟就把灶台的火關掉了，之後一片一片將厚雞蛋片放入了鍋裏。
等雞蛋片都放完之後，樓遠舟又開了小火，這煎製雞蛋的目的是為了讓雞蛋定型，所以沒多久，鍋裏的雞蛋片就都出現了薄薄一層的小脆殼，這時候就可以都撈出來了。
接著往鍋裏來上一大勺的豬油，就跟之前一樣，加了豬油這菜會變得更香，等豬油融化，再來一勺普通油，倒上蒜末和小米辣，開炒。
此時已經把蒜搗雞蛋餡兒的硬麵火燒都吃完的兩人，還在眼巴巴地瞅著鍋裏。
爆了鍋的蒜末可是另一種香味兒，再加上小米辣的助陣，沒一會兒這廚房裏又是飄香四溢。
與此同時，兩個蒸鍋裏的香氣也早就變得濃鬱了起來。
同樣辣的剁椒蒸雞的味道跟小米辣不同，剁椒那種獨特的味道隻要一聞就能輕易分辨出來，而旁邊的翡翠白玉卷更多的是一種肉香，混著一絲蔬菜的清甜在空氣中，時間也是差不多了。
等鍋裏的蒜末開始變得金黃，一點生抽加上一點鹽撒入鍋中後，將之前小火煎製好的厚雞蛋片全部放進鍋裏，掂鍋翻炒。
沒幾下，裹著金黃外殼的厚雞蛋片就粘上了一層紅色，那種蒸製過後的雞蛋香氣混著蒜香和辣椒，光是聞上去就已經感覺嘴角的口水似乎已經順勢而下。
臨出鍋前，樓遠舟又撒上了一小把切成小丁的青蒜，這金錢蛋就做好了。
盛在盤子裏的金錢蛋一眼望上去不僅僅是金燦輝煌，火紅的小米辣更是增添了一抹喜慶的顏色，似乎完全跟這過年的氣氛十分搭調，哪怕是出現在年夜飯裏也絕對不會被其他大菜給比下去。
有時候這吃飯吃的不僅僅是味道，對於龍國人來說，一道菜的寓意也是相當重要。
宋勝跟蕭楚現在乖巧地站在旁邊，若是按照以往，樓遠舟大概都會讓他們先嚐一嚐，畢竟近水樓台先得月也不是一次兩次了。
不過今天樓遠舟倒是沒說，而是直接轉身把剁椒蒸雞跟翡翠白玉卷小心翼翼地端了出來。
同樣顏色紅紅火火的剁椒蒸雞冒著一股股熱氣，從鍋蓋打開的時候開始，原本隱隱約約的香氣一下子就迸發了出來。
剁椒的辣，雞肉的鮮，再加上另一邊電飯鍋裏剛剛蒸熟米飯的米香，這要是直接來上一大勺放在米飯上……