第155章 酸辣海鮮湯
美食：我的小店，名震全球 作者：熟睡的貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“怎麽樣？爸？好不好吃？”
舒錦和舒岸看著自己的老爸，眼看著他那緊皺的眉頭此時舒緩了些，原本那眉間可是有一個大大的“川”字掛在那的，任誰看了都覺得這人不好對付的樣子。
“……還……行。”
這舒俊義此時舌頭還在為梅菜扣肉而瘋狂，說話都有點兒發顫。
盡管不想承認，但是這梅菜扣肉真的是太好吃了！
雖然看著這肉似乎很是油膩的樣子，然而其實在蒸製的過程中，梅幹菜已經吸收了很大一部分的油脂，而且還能讓自身的香味浸入五花肉中，再加上南乳汁、花雕酒、蒜蓉等配料入了汁一起蒸煮了至少一百分鍾，就這扣肉的味道很難讓人不為之折服。
剛才還有點兒不屑的樣子，但是剛才舒俊義這一嚐，一時半會兒竟然找不出什麽問題來。
味道可以說是一絕，就算他這個挑嘴的也不知道該說些什麽不好，色澤更是不用說，大老遠看到了就想嚐嚐，香氣上麵更是誰都不輸，僅憑香氣就可以打敗市麵上百分之九十九的菜品，是真正的色香味俱全。
“你看吧，我跟妹妹肯定不會騙你們，怎麽說這也是‘海琴十大餐廳’排行榜的第一，那麽些大佬評出來的，哪能差了？”
看自己老爸似乎有點兒鬆了口，舒岸這才放了心，難得能找到一家價格便宜味道好，還能讓老人也喜歡的地方，就是排隊排得兇了些。
他盤算著若是自己老爸老媽喜歡，等這餐廳風頭過了，排隊沒那麽久了，就經常多買些迴去當晚飯。
“你先別急著在那自豪，這光肉做得好吃而已，這不還有個湯嗎？哪能這麽早下結論？萬一用的那種調料包衝的呢？”
依然還是倔著，舒俊義在連著吃了兩塊梅菜扣肉之後，終於把視線轉向了旁邊那一碗酸辣海鮮湯。
“湯也好喝的，爸！快嚐嚐。”
還沒等舒俊義開說，舒錦倒是先搶答了起來。
這酸辣海鮮湯比起家庭日常做的普通酸辣湯多放了些鮮蝦和切好的魷魚，嫩豆腐切成了細絲狀，裏麵還放了木耳、黃花菜和蛋花。
因為是剛做好不久，湯還熱乎得很，舒錦剛才喝的時候還用勺子輕輕在碗裏攪拌了幾下，看著碗裏的食材打著旋兒地晃動著，食欲也跟著一起大增了不少。
這湯入口醇厚，濃濃的胡椒辣味一點點在口腔中蔓延，加上酸酸的味道，伴隨著嫩滑的豆腐，咀嚼起來脆脆的木耳和黃花菜，一下子就把味蕾給喚醒了。
再挑出湯中的蝦跟魷魚，鮮甜q彈，完全嚐不出海鮮的腥氣，出鍋後淋上的幾滴香油更是把味道和香味推上了一個新的高度。
在這冬日的下午，喝上這麽一口暖和味美的酸辣湯，想必十幾二十年後再想起來也是幸福的迴憶。
看女兒這麽誇獎，舒俊義輕咳一聲，拿起勺子舀了點兒酸辣湯，在幾人的注視下喝了一口。
酸爽、辛辣、鹹鮮、適口，這是舒俊義喝下這口湯後的感覺。
比起普通的酸辣湯，這鮮蝦和魷魚雖然放得不多，最多算是個配角，但是味道明顯就高級了不少，滑嫩的細絲豆腐和爽脆的木耳黃花菜一起讓口感豐富了不少，再加上彈牙的海鮮……
在吃完梅菜扣肉之後喝上這麽一口湯，幸福指數仿佛都提高了不少。
再細細品味，無論是酸味還是胡椒的辛辣，都是完全來自於食材和配料本身的味道，也明顯是現煮的，是那些市麵上的速食湯料包完全不能比擬的。
“這麽看，還是有好的餐廳的，是吧他爸？”
同樣喝著湯，遊雲賢可是知道自己老伴兒的倔脾氣，就算東西再好吃，讓他第一個承認那是不可能的，就是要給個台階下。
“嗯，還行吧，這家店估計是個老廚師開的吧……”
又喝了幾口酸辣海鮮湯，舒俊義的眉頭這下是徹底地舒展開了，嘴角還微微上翹，剛開始那副苦大仇深的樣子似乎完全沒了蹤影。
“不是啊，是個年輕人開的。”
舒岸指了指另一邊的透明廚房，可以清楚地看到樓遠舟正在忙著幹些什麽，雖然樣子看不清楚，但是看身形明顯是個年輕男人。
“怎麽可能？這種味道，我以前也是吃過的，那都是大師傅做的，至少也要有個二三十年的工夫才能做出這種味道來。”
不可置信地看著後廚那邊，剛才他都沒仔細瞅，舒俊義不敢相信，這味道竟然是個年輕人做的？
別看這兩道菜看著似乎很家常，單單那酸辣海鮮湯裏麵的豆腐切絲就是個技術活，既要切得粗細得當又不能斷，比起常見的那種切成粗條狀的豆腐，這刀工可不是一般人能做到的，就像那文絲豆腐，做法簡單，但是刀工那可不是一般人學得來的。
盡管這酸辣湯裏麵的豆腐切粗了也一樣喝，但是入嘴的口感可就大不相同，雖不能說是味道完全變了，卻也肯定會失色不少。
再來就是梅菜扣肉的味道，想要讓味道富有層次感又不會互相幹擾，對於配料的掌握要相當嫻熟，這不是靠感覺就能做得到的，經驗和技術缺一不可。
實在是難以相信，味道如此精絕的菜品，竟然是出自一個年輕人之手？
“看來，真的是長江後浪推前浪啊，現在的年輕人，真的是越來越厲害了。”
想了一會兒，舒俊義笑了笑。
舒岸和舒錦兩人看了看彼此，也是相視一笑，招唿著自己的爸媽趕緊吃，吃完之後還有一家甜品店在等著他們。
“甜品？你們從小到大就愛吃個甜品……小心蛀牙啊！”
盡管舒俊義嘴上這麽說著，但笑容卻沒有消失。
舒錦和舒岸看著自己的老爸，眼看著他那緊皺的眉頭此時舒緩了些，原本那眉間可是有一個大大的“川”字掛在那的，任誰看了都覺得這人不好對付的樣子。
“……還……行。”
這舒俊義此時舌頭還在為梅菜扣肉而瘋狂，說話都有點兒發顫。
盡管不想承認，但是這梅菜扣肉真的是太好吃了！
雖然看著這肉似乎很是油膩的樣子，然而其實在蒸製的過程中，梅幹菜已經吸收了很大一部分的油脂，而且還能讓自身的香味浸入五花肉中，再加上南乳汁、花雕酒、蒜蓉等配料入了汁一起蒸煮了至少一百分鍾，就這扣肉的味道很難讓人不為之折服。
剛才還有點兒不屑的樣子，但是剛才舒俊義這一嚐，一時半會兒竟然找不出什麽問題來。
味道可以說是一絕，就算他這個挑嘴的也不知道該說些什麽不好，色澤更是不用說，大老遠看到了就想嚐嚐，香氣上麵更是誰都不輸，僅憑香氣就可以打敗市麵上百分之九十九的菜品，是真正的色香味俱全。
“你看吧，我跟妹妹肯定不會騙你們，怎麽說這也是‘海琴十大餐廳’排行榜的第一，那麽些大佬評出來的，哪能差了？”
看自己老爸似乎有點兒鬆了口，舒岸這才放了心，難得能找到一家價格便宜味道好，還能讓老人也喜歡的地方，就是排隊排得兇了些。
他盤算著若是自己老爸老媽喜歡，等這餐廳風頭過了，排隊沒那麽久了，就經常多買些迴去當晚飯。
“你先別急著在那自豪，這光肉做得好吃而已，這不還有個湯嗎？哪能這麽早下結論？萬一用的那種調料包衝的呢？”
依然還是倔著，舒俊義在連著吃了兩塊梅菜扣肉之後，終於把視線轉向了旁邊那一碗酸辣海鮮湯。
“湯也好喝的，爸！快嚐嚐。”
還沒等舒俊義開說，舒錦倒是先搶答了起來。
這酸辣海鮮湯比起家庭日常做的普通酸辣湯多放了些鮮蝦和切好的魷魚，嫩豆腐切成了細絲狀，裏麵還放了木耳、黃花菜和蛋花。
因為是剛做好不久，湯還熱乎得很，舒錦剛才喝的時候還用勺子輕輕在碗裏攪拌了幾下，看著碗裏的食材打著旋兒地晃動著，食欲也跟著一起大增了不少。
這湯入口醇厚，濃濃的胡椒辣味一點點在口腔中蔓延，加上酸酸的味道，伴隨著嫩滑的豆腐，咀嚼起來脆脆的木耳和黃花菜，一下子就把味蕾給喚醒了。
再挑出湯中的蝦跟魷魚，鮮甜q彈，完全嚐不出海鮮的腥氣，出鍋後淋上的幾滴香油更是把味道和香味推上了一個新的高度。
在這冬日的下午，喝上這麽一口暖和味美的酸辣湯，想必十幾二十年後再想起來也是幸福的迴憶。
看女兒這麽誇獎，舒俊義輕咳一聲，拿起勺子舀了點兒酸辣湯，在幾人的注視下喝了一口。
酸爽、辛辣、鹹鮮、適口，這是舒俊義喝下這口湯後的感覺。
比起普通的酸辣湯，這鮮蝦和魷魚雖然放得不多，最多算是個配角，但是味道明顯就高級了不少，滑嫩的細絲豆腐和爽脆的木耳黃花菜一起讓口感豐富了不少，再加上彈牙的海鮮……
在吃完梅菜扣肉之後喝上這麽一口湯，幸福指數仿佛都提高了不少。
再細細品味，無論是酸味還是胡椒的辛辣，都是完全來自於食材和配料本身的味道，也明顯是現煮的，是那些市麵上的速食湯料包完全不能比擬的。
“這麽看，還是有好的餐廳的，是吧他爸？”
同樣喝著湯，遊雲賢可是知道自己老伴兒的倔脾氣，就算東西再好吃，讓他第一個承認那是不可能的，就是要給個台階下。
“嗯，還行吧，這家店估計是個老廚師開的吧……”
又喝了幾口酸辣海鮮湯，舒俊義的眉頭這下是徹底地舒展開了，嘴角還微微上翹，剛開始那副苦大仇深的樣子似乎完全沒了蹤影。
“不是啊，是個年輕人開的。”
舒岸指了指另一邊的透明廚房，可以清楚地看到樓遠舟正在忙著幹些什麽，雖然樣子看不清楚，但是看身形明顯是個年輕男人。
“怎麽可能？這種味道，我以前也是吃過的，那都是大師傅做的，至少也要有個二三十年的工夫才能做出這種味道來。”
不可置信地看著後廚那邊，剛才他都沒仔細瞅，舒俊義不敢相信，這味道竟然是個年輕人做的？
別看這兩道菜看著似乎很家常，單單那酸辣海鮮湯裏麵的豆腐切絲就是個技術活，既要切得粗細得當又不能斷，比起常見的那種切成粗條狀的豆腐，這刀工可不是一般人能做到的，就像那文絲豆腐，做法簡單，但是刀工那可不是一般人學得來的。
盡管這酸辣湯裏麵的豆腐切粗了也一樣喝，但是入嘴的口感可就大不相同，雖不能說是味道完全變了，卻也肯定會失色不少。
再來就是梅菜扣肉的味道，想要讓味道富有層次感又不會互相幹擾，對於配料的掌握要相當嫻熟，這不是靠感覺就能做得到的，經驗和技術缺一不可。
實在是難以相信，味道如此精絕的菜品，竟然是出自一個年輕人之手？
“看來，真的是長江後浪推前浪啊，現在的年輕人，真的是越來越厲害了。”
想了一會兒，舒俊義笑了笑。
舒岸和舒錦兩人看了看彼此，也是相視一笑，招唿著自己的爸媽趕緊吃，吃完之後還有一家甜品店在等著他們。
“甜品？你們從小到大就愛吃個甜品……小心蛀牙啊！”
盡管舒俊義嘴上這麽說著，但笑容卻沒有消失。