第71章 就是這個味
美食：我的小店，名震全球 作者：熟睡的貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“真香啊～話說油燜大蝦為什麽要炸花椒啊？”
蕭關鴻聞著炸花椒的味道，隻見油溫上來一點後樓遠舟撒了一把花椒進去，瞬間，後廚裏滿是花椒過油後的香氣。
聞了這香味兒的蕭關鴻肚子就已經不爭氣地餓了起來，引得旁邊的宋勝不禁歎氣。
“我說，這就是個炸花椒，怎麽，你已經饞到連花椒都想直接吃的程度了？你中午吃的那些排骨呢？”
這幾天宋勝在餐廳忙得不亦樂乎，他發現在這家餐廳裏工作竟然很舒服，雖然體力上比原來要累得多，但是心不累啊！
那些什麽職場的彎彎繞繞一律沒有，同事就倆，其中一個還是個財團老板家的傻兒子，另一個是個從來沒有那麽多事兒事兒的老板，每天還有兩頓好吃的員工餐，最重要的是，自己可以拿兩份工資，簡直是等自己老了迴憶起來都要羨慕的程度！
所以眼下，宋勝表現得很是輕鬆，還能跟這個給自己開高工資的“小老板”開開玩笑，反正對方根本不會在乎。
“瞧你說的，這個炸花椒不是為了做油燜大蝦嗎？這不就是前奏嘛！前奏的味道好了這才能做出來最終的美食，對不對樓老板？”
忙著繼續拍馬屁的蕭關鴻確實沒怎麽聽出來宋勝的揶揄，畢竟他自己琢磨出來一個道理：想讓做飯的人心甘情願，並且能把飯做好了，要不然錢給夠，要不然就把對方誇上天。
這員工餐不用付錢，那就自能可勁兒誇才行了，當然，蕭關鴻這是發自真心的，他可不像有些人，明明東西好吃卻還是為了自己的“麵子”沒有毛病也要編個毛病出來，不知道到底是個什麽心理。
樓遠舟被誇得開心，自然心情也好。
“去腥，放心，做好的油燜大蝦裏麵不會有花椒的味道。”
他把蔥薑也一起倒入油鍋炸，這樣花椒不會糊掉，等那一段段大蔥變成了焦黃色就可以出鍋把油過濾出來了。
接下來就是用剛才的油來煸炒處理好的蝦，控製著火候，在鍋裏排成一排的大蝦此時顏色開始發紅，見時間差不多了，樓遠舟手上一使勁兒，鍋裏的蝦全部翻了個個兒，驚得蕭關鴻在一旁直拍手。
“你有沒有點見識，安靜點……”
宋勝以前在蕭關鴻家裏可沒見過他這副沒見識的模樣，明明這少爺也算是挺有眼界了，沒想到一到美食上麵看什麽都驚訝。
不過說起來這也不能怪蕭關鴻沒見識，畢竟還是樓老板的廚藝高超。
“哈哈哈，沒事。”
樓遠舟一邊用炒勺輕輕壓了壓鍋裏的蝦頭，一邊開始往裏麵加需要的冰糖等佐料，最後加上水燒開後，就轉了火蓋上了蓋子。
“是不是一會兒出鍋就好了？”
一臉興奮，雖然這時候這油燜大蝦的味道還沒出來，但是新鮮的蝦做熟之後的香味就已經在廚房裏四溢。
“等燜熟了收個汁就行了。”
擦了擦手，樓遠舟看了看食材，接下來要做番茄牛腩了。
按理說這番茄牛腩需要的時間更久一些，但是為了保證蝦新鮮就先把蝦做了，但是想想似乎也沒事，大不了讓蕭關鴻自己先吃著也行。
宋勝倒是很有眼力見，他剛才趁著空當就把該洗的都洗了，眼下番茄一個個水靈靈地就放在籃子裏。
“等一會牛肉蒸得差不多了幫忙給去個皮？然後切成大塊，行不？現在先把土豆削了吧。”
看宋勝剛才處理蝦的樣子，樓遠舟覺得這種活他應該也沒問題，果然，宋勝點了點頭，又開始了幫廚模式。
雖然他沒有樓遠舟的技術，但幫個廚那還是綽綽有餘的，當然了，那些需要專業技巧的他就隻能愛莫能助了。
這邊樓遠舟給牛腩下鍋撇了下鍋裏的沫子，然後給牛腩跟蔥薑等調料一起放進了高壓鍋。
“土豆皮削好了……我可不會切絲啊！”
手裏拿著個削好皮的土豆，宋勝有點為難，蕭關鴻倒是抓到了機會，可算是逮著他宋勝不會的東西了，終於扳迴了一局。
“我來。”
樓遠舟拿起菜刀，那些削好皮的土豆沒一會兒就都變成了跟火柴棍差不多粗細的土豆絲，仿佛就像是從模子裏做出來的一樣。
切好的土豆絲又被放入了一個裝滿水的盆裏，要說這做飯的技術其實不算麻煩，最麻煩的果然還是準備材料。
這邊都準備完畢了，鍋上燜的蝦已經差不多了，樓遠舟掀開鍋蓋兒，蕭關鴻立馬就湊上了前，隻見鍋裏的大蝦個個都已經熟透了，顏色紅亮紅亮的，每一隻都彎著腰還泛著一點點光，不算多的湯汁還在咕嘟嘟冒著泡泡，耳朵裏還能聽到“滋啦啦”的聲音，自己這肚子可就順勢也一起叫了起來。
樓遠舟看了眼蕭關鴻就，立馬就把蝦給擺上了盤，最後收汁兒的時候在鍋裏澆上一勺一開始炸花椒的油，出鍋，澆汁兒。
“好了，你們倆嚐嚐。”
掐著腰，這油燜大蝦的香味可把他樓遠舟自己也給香著了，那紅彤彤的顏色說明蝦是相當新鮮的，看上一眼，食欲頓時就上來了。
“那我不客氣了！”
一聽老板招唿，蕭關鴻立馬拿起筷子就夾了一隻離他最近的大蝦。
“對！就是這個味啊！好吃啊！”
一入口，鹹鮮的味道就散發了出來，隨後才是一股迴甘的甜味，完全不會讓冰糖的甜搶了蝦本身那股鮮甜，反而互相成就互相襯托。
嘴裏嚼著大蝦，雖然蕭關鴻覺得蝦殼比較礙事，卻不妨礙感受到裏麵蝦肉的彈牙，那股鮮蝦才有的鮮味兒更是展現得淋漓盡致，一點兒腥味都沒有。
果然一開始用花椒和蔥薑炸的油是這其中的重點，既去了腥味又不會出現花椒的味道，絕了！
一旁的宋勝也跟著吃了塊，雖然平常經常麵無表情，但是樓遠舟發現每當他吃飯的時候嘴角都淺淺帶著笑，盡管跟蕭關鴻那種表現完全不同，卻足以說明這油燜大蝦確實好吃。
“那行，你們倆先吃吧，後麵三個做起來都很快了。”
沒來得及自己也去嚐嚐，樓遠舟就去看高壓鍋裏的牛腩去了。
蕭關鴻吃得開心著，但是想了想，還是放下了筷子。
“不行，做飯的人沒上桌吃飯，我們哪有開吃的道理？”
蕭關鴻聞著炸花椒的味道，隻見油溫上來一點後樓遠舟撒了一把花椒進去，瞬間，後廚裏滿是花椒過油後的香氣。
聞了這香味兒的蕭關鴻肚子就已經不爭氣地餓了起來，引得旁邊的宋勝不禁歎氣。
“我說，這就是個炸花椒，怎麽，你已經饞到連花椒都想直接吃的程度了？你中午吃的那些排骨呢？”
這幾天宋勝在餐廳忙得不亦樂乎，他發現在這家餐廳裏工作竟然很舒服，雖然體力上比原來要累得多，但是心不累啊！
那些什麽職場的彎彎繞繞一律沒有，同事就倆，其中一個還是個財團老板家的傻兒子，另一個是個從來沒有那麽多事兒事兒的老板，每天還有兩頓好吃的員工餐，最重要的是，自己可以拿兩份工資，簡直是等自己老了迴憶起來都要羨慕的程度！
所以眼下，宋勝表現得很是輕鬆，還能跟這個給自己開高工資的“小老板”開開玩笑，反正對方根本不會在乎。
“瞧你說的，這個炸花椒不是為了做油燜大蝦嗎？這不就是前奏嘛！前奏的味道好了這才能做出來最終的美食，對不對樓老板？”
忙著繼續拍馬屁的蕭關鴻確實沒怎麽聽出來宋勝的揶揄，畢竟他自己琢磨出來一個道理：想讓做飯的人心甘情願，並且能把飯做好了，要不然錢給夠，要不然就把對方誇上天。
這員工餐不用付錢，那就自能可勁兒誇才行了，當然，蕭關鴻這是發自真心的，他可不像有些人，明明東西好吃卻還是為了自己的“麵子”沒有毛病也要編個毛病出來，不知道到底是個什麽心理。
樓遠舟被誇得開心，自然心情也好。
“去腥，放心，做好的油燜大蝦裏麵不會有花椒的味道。”
他把蔥薑也一起倒入油鍋炸，這樣花椒不會糊掉，等那一段段大蔥變成了焦黃色就可以出鍋把油過濾出來了。
接下來就是用剛才的油來煸炒處理好的蝦，控製著火候，在鍋裏排成一排的大蝦此時顏色開始發紅，見時間差不多了，樓遠舟手上一使勁兒，鍋裏的蝦全部翻了個個兒，驚得蕭關鴻在一旁直拍手。
“你有沒有點見識，安靜點……”
宋勝以前在蕭關鴻家裏可沒見過他這副沒見識的模樣，明明這少爺也算是挺有眼界了，沒想到一到美食上麵看什麽都驚訝。
不過說起來這也不能怪蕭關鴻沒見識，畢竟還是樓老板的廚藝高超。
“哈哈哈，沒事。”
樓遠舟一邊用炒勺輕輕壓了壓鍋裏的蝦頭，一邊開始往裏麵加需要的冰糖等佐料，最後加上水燒開後，就轉了火蓋上了蓋子。
“是不是一會兒出鍋就好了？”
一臉興奮，雖然這時候這油燜大蝦的味道還沒出來，但是新鮮的蝦做熟之後的香味就已經在廚房裏四溢。
“等燜熟了收個汁就行了。”
擦了擦手，樓遠舟看了看食材，接下來要做番茄牛腩了。
按理說這番茄牛腩需要的時間更久一些，但是為了保證蝦新鮮就先把蝦做了，但是想想似乎也沒事，大不了讓蕭關鴻自己先吃著也行。
宋勝倒是很有眼力見，他剛才趁著空當就把該洗的都洗了，眼下番茄一個個水靈靈地就放在籃子裏。
“等一會牛肉蒸得差不多了幫忙給去個皮？然後切成大塊，行不？現在先把土豆削了吧。”
看宋勝剛才處理蝦的樣子，樓遠舟覺得這種活他應該也沒問題，果然，宋勝點了點頭，又開始了幫廚模式。
雖然他沒有樓遠舟的技術，但幫個廚那還是綽綽有餘的，當然了，那些需要專業技巧的他就隻能愛莫能助了。
這邊樓遠舟給牛腩下鍋撇了下鍋裏的沫子，然後給牛腩跟蔥薑等調料一起放進了高壓鍋。
“土豆皮削好了……我可不會切絲啊！”
手裏拿著個削好皮的土豆，宋勝有點為難，蕭關鴻倒是抓到了機會，可算是逮著他宋勝不會的東西了，終於扳迴了一局。
“我來。”
樓遠舟拿起菜刀，那些削好皮的土豆沒一會兒就都變成了跟火柴棍差不多粗細的土豆絲，仿佛就像是從模子裏做出來的一樣。
切好的土豆絲又被放入了一個裝滿水的盆裏，要說這做飯的技術其實不算麻煩，最麻煩的果然還是準備材料。
這邊都準備完畢了，鍋上燜的蝦已經差不多了，樓遠舟掀開鍋蓋兒，蕭關鴻立馬就湊上了前，隻見鍋裏的大蝦個個都已經熟透了，顏色紅亮紅亮的，每一隻都彎著腰還泛著一點點光，不算多的湯汁還在咕嘟嘟冒著泡泡，耳朵裏還能聽到“滋啦啦”的聲音，自己這肚子可就順勢也一起叫了起來。
樓遠舟看了眼蕭關鴻就，立馬就把蝦給擺上了盤，最後收汁兒的時候在鍋裏澆上一勺一開始炸花椒的油，出鍋，澆汁兒。
“好了，你們倆嚐嚐。”
掐著腰，這油燜大蝦的香味可把他樓遠舟自己也給香著了，那紅彤彤的顏色說明蝦是相當新鮮的，看上一眼，食欲頓時就上來了。
“那我不客氣了！”
一聽老板招唿，蕭關鴻立馬拿起筷子就夾了一隻離他最近的大蝦。
“對！就是這個味啊！好吃啊！”
一入口，鹹鮮的味道就散發了出來，隨後才是一股迴甘的甜味，完全不會讓冰糖的甜搶了蝦本身那股鮮甜，反而互相成就互相襯托。
嘴裏嚼著大蝦，雖然蕭關鴻覺得蝦殼比較礙事，卻不妨礙感受到裏麵蝦肉的彈牙，那股鮮蝦才有的鮮味兒更是展現得淋漓盡致，一點兒腥味都沒有。
果然一開始用花椒和蔥薑炸的油是這其中的重點，既去了腥味又不會出現花椒的味道，絕了！
一旁的宋勝也跟著吃了塊，雖然平常經常麵無表情，但是樓遠舟發現每當他吃飯的時候嘴角都淺淺帶著笑，盡管跟蕭關鴻那種表現完全不同，卻足以說明這油燜大蝦確實好吃。
“那行，你們倆先吃吧，後麵三個做起來都很快了。”
沒來得及自己也去嚐嚐，樓遠舟就去看高壓鍋裏的牛腩去了。
蕭關鴻吃得開心著，但是想了想，還是放下了筷子。
“不行，做飯的人沒上桌吃飯，我們哪有開吃的道理？”