第225章 簡簡單單露一手
四合院：五零年開局，三級炊事員 作者：望遊安 投票推薦 加入書簽 留言反饋
此話一出，後廚的這些人不淡定了。
想學做菜也可以來找他？？
真的假的，這破天的富貴輪到他們後廚了？
一些接觸過陳鈞的，已經開始興奮了，尤其是當初那些幫廚的和李師傅，他們接觸過陳鈞，知道陳鈞做菜的時候從來不避諱，甚至還會邊做邊講。
別說跟著陳鈞學習了，就算是跟在他身後幫忙，後廚的這些人也能夠學點東西。
這年頭，進廠上班，想要多賺錢就隻有一個途徑，那就是老老實實的參加考核，考核通過後，工資便可以提一些。
之前沒什麽學習的途徑，但陳鈞現在給了他們希望。
想到這，現場又響起了激烈的鼓掌聲，聲音一直持續了好幾分鍾才漸漸變小。
一旁的宋主任見狀忍不住挑了挑眉，他不僅不羨慕，反而還有些慶幸。
把陳鈞找來當副主任好啊，下麵的人很服他，這樣自己就更悠閑了。
至於陳鈞會不會頂了他的位置，宋主任是一點也不擔心，他在食堂待了那麽多年，沒犯什麽大事的情況下，廠裏不可能把他給擼了。
等王主任走後，宋主任很是自來熟的拍了拍陳鈞的肩膀，然後帶著他在食堂裏轉了轉。
首先去了食堂，了解一下食堂裏東西的儲放地點，還有一些具體的拿取流程。
然後又帶著去了趟食堂的辦公室，令陳鈞沒想到的是，副主任也有一間獨立的辦公室，裏麵桌椅板凳一應俱全，甚至還有個嶄新的喝水瓷缸子。
陳鈞看了看辦公室，又看了看李主任，心裏不由得泛起了嘀咕。
這宋主任也忒熱情了吧，怎麽什麽都交待清楚了。
不知道的，還以為他明天就要退休了呢。
但李主任顯然沒察覺到陳鈞異樣的眼光，還樂嗬嗬的把自己的茶葉分出來一半，放到了副主任的辦公室。
等溜達完，陳鈞便迴後廚了。
食堂裏的人雖然都見過麵了，但今天第一次正式上班，高低得露兩手，這樣才能鎮住場子。
“李師傅，今天中午食堂有哪些飯菜？”
陳鈞來到二號食堂，在裏麵轉了一圈，看到了一些常見的蔬菜。
“陳主任，還是老幾樣，中午蒸饅頭和窩頭，大鍋菜是白菜，土豆和蘿卜。”李師傅迴道。
陳鈞點了點頭：“行，把三號食堂的劉師傅也喊來吧，我先炒一鍋土豆絲，你們在旁邊看著學習吧。”
這才第一天，就能學習了？
李師傅眼睛一亮，忙跑出去找劉師傅了。
等人到齊，陳鈞端來一盆已經清洗幹淨的土豆。
你還別說，軋鋼廠采購的土豆還都挺不錯，比普通家庭買的還要好。
用菜刀刮了刮案板，陳鈞拿起菜刀就準備切土豆。
劉師傅和李師傅見狀不由得一愣，連忙說：“陳主任，切菜的活就交給我們吧。”
其實正常情況下，切菜的活也不是他們幹的，主要是食堂裏的學徒負責。
現如食堂，滿打滿算一共就兩個帶炊事員等級的師傅，其餘的全都是學徒，而李師傅和劉師傅分別是九級和十級，未來的傻柱進了廠，也就到八級。
可見這炊事員的等級有多難提升。
除了這兩個炊事員，其餘的都是後廚打雜的和四個學徒，劉師傅和李師傅一人帶了兩個。
所以平時切菜，備菜，都是自己的學徒動手。
當學徒嘛，正常情況下就得切一兩年的墩，天賦不行就得切三四年，把刀工練好之後才可以跟著學習炒菜，一般也會跟著學兩三年，所以想在廚師這一行裏出師，起碼要四五年的時間，這還是比較快的，慢的時間更久。
“不用，正好可以交流一些刀工，咱們當廚子的都知道，刀工是學廚師的入門功課，隻有把刀工練好了，炒菜的時候才能加的得心應手。”
說是交流，但陳鈞拿起菜刀便庫庫庫的切了起來。
這邊話剛說完，一個完整的土豆便已經被切成整齊的土豆片。
全程動作就像是行雲流水，就仿佛是機器切出來的一般。
用菜刀把土豆片扒拉到一旁的盆裏，一旁的李師傅好奇的捏起幾片看了看，對比之後忍不住稱讚道：“陳主任刀工不得了呀，比我師父還要牛。”
聽到這話，有個學徒也忍不住湊了過去，他發現每一片土豆片，厚度幾乎一模一樣，用眼睛壓根就分辨不出區別。
“真牛啊，我跟陳主任年紀差不多，可水平卻差了十萬八千裏呀！”
也就在後廚的人拿著土豆片稀奇的時候，陳鈞這邊已經庫庫庫的把土豆切完了。
滿打滿算，也就五六分鍾，但要是換做平時，沒十幾分鍾可下不來。
又簡簡單單的切了點蔥薑蒜，陳鈞便開始招唿學徒點火了。
這麽大的鍋和鍋鏟陳鈞倒是第一次用，但對於三級炊事員的他，是一點也不在話下。
和小鐵鍬一般的鍋鏟拿在手裏，就仿佛是本命武器一般，用起來無比的順手。
起鍋，燒油，爆香，然後倒入土豆翻炒。
除了點火，全程沒有人幫忙，可陳鈞一個人卻做的非常的順暢，仿佛已經做了幾十年的老師傅。
每一步都走的無比的恰到好處，就連出鍋的時間也是非常的精準，土豆絲炒出來後整個後廚全都被香味給填滿了。
現在已經是早上十點多，一些早飯吃的少的，聞到這股子香味已經開始咽口水了。
用勺子舀出來一小盆土豆，陳鈞笑著說：“試試菜吧，我也是第一次用食堂的大鍋炒菜，哪裏不足的，各位暢所欲言，共同交流，一起進步。”
李師傅聞言嘴角忍不住抽了抽。
共同交流？一起進步？
他們配嗎？
“瞧瞧陳主任，說話就是有水平。”劉師傅哈哈大笑了幾聲：“就這香味，我擱師父那裏都沒聞過，普普通通的炒土豆也能做的這般香，陳主任您到底是幾級炊事員呀？”
陳鈞笑而不語，劉師傅見狀便拿起筷子嚐了一口。
嗯！！
酸辣脆爽，真帶勁啊！
騰不出嘴評價，劉師傅又連忙夾起一筷子塞進了嘴裏。
緊接著第三筷子，第四筷子，第五筷子......
想學做菜也可以來找他？？
真的假的，這破天的富貴輪到他們後廚了？
一些接觸過陳鈞的，已經開始興奮了，尤其是當初那些幫廚的和李師傅，他們接觸過陳鈞，知道陳鈞做菜的時候從來不避諱，甚至還會邊做邊講。
別說跟著陳鈞學習了，就算是跟在他身後幫忙，後廚的這些人也能夠學點東西。
這年頭，進廠上班，想要多賺錢就隻有一個途徑，那就是老老實實的參加考核，考核通過後，工資便可以提一些。
之前沒什麽學習的途徑，但陳鈞現在給了他們希望。
想到這，現場又響起了激烈的鼓掌聲，聲音一直持續了好幾分鍾才漸漸變小。
一旁的宋主任見狀忍不住挑了挑眉，他不僅不羨慕，反而還有些慶幸。
把陳鈞找來當副主任好啊，下麵的人很服他，這樣自己就更悠閑了。
至於陳鈞會不會頂了他的位置，宋主任是一點也不擔心，他在食堂待了那麽多年，沒犯什麽大事的情況下，廠裏不可能把他給擼了。
等王主任走後，宋主任很是自來熟的拍了拍陳鈞的肩膀，然後帶著他在食堂裏轉了轉。
首先去了食堂，了解一下食堂裏東西的儲放地點，還有一些具體的拿取流程。
然後又帶著去了趟食堂的辦公室，令陳鈞沒想到的是，副主任也有一間獨立的辦公室，裏麵桌椅板凳一應俱全，甚至還有個嶄新的喝水瓷缸子。
陳鈞看了看辦公室，又看了看李主任，心裏不由得泛起了嘀咕。
這宋主任也忒熱情了吧，怎麽什麽都交待清楚了。
不知道的，還以為他明天就要退休了呢。
但李主任顯然沒察覺到陳鈞異樣的眼光，還樂嗬嗬的把自己的茶葉分出來一半，放到了副主任的辦公室。
等溜達完，陳鈞便迴後廚了。
食堂裏的人雖然都見過麵了，但今天第一次正式上班，高低得露兩手，這樣才能鎮住場子。
“李師傅，今天中午食堂有哪些飯菜？”
陳鈞來到二號食堂，在裏麵轉了一圈，看到了一些常見的蔬菜。
“陳主任，還是老幾樣，中午蒸饅頭和窩頭，大鍋菜是白菜，土豆和蘿卜。”李師傅迴道。
陳鈞點了點頭：“行，把三號食堂的劉師傅也喊來吧，我先炒一鍋土豆絲，你們在旁邊看著學習吧。”
這才第一天，就能學習了？
李師傅眼睛一亮，忙跑出去找劉師傅了。
等人到齊，陳鈞端來一盆已經清洗幹淨的土豆。
你還別說，軋鋼廠采購的土豆還都挺不錯，比普通家庭買的還要好。
用菜刀刮了刮案板，陳鈞拿起菜刀就準備切土豆。
劉師傅和李師傅見狀不由得一愣，連忙說：“陳主任，切菜的活就交給我們吧。”
其實正常情況下，切菜的活也不是他們幹的，主要是食堂裏的學徒負責。
現如食堂，滿打滿算一共就兩個帶炊事員等級的師傅，其餘的全都是學徒，而李師傅和劉師傅分別是九級和十級，未來的傻柱進了廠，也就到八級。
可見這炊事員的等級有多難提升。
除了這兩個炊事員，其餘的都是後廚打雜的和四個學徒，劉師傅和李師傅一人帶了兩個。
所以平時切菜，備菜，都是自己的學徒動手。
當學徒嘛，正常情況下就得切一兩年的墩，天賦不行就得切三四年，把刀工練好之後才可以跟著學習炒菜，一般也會跟著學兩三年，所以想在廚師這一行裏出師，起碼要四五年的時間，這還是比較快的，慢的時間更久。
“不用，正好可以交流一些刀工，咱們當廚子的都知道，刀工是學廚師的入門功課，隻有把刀工練好了，炒菜的時候才能加的得心應手。”
說是交流，但陳鈞拿起菜刀便庫庫庫的切了起來。
這邊話剛說完，一個完整的土豆便已經被切成整齊的土豆片。
全程動作就像是行雲流水，就仿佛是機器切出來的一般。
用菜刀把土豆片扒拉到一旁的盆裏，一旁的李師傅好奇的捏起幾片看了看，對比之後忍不住稱讚道：“陳主任刀工不得了呀，比我師父還要牛。”
聽到這話，有個學徒也忍不住湊了過去，他發現每一片土豆片，厚度幾乎一模一樣，用眼睛壓根就分辨不出區別。
“真牛啊，我跟陳主任年紀差不多，可水平卻差了十萬八千裏呀！”
也就在後廚的人拿著土豆片稀奇的時候，陳鈞這邊已經庫庫庫的把土豆切完了。
滿打滿算，也就五六分鍾，但要是換做平時，沒十幾分鍾可下不來。
又簡簡單單的切了點蔥薑蒜，陳鈞便開始招唿學徒點火了。
這麽大的鍋和鍋鏟陳鈞倒是第一次用，但對於三級炊事員的他，是一點也不在話下。
和小鐵鍬一般的鍋鏟拿在手裏，就仿佛是本命武器一般，用起來無比的順手。
起鍋，燒油，爆香，然後倒入土豆翻炒。
除了點火，全程沒有人幫忙，可陳鈞一個人卻做的非常的順暢，仿佛已經做了幾十年的老師傅。
每一步都走的無比的恰到好處，就連出鍋的時間也是非常的精準，土豆絲炒出來後整個後廚全都被香味給填滿了。
現在已經是早上十點多，一些早飯吃的少的，聞到這股子香味已經開始咽口水了。
用勺子舀出來一小盆土豆，陳鈞笑著說：“試試菜吧，我也是第一次用食堂的大鍋炒菜，哪裏不足的，各位暢所欲言，共同交流，一起進步。”
李師傅聞言嘴角忍不住抽了抽。
共同交流？一起進步？
他們配嗎？
“瞧瞧陳主任，說話就是有水平。”劉師傅哈哈大笑了幾聲：“就這香味，我擱師父那裏都沒聞過，普普通通的炒土豆也能做的這般香，陳主任您到底是幾級炊事員呀？”
陳鈞笑而不語，劉師傅見狀便拿起筷子嚐了一口。
嗯！！
酸辣脆爽，真帶勁啊！
騰不出嘴評價，劉師傅又連忙夾起一筷子塞進了嘴裏。
緊接著第三筷子，第四筷子，第五筷子......