第148章 偶遇婁半城
四合院：五零年開局，三級炊事員 作者：望遊安 投票推薦 加入書簽 留言反饋
而且這間廚房麵積不小，連火灶就有三個。
“陳鈞這些食材你看看行不行，缺什麽現在就去買。”一旁的陳雪茹問道。
缺什麽？
單單是豬肉，就有半扇豬，魚也有六條大個的鰱魚。
“東西夠多了！”陳鈞擺了擺手，找出圍裙係在了身上，準備開始了。
陳雪茹還有事情要忙，就沒留下來幫忙，而是喊了一個大姨來幫廚。
雖然要做好幾桌菜，但這對陳鈞而言沒什麽難度。
甚至說這點工作量，都趕不上擺攤的工作量。
隻是這生日宴比較講究，處理起來稍微麻煩些。
先把湯吊上，給後麵的淮揚菜做準備。
高湯陳鈞做了兩種，一種是熬煮時間比較長的普通高湯，還有省時間的素高湯。
很快，濃鬱的香味便順著廚房飄了出去，在院子裏彌漫開來。
一旁幫廚的大姨聞著香味，忍不住咽了咽口水。
她平時在這裏做飯，所以吃喝都很不錯，但今天聞到香味，居然開始饞肉了。
“哎呦，小師傅你手藝可真好呀！”
“結婚了沒？有對象了沒？就這手藝你以後也不缺媳婦，誰要是嫁給你，那一輩子都能吃好吃的。”
“我有個侄女，跟你差不多大，白白淨淨，胖胖乎乎的，你有沒有興趣見一麵？”
“隻要你點頭，我明早就去找她。”
大姨原本隻是悶頭幹活，此時卻變成話癆了，一直追著要給陳鈞說個媳婦。
這手藝，怕不是從大酒樓裏出來的。
年紀輕輕就這麽厲害，以後肯定吃喝不愁，她侄女嫁過去肯定能過上好日子。
可陳鈞卻苦笑著擺了擺手，沒多做交流。
做菜需要認真，尤其是做淮揚菜。
把食材什麽的處理好，陳雪茹也聞著味進來了。
“這也太香了，張爺爺還在下棋，想先來一碗長壽麵墊一墊。”
飯前吃長壽麵？
這張老爺子還挺隨性。
陳鈞對此沒什麽意見，找出麵粉便開始和麵。
廚房裏倒是有現成的麵條，但都是截斷好的，不太適合當長壽麵。
長壽麵，得長才行。
一頓行雲流水的操作後，麵條便整好了。
大姨那邊已經把水燒開，趁著煮麵的功夫。
陳鈞先取來一個大碗，挖了半勺豬油了進去，再抓一些切碎的蔥花。
然後舀了半勺素高湯將豬油化開，香味便彌漫了整個廚房。
麵條煮兩個滾撈出放進碗裏，陳鈞又切了幾片肉，加了個煎蛋。
又找來一個小碟子放點爽口的小涼菜，一份長壽麵便做好了。
這種麵條放在這個時代，那絕對是豪華套餐。
有麵有蛋還有肉，把幫廚的大姨都饞哭了。
“哎呀，這太香了！”
大姨將麵條端走，硬是嘟囔了一路。
隻是過了沒一會，陳雪茹又來了。
說長壽麵太香了，再來個七八碗。
“七八碗？？老爺子胃口這麽好？”陳鈞都驚了。
別說是上了年紀的老頭，就算是壯漢一頓也吃不完七八碗吧？
這一碗的分量可不少，而且還有肉有蛋。
陳雪茹有些尷尬的笑了笑：“不是張爺爺要吃的，是其他人。”
得！
既然主家有需求，那就接著拉唄。
拉一碗也是拉，拉七八碗也是拉，多整點麵條的事。
很快，屋裏便傳來了呲溜呲溜的嗦麵聲。
等到下午五點多，院裏便漸漸地開始熱鬧了起來。
張老爺子的一些老戰友，朋友和小輩們都來了。
一些人尋著味去了廚房，陳鈞還看到了個熟人。
婁半城！
他居然也來了。
“我說怎麽那麽香，原來是陳師傅你呀！”
“我還以為是哪家大酒樓請來的師傅呢。”
此話一出，陳雪茹有些好奇的問道：“婁叔，你們倆認識？”
婁半城哈哈大笑了兩聲，然後解釋道：“陳師傅之前來軋鋼廠幫過忙。”
解釋完，婁半城又笑著對陳鈞說道：“我明天還打算去南鑼鼓巷尋你，沒想到今天就遇到了，額.....過陣子可能需要你的幫助。”
“去做招待嗎？”陳鈞一邊忙活著，一邊問道。
“算是吧，但那些人有些特殊，算了，你先忙，待會再聊。”
顯然婁半城不想當著那麽多人的麵說出來。
陳鈞點點頭，沒繼續追問。
倒是陳雪茹被這些人給圍上了，嘰嘰喳喳的打聽著陳鈞的情況。
這年頭不管是生日宴，還是結婚的喜宴，一個靠譜的大師傅那是很難得的。
畢竟酒席上辦的漂亮，主家臉上有麵子。
甚至過去好些年，提起這場酒席，最能留下深刻印象的便是酒席上的飯菜。
陳雪茹一時間竟有些恍惚，竟有種與榮有焉的錯覺。
“他是我朋友，不是什麽大酒樓裏的師傅，這次請他來，還是因為老爺子不願意太張揚。”
不是大酒樓的師傅？
此話一出，眾人更加的驚訝了。
這麽好的手藝，居然不去大酒樓？
“莫非，這小師傅已經自己開店當老板了？”
“嘶，這麽年輕，妥妥的年少有為呀！”
“雪茹，你這朋友今年有二十歲沒？在哪開店？改天我去捧捧場。”
開店？
開個屁店！
陳雪茹聽到這個詞，就幽怨的看了眼陳鈞。
當初自己可是花錢找他合夥，甚至願意讓他占大頭。
可陳鈞壓根就不答應，非要擺攤。
這擺攤有什麽好的，哪有開酒樓體麵呀！
“那個，我朋友的店比較特殊，晚點再告訴你們。”陳雪茹沒直說，含糊的糊弄了過去。
......
天色漸漸黑了下來，生日宴也正式開始了。
“開始上菜吧。”陳鈞拿毛巾擦了擦額頭上的細汗，便開始招唿著上菜。
五六個人一起上陣，將第一批菜送了上去。
湯幹絲，酸辣鳳爪，芥末雞，蒜泥茄子。
這些是生日宴的涼菜。
緊接著便是第二批。
四喜丸子，爆炒腰花，拆燴鰱魚頭，糟溜鰱魚片。
這四道都是熱菜，做法也很是講究。
就像那四喜丸子，原本應該是三七分的豬肉，但陳鈞為了貼合張老爺子的口味，改良成用魚肉和豬肉的混合。
吃起來不僅不膩，還有一股子鮮味，口感很是豐富。
“陳鈞這些食材你看看行不行，缺什麽現在就去買。”一旁的陳雪茹問道。
缺什麽？
單單是豬肉，就有半扇豬，魚也有六條大個的鰱魚。
“東西夠多了！”陳鈞擺了擺手，找出圍裙係在了身上，準備開始了。
陳雪茹還有事情要忙，就沒留下來幫忙，而是喊了一個大姨來幫廚。
雖然要做好幾桌菜，但這對陳鈞而言沒什麽難度。
甚至說這點工作量，都趕不上擺攤的工作量。
隻是這生日宴比較講究，處理起來稍微麻煩些。
先把湯吊上，給後麵的淮揚菜做準備。
高湯陳鈞做了兩種，一種是熬煮時間比較長的普通高湯，還有省時間的素高湯。
很快，濃鬱的香味便順著廚房飄了出去，在院子裏彌漫開來。
一旁幫廚的大姨聞著香味，忍不住咽了咽口水。
她平時在這裏做飯，所以吃喝都很不錯，但今天聞到香味，居然開始饞肉了。
“哎呦，小師傅你手藝可真好呀！”
“結婚了沒？有對象了沒？就這手藝你以後也不缺媳婦，誰要是嫁給你，那一輩子都能吃好吃的。”
“我有個侄女，跟你差不多大，白白淨淨，胖胖乎乎的，你有沒有興趣見一麵？”
“隻要你點頭，我明早就去找她。”
大姨原本隻是悶頭幹活，此時卻變成話癆了，一直追著要給陳鈞說個媳婦。
這手藝，怕不是從大酒樓裏出來的。
年紀輕輕就這麽厲害，以後肯定吃喝不愁，她侄女嫁過去肯定能過上好日子。
可陳鈞卻苦笑著擺了擺手，沒多做交流。
做菜需要認真，尤其是做淮揚菜。
把食材什麽的處理好，陳雪茹也聞著味進來了。
“這也太香了，張爺爺還在下棋，想先來一碗長壽麵墊一墊。”
飯前吃長壽麵？
這張老爺子還挺隨性。
陳鈞對此沒什麽意見，找出麵粉便開始和麵。
廚房裏倒是有現成的麵條，但都是截斷好的，不太適合當長壽麵。
長壽麵，得長才行。
一頓行雲流水的操作後，麵條便整好了。
大姨那邊已經把水燒開，趁著煮麵的功夫。
陳鈞先取來一個大碗，挖了半勺豬油了進去，再抓一些切碎的蔥花。
然後舀了半勺素高湯將豬油化開，香味便彌漫了整個廚房。
麵條煮兩個滾撈出放進碗裏，陳鈞又切了幾片肉，加了個煎蛋。
又找來一個小碟子放點爽口的小涼菜，一份長壽麵便做好了。
這種麵條放在這個時代，那絕對是豪華套餐。
有麵有蛋還有肉，把幫廚的大姨都饞哭了。
“哎呀，這太香了！”
大姨將麵條端走，硬是嘟囔了一路。
隻是過了沒一會，陳雪茹又來了。
說長壽麵太香了，再來個七八碗。
“七八碗？？老爺子胃口這麽好？”陳鈞都驚了。
別說是上了年紀的老頭，就算是壯漢一頓也吃不完七八碗吧？
這一碗的分量可不少，而且還有肉有蛋。
陳雪茹有些尷尬的笑了笑：“不是張爺爺要吃的，是其他人。”
得！
既然主家有需求，那就接著拉唄。
拉一碗也是拉，拉七八碗也是拉，多整點麵條的事。
很快，屋裏便傳來了呲溜呲溜的嗦麵聲。
等到下午五點多，院裏便漸漸地開始熱鬧了起來。
張老爺子的一些老戰友，朋友和小輩們都來了。
一些人尋著味去了廚房，陳鈞還看到了個熟人。
婁半城！
他居然也來了。
“我說怎麽那麽香，原來是陳師傅你呀！”
“我還以為是哪家大酒樓請來的師傅呢。”
此話一出，陳雪茹有些好奇的問道：“婁叔，你們倆認識？”
婁半城哈哈大笑了兩聲，然後解釋道：“陳師傅之前來軋鋼廠幫過忙。”
解釋完，婁半城又笑著對陳鈞說道：“我明天還打算去南鑼鼓巷尋你，沒想到今天就遇到了，額.....過陣子可能需要你的幫助。”
“去做招待嗎？”陳鈞一邊忙活著，一邊問道。
“算是吧，但那些人有些特殊，算了，你先忙，待會再聊。”
顯然婁半城不想當著那麽多人的麵說出來。
陳鈞點點頭，沒繼續追問。
倒是陳雪茹被這些人給圍上了，嘰嘰喳喳的打聽著陳鈞的情況。
這年頭不管是生日宴，還是結婚的喜宴，一個靠譜的大師傅那是很難得的。
畢竟酒席上辦的漂亮，主家臉上有麵子。
甚至過去好些年，提起這場酒席，最能留下深刻印象的便是酒席上的飯菜。
陳雪茹一時間竟有些恍惚，竟有種與榮有焉的錯覺。
“他是我朋友，不是什麽大酒樓裏的師傅，這次請他來，還是因為老爺子不願意太張揚。”
不是大酒樓的師傅？
此話一出，眾人更加的驚訝了。
這麽好的手藝，居然不去大酒樓？
“莫非，這小師傅已經自己開店當老板了？”
“嘶，這麽年輕，妥妥的年少有為呀！”
“雪茹，你這朋友今年有二十歲沒？在哪開店？改天我去捧捧場。”
開店？
開個屁店！
陳雪茹聽到這個詞，就幽怨的看了眼陳鈞。
當初自己可是花錢找他合夥，甚至願意讓他占大頭。
可陳鈞壓根就不答應，非要擺攤。
這擺攤有什麽好的，哪有開酒樓體麵呀！
“那個，我朋友的店比較特殊，晚點再告訴你們。”陳雪茹沒直說，含糊的糊弄了過去。
......
天色漸漸黑了下來，生日宴也正式開始了。
“開始上菜吧。”陳鈞拿毛巾擦了擦額頭上的細汗，便開始招唿著上菜。
五六個人一起上陣，將第一批菜送了上去。
湯幹絲，酸辣鳳爪，芥末雞，蒜泥茄子。
這些是生日宴的涼菜。
緊接著便是第二批。
四喜丸子，爆炒腰花，拆燴鰱魚頭，糟溜鰱魚片。
這四道都是熱菜，做法也很是講究。
就像那四喜丸子，原本應該是三七分的豬肉，但陳鈞為了貼合張老爺子的口味，改良成用魚肉和豬肉的混合。
吃起來不僅不膩，還有一股子鮮味，口感很是豐富。