第93章 烤乳豬
北周崛起：楊堅你休想篡朕的皇位 作者：飄落的記憶 投票推薦 加入書簽 留言反饋
光祿寺。
寺卿易太仲肥胖的身影早早就候著了。
看到送來的兩頭小豬仔，聽說陛下要來，滿臉橫肉的麵龐笑開了花。
兩隻眼睛笑眯眯地，都快埋到肉堆裏去了。
他知道，光祿寺的菜譜，又將有新品問世。
由於前麵的出色表現，小皇帝曾多次在公共場合表揚他。
單單是蕃邦小娘子便賞賜五個了，可見小皇帝對他的喜愛。
如今。
他這個寺卿的位置可以說是穩得一批。
朝中多少官員看著都羨慕。
“臣易太仲恭迎陛下，陛下萬安……”
看到聖駕來到，這老小子跪得那叫一個歡實。
宇文衍和小皇後被宮女扶著慢慢走下輦駕。
易太仲不知道小皇後也來了，抬頭一看，連忙再次行禮。
“臣參見皇後。”
“娘娘金安！”
宇文衍抬了抬手，看著他打趣起來。
“平身吧！”
“愛卿真是人如其名啊，你這身材可是越來越腫了……”
一旁邊的宮女聽了不禁捂嘴，生怕忍不住笑出聲來。
“托陛下、皇後洪福，下臣也不知咋迴事，就算喝涼水也會長肉……”
易太仲一邊費力起身，一邊笑嗬嗬地迴答。
“今天整一道硬菜，這是朕寫的菜譜，你看後試做一下。”
說著，示意一旁的墨言遞上早已準備好的冊子。
“琥珀金豬！”
易太仲翻開菜譜，便看到這道菜的名字。
而後，仔細把小皇帝所寫的製作過程看了一遍。
不懂或是有疑惑的地方提出來，小皇帝現場給他解答。
首先當然是要把豬殺好，處理幹淨。
這個對於光祿寺的庖廚來說，那是手到擒來，不在話下。
整套過程做得行雲流水，讓人看著賞心悅目。
宇文衍看了也不由地豎起大拇指。
小皇帝的每一道新菜，易太仲都是親力親為試做，絕不假借他人之手。
豬豬處理好後，要經三起三落滾水氽燙的程序。
這麽做是為了讓乳豬表皮變得更具韌性，也是表皮酥脆的關鍵。
接下來。
便是抹上特別配製的香料和醬油，搓抹均勻後醃製一段時間。
“陛下，這琥珀金豬做好後，真如菜譜所說的色若金黃？”
忙了一陣子的易太仲一邊擦著汗水，看向宇文衍問道。
“好你個易太仲，陛下難道還會騙你不成？”
旁邊的墨言一聽不幹了，不容許他質疑皇帝。
“等下做出來不就知曉了？”
小皇帝擺了擺手，阻止他想要跪下請罪的動作。
易太仲隨即嘿嘿一笑。
經過多次接觸之後，知道小皇帝大多時候都是平易近人的。
所以他才敢如此隨意的發問。
醃好的乳豬用特製烤架固定好，隨即往其表皮塗抹酥脆汁。
宇文衍所用的酥脆汁，是特別調配的高粱醋水。
等這些工序完成，便可放進烤爐用文火烤炙了。
光祿寺的烤爐還是之前試做烤鴨時，宇文衍教他們打造的。
等乳豬表皮的料汁全部滲透進肉裏後，取出靜置半個時辰。
“嗯，陛下，似乎能聞到一股淡淡地香味了……”
小皇後一直目不轉睛地盯著。
突然聳動了幾下瓊鼻，拉了下宇文衍的手臂說道。
此時空氣中確實飄散了幾許肉香，但還不是特別的濃烈。
靜置過後，乳豬架到猛火灶上，用高溫煉烤。
一邊烤，一邊上漿，即抹上酥脆汁。
同時不停地轉動烤架。
料汁滴在炭火之上，發出嗞嗞聲響。
隨著越來越多的酥脆汁滲透進肉裏，表皮的顏色也逐漸變深。
易太仲揮汗如雨。
一邊轉動烤架，右手不停地給乳豬表皮上漿。
臉上的神情卻是越來越興奮。
以他數十年的烹飪經驗，這道琥珀金豬硬菜很快就要大功告成了。
又是妥妥的一件功勞啊。
直到乳豬的每一寸表皮都狀如琥珀色，露出黃金一般的色澤。
這時的空氣中，彌漫著濃濃的烤肉香味。
還沒吃到嘴裏，就已經讓人感受到了香甜的滋味。
小皇後整個人都看呆了，忍不住地吞咽了幾下口水。
“好嘞，出爐啦……”
易太仲看到火候已到，激動地大喝一聲。
把手中的烤乳豬轉移到了案板之上。
把烤架取下之後。
用菜刀刮拭表皮，發出清脆的哢嚓聲響。
易太仲手起刀落。
菜刀在其手中如同飛舞的蝴蝶一般，動作輕盈優美。
很快。
乳豬被斬切成小塊，但還保留著整豬的形狀，擺放在一個大的木盤之中。
宇文衍也沒想到，一次就試做成功了。
來不及取筷子，直接用手拈了一塊放進嘴裏吃了起來。
“哢嚓……”
表皮酥脆，一口咬下去，發出清脆的聲響。
肉質肥瘦相間，香而不膩。
唇齒留香的滋味，使得口舌生津，讓人欲罷不能。
“對，對，就是這個味道，太好吃了……”
嚐罷，宇文衍高興地喊叫了一聲。
隨即拈起一塊，送到小皇後的嘴邊。
司馬令姬早就食指大動了。
張開櫻桃小嘴，把小皇帝遞過來的肉吃了進去。
大庭廣眾之下的投喂，讓她臉色一紅，露出羞澀的表情。
好在大家的注意力都在烤乳豬上麵，沒人注意到她的羞態。
“小言子，元胄，元威，你們也來嚐嚐……”
“易愛卿，你也吃，看看還有沒有需要改進的地方？”
宇文衍接連吃了三四塊，而後叫其他人也嚐一下。
大家和他相處久了，知道他不是叫著玩的。
也沒客氣，伸手拿起盤中的烤乳豬吃了起來。
“哇，真的好吃。”
“太香了。”
“沒想到豬肉也可以這麽好吃！”
“陛下，臣實在是服了，這琥珀金豬真是絕了啊……”
四人吃後，全都眾口稱好，吃到停不下來。
沒一會功夫。
一整頭烤乳豬被消滅得幹幹淨淨，吃得個個吮手指頭。
“恭喜啊，易愛卿，光祿寺的菜譜從此又添一道硬菜。”
宇文衍抹了一把嘴巴，笑著對易太仲打趣道。
“謝陛下恩賜，全憑陛下奇思妙想……”
易太仲很是開心。
“琥珀金豬”雖然不是他所創，但小皇帝卻把大部分功勞記在了自己頭上。
這是皇恩浩蕩，是對他天大的恩賜。
“明天你把另一頭也烤了。”
“給太後以及兩位太皇太後送去，讓她們也嚐嚐鮮。”
小皇帝說完，準備啟駕離開光祿寺。
“恭送陛下，恭送皇後娘娘……”
易太仲恭敬地目送聖駕離開。
臉上的禢子笑成了一朵盛開的菊花……
寺卿易太仲肥胖的身影早早就候著了。
看到送來的兩頭小豬仔，聽說陛下要來，滿臉橫肉的麵龐笑開了花。
兩隻眼睛笑眯眯地，都快埋到肉堆裏去了。
他知道，光祿寺的菜譜，又將有新品問世。
由於前麵的出色表現，小皇帝曾多次在公共場合表揚他。
單單是蕃邦小娘子便賞賜五個了，可見小皇帝對他的喜愛。
如今。
他這個寺卿的位置可以說是穩得一批。
朝中多少官員看著都羨慕。
“臣易太仲恭迎陛下，陛下萬安……”
看到聖駕來到，這老小子跪得那叫一個歡實。
宇文衍和小皇後被宮女扶著慢慢走下輦駕。
易太仲不知道小皇後也來了，抬頭一看，連忙再次行禮。
“臣參見皇後。”
“娘娘金安！”
宇文衍抬了抬手，看著他打趣起來。
“平身吧！”
“愛卿真是人如其名啊，你這身材可是越來越腫了……”
一旁邊的宮女聽了不禁捂嘴，生怕忍不住笑出聲來。
“托陛下、皇後洪福，下臣也不知咋迴事，就算喝涼水也會長肉……”
易太仲一邊費力起身，一邊笑嗬嗬地迴答。
“今天整一道硬菜，這是朕寫的菜譜，你看後試做一下。”
說著，示意一旁的墨言遞上早已準備好的冊子。
“琥珀金豬！”
易太仲翻開菜譜，便看到這道菜的名字。
而後，仔細把小皇帝所寫的製作過程看了一遍。
不懂或是有疑惑的地方提出來，小皇帝現場給他解答。
首先當然是要把豬殺好，處理幹淨。
這個對於光祿寺的庖廚來說，那是手到擒來，不在話下。
整套過程做得行雲流水，讓人看著賞心悅目。
宇文衍看了也不由地豎起大拇指。
小皇帝的每一道新菜，易太仲都是親力親為試做，絕不假借他人之手。
豬豬處理好後，要經三起三落滾水氽燙的程序。
這麽做是為了讓乳豬表皮變得更具韌性，也是表皮酥脆的關鍵。
接下來。
便是抹上特別配製的香料和醬油，搓抹均勻後醃製一段時間。
“陛下，這琥珀金豬做好後，真如菜譜所說的色若金黃？”
忙了一陣子的易太仲一邊擦著汗水，看向宇文衍問道。
“好你個易太仲，陛下難道還會騙你不成？”
旁邊的墨言一聽不幹了，不容許他質疑皇帝。
“等下做出來不就知曉了？”
小皇帝擺了擺手，阻止他想要跪下請罪的動作。
易太仲隨即嘿嘿一笑。
經過多次接觸之後，知道小皇帝大多時候都是平易近人的。
所以他才敢如此隨意的發問。
醃好的乳豬用特製烤架固定好，隨即往其表皮塗抹酥脆汁。
宇文衍所用的酥脆汁，是特別調配的高粱醋水。
等這些工序完成，便可放進烤爐用文火烤炙了。
光祿寺的烤爐還是之前試做烤鴨時，宇文衍教他們打造的。
等乳豬表皮的料汁全部滲透進肉裏後，取出靜置半個時辰。
“嗯，陛下，似乎能聞到一股淡淡地香味了……”
小皇後一直目不轉睛地盯著。
突然聳動了幾下瓊鼻，拉了下宇文衍的手臂說道。
此時空氣中確實飄散了幾許肉香，但還不是特別的濃烈。
靜置過後，乳豬架到猛火灶上，用高溫煉烤。
一邊烤，一邊上漿，即抹上酥脆汁。
同時不停地轉動烤架。
料汁滴在炭火之上，發出嗞嗞聲響。
隨著越來越多的酥脆汁滲透進肉裏，表皮的顏色也逐漸變深。
易太仲揮汗如雨。
一邊轉動烤架，右手不停地給乳豬表皮上漿。
臉上的神情卻是越來越興奮。
以他數十年的烹飪經驗，這道琥珀金豬硬菜很快就要大功告成了。
又是妥妥的一件功勞啊。
直到乳豬的每一寸表皮都狀如琥珀色，露出黃金一般的色澤。
這時的空氣中，彌漫著濃濃的烤肉香味。
還沒吃到嘴裏，就已經讓人感受到了香甜的滋味。
小皇後整個人都看呆了，忍不住地吞咽了幾下口水。
“好嘞，出爐啦……”
易太仲看到火候已到，激動地大喝一聲。
把手中的烤乳豬轉移到了案板之上。
把烤架取下之後。
用菜刀刮拭表皮，發出清脆的哢嚓聲響。
易太仲手起刀落。
菜刀在其手中如同飛舞的蝴蝶一般，動作輕盈優美。
很快。
乳豬被斬切成小塊，但還保留著整豬的形狀，擺放在一個大的木盤之中。
宇文衍也沒想到，一次就試做成功了。
來不及取筷子，直接用手拈了一塊放進嘴裏吃了起來。
“哢嚓……”
表皮酥脆，一口咬下去，發出清脆的聲響。
肉質肥瘦相間，香而不膩。
唇齒留香的滋味，使得口舌生津，讓人欲罷不能。
“對，對，就是這個味道，太好吃了……”
嚐罷，宇文衍高興地喊叫了一聲。
隨即拈起一塊，送到小皇後的嘴邊。
司馬令姬早就食指大動了。
張開櫻桃小嘴，把小皇帝遞過來的肉吃了進去。
大庭廣眾之下的投喂，讓她臉色一紅，露出羞澀的表情。
好在大家的注意力都在烤乳豬上麵，沒人注意到她的羞態。
“小言子，元胄，元威，你們也來嚐嚐……”
“易愛卿，你也吃，看看還有沒有需要改進的地方？”
宇文衍接連吃了三四塊，而後叫其他人也嚐一下。
大家和他相處久了，知道他不是叫著玩的。
也沒客氣，伸手拿起盤中的烤乳豬吃了起來。
“哇，真的好吃。”
“太香了。”
“沒想到豬肉也可以這麽好吃！”
“陛下，臣實在是服了，這琥珀金豬真是絕了啊……”
四人吃後，全都眾口稱好，吃到停不下來。
沒一會功夫。
一整頭烤乳豬被消滅得幹幹淨淨，吃得個個吮手指頭。
“恭喜啊，易愛卿，光祿寺的菜譜從此又添一道硬菜。”
宇文衍抹了一把嘴巴，笑著對易太仲打趣道。
“謝陛下恩賜，全憑陛下奇思妙想……”
易太仲很是開心。
“琥珀金豬”雖然不是他所創，但小皇帝卻把大部分功勞記在了自己頭上。
這是皇恩浩蕩，是對他天大的恩賜。
“明天你把另一頭也烤了。”
“給太後以及兩位太皇太後送去，讓她們也嚐嚐鮮。”
小皇帝說完，準備啟駕離開光祿寺。
“恭送陛下，恭送皇後娘娘……”
易太仲恭敬地目送聖駕離開。
臉上的禢子笑成了一朵盛開的菊花……