第228章 謝澤烤羊肉
逆天空間：庫滿金銀穀滿倉 作者：七寶是隻貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一晃眼過了大半個多個月，城裏眾人紛紛猜測千味軒是不是倒閉了，這麽久也沒有開門。
反觀於掌櫃他們每每聽到此言的都覺得痛心疾首，一些想弄好謝澤的小酒館，還真讓謝澤掙了點銀子。
大山和謝澤還在院子裏鼓搗，擺了一排石頭，石頭中間烤著肉，熏的兩人都成了大黑臉。
謝澤皺著眉頭看著黑煙裏的肉扭頭詢問大山：“你確定他們就是這樣做的？”
大山嗆得眼淚都要出來了：“確定啊！我十分確定，就是拿錢簽子穿上肉，還有各種東西在火燒烤就行！”
“對……一定要在石頭上烤……不能用柴火，得用炭，我看得清清楚楚的就是這樣！”
這幾天聽泉聽竹天天去山上砍竹子，大山不敢再去蘇柚寧那裏，就自己琢磨，慢慢地就把這些竹子和那個簽子重合了。
蘇柚寧去牛頭村牽羊的時候好多人都看見了，這還是春紅的男人大錘和他說的呢，還是用羊肉和豬肉烤。
每天搞這些，也不能難出來是什麽目的，謝澤聯想到之前於掌櫃說的話，這才驚覺，一定是新菜品。
趕緊讓給了大山銀子，讓大山去別的地方也牽一頭羊迴來，若是自己能搶先售賣，那蘇柚寧他們豈不就吃虧了。
謝澤一點也不敢小看蘇柚寧，能開出甜蜜蜜小鋪和煎餅鋪子，一定是懂點吃食的，大山按照記憶的模樣穿肉。
謝澤看到那一個個肉串是挺好看，可是後來這大黑煙熏出來的肉讓謝澤又開始深深地懷疑自己，真的是這樣嗎。
空口吃了一口烤羊肉，一股膻味直衝大腦，謝澤忍不住呸呸呸的吐出來：“這東西怎麽讓人吃啊！”
“肯定是還放其他東西了，但是放啥我就不知道了……”大山看著黑糊糊的肉也有些心虛，啥也不放肯定難吃。
“左右就是那幾種調料，等大廚們迴來挨個試就行，幾個調料他還能配出花來嗎！”
謝澤有些不屑繼續說：“這樣看著倒是真的充滿一些鄉野趣味，逃難來的到底是沒多大的見識，也就吃個新鮮……”
大山努力迴想著之前逃難的時候：“對對對……之前逃荒的時候，他們好像也這樣吃過！”
“我就說嗎，那時候什麽也吃不著，偶爾吃一次肉就跟吃到山珍一樣覺得美味至極，現在竟然還想賣！”
等於掌櫃和大廚們休息了，謝澤把他們請到自己的府中，讓他們看一下，怎麽才能讓烤肉變得更美味。
於掌櫃聽說千味軒就是要賣這種東西的時候，差點暈過去止不住的說：“真是暴殄天物！暴殄天物啊！”
“千味軒之前也是紅極一時，若是沒有和豐樓用那禦廚後代打招牌，千味軒又怎麽會沒落！”
“竟然將這種難登大雅之堂的東西放在千味軒售賣，我多年苦心經營，就這樣被兩個小屁孩毀於一旦！我不甘心啊！”
大廚也皺著眉圍著石頭上的羊肉，還有的拿起一串品嚐了一下，也就是一口就吐了出來。
“這羊肉本來就膻，再怎麽烤也是膻的，還什麽調料都不放，這怎麽可能會好吃！”
看到幾個人都上了心，謝澤趕緊對著大家夥說：“所以請大家來看看，這道菜還有的救沒有，若是可以，我們可以在咱們的店裏售賣！”
最後幾個大廚又試了一番，先是在烤肉的時候撒鹽，有點味道比剛才好點兒了，但還是膻味極重。
羊肉切得塊大，也是半生不熟，最後幾個大廚又煮開羊肉再烤，沒想到羊肉老的難以下咽。
最後試了好多次，終於想了一個吃法法兒，先用熱水加上鹽稍微煮一遍，再抹上一點豆醬清（古代一種調料，類似於醬油，但沒有醬油的口感）
烤的時候再多劃上幾刀，這樣烤出來的羊肉既有味道，也熟了，比一開始弄的好吃太多了。
謝澤幾個人品嚐了一番，中規中矩的吧，不能說好吃也不能說難吃，吃個新鮮還是可以的。
但是這樣已經大大地超過他們的預期了，謝澤看著羊肉串已經能想象到江賀驚訝的表情了。
大廚們也在想著怎麽完善一下，想著羊肉也可以試試其他口感，酸甜苦辣鹹，最後還是鹹最好吃。
豬肉烤出來要比羊肉好吃，不過蘇柚寧他們上了羊肉和其他蔬菜，那謝澤也一定要用上羊肉和其他蔬菜。
蔬菜比其他東西好搞，幾個大廚也是有本事的，直接自己製作調料，塗抹在蔬菜身上烤。
已經很接近蘇柚寧的燒烤了，不過調料不一樣，吃起來的味道也是天差地別，絕不可能會比空間出的調料更好吃。
更何況蘇柚寧能用靈泉水就用靈泉水，反正取之不盡用之不竭，用靈泉水洗過或者煮出的東西，更增添了食物的美味。
食物裏都有一種說不出來的靈氣，吃完就感覺渾身舒暢，謝澤已經覺得掌握了這道菜就是拿捏了江賀他們。
整個人走起路來都飄飄欲仙，到時候就讓謝老爺好好看看，他和江賀誰更有實力，誰能繼承家業！
這半個月已經教會了李小廚和新招的廚師們不少菜色，燒烤的爐子還有烤架烤盤等也已經就位了。
蘇柚寧之前買了一大批小麥浸泡起來，製作啤酒，啤酒空間裏也有，蘇柚寧想著試試能不能製作出來。
不然就算有空間裏的啤酒，一個個倒到竹筒裏也費不少力氣，她還不能讓別人幫忙。
大麥浸泡發芽和這一步麥芽糖一個步驟，然後區別來了，曬幹大麥磨成粉末加上熱水煮沸。
這一步就是為了讓澱粉轉化成麥芽糖，將糖化後的麥芽汁和啤酒花一起煮，這裏沒有啤酒花，是蘇柚寧空間裏的。
啤酒花可以給啤酒增加香氣，煮沸以後冷卻到十一二度就可以了，再把酵母加進去發酵個十幾天。
糖份就可以轉化成二氧化碳，就這樣啤酒就做好了，雖然比不上現在的口感，但是喝起來已經很神似了。
稍微品了一口，到時候在井水裏冰起來，喝起來就是冰冰涼涼的，冰冰涼涼的啤酒更好喝！
反觀於掌櫃他們每每聽到此言的都覺得痛心疾首，一些想弄好謝澤的小酒館，還真讓謝澤掙了點銀子。
大山和謝澤還在院子裏鼓搗，擺了一排石頭，石頭中間烤著肉，熏的兩人都成了大黑臉。
謝澤皺著眉頭看著黑煙裏的肉扭頭詢問大山：“你確定他們就是這樣做的？”
大山嗆得眼淚都要出來了：“確定啊！我十分確定，就是拿錢簽子穿上肉，還有各種東西在火燒烤就行！”
“對……一定要在石頭上烤……不能用柴火，得用炭，我看得清清楚楚的就是這樣！”
這幾天聽泉聽竹天天去山上砍竹子，大山不敢再去蘇柚寧那裏，就自己琢磨，慢慢地就把這些竹子和那個簽子重合了。
蘇柚寧去牛頭村牽羊的時候好多人都看見了，這還是春紅的男人大錘和他說的呢，還是用羊肉和豬肉烤。
每天搞這些，也不能難出來是什麽目的，謝澤聯想到之前於掌櫃說的話，這才驚覺，一定是新菜品。
趕緊讓給了大山銀子，讓大山去別的地方也牽一頭羊迴來，若是自己能搶先售賣，那蘇柚寧他們豈不就吃虧了。
謝澤一點也不敢小看蘇柚寧，能開出甜蜜蜜小鋪和煎餅鋪子，一定是懂點吃食的，大山按照記憶的模樣穿肉。
謝澤看到那一個個肉串是挺好看，可是後來這大黑煙熏出來的肉讓謝澤又開始深深地懷疑自己，真的是這樣嗎。
空口吃了一口烤羊肉，一股膻味直衝大腦，謝澤忍不住呸呸呸的吐出來：“這東西怎麽讓人吃啊！”
“肯定是還放其他東西了，但是放啥我就不知道了……”大山看著黑糊糊的肉也有些心虛，啥也不放肯定難吃。
“左右就是那幾種調料，等大廚們迴來挨個試就行，幾個調料他還能配出花來嗎！”
謝澤有些不屑繼續說：“這樣看著倒是真的充滿一些鄉野趣味，逃難來的到底是沒多大的見識，也就吃個新鮮……”
大山努力迴想著之前逃難的時候：“對對對……之前逃荒的時候，他們好像也這樣吃過！”
“我就說嗎，那時候什麽也吃不著，偶爾吃一次肉就跟吃到山珍一樣覺得美味至極，現在竟然還想賣！”
等於掌櫃和大廚們休息了，謝澤把他們請到自己的府中，讓他們看一下，怎麽才能讓烤肉變得更美味。
於掌櫃聽說千味軒就是要賣這種東西的時候，差點暈過去止不住的說：“真是暴殄天物！暴殄天物啊！”
“千味軒之前也是紅極一時，若是沒有和豐樓用那禦廚後代打招牌，千味軒又怎麽會沒落！”
“竟然將這種難登大雅之堂的東西放在千味軒售賣，我多年苦心經營，就這樣被兩個小屁孩毀於一旦！我不甘心啊！”
大廚也皺著眉圍著石頭上的羊肉，還有的拿起一串品嚐了一下，也就是一口就吐了出來。
“這羊肉本來就膻，再怎麽烤也是膻的，還什麽調料都不放，這怎麽可能會好吃！”
看到幾個人都上了心，謝澤趕緊對著大家夥說：“所以請大家來看看，這道菜還有的救沒有，若是可以，我們可以在咱們的店裏售賣！”
最後幾個大廚又試了一番，先是在烤肉的時候撒鹽，有點味道比剛才好點兒了，但還是膻味極重。
羊肉切得塊大，也是半生不熟，最後幾個大廚又煮開羊肉再烤，沒想到羊肉老的難以下咽。
最後試了好多次，終於想了一個吃法法兒，先用熱水加上鹽稍微煮一遍，再抹上一點豆醬清（古代一種調料，類似於醬油，但沒有醬油的口感）
烤的時候再多劃上幾刀，這樣烤出來的羊肉既有味道，也熟了，比一開始弄的好吃太多了。
謝澤幾個人品嚐了一番，中規中矩的吧，不能說好吃也不能說難吃，吃個新鮮還是可以的。
但是這樣已經大大地超過他們的預期了，謝澤看著羊肉串已經能想象到江賀驚訝的表情了。
大廚們也在想著怎麽完善一下，想著羊肉也可以試試其他口感，酸甜苦辣鹹，最後還是鹹最好吃。
豬肉烤出來要比羊肉好吃，不過蘇柚寧他們上了羊肉和其他蔬菜，那謝澤也一定要用上羊肉和其他蔬菜。
蔬菜比其他東西好搞，幾個大廚也是有本事的，直接自己製作調料，塗抹在蔬菜身上烤。
已經很接近蘇柚寧的燒烤了，不過調料不一樣，吃起來的味道也是天差地別，絕不可能會比空間出的調料更好吃。
更何況蘇柚寧能用靈泉水就用靈泉水，反正取之不盡用之不竭，用靈泉水洗過或者煮出的東西，更增添了食物的美味。
食物裏都有一種說不出來的靈氣，吃完就感覺渾身舒暢，謝澤已經覺得掌握了這道菜就是拿捏了江賀他們。
整個人走起路來都飄飄欲仙，到時候就讓謝老爺好好看看，他和江賀誰更有實力，誰能繼承家業！
這半個月已經教會了李小廚和新招的廚師們不少菜色，燒烤的爐子還有烤架烤盤等也已經就位了。
蘇柚寧之前買了一大批小麥浸泡起來，製作啤酒，啤酒空間裏也有，蘇柚寧想著試試能不能製作出來。
不然就算有空間裏的啤酒，一個個倒到竹筒裏也費不少力氣，她還不能讓別人幫忙。
大麥浸泡發芽和這一步麥芽糖一個步驟，然後區別來了，曬幹大麥磨成粉末加上熱水煮沸。
這一步就是為了讓澱粉轉化成麥芽糖，將糖化後的麥芽汁和啤酒花一起煮，這裏沒有啤酒花，是蘇柚寧空間裏的。
啤酒花可以給啤酒增加香氣，煮沸以後冷卻到十一二度就可以了，再把酵母加進去發酵個十幾天。
糖份就可以轉化成二氧化碳，就這樣啤酒就做好了，雖然比不上現在的口感，但是喝起來已經很神似了。
稍微品了一口，到時候在井水裏冰起來，喝起來就是冰冰涼涼的，冰冰涼涼的啤酒更好喝！