今日的晚餐唐蕎準備得豐盛,算是犒謝大家這兩日的勞累了。
他特地去李屠戶家買了隻豬腳,準備給大家做脆皮豬腳吃。
這豬腳,李屠戶已經處理好了,燒去了表麵殘留的豬毛,然後李屠戶依照唐蕎的要求,把豬腳分解好了。肉的部分整塊卸下來,然後骨頭砍成小塊。
唐蕎把豬腳提迴家,洗過兩遍後,燒水把豬肉煮上一道。煮這一道主要是為了去腥,因此,去腥三件套丟下鍋,薑片、蒜片、還有米酒。
煮的時候,還要加些紅曲米醋,這是脆皮豬腳賣相好看的關鍵之一。
待豬腳煮熟,撈起來放涼。
接下來,在豬皮表麵均勻地抹上些蜂蜜,然後下入油鍋中炸至表麵金黃,炸好的豬腳肉,立刻丟入涼水中浸泡,在水中泡上幾個時辰。這水越涼,豬腳就越脆。
豬腳的骨頭部分可以直接煮,肉的部分改刀切成肉片,再下入鍋中煮入味即可。
這樣做出來的豬腳肉,色澤紅亮,瘦肉不柴,肥肉不膩,帶皮的部分還特別有嚼頭,勁道十足。
脆皮豬腳可以做成兩種口味的,酸湯的或者清湯的。
因著昨晚做的菜有酸湯魚,因此,唐蕎今日做的豬腳是清湯的,豆米豬腳。
因為人多,這豆米脆皮豬腳煮成了熱鍋子吃,人多的時候,也就是吃這熱鍋子最方便,洗上一大盆青菜、白菜,待肉吃得差不多後丟進去煮,一點都不用擔心菜不夠吃。
家裏有人做客、幫忙時,唐蕎最愛煮熱鍋子吃了,要麽就是煲上一鍋湯。
這樣,不必擔心最後一個菜炒出來,第一個菜已經涼了,也不必擔心炒出來的菜不夠吃,或是東剩一點,西剩一點,難得打整。
唐蕎還摘了許多野菜,也備了些白豆腐和土豆片,吃這熱鍋子,菜的種類就得多些,這樣才有滋有味。
當然,光吃熱鍋子也燙得慌,涼菜也是半點不能少的,唐蕎拌了個酸菜做涼菜。素菜也沒忘,他用胡蘿蔔和青菜煮了一大盆素菜。還炒了一盤豆腐渣。
這樣,不愛吃熱鍋子的人,也有菜吃。
今日,陸家的晚飯是在院子裏吃的,一則,幫工的人比較多,堂屋坐著有些擁擠,再者,擠在屋子裏,直叫人熱的汗如雨下。
還是坐在院子裏吃的暢快,用石子搭上個簡易灶台,小鐵鍋一架上,圍著小鍋吃飯,涼爽的晚風拂過,那叫一個舒服。
在院子裏吃飯,小哥兒和女娘是不願圍著火爐的,他們往碗中堆上些菜,自個找了個草墩,坐在了院子角落,一邊吹著晚風,一邊嘮著嗑,好不愜意。
至於漢子們,他們端著酒杯,盤踞在鍋邊,你敬我一個,我和你碰一杯的,熱鬧得很。
唐蕎坐在黎哥兒旁邊,一邊哄著黎哥兒吃飯,一邊遠遠地瞧著他家漢子飲酒。
他滿臉笑意,田地裏的莊稼差不多都收完了,以後,這分得的土地,就真真正正地屬於他和陸青鬆了,以後,田地裏種些什麽,他們說了算,地裏的收成,也全都是他們的了。
雖說他和陸青鬆都有賺錢的手藝,但是莊稼人,家裏沒點田地,心裏始終不踏實。
就算這田地變數不定,全得靠天吃飯,但是,有了這田地,他們方才心安。
其實,陸青鬆問過他,兩人要不要搬到鎮上去。
唐蕎思慮了許久,又和陸青鬆討論了一番,最後,倆人一致決定,還是待在這桃李村。
雖說桃李村這一畝三分地,賺的銀子肯定比不上去鎮裏,但是去了鎮上,生活得花銷也得翻番了。
到了鎮上,便是燒根柴都得花錢買,哪像如今,靠山吃山,生活得自在。
唐蕎就喜歡這種每天種種菜,喂喂鵝的農家生活。沒有大富大貴,但是吃喝不愁,足夠了。
不過,他們依舊會努力攢錢的,他們樂意待在桃李村,但是,他們得為腹中的孩子做好打算,存好足夠的錢,讓孩子能去鎮上瞧一瞧,看一看。
他和陸青鬆商量過了,如果孩子願意念書,他們就送孩子去學堂,如果孩子願意學武,他們就送孩子去武館。
也不是非要叫孩子出人頭地,世道艱難,有點技藝傍身,總歸錯不了,好歹能混口飯吃不是。
他倆的孩子,健康自在的長大就好,這是他們對孩子唯一的要求。
飯後,倆人舉著火把走迴家。
皓月當空,灑下一地清輝。陸青鬆牢牢地牽著唐蕎的手,兩人並肩走在迴家的路上。
唐蕎扯了扯陸青鬆的手,「鬆哥。」
「嗯?」
「明月會寫字哎,你說,我去跟她學認字,好不好?」
他一向都佩服這些念過書,識得字的人,今日看見明月抱著黎哥兒,用樹枝教他在沙地上寫寫畫畫,他瞧了,就動了學認字的心思。
明月識字,正好向她學學,他也想當個認字的人。以後還能教腹中的孩子念書呢,正正好。
「不好!」
唐蕎停住了腳步,納悶道:「為什麽?」
陸青鬆也停住了腳步,他舉著火把,光影隨著夜晚的風,在唐蕎臉上搖曳,陸青鬆看向夫郎,隻見夫郎臉上的疑惑更加明顯了。
他輕笑,解釋道:「你若想學,我教你。」
他才不樂意蕎蕎同別人學習讀書寫字呢,妯娌也不行。也怪他沒想到這一遭,應該早些教蕎蕎認字的,嘿嘿,還能當蕎蕎的夫子,不錯不錯。
他特地去李屠戶家買了隻豬腳,準備給大家做脆皮豬腳吃。
這豬腳,李屠戶已經處理好了,燒去了表麵殘留的豬毛,然後李屠戶依照唐蕎的要求,把豬腳分解好了。肉的部分整塊卸下來,然後骨頭砍成小塊。
唐蕎把豬腳提迴家,洗過兩遍後,燒水把豬肉煮上一道。煮這一道主要是為了去腥,因此,去腥三件套丟下鍋,薑片、蒜片、還有米酒。
煮的時候,還要加些紅曲米醋,這是脆皮豬腳賣相好看的關鍵之一。
待豬腳煮熟,撈起來放涼。
接下來,在豬皮表麵均勻地抹上些蜂蜜,然後下入油鍋中炸至表麵金黃,炸好的豬腳肉,立刻丟入涼水中浸泡,在水中泡上幾個時辰。這水越涼,豬腳就越脆。
豬腳的骨頭部分可以直接煮,肉的部分改刀切成肉片,再下入鍋中煮入味即可。
這樣做出來的豬腳肉,色澤紅亮,瘦肉不柴,肥肉不膩,帶皮的部分還特別有嚼頭,勁道十足。
脆皮豬腳可以做成兩種口味的,酸湯的或者清湯的。
因著昨晚做的菜有酸湯魚,因此,唐蕎今日做的豬腳是清湯的,豆米豬腳。
因為人多,這豆米脆皮豬腳煮成了熱鍋子吃,人多的時候,也就是吃這熱鍋子最方便,洗上一大盆青菜、白菜,待肉吃得差不多後丟進去煮,一點都不用擔心菜不夠吃。
家裏有人做客、幫忙時,唐蕎最愛煮熱鍋子吃了,要麽就是煲上一鍋湯。
這樣,不必擔心最後一個菜炒出來,第一個菜已經涼了,也不必擔心炒出來的菜不夠吃,或是東剩一點,西剩一點,難得打整。
唐蕎還摘了許多野菜,也備了些白豆腐和土豆片,吃這熱鍋子,菜的種類就得多些,這樣才有滋有味。
當然,光吃熱鍋子也燙得慌,涼菜也是半點不能少的,唐蕎拌了個酸菜做涼菜。素菜也沒忘,他用胡蘿蔔和青菜煮了一大盆素菜。還炒了一盤豆腐渣。
這樣,不愛吃熱鍋子的人,也有菜吃。
今日,陸家的晚飯是在院子裏吃的,一則,幫工的人比較多,堂屋坐著有些擁擠,再者,擠在屋子裏,直叫人熱的汗如雨下。
還是坐在院子裏吃的暢快,用石子搭上個簡易灶台,小鐵鍋一架上,圍著小鍋吃飯,涼爽的晚風拂過,那叫一個舒服。
在院子裏吃飯,小哥兒和女娘是不願圍著火爐的,他們往碗中堆上些菜,自個找了個草墩,坐在了院子角落,一邊吹著晚風,一邊嘮著嗑,好不愜意。
至於漢子們,他們端著酒杯,盤踞在鍋邊,你敬我一個,我和你碰一杯的,熱鬧得很。
唐蕎坐在黎哥兒旁邊,一邊哄著黎哥兒吃飯,一邊遠遠地瞧著他家漢子飲酒。
他滿臉笑意,田地裏的莊稼差不多都收完了,以後,這分得的土地,就真真正正地屬於他和陸青鬆了,以後,田地裏種些什麽,他們說了算,地裏的收成,也全都是他們的了。
雖說他和陸青鬆都有賺錢的手藝,但是莊稼人,家裏沒點田地,心裏始終不踏實。
就算這田地變數不定,全得靠天吃飯,但是,有了這田地,他們方才心安。
其實,陸青鬆問過他,兩人要不要搬到鎮上去。
唐蕎思慮了許久,又和陸青鬆討論了一番,最後,倆人一致決定,還是待在這桃李村。
雖說桃李村這一畝三分地,賺的銀子肯定比不上去鎮裏,但是去了鎮上,生活得花銷也得翻番了。
到了鎮上,便是燒根柴都得花錢買,哪像如今,靠山吃山,生活得自在。
唐蕎就喜歡這種每天種種菜,喂喂鵝的農家生活。沒有大富大貴,但是吃喝不愁,足夠了。
不過,他們依舊會努力攢錢的,他們樂意待在桃李村,但是,他們得為腹中的孩子做好打算,存好足夠的錢,讓孩子能去鎮上瞧一瞧,看一看。
他和陸青鬆商量過了,如果孩子願意念書,他們就送孩子去學堂,如果孩子願意學武,他們就送孩子去武館。
也不是非要叫孩子出人頭地,世道艱難,有點技藝傍身,總歸錯不了,好歹能混口飯吃不是。
他倆的孩子,健康自在的長大就好,這是他們對孩子唯一的要求。
飯後,倆人舉著火把走迴家。
皓月當空,灑下一地清輝。陸青鬆牢牢地牽著唐蕎的手,兩人並肩走在迴家的路上。
唐蕎扯了扯陸青鬆的手,「鬆哥。」
「嗯?」
「明月會寫字哎,你說,我去跟她學認字,好不好?」
他一向都佩服這些念過書,識得字的人,今日看見明月抱著黎哥兒,用樹枝教他在沙地上寫寫畫畫,他瞧了,就動了學認字的心思。
明月識字,正好向她學學,他也想當個認字的人。以後還能教腹中的孩子念書呢,正正好。
「不好!」
唐蕎停住了腳步,納悶道:「為什麽?」
陸青鬆也停住了腳步,他舉著火把,光影隨著夜晚的風,在唐蕎臉上搖曳,陸青鬆看向夫郎,隻見夫郎臉上的疑惑更加明顯了。
他輕笑,解釋道:「你若想學,我教你。」
他才不樂意蕎蕎同別人學習讀書寫字呢,妯娌也不行。也怪他沒想到這一遭,應該早些教蕎蕎認字的,嘿嘿,還能當蕎蕎的夫子,不錯不錯。