滿漢全席是滿漢兩族風味肴饌兼用的盛大宴席。清初滿人入主中原,滿漢兩族開始融合,皇宮市肆出現滿漢並用的局麵。滿漢全席是清代滿室貴族,官府才能並舉的宴席。一般民間少見。規模盛大高貴,程式複雜,滿漢食珍,南北風味兼有,菜肴達300多種,有中國古代宴席之最的美譽。
108道~滿漢全席起興於清代,是集滿族與漢族菜點之精華而形成的曆史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李鬥所著《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單,滿漢全席,分為六宴,均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌,擇取時鮮海錯,搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱肴一百九十六品,點心茶食一百二十四品,計肴饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具,配以銀器,富貴華麗,用餐環境古雅莊隆。席間專請名師奏古樂伴宴,沿典雅遺風,禮儀嚴謹莊重,承傳統美德,侍膳奉敬校宮廷之周,令客人留連忘返。全席食畢,可使您領略中華烹飪之博精,飲食文化之淵源,盡享萬物之靈之至尊,省略很長的做法。
濃鬱的香味,在大廳中傳遍開來,大家都看著我這邊的精彩表演,而阿薩德那邊卻很少人看,應為我在煮菜的過程,加入了不少的娛樂元素,例如周星馳“食神”裏麵的什麽屠龍十八斬倚天十八斬,不時鍋子裏麵又冒出火焰,看的他們津津有味。
時間已經過去差不多8個小時了,也差不多到了傍晚的吃飯時間,我把剛調配出來的最後的調味料淋在了一條魚的上麵,立即發出“唰!”的一聲,香氣立即傳開來,我敲了敲鍋,高舉起鏟子,大喊了一聲,“完成。”同時的阿薩德也叫了出來,“完成。”我們的眼睛互相地看著對方。
“啪啪!”光之國的國王拍起了掌聲來,喊了一聲,“精彩!”隨後下麵的貴族官爺們也符合的鼓起了掌聲來,獸族那邊的也是。
“嗬嗬,早聞人族的菜式款式多樣,今天一見,果然名不虛傳!”哪位獸族阿曼達將軍一遍鼓掌,一邊說。
“嗬嗬,說去我們人族的菜,還真的不少,今天就有請獸族的來使好好地品嚐一下了!”光之國國王聽見獸族讚美人族高興地說。
“一定,一定,如果我剛剛沒有看錯的話,兩位廚師都是做了108道的菜吧!”阿曼達將軍笑著說。
我吃了一驚,連忙看向阿薩德,阿薩德也一樣,一眼驚訝的表情,我驚訝的不是阿曼達猜對了我做多少的菜,而是居然阿薩德和我做的一樣多,這一點令我很驚訝,可能阿薩德也是這樣吧。“不知道,你們能不能為我們介紹一下這些菜呢?”阿曼達將軍笑著說。
“我做的菜是集齊了人族最好吃的108道菜,什麽做法都有,保證將軍你們吃的開心。”阿薩德說。
阿曼達的眼睛又看向了我,“我的菜名叫做滿漢全席,除了有人族的美食之外,獸族的美食也有,可能第一次做獸族的美食會做的不好,如果不好吃的話將軍你可要多多見諒啊!”我笑著說。
阿曼達將軍聽到有自己種族的美食,顯得十分地開心,說“一定一定。不知道你可不可以為我介紹一下你前麵那兩道菜呢?”
“這個當然沒有問題,這一道是炒三絲卷原料包括雞脯、香菇、金華火腿、鮮冬筍等調料有鹽、味精、麻油、生萎粉、蔥、薑末。製作及食用過程將雞脯批成片,香菇、金華火腿、冬筍切成絲,將三絲卷入鴉片內,蔥薑末熗鍋,放入高湯、調料,然後放入三絲卷翻炒,勾芡裝盤。這菜的特點就是鮮嫩、爽口。接下來這一道菜就是獸族的一道很普遍的美食溜雞脯原料有雞脯肉、鮮豌豆。 調料:雞蛋清、鹽、味精、黃酒、高湯、水菱粉。製作及食用過程將雞脯剔去筋膜,細斬,剁成鴉泥茸,加入高湯調勻待用燒熱鍋,加入色拉油,待油溫時,將雞泥茸倒入漏勺內再漏到鍋內,幾 分鍾後撈起待用,燒熱鍋,加入高湯等調料,燒滾後,將雞脯、豌豆倒入,勻芡即成,特點:清新、嫩滑爽口。”我說。
“的確啊,著是一道很地道的獸族的菜,全多窮人家都在吃。”阿曼達將軍說,我看他的眼神還有一絲幹脆。。。。
108道~滿漢全席起興於清代,是集滿族與漢族菜點之精華而形成的曆史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李鬥所著《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單,滿漢全席,分為六宴,均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌,擇取時鮮海錯,搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱肴一百九十六品,點心茶食一百二十四品,計肴饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具,配以銀器,富貴華麗,用餐環境古雅莊隆。席間專請名師奏古樂伴宴,沿典雅遺風,禮儀嚴謹莊重,承傳統美德,侍膳奉敬校宮廷之周,令客人留連忘返。全席食畢,可使您領略中華烹飪之博精,飲食文化之淵源,盡享萬物之靈之至尊,省略很長的做法。
濃鬱的香味,在大廳中傳遍開來,大家都看著我這邊的精彩表演,而阿薩德那邊卻很少人看,應為我在煮菜的過程,加入了不少的娛樂元素,例如周星馳“食神”裏麵的什麽屠龍十八斬倚天十八斬,不時鍋子裏麵又冒出火焰,看的他們津津有味。
時間已經過去差不多8個小時了,也差不多到了傍晚的吃飯時間,我把剛調配出來的最後的調味料淋在了一條魚的上麵,立即發出“唰!”的一聲,香氣立即傳開來,我敲了敲鍋,高舉起鏟子,大喊了一聲,“完成。”同時的阿薩德也叫了出來,“完成。”我們的眼睛互相地看著對方。
“啪啪!”光之國的國王拍起了掌聲來,喊了一聲,“精彩!”隨後下麵的貴族官爺們也符合的鼓起了掌聲來,獸族那邊的也是。
“嗬嗬,早聞人族的菜式款式多樣,今天一見,果然名不虛傳!”哪位獸族阿曼達將軍一遍鼓掌,一邊說。
“嗬嗬,說去我們人族的菜,還真的不少,今天就有請獸族的來使好好地品嚐一下了!”光之國國王聽見獸族讚美人族高興地說。
“一定,一定,如果我剛剛沒有看錯的話,兩位廚師都是做了108道的菜吧!”阿曼達將軍笑著說。
我吃了一驚,連忙看向阿薩德,阿薩德也一樣,一眼驚訝的表情,我驚訝的不是阿曼達猜對了我做多少的菜,而是居然阿薩德和我做的一樣多,這一點令我很驚訝,可能阿薩德也是這樣吧。“不知道,你們能不能為我們介紹一下這些菜呢?”阿曼達將軍笑著說。
“我做的菜是集齊了人族最好吃的108道菜,什麽做法都有,保證將軍你們吃的開心。”阿薩德說。
阿曼達的眼睛又看向了我,“我的菜名叫做滿漢全席,除了有人族的美食之外,獸族的美食也有,可能第一次做獸族的美食會做的不好,如果不好吃的話將軍你可要多多見諒啊!”我笑著說。
阿曼達將軍聽到有自己種族的美食,顯得十分地開心,說“一定一定。不知道你可不可以為我介紹一下你前麵那兩道菜呢?”
“這個當然沒有問題,這一道是炒三絲卷原料包括雞脯、香菇、金華火腿、鮮冬筍等調料有鹽、味精、麻油、生萎粉、蔥、薑末。製作及食用過程將雞脯批成片,香菇、金華火腿、冬筍切成絲,將三絲卷入鴉片內,蔥薑末熗鍋,放入高湯、調料,然後放入三絲卷翻炒,勾芡裝盤。這菜的特點就是鮮嫩、爽口。接下來這一道菜就是獸族的一道很普遍的美食溜雞脯原料有雞脯肉、鮮豌豆。 調料:雞蛋清、鹽、味精、黃酒、高湯、水菱粉。製作及食用過程將雞脯剔去筋膜,細斬,剁成鴉泥茸,加入高湯調勻待用燒熱鍋,加入色拉油,待油溫時,將雞泥茸倒入漏勺內再漏到鍋內,幾 分鍾後撈起待用,燒熱鍋,加入高湯等調料,燒滾後,將雞脯、豌豆倒入,勻芡即成,特點:清新、嫩滑爽口。”我說。
“的確啊,著是一道很地道的獸族的菜,全多窮人家都在吃。”阿曼達將軍說,我看他的眼神還有一絲幹脆。。。。