第107章 新鮮玩意兒

    江如意先上了二樓雅間，她招待的客人都圍坐在一起。


    陳閱夫妻、管夷吾、蘇吉祥、以及陳爺和陳家兩兄弟。


    陳爺是江如意特意請來的，剛好兩兄弟要來送野味，於是一起請他們參加開業典禮。


    “我要去做飯，你們先聊著啊。”


    江如意給眾人上了茶酒，讓蘇禪先幫忙招唿著，她跟江芸娘則馬不停蹄地去廚房忙乎了。


    開業伊始，暫時隻有江如意和江芸娘兩個廚娘，古代又不比現代有那麽多現代化廚房用品，可以大大節省做飯時間。


    三個主灶台和靠牆邊的一排小灶，以及一個石子爐便是她們廚房內的主要設備。


    考慮到開業當天，客人會很多，江如意把一樓的兩個大廳分為兩種用餐方式。


    稍大的餐廳，她做成了自助餐的方式，另一個餐廳則與普通餐廳無異。


    自助餐廳中間擺放了一張大桌子，這個桌子可是費了她一番精力。


    桌子中心有個高台，台上台下各有兩圈鐵板，鐵板上並排放著方形的金屬盤子，鐵板底下燒著炭，保持熱度。


    一桌大概有二十多道家常菜，最角落還有一個湯鍋。


    這些都是自助餐的內容，客人們隻要交了二十文錢，就能從眾多菜肴中各取所需。


    吃到扶牆出去都沒人管你，但條件是不許剩飯、不許外帶。


    而小餐廳則有兩種服務，一種是隨意點菜，按菜式收費，另一種吃法是套餐。


    套餐放進一個托盤裏上菜，一湯兩菜一飯，兩菜葷素搭配，一個人管飽。


    花費隻需要五文錢就能吃上一頓。


    二樓雅間就高級一點，多收一成的服務費，麵向稍微講究好麵子的人群。


    這種新奇的方式很快吸引了不少食客，大家爭先恐後地進餐廳想體驗這種新鮮玩意兒。


    江如意的打算是打造一間中高檔的餐廳，她想循序漸進。


    畢竟那些有錢人早就有固定的地方吃飯了，京城唯一不缺的就是高級老字號，她這新店一下子沒那麽強的競爭力。


    可若是定位太低，說實話普通人家很少在外吃飯，了不起偶爾來一次。


    價格太低反而會流失一些有消費水平又講究體麵的中產客人。


    所以她的定位就在客層最穩定也最多的中高檔餐廳。


    而這幾種上餐的方式可以保證她在廚師少的情況下，給客人及時上菜。


    如果不是客人自己點餐，那麽吃什麽都是她這個大廚來定，做飯時間能節省許多。


    江如意還按照現代的方法，開辦了會員製，並且設定了三種會員卡以及積分卡。


    每消費二十文錢就在積分卡上蓋上一個小章，一張卡上蓋滿章後，會收到由店家送出的神秘禮物一份。


    會員卡分金銀銅三種，卡上用不同顏色的如意圖案來作區分。


    每消費到一定程度的時候，會從最初的銅如意卡升級到銀如意卡乃至金如意卡。


    不同的會員卡有不同的待遇，換言之消費越高，受到的待遇也越好。


    充分利用了客人們虛榮的心態，許多人一聽這新奇規矩，紛紛要求辦卡。


    櫃台前很快就排起了長隊。