4 鮮肉包子
禦膳廚娘有讀心術(美食) 作者：桃柳笑春風 投票推薦 加入書簽 留言反饋
早春天亮得遲，天還麻黑時司膳司就已經燈火通明，廚娘們起床為後妃準備早膳了。
趙溪音照舊穿著潔白的廚娘服製，坐在灶台前包包子，手指靈活翻飛，圓潤飽滿的包子就做成了，標準的十八褶，個個漂亮。
徐棠打著哈欠，不斷攪動著鍋裏熬製的八寶牛乳粥，她還沒完全清醒，話都懶得說。
整個大廚房人頭攢動，但鮮少有聲音，所有廚娘們都沉默得忙碌著。
“十兩，十五兩，二十兩……”趙溪音一邊把包子一一放進籠屜，一邊默默算賬。
向她這種級別的禦廚，每月能領十兩銀子的俸祿，不算多，好在有皇家編製的廚娘有個好處，包吃包穿包住，隻要不隨便拿銀子賄賂人，基本上都能攢下來。
但趙溪音還是窮，因為家裏有個生病的娘，吃著價值不菲的藥石，再過兩三日，她就得出宮迴家，給阿娘抓藥了。
司膳司的禦廚每十五日休沐一日，平時奉完晚膳，下了值，也不限製出宮迴家，但因著每日早膳要早早準備，廚娘們都會選擇留宿宮中，住在司膳司的號舍裏，隻在休沐日才出宮。
趙溪音不一樣，不管是不是休沐日，每五日必出宮迴家一趟，第二日再早早進宮，反正宮門開得早，不耽誤上值。
家裏本該有個當了官的爹，可爹在當官後嫌務農的妻子和當廚娘女兒丟人，硬是拋下了妻女，轉頭娶了京城一戶官家小姐。
娘為此氣壞了身子，臥病在床，無人看顧，隻能她時常出宮去照料。
司膳司的差事多，溪音撈不著時時出宮，五日才能迴一次，露夜迴去，第二日天不亮就得趕迴來，也是辛苦。
辛苦還不是最主要的，主要是手裏沒錢，阿娘藥石裏有一味貴重的藥材，抓起來並不便宜，她現在手裏有十五兩，勉強夠抓一副藥，下一副藥的藥錢還沒著落。
“唉，窮啊。”她低聲歎了句。
徐棠從水盆裏撈出一根胡瓜，困意退去，正好聽到好友這聲感慨，一尋思，似乎又到了趙母抓藥的時間。
她在懷裏摸了摸，摸出一方手帕來，小心翼翼展開，露出裏麵包裹嚴實的銀餜子：“溪音，這錢你拿著，嬸抓藥不能沒有銀子。”
趙溪音知道徐棠家也不富裕，家裏有個考科舉的兄長，俸祿也全貼補迴家了，下意識就要推辭：“不用。”
徐棠直接把銀餜子塞進趙溪音懷裏：“我有工錢，這錢你先拿去用，況且文才人的賞賜，我本就是沾你的光。”
趙溪音不再推辭，她抓藥的確需要錢：“等我發達了就還你。”
徐棠嘿嘿笑道：“帶我一起發達！”
籠屜徐徐升騰起蒸汽，鮮香的肉包子味飄散開來，包子蒸好了，八寶牛乳粥和時令小菜也出鍋了，儲秀宮走起。
與此同時，潘影兒卻趁司膳司人少，再次找到郭掌膳。
“換迴去？”郭掌膳翻了個白眼，“你以為司膳司是我家的，能依著你的性子隨意調換？”
潘影兒這會兒本該去給麗美人送膳，卻仍逗留在司膳司，本想著耽誤片刻不打緊，趕緊說完就去永和宮。
可都跟郭掌膳商量好一會兒了，仍舊沒得到想要的結果。
她自知理虧，小聲說：“我給銀子，五兩，不，十兩。”
她的心在滴血，十兩銀子可是一個月的俸祿，辛勞一個月，全給別人做嫁衣。
郭掌膳的三角眼裏滿是貪婪：“你知道調來調去有多折騰嗎？讓廚娘們怎麽看我？這事沒那麽好辦，至少三十兩。”
三十兩！？
潘影兒腹誹，有什麽不好辦的，趙溪音和徐棠是兩個窮光蛋，還不是你說什麽她們聽什麽，至於這麽獅子大開口？
她身上沒有那麽多銀子，又不想被趕出宮去，要知道禦廚的身份得來不易，當時她爹花了一百多兩才買進來的，若是被趕了出去，她爹能打斷她的腿。
“我想想辦法籌錢，等我籌到三十兩，你一定給我調換。”
“你說說你瞎折騰什麽，原本就是伺候文才人的，折騰一圈，又要迴去伺候文才人。”
潘影兒欲哭無淚，含糊一聲，就趕緊小跑離開了，麗美人那還等著早膳，膽敢送遲了，少不得又是一頓罵。
郭尚膳望著年輕人匆忙離開的背影，譏笑一聲，拿捏低等廚娘，她可是一把好手。
-
文才人在趙溪音麵前已經徹底放下矜持了，赤手舉著一隻肉包子，吃得歡快，另一隻手還不忘夾菜往嘴裏送。
【這包子做的好，皮薄餡兒大，瞧這一咬一包油，香掉舌頭嘍。】
香蔥豬肉餡兒的包子，吃得就是一個香，趙溪音包的包子餡兒是緊緊一團，跟個小號獅子頭似的，一點都不鬆散，咬開薄如蟬翼的皮就是肉湯，雖然有些燙嘴，但香是真香！
文才人一口氣幹掉四個包子，才施施然擦了手，再慢條斯理去喝粥，一頓早膳吃得那叫一個舒坦。
想想以前，寡淡的素菜吃起來沒滋沒味，司膳司還不明就裏，半點不開竅，還是這個趙廚娘機靈啊。
嘴裏吃得越想，她就越能想起以前遭的“口腹之罪”，就越發感激趙溪音。
“趙禦廚，你怎麽知道本宮想吃肉包子？”
趙溪音很想說我親耳聽你說的，但她怕嚇著人，便笑道：“辣子雞和油燜大蝦才人都吃了不少，我鬥膽猜測才人喜歡吃葷，早膳的葷食種類不多，包子是最常見的。”
倒也沒毛病，不過是比其他廚娘更細心罷了。
文才人這兩日吃的饜足，心情好得很，不由想多說兩句：“若午膳你也能猜中我的心思，有重賞。”
趙溪音的眼睛亮起來，要說什麽口頭誇獎當眾捧殺，沒啥興趣，可若說有賞賜，那她可就來勁兒了。
畢竟禦廚的俸祿每月才十兩銀子，油水全靠從嬪妃這裏撈。
“當真？”
文才人：“……”
【瞧她那財迷樣。】
趙溪音故意引導：“早膳吃了油膩的有包子，午膳倒是可以做道開胃的酸菜魚。”
【酸菜魚？不行不行，老娘才不想挑魚刺，想破腦袋你也想不出，老娘山西的，最愛吃麵！】
文才人笑了下：“少來套我話，午膳若不能讓我滿意，是不會有賞賜的。”
趙溪音自信地拍拍胸脯：“包才人滿意！”
迴去路上，徐棠不確定地問：“溪音，事關賞賜，咱中午做什麽膳食啊？”
趙溪音直言：“麵。”
“麵？”徐棠傻眼了，雖然司膳司的膳食種類樣樣齊全，有麵有餅，但嬪妃們的日常飲食仍以菜式為主流。
即便心裏對同伴的廚藝很信任，還是忍不住小聲疑惑：“能行嗎？”
“相信我嘛。”
一直等拿到趙溪音擬寫的食單，徐棠心裏還在打鼓。
食單上仍舊是三菜一湯的規製，隻不過把湯換成了麵：炒冬筍、地三鮮、景芝小炒，以及刀削麵。
麵由趙溪音親自來做，從揉麵開始。
麵粉加水成絮，麵絮柔在一起，反複揉搓，逐漸成為光潔的麵團。
“早上有四個廚娘被退菜了。”徐棠切著菜，低聲道。
趙溪音剛迴來時就瞧見了，有幾位禦廚麵色不佳，沮喪得很：“其實早膳是最容易退菜的，後妃們晨起沒胃口，抑或是有起床氣，發火退菜也不奇怪。”
好在文才人吃包子吃得很香，徐棠心裏慶幸，隻要她們能繼續維持，不被文才人退菜，就是很好的結果，至於賞賜，那是錦上添花。
這麽一想，心裏好受多了，方才那點子疑惑也消失不見了。
麵團柔得光潔，蓋在溫水中省一會兒，再重複揉，直到麵團揉得筋道有彈性。
趙溪音掃了一圈大廚房低迷的氣氛，忍不住輕聲道：“鐵血政策下，禦廚的廚藝難有提升。”
胡尚食急功近利，采用這樣的政策力求立竿見影，想把司膳司的口碑拉拔起來，卻不從根本上提升禦廚們的廚藝，不教學就算了，甚至掌膳和典膳也不來指導廚藝。
徐棠隱約也有這種感覺，這樣的競爭政策，禦廚們之間也沒了交流，被迫成為競爭對手。
她笑著湊過去：“要是你當司膳女官就好了，把我提拔成掌膳，把那可惡的郭掌膳趕出宮去。”
趙溪音比了個“噓”的手勢，笑說：“淨想好事。”
鍋裏汩汩滾著開水，趙溪音一手持麵，一手握刀，鋒利的刀刃刮在光潔的麵團上，削下一條又長又薄的麵。
唰唰唰……她手上的動作很快，被削下來的麵條接連不斷飛入鍋中，讓人眼花繚亂。
“那是在做什麽？刀削麵嗎？”
“似乎是，她手法好快，削出的麵寬窄均勻，薄如蟬翼，真好看。”
司膳司以前有位山西禦廚，做刀削麵是一絕，後來因為年邁，告老還鄉了，竟沒有禦廚把這項手藝繼承下來。
“我記得尚膳監有位禦廚會做刀削麵，沒想到趙溪音也會。”
“她給文才人做刀削麵，文才人會吃嗎？”
“八成不會，瞎嘚瑟手藝。”
麵煮熟，盛在預先準備好的醬鹵子中，一碗香噴噴熱騰騰的刀削麵就做好了。
趙溪音額外用器具盛上芫荽、油潑辣子和香醋，文才人可根據自己的口味調放。
掐著點，徐棠的三道菜也炒好了，麵放置久了易坨，兩人不敢多耽誤時間，匆匆出發。
到了儲秀宮門口，趙溪音突然頓住腳步。
“怎麽了？”徐棠緊張地問，“是膳食哪裏準備得不妥？”
“不是。”趙溪音一本正經道，“我在想，文才人會給什麽賞賜。”
徐棠：“……”
趙溪音照舊穿著潔白的廚娘服製，坐在灶台前包包子，手指靈活翻飛，圓潤飽滿的包子就做成了，標準的十八褶，個個漂亮。
徐棠打著哈欠，不斷攪動著鍋裏熬製的八寶牛乳粥，她還沒完全清醒，話都懶得說。
整個大廚房人頭攢動，但鮮少有聲音，所有廚娘們都沉默得忙碌著。
“十兩，十五兩，二十兩……”趙溪音一邊把包子一一放進籠屜，一邊默默算賬。
向她這種級別的禦廚，每月能領十兩銀子的俸祿，不算多，好在有皇家編製的廚娘有個好處，包吃包穿包住，隻要不隨便拿銀子賄賂人，基本上都能攢下來。
但趙溪音還是窮，因為家裏有個生病的娘，吃著價值不菲的藥石，再過兩三日，她就得出宮迴家，給阿娘抓藥了。
司膳司的禦廚每十五日休沐一日，平時奉完晚膳，下了值，也不限製出宮迴家，但因著每日早膳要早早準備，廚娘們都會選擇留宿宮中，住在司膳司的號舍裏，隻在休沐日才出宮。
趙溪音不一樣，不管是不是休沐日，每五日必出宮迴家一趟，第二日再早早進宮，反正宮門開得早，不耽誤上值。
家裏本該有個當了官的爹，可爹在當官後嫌務農的妻子和當廚娘女兒丟人，硬是拋下了妻女，轉頭娶了京城一戶官家小姐。
娘為此氣壞了身子，臥病在床，無人看顧，隻能她時常出宮去照料。
司膳司的差事多，溪音撈不著時時出宮，五日才能迴一次，露夜迴去，第二日天不亮就得趕迴來，也是辛苦。
辛苦還不是最主要的，主要是手裏沒錢，阿娘藥石裏有一味貴重的藥材，抓起來並不便宜，她現在手裏有十五兩，勉強夠抓一副藥，下一副藥的藥錢還沒著落。
“唉，窮啊。”她低聲歎了句。
徐棠從水盆裏撈出一根胡瓜，困意退去，正好聽到好友這聲感慨，一尋思，似乎又到了趙母抓藥的時間。
她在懷裏摸了摸，摸出一方手帕來，小心翼翼展開，露出裏麵包裹嚴實的銀餜子：“溪音，這錢你拿著，嬸抓藥不能沒有銀子。”
趙溪音知道徐棠家也不富裕，家裏有個考科舉的兄長，俸祿也全貼補迴家了，下意識就要推辭：“不用。”
徐棠直接把銀餜子塞進趙溪音懷裏：“我有工錢，這錢你先拿去用，況且文才人的賞賜，我本就是沾你的光。”
趙溪音不再推辭，她抓藥的確需要錢：“等我發達了就還你。”
徐棠嘿嘿笑道：“帶我一起發達！”
籠屜徐徐升騰起蒸汽，鮮香的肉包子味飄散開來，包子蒸好了，八寶牛乳粥和時令小菜也出鍋了，儲秀宮走起。
與此同時，潘影兒卻趁司膳司人少，再次找到郭掌膳。
“換迴去？”郭掌膳翻了個白眼，“你以為司膳司是我家的，能依著你的性子隨意調換？”
潘影兒這會兒本該去給麗美人送膳，卻仍逗留在司膳司，本想著耽誤片刻不打緊，趕緊說完就去永和宮。
可都跟郭掌膳商量好一會兒了，仍舊沒得到想要的結果。
她自知理虧，小聲說：“我給銀子，五兩，不，十兩。”
她的心在滴血，十兩銀子可是一個月的俸祿，辛勞一個月，全給別人做嫁衣。
郭掌膳的三角眼裏滿是貪婪：“你知道調來調去有多折騰嗎？讓廚娘們怎麽看我？這事沒那麽好辦，至少三十兩。”
三十兩！？
潘影兒腹誹，有什麽不好辦的，趙溪音和徐棠是兩個窮光蛋，還不是你說什麽她們聽什麽，至於這麽獅子大開口？
她身上沒有那麽多銀子，又不想被趕出宮去，要知道禦廚的身份得來不易，當時她爹花了一百多兩才買進來的，若是被趕了出去，她爹能打斷她的腿。
“我想想辦法籌錢，等我籌到三十兩，你一定給我調換。”
“你說說你瞎折騰什麽，原本就是伺候文才人的，折騰一圈，又要迴去伺候文才人。”
潘影兒欲哭無淚，含糊一聲，就趕緊小跑離開了，麗美人那還等著早膳，膽敢送遲了，少不得又是一頓罵。
郭尚膳望著年輕人匆忙離開的背影，譏笑一聲，拿捏低等廚娘，她可是一把好手。
-
文才人在趙溪音麵前已經徹底放下矜持了，赤手舉著一隻肉包子，吃得歡快，另一隻手還不忘夾菜往嘴裏送。
【這包子做的好，皮薄餡兒大，瞧這一咬一包油，香掉舌頭嘍。】
香蔥豬肉餡兒的包子，吃得就是一個香，趙溪音包的包子餡兒是緊緊一團，跟個小號獅子頭似的，一點都不鬆散，咬開薄如蟬翼的皮就是肉湯，雖然有些燙嘴，但香是真香！
文才人一口氣幹掉四個包子，才施施然擦了手，再慢條斯理去喝粥，一頓早膳吃得那叫一個舒坦。
想想以前，寡淡的素菜吃起來沒滋沒味，司膳司還不明就裏，半點不開竅，還是這個趙廚娘機靈啊。
嘴裏吃得越想，她就越能想起以前遭的“口腹之罪”，就越發感激趙溪音。
“趙禦廚，你怎麽知道本宮想吃肉包子？”
趙溪音很想說我親耳聽你說的，但她怕嚇著人，便笑道：“辣子雞和油燜大蝦才人都吃了不少，我鬥膽猜測才人喜歡吃葷，早膳的葷食種類不多，包子是最常見的。”
倒也沒毛病，不過是比其他廚娘更細心罷了。
文才人這兩日吃的饜足，心情好得很，不由想多說兩句：“若午膳你也能猜中我的心思，有重賞。”
趙溪音的眼睛亮起來，要說什麽口頭誇獎當眾捧殺，沒啥興趣，可若說有賞賜，那她可就來勁兒了。
畢竟禦廚的俸祿每月才十兩銀子，油水全靠從嬪妃這裏撈。
“當真？”
文才人：“……”
【瞧她那財迷樣。】
趙溪音故意引導：“早膳吃了油膩的有包子，午膳倒是可以做道開胃的酸菜魚。”
【酸菜魚？不行不行，老娘才不想挑魚刺，想破腦袋你也想不出，老娘山西的，最愛吃麵！】
文才人笑了下：“少來套我話，午膳若不能讓我滿意，是不會有賞賜的。”
趙溪音自信地拍拍胸脯：“包才人滿意！”
迴去路上，徐棠不確定地問：“溪音，事關賞賜，咱中午做什麽膳食啊？”
趙溪音直言：“麵。”
“麵？”徐棠傻眼了，雖然司膳司的膳食種類樣樣齊全，有麵有餅，但嬪妃們的日常飲食仍以菜式為主流。
即便心裏對同伴的廚藝很信任，還是忍不住小聲疑惑：“能行嗎？”
“相信我嘛。”
一直等拿到趙溪音擬寫的食單，徐棠心裏還在打鼓。
食單上仍舊是三菜一湯的規製，隻不過把湯換成了麵：炒冬筍、地三鮮、景芝小炒，以及刀削麵。
麵由趙溪音親自來做，從揉麵開始。
麵粉加水成絮，麵絮柔在一起，反複揉搓，逐漸成為光潔的麵團。
“早上有四個廚娘被退菜了。”徐棠切著菜，低聲道。
趙溪音剛迴來時就瞧見了，有幾位禦廚麵色不佳，沮喪得很：“其實早膳是最容易退菜的，後妃們晨起沒胃口，抑或是有起床氣，發火退菜也不奇怪。”
好在文才人吃包子吃得很香，徐棠心裏慶幸，隻要她們能繼續維持，不被文才人退菜，就是很好的結果，至於賞賜，那是錦上添花。
這麽一想，心裏好受多了，方才那點子疑惑也消失不見了。
麵團柔得光潔，蓋在溫水中省一會兒，再重複揉，直到麵團揉得筋道有彈性。
趙溪音掃了一圈大廚房低迷的氣氛，忍不住輕聲道：“鐵血政策下，禦廚的廚藝難有提升。”
胡尚食急功近利，采用這樣的政策力求立竿見影，想把司膳司的口碑拉拔起來，卻不從根本上提升禦廚們的廚藝，不教學就算了，甚至掌膳和典膳也不來指導廚藝。
徐棠隱約也有這種感覺，這樣的競爭政策，禦廚們之間也沒了交流，被迫成為競爭對手。
她笑著湊過去：“要是你當司膳女官就好了，把我提拔成掌膳，把那可惡的郭掌膳趕出宮去。”
趙溪音比了個“噓”的手勢，笑說：“淨想好事。”
鍋裏汩汩滾著開水，趙溪音一手持麵，一手握刀，鋒利的刀刃刮在光潔的麵團上，削下一條又長又薄的麵。
唰唰唰……她手上的動作很快，被削下來的麵條接連不斷飛入鍋中，讓人眼花繚亂。
“那是在做什麽？刀削麵嗎？”
“似乎是，她手法好快，削出的麵寬窄均勻，薄如蟬翼，真好看。”
司膳司以前有位山西禦廚，做刀削麵是一絕，後來因為年邁，告老還鄉了，竟沒有禦廚把這項手藝繼承下來。
“我記得尚膳監有位禦廚會做刀削麵，沒想到趙溪音也會。”
“她給文才人做刀削麵，文才人會吃嗎？”
“八成不會，瞎嘚瑟手藝。”
麵煮熟，盛在預先準備好的醬鹵子中，一碗香噴噴熱騰騰的刀削麵就做好了。
趙溪音額外用器具盛上芫荽、油潑辣子和香醋，文才人可根據自己的口味調放。
掐著點，徐棠的三道菜也炒好了，麵放置久了易坨，兩人不敢多耽誤時間，匆匆出發。
到了儲秀宮門口，趙溪音突然頓住腳步。
“怎麽了？”徐棠緊張地問，“是膳食哪裏準備得不妥？”
“不是。”趙溪音一本正經道，“我在想，文才人會給什麽賞賜。”
徐棠：“……”