「怎麽一下抓這麽多的雞，可是家裏來了客人？」徐嬸子家境也不好，就養了一雞舍的雞，沒有雞賣之前，十幾口人自然是得束著腰帶過日子，一家子的吃穿全靠這些家禽了。
她看得出來這新搬來的人家家境也是困窘，隻是她也不是愛與人說長道短的個性，真實的情況還真不清楚。
「就是，要不怎麽會來抓雞？」
一隻足三斤重的足月雞要十八文錢，買三隻徐嬸子隻要了她五十文，但她不想她對家裏人不好交代，給足了五十四個銅板。
她原本沒打算買這麽多隻雞，倘若自家人打牙祭，一隻雞的兩隻雞爪也勉強可以熬出她要的雞湯來，但要給客人吃的，人家還付了銀子，以客為尊的前提下，她哪能不拿出真功夫？
其實若真要煮雞，非要半斤的雞爪下去熬煮不可，六隻雞爪子還不大夠，可她臨時也生不出那麽多雞爪，隻能將就，希望不要太影響風味。
徐嬸子讓兒子愣子幫忙把雞抓迴盛家，煙氏看著三隻活蹦亂跳的雞心頭疑惑，不是說買兩隻嗎？怎麽買了三隻？又聽到女兒說要把雞全殺了，三隻大黃雞，這丫頭會不會太大手大腳了？
隻是想到上午賺了不少銀子的分上，女兒想敗家，就讓她敗這麽一迴吧。
盛踏雪進灶房先燒了水，才拿菜刀把雞殺了，用滾水去毛，然後又燒了一大鍋水，讓煙氏把雞的腹血洗淨，挑除雜毛。
至於雞爪則先修剪指甲，再用刀背把裏骨斷碎，汆燙後撈進冷水裏備用。
這樣還沒完，汆燙過雞爪的水，再用來汆燙全雞。
煙氏看著盛踏雪在雞入鍋之前還幫它按摩，疑問道：「小五，你這是哪學來的本事，怎麽還給雞這樣抓按呢？」
盛踏雪臉上冒著細碎的汗珠。「我覺得按一按雞肉會更好吃。」
享受過按摩的雞肉又三進三出的汆燙過。
「小五，為什麽這雞要經過三次汆燙？」煙氏從來都不知道煮一隻雞有這麽多任務序。
「這樣雞隻的內外溫就差不多了。」
「哦。」
汆燙完，她另外再起一個大鍋放下大量的鹽巴和汆燙好的雞爪，最後放下雞，蓋上鍋蓋。
本來等到鍋蓋邊緣冒出大量蒸氣，就煮出黃皮冒黃油的好吃白斬雞了，可盛踏雪偏不這麽做，她將雞煮到八分熟，然後把灶膛內的木柴取出泰半，利用餘溫燜上小半個時辰。
起鍋後抹上米酒和鹽，再把雞隻倒掛，讓湯汁集中於雞胸，再靜置半個時辰就能剁切擺盤。
「小五……」
盛踏雪知道她娘的疑問是什麽，她主動釋疑。「白斬雞最好吃的部分就是雞肉上的肉凍，將雞煮到八分熟，然後卸去柴火用餘溫燜住，最後取出來倒掛放涼，就會有像果凍一樣的肉凍。」
「你把竅門都告訴了娘會不會不妥啊？」
「有何不妥？娘要是學會了煮雞，大家也覺得好吃，我想，咱們家除了我搗鼓那些香料，也許也可以試著賣白斬雞，要是生意好，又是條生財門路。」
如果能做成這雞肉生意，這就是她娘的營生，遲早她娘是要獨當一麵的，從殺雞到煮雞，所有的工序都得自己來。
煙氏眼睛一亮，不過要是那位公子不滿意，這雞還賣嗎？
盛踏雪根本沒想到煙氏會以聞人複的喜好作為賣不賣雞肉的指標，她對自己的手藝是很有信心的，往後她打算專門負責女人美容這一塊，爹娘負責做雞肉生意，三個人都有活計，哪怕銀子不會滾滾而來？
雞肉好了，隻等著切和裝盤，可人家給了十兩銀子，總不能就叫他吃幾塊雞肉充數，於是盛踏雪開始淘米，最後將雞湯、蒜汁、少許雞油和在米飯中燜煮，等米飯煮上，她又做了一道白菜鹵。
白菜鹵得又軟又入味，加上清甜的香菇，淋在白飯上能吃上好幾碗；炒花菜幹，辣辣鹹鹹又香，最下飯了，紅燒豆腐，豆腐表麵煎得焦香，再紅燒入味，一口咬下還有豆腐的水嫩口感，欲罷不能。
有菜、有肉、有飯，應該足夠了吧。
才得閑的她去洗了把臉，換下一身滿是油煙的衣服，連坐下歇口氣的機會都沒有，她爹搓著手進來說，那位公子爺已經到了，讓她趕緊出去。
盛踏雪瞧著將黑還未黑透的天色，這會不會太準時了，壓根是踩著飯點過來的。
她隨便攏了攏頭發，再看一遍確認自己身上沒有任何不妥之處，這才出了房門。
聞人複的確是踩著飯點來的，他換了身也是墨色的袍子，有著緹花暗紋，腰際仍是那塊搶眼的靈芝鹿玉佩，不過這迴是上門作客，倒是規矩的把披肩的長發以玉冠束起來，餘下的披在肩上，一副翩翩公子模樣，即便淺笑都帶著清冷高寒，仍讓人離不開眼。
至於跟隨進來的溫故，盛踏雪真怕他的身子一站直就會撞到她家梁柱，隨便撞到她家的門牆，屋子就會垮了。
溫故也知道自己的身材驚人，進了屋，連手腳都輕拿輕放，絲毫不敢有什麽大動作。
盛光耀雖然在鋪子也應對過不少人，但他並不是個八麵玲瓏的人，勉強和聞人複寒暄了幾句就沒話說了。
煙氏則在上了茶水後便躲到廚房，連臉都不露了。
這人氣場太過強大，渾身上下都散發著出自錦衣玉食之家的貴公子氣息，她爹娘扛不住，盛踏雪隻好硬著頭皮出來頂住。
一見到她出來，聞人複的眼睛不可見的亮了亮。
她的打扮仍是樸素，但是眉宇間有種超越本身年齡的沉靜美麗，勝於相貌，讓人百看不厭。
硬要說缺點，那就是太瘦了。
溫故發現他們家公子隻要見到這位姑娘，神情就會特別可親，所有的架子頓時嘩啦啦的散了一地。
「聞人公子，新居可都安置妥當了？」
「這要問知新，知新是我府裏的管家。」他朝溫故偏頭說了一句，「去叫人。」
溫故點頭，正要有所動作——
「公子不用大費周章，我就隨口一問。」讓人家堂堂一個大管家向她匯報，她算哪根蔥？
「真的不用？」他有些失望，她這不是關心他嗎？
「是我失言，飯菜都上桌了，公子請。」
「沒有什麽失言不失言的，隻要是你想知道的，都可以問我，我能迴答的絕對知無不言，言無不盡。」
她看得出來這新搬來的人家家境也是困窘，隻是她也不是愛與人說長道短的個性，真實的情況還真不清楚。
「就是，要不怎麽會來抓雞？」
一隻足三斤重的足月雞要十八文錢，買三隻徐嬸子隻要了她五十文，但她不想她對家裏人不好交代，給足了五十四個銅板。
她原本沒打算買這麽多隻雞，倘若自家人打牙祭，一隻雞的兩隻雞爪也勉強可以熬出她要的雞湯來，但要給客人吃的，人家還付了銀子，以客為尊的前提下，她哪能不拿出真功夫？
其實若真要煮雞，非要半斤的雞爪下去熬煮不可，六隻雞爪子還不大夠，可她臨時也生不出那麽多雞爪，隻能將就，希望不要太影響風味。
徐嬸子讓兒子愣子幫忙把雞抓迴盛家，煙氏看著三隻活蹦亂跳的雞心頭疑惑，不是說買兩隻嗎？怎麽買了三隻？又聽到女兒說要把雞全殺了，三隻大黃雞，這丫頭會不會太大手大腳了？
隻是想到上午賺了不少銀子的分上，女兒想敗家，就讓她敗這麽一迴吧。
盛踏雪進灶房先燒了水，才拿菜刀把雞殺了，用滾水去毛，然後又燒了一大鍋水，讓煙氏把雞的腹血洗淨，挑除雜毛。
至於雞爪則先修剪指甲，再用刀背把裏骨斷碎，汆燙後撈進冷水裏備用。
這樣還沒完，汆燙過雞爪的水，再用來汆燙全雞。
煙氏看著盛踏雪在雞入鍋之前還幫它按摩，疑問道：「小五，你這是哪學來的本事，怎麽還給雞這樣抓按呢？」
盛踏雪臉上冒著細碎的汗珠。「我覺得按一按雞肉會更好吃。」
享受過按摩的雞肉又三進三出的汆燙過。
「小五，為什麽這雞要經過三次汆燙？」煙氏從來都不知道煮一隻雞有這麽多任務序。
「這樣雞隻的內外溫就差不多了。」
「哦。」
汆燙完，她另外再起一個大鍋放下大量的鹽巴和汆燙好的雞爪，最後放下雞，蓋上鍋蓋。
本來等到鍋蓋邊緣冒出大量蒸氣，就煮出黃皮冒黃油的好吃白斬雞了，可盛踏雪偏不這麽做，她將雞煮到八分熟，然後把灶膛內的木柴取出泰半，利用餘溫燜上小半個時辰。
起鍋後抹上米酒和鹽，再把雞隻倒掛，讓湯汁集中於雞胸，再靜置半個時辰就能剁切擺盤。
「小五……」
盛踏雪知道她娘的疑問是什麽，她主動釋疑。「白斬雞最好吃的部分就是雞肉上的肉凍，將雞煮到八分熟，然後卸去柴火用餘溫燜住，最後取出來倒掛放涼，就會有像果凍一樣的肉凍。」
「你把竅門都告訴了娘會不會不妥啊？」
「有何不妥？娘要是學會了煮雞，大家也覺得好吃，我想，咱們家除了我搗鼓那些香料，也許也可以試著賣白斬雞，要是生意好，又是條生財門路。」
如果能做成這雞肉生意，這就是她娘的營生，遲早她娘是要獨當一麵的，從殺雞到煮雞，所有的工序都得自己來。
煙氏眼睛一亮，不過要是那位公子不滿意，這雞還賣嗎？
盛踏雪根本沒想到煙氏會以聞人複的喜好作為賣不賣雞肉的指標，她對自己的手藝是很有信心的，往後她打算專門負責女人美容這一塊，爹娘負責做雞肉生意，三個人都有活計，哪怕銀子不會滾滾而來？
雞肉好了，隻等著切和裝盤，可人家給了十兩銀子，總不能就叫他吃幾塊雞肉充數，於是盛踏雪開始淘米，最後將雞湯、蒜汁、少許雞油和在米飯中燜煮，等米飯煮上，她又做了一道白菜鹵。
白菜鹵得又軟又入味，加上清甜的香菇，淋在白飯上能吃上好幾碗；炒花菜幹，辣辣鹹鹹又香，最下飯了，紅燒豆腐，豆腐表麵煎得焦香，再紅燒入味，一口咬下還有豆腐的水嫩口感，欲罷不能。
有菜、有肉、有飯，應該足夠了吧。
才得閑的她去洗了把臉，換下一身滿是油煙的衣服，連坐下歇口氣的機會都沒有，她爹搓著手進來說，那位公子爺已經到了，讓她趕緊出去。
盛踏雪瞧著將黑還未黑透的天色，這會不會太準時了，壓根是踩著飯點過來的。
她隨便攏了攏頭發，再看一遍確認自己身上沒有任何不妥之處，這才出了房門。
聞人複的確是踩著飯點來的，他換了身也是墨色的袍子，有著緹花暗紋，腰際仍是那塊搶眼的靈芝鹿玉佩，不過這迴是上門作客，倒是規矩的把披肩的長發以玉冠束起來，餘下的披在肩上，一副翩翩公子模樣，即便淺笑都帶著清冷高寒，仍讓人離不開眼。
至於跟隨進來的溫故，盛踏雪真怕他的身子一站直就會撞到她家梁柱，隨便撞到她家的門牆，屋子就會垮了。
溫故也知道自己的身材驚人，進了屋，連手腳都輕拿輕放，絲毫不敢有什麽大動作。
盛光耀雖然在鋪子也應對過不少人，但他並不是個八麵玲瓏的人，勉強和聞人複寒暄了幾句就沒話說了。
煙氏則在上了茶水後便躲到廚房，連臉都不露了。
這人氣場太過強大，渾身上下都散發著出自錦衣玉食之家的貴公子氣息，她爹娘扛不住，盛踏雪隻好硬著頭皮出來頂住。
一見到她出來，聞人複的眼睛不可見的亮了亮。
她的打扮仍是樸素，但是眉宇間有種超越本身年齡的沉靜美麗，勝於相貌，讓人百看不厭。
硬要說缺點，那就是太瘦了。
溫故發現他們家公子隻要見到這位姑娘，神情就會特別可親，所有的架子頓時嘩啦啦的散了一地。
「聞人公子，新居可都安置妥當了？」
「這要問知新，知新是我府裏的管家。」他朝溫故偏頭說了一句，「去叫人。」
溫故點頭，正要有所動作——
「公子不用大費周章，我就隨口一問。」讓人家堂堂一個大管家向她匯報，她算哪根蔥？
「真的不用？」他有些失望，她這不是關心他嗎？
「是我失言，飯菜都上桌了，公子請。」
「沒有什麽失言不失言的，隻要是你想知道的，都可以問我，我能迴答的絕對知無不言，言無不盡。」