這麽大一隻甲魚,可以做個兩吃,一半清燉一半紅燒,滋味兒美得很。


    葉白拿著刀,拽住王八腦袋一刀割喉,放血,三下除五二就殺好了,杭遠看著都覺得脖子疼。


    接下來還要去老皮,用熱水燙一燙,拿鋼絲球擦掉外層又厚又硬的老皮,包括爪子脖子,給大王八洗白白。


    葉白靈機一動,掏出手機開始錄像,跟杭遠說:「我記錄一下,能碰到這麽大的王八還挺難得的。」


    杭遠主動提出:「我幫你拍。」


    他手穩,於是葉白放心把手機交給了他。


    手機攝像頭記錄下來葉□□湛的解剖技藝,從脖子開始沿裙邊入刀,把王八切開兩半掀開殼,切除內髒和脂肪。


    這隻甲魚是公的,如果是母甲魚的話還可能會有魚蛋,燉湯吃會更香。


    接下來把肉都斬成塊,四條腿保持完整,隻在腿中間劃幾道口子便於入味,裙邊切成拇指長的小塊,龜殼不動它,還保持原樣。


    葉白分出一半的肉塊下鍋焯水兩分鍾,然後加適量清油和蔥薑蒜料酒煸炒去腥,最後轉移到砂鍋裏,加鹽加水,慢慢燉煮就行了。


    這時候已經快到杭子穆的放學時間,葉白把鍋交給杭遠:「你看著點兒,半個小時後轉小火。」


    杭遠比了個ok的手勢,打開手機開始計時,「保證一秒不多一秒不少,準點準時。」


    葉白:「……」倒也不必。


    他換下圍裙,洗幹淨手,拿上車鑰匙出去接孩子放學。


    路過小區超市時還進去買了個牛奶棒棒糖,杭子穆的牙齒不太健康,葉白一向管得嚴不讓他吃糖,這次是給小孩兒賠禮道歉的,當做不告而別的補償。


    等到了幼兒園的時候正好放學,小朋友們排著隊出來,一個個小奶音跟老師說再見,可愛得要命。


    現在是小蘋果班的,下一個是小橙子班,再下一個才輪到杭子穆的小菠蘿班。


    葉白等了二十多分鍾,終於等到小菠蘿班的楊老師領著孩子們過來。


    瞅見杭子穆的身影後,葉白激動地朝他揮揮手,小孩兒瞧見他後也特別開心,蹦蹦跳跳地跑出來抱住葉白大腿:「爸爸你終於迴來啦!」


    葉白揉揉他的小腦袋瓜,「對啊,爸爸迴來了。辛苦楊老師了,子穆跟老師說再見。」


    杭子穆這迴特別聽話,笑得跟朵向日葵似的跟老師說:「老師明天見!」


    楊老師也笑著迴應:「子穆明天見,迴家的路上小心。」


    葉白牽著小孩的手走了,路上還把棒棒糖給他,「聽爸爸說這兩天子穆每天都乖乖上課,也沒有欺負過小朋友,這是給乖孩子的獎勵。」


    杭子穆一把拿過棒棒糖:「我是最乖的孩子!爸爸明天還買吧,我還想吃哈密瓜味的!」


    葉白拍拍他的後腦勺,「想得美,吃完這個就沒有了,下迴再去牙醫叔叔那裏檢查,你要是有蛀牙就麻煩了知道嗎。」


    「哎,討厭壞蟲蟲,幹嘛要吃我的牙啊。」


    父子倆聊著天迴到家,一進門就聞到撲鼻的香氣,比雞湯魚湯什麽的香多了,堪比佛跳牆。


    杭子穆驚訝地張大嘴巴:「好香啊,爸爸你做什麽好吃的了?」


    葉白給他看大王八的圖片,「這個東西,你吃過嗎?」


    「烏龜?烏龜能吃嗎?」小朋友迷惑。


    葉白也一下子沒反應過來,王八跟烏龜是一個東西嗎?還是一個品種不同類別?那烏龜是不是也能燉著吃啊,吸溜~


    *


    作者有話要說:


    我真的思考過烏龜能不能燉湯??·??·??*?? ??


    第28章 牙齒不好吃軟飯


    最後還是大學霸杭遠老師站出來科普:「烏龜和王八同屬龜鱉目, 但不是同一品種,烏龜是龜科,王八, 也就是甲魚,屬於鱉科。」


    「從外形上來看, 烏龜沒有牙齒,頭圓,殼硬,性格溫順。而甲魚咬人很疼, 頭尖,有裙邊,性格兇猛有攻擊性。」


    葉白同學舉手提問:「那烏龜也可以吃嗎?」


    杭老師看他一眼,可能在疑惑為什麽這個同學隻關注吃,不過還是解答:「烏龜一般很少食用,因為肉質粗糙, 腥膻味道很重, 而且沒有什麽營養價值, 甲魚則正好相反。」


    葉白和杭子穆都一臉「原來如此」的表情。


    「好,接下來再做一道紅燒甲魚。」葉白再次穿上圍裙, 上麵印著可愛的熊貓頭, 是在超市買東西送的。


    紅燒就是常見的做法,熱鍋倒油, 放入蔥薑蒜炒出香味,然後把甲魚肉放進去翻炒, 再倒點料酒去腥。


    配菜放了胡蘿蔔塊和青椒塊, 顏色豐富, 吸引小朋友的喜歡。


    然後就是調味調色, 放適量鹽、生抽、老抽、冰糖,繼續悶煮收汁,大概十分鍾後就可以出鍋。出鍋前撒上炒熟的白芝麻、蒜苗段和香油,好看又好吃!


    杭遠全程盡職盡責地拍攝,把製作過程完整地記錄了下來。


    而杭子穆已經口水哇哇流了,趴在鍋邊望眼欲穿,葉白忍不住給他夾了一塊肉,吹涼之後餵他嘴裏:「先嚐一塊兒,等爸爸再炒兩個菜就吃飯。」


    葉白快速弄了兩個素菜,蒜蓉西藍花和涼拌茼蒿,葷素搭配才營養健全~


    五點多的時候,一家人都坐到飯桌邊,準備享用這隻大王八。


    湯汁清澈鮮美,肉質柔嫩鮮香,老人小孩包括大狸子花花,全都吃得抬不起頭。

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