第六十七章在鳳中食堂那些歲月裏（一）（6）
勤問多學定過關
我剛剛到來上班的第一天，一切都是覺得是那麽生疏和不懂。於是，幾乎全部都得要從頭學起。就跟一個剛進工廠中的學徒工一樣……
在開始的時候，我就從最簡單的吊水、挑水、洗米、放米、飯盅落放飯甑蒸、燒火、蒸飯、洗菜、切菜、炒菜、燒開水、挑開水到飯廳，甚至挑到教室去等學起。一句話，就是全部都得從頭一二地做，一件也不要將它放過……
這一切，都是得要跟著他們一塊幹。並且，從中還得自己細心地一邊看，一邊做，一邊想。要是有什麽不懂的地方，我還要虛心地請教他們。
因此，這簡直就像在這一年多以來，在農村當農民的時候，虛心向老農學習和請教農村中的一切農活的時候一模一樣。
你可要知道，畢竟由於我從來都沒有幹過這種炊事員的活兒。自然在初學的時候，就會顯得十分生疏，手腳笨了。就簡直跟小孩子在剛剛學走路的時候一般……。
在有的時候，我對於亞雷那熟練量米放進飯盅時，那種快捷又靈敏的動作，簡直令我看得眼花繚亂。
有時候，隻是看見跟隨他的兩個夥計，在旁邊放水倒入飯盅，都忙碌得難以跟上他那種快捷的節奏。其實，放水到飯盅也是要很講究的，放多了不行，放少了蒸出來的飯又硬。
有時候，亞雷隻好放停手中活。一會兒，走到前麵的灶門，隨手推進幾根大塊的幹柴，不讓柴火熄滅。等待同伴們放完飯盅水以後，再迴來繼續量米。
有時候，當放完四兩米的飯盅後，又換另一種米筒繼續放五兩米的飯盅……
眨眼之間，還不到半個小時的工夫，便全部完成了下米蒸飯這道比較繁雜的工序了。隨後，便把那些自蒸雜糧之類的零星飯盅，全都疊放到大飯甑肚裏去。最後，才把那個沉重的木飯曾蓋，將飯甑盍嚴實盍好，不讓它漏氣。
休息片刻之後，便轉入到做菜這個工序了……
隻見那個人稱“亞謝八”的謝華琨，從水井處吊起兩桶井水，一手一桶拿了起來，快步地提到灶前，立即將水倒進大鍋內。然後，用蓋子蓋好以後，馬上走到爐灶前，把從蒸飯灶門內，移幾塊正燒得火紅的柴頭過來引火。
接著，又將幾塊大柴劈，隨手推進蒸飯灶爐膛內去。整個過程，幹起來顯得十分熟練，省力……
此時，我在旁邊細心地觀看，內心暗中嘖嘖地稱讚不已。
十多分鍾過後，水已經在鍋內燒開了。於是，大家便把開水挑到食堂外的開水缸內。再放滿水進鍋內，又添上柴火繼續再燒下一鍋。我一想便知道，所燒是作為吃中午飯時供同學們餐後飲用的開水。
開水燒夠了，就到炒菜這道工序了。我開始認為，食堂炒菜也是像家裏一樣，首先切好菜，一鑊一鑊地炒。我可並沒有想到，它卻是待水燒開後，才將洗淨的蕹菜倒放到大鍋內，用開水泡煮，叫做潲。
同時，放幾點生清油下去，使蕹菜特別清秀可口。
接下來，還得要不停地拌攪。大約到了**成熟時，才撈起來“過冷河”。再放在洗幹淨的水泥台做成的桌麵上。
一會兒，待涼冷後，用手將蕹菜輕輕一擠，弄幹水便鬆散開地放到菜盆子內。隨後，又見亞雷用裝花生油大罐子，從倉庫中取出約有三斤多的今早學生食油，倒放入大鍋內煎煮好一陣，再放入適量的鹽、醬油、蒜米和開水。
最後，將調好近小半鍋的含油鹽醬的油味，便依次分勻地倒放入菜盆子內，將它與蕹菜拌勻。這樣，學生的菜也就算做好了。
到了快上第四節課時，我們已經把飯蒸好，菜也搞好。下麵的工序便是分菜起飯。
此時，我也學像夥計們一樣，穿起圍身，手拿分菜勺，雙手扛起盛滿菜的菜盆，跟他們一塊到飯廳去。我們負責分菜的三個人，忙了好一陣後，便把三百多學生的菜分好了。
此時，在廚房起飯盅的兩個夥計，也把熱烘烘的飯，從飯甑起好放在裝飯盅的大籮筐內抬了出來。於是，大家又忙碌地再把飯盅翻蓋在桌麵的菜碟上。
這樣，忙碌了一個早上，才把三百多學生的中午飯全部給弄好了。
我們趁學生還沒有下課，各人首先吃中午飯。因為當學生吃完飯以後，我們還得要進行打掃食堂的清潔衛生。
當我在吃飯的時候，可能是因為亞雷知道，我在農村當社員這一年多以來，總是吃不飽吧。於是，便有意在其中的一個較大的飯盅內，特地為我多加了一把米。而我們所吃的菜，便是分剩餘在盆子內的學生菜了。
當學生下了課到食堂吃飯的時候，已經是十點半鍾了。我隻聽見到在飯廳內，亂哄哄的一片。
此時，亞雷便帶上我，走到他所住的臥室對麵的一間小房子內，立即便對我說道：
“亞飛，這間小房子就是學校領導安排給你居住的。你可以馬上迴到家裏去，把你的行李全部帶來以後，再進行清潔一下，等待安頓好了以後，你就在這裏進行午晚休吧！”
說完了後，他便提給我了一把鎖匙，就忙著往飯廳裏麵走去。
當我走進房子內一看，原來這是由一間較長的房子，在房的中央對稱的地方，用泥磚臨時間成的兩個小屋子。
我所住的這間的門和窗，都是朝向大禾場一麵。另一間，則是門口朝向中間開口廳，窗戶也是開向外麵大路的。
不一會兒，我便迅速地迴家裏，拿好行李下來馬上進行安頓好了之後，已經快要到了午休的時間。此時，學校的四周全都變得異常地安安靜靜起來。
突然之間，又聽聞到在學校的大門口處，還有幾個藍屋的社員，正在那裏高聲在喧嘩。待過了一會兒以後，便就銷聲匿跡了……
但我也不去多管他們，隨即便躺倒在床上進行午間的短暫休息一迴……
也不知是到了什麽時候，就聽到午睡的起床鍾聲響了。隨後，我也就馬上從床上骨碌地爬了起來。
其實，到了下午學生食堂的一般工作，仍舊基本上是重複上午所幹的一樣。所不同的是，就是要得多燒幾鍋開水，挑送到上麵各個大樓的教室中去。不過，開水缸全都是設在樓下教室的兩旁，再也不用挑到樓上麵去。
當學生吃完了晚飯以後，我們便得要進行打掃食堂清潔及炊具、餐具等衛生工作。於是，食堂一天緊張的工作，也就算是這樣便結束了。
以上，便算是我對於初進鳳山初中食堂工作第一天的一些簡單的迴憶……
正是：
萬事總是起頭難，勤問多學定過關；
世上難事到處是，熟能生巧會做慣。
欲知後事如何，請君往下細看。
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勤問多學定過關
我剛剛到來上班的第一天，一切都是覺得是那麽生疏和不懂。於是，幾乎全部都得要從頭學起。就跟一個剛進工廠中的學徒工一樣……
在開始的時候，我就從最簡單的吊水、挑水、洗米、放米、飯盅落放飯甑蒸、燒火、蒸飯、洗菜、切菜、炒菜、燒開水、挑開水到飯廳，甚至挑到教室去等學起。一句話，就是全部都得從頭一二地做，一件也不要將它放過……
這一切，都是得要跟著他們一塊幹。並且，從中還得自己細心地一邊看，一邊做，一邊想。要是有什麽不懂的地方，我還要虛心地請教他們。
因此，這簡直就像在這一年多以來，在農村當農民的時候，虛心向老農學習和請教農村中的一切農活的時候一模一樣。
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在有的時候，我對於亞雷那熟練量米放進飯盅時，那種快捷又靈敏的動作，簡直令我看得眼花繚亂。
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有時候，亞雷隻好放停手中活。一會兒，走到前麵的灶門，隨手推進幾根大塊的幹柴，不讓柴火熄滅。等待同伴們放完飯盅水以後，再迴來繼續量米。
有時候，當放完四兩米的飯盅後，又換另一種米筒繼續放五兩米的飯盅……
眨眼之間，還不到半個小時的工夫，便全部完成了下米蒸飯這道比較繁雜的工序了。隨後，便把那些自蒸雜糧之類的零星飯盅，全都疊放到大飯甑肚裏去。最後，才把那個沉重的木飯曾蓋，將飯甑盍嚴實盍好，不讓它漏氣。
休息片刻之後，便轉入到做菜這個工序了……
隻見那個人稱“亞謝八”的謝華琨，從水井處吊起兩桶井水，一手一桶拿了起來，快步地提到灶前，立即將水倒進大鍋內。然後，用蓋子蓋好以後，馬上走到爐灶前，把從蒸飯灶門內，移幾塊正燒得火紅的柴頭過來引火。
接著，又將幾塊大柴劈，隨手推進蒸飯灶爐膛內去。整個過程，幹起來顯得十分熟練，省力……
此時，我在旁邊細心地觀看，內心暗中嘖嘖地稱讚不已。
十多分鍾過後，水已經在鍋內燒開了。於是，大家便把開水挑到食堂外的開水缸內。再放滿水進鍋內，又添上柴火繼續再燒下一鍋。我一想便知道，所燒是作為吃中午飯時供同學們餐後飲用的開水。
開水燒夠了，就到炒菜這道工序了。我開始認為，食堂炒菜也是像家裏一樣，首先切好菜，一鑊一鑊地炒。我可並沒有想到，它卻是待水燒開後，才將洗淨的蕹菜倒放到大鍋內，用開水泡煮，叫做潲。
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此時，在廚房起飯盅的兩個夥計，也把熱烘烘的飯，從飯甑起好放在裝飯盅的大籮筐內抬了出來。於是，大家又忙碌地再把飯盅翻蓋在桌麵的菜碟上。
這樣，忙碌了一個早上，才把三百多學生的中午飯全部給弄好了。
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當學生下了課到食堂吃飯的時候，已經是十點半鍾了。我隻聽見到在飯廳內，亂哄哄的一片。
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說完了後，他便提給我了一把鎖匙，就忙著往飯廳裏麵走去。
當我走進房子內一看，原來這是由一間較長的房子，在房的中央對稱的地方，用泥磚臨時間成的兩個小屋子。
我所住的這間的門和窗，都是朝向大禾場一麵。另一間，則是門口朝向中間開口廳，窗戶也是開向外麵大路的。
不一會兒，我便迅速地迴家裏，拿好行李下來馬上進行安頓好了之後，已經快要到了午休的時間。此時，學校的四周全都變得異常地安安靜靜起來。
突然之間，又聽聞到在學校的大門口處，還有幾個藍屋的社員，正在那裏高聲在喧嘩。待過了一會兒以後，便就銷聲匿跡了……
但我也不去多管他們，隨即便躺倒在床上進行午間的短暫休息一迴……
也不知是到了什麽時候，就聽到午睡的起床鍾聲響了。隨後，我也就馬上從床上骨碌地爬了起來。
其實，到了下午學生食堂的一般工作，仍舊基本上是重複上午所幹的一樣。所不同的是，就是要得多燒幾鍋開水，挑送到上麵各個大樓的教室中去。不過，開水缸全都是設在樓下教室的兩旁，再也不用挑到樓上麵去。
當學生吃完了晚飯以後，我們便得要進行打掃食堂清潔及炊具、餐具等衛生工作。於是，食堂一天緊張的工作，也就算是這樣便結束了。
以上，便算是我對於初進鳳山初中食堂工作第一天的一些簡單的迴憶……
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