他們來到後廚的時候，黃魚已經在鍋裏燉上了。
黃國安正在另外一個鍋前熬高湯，湯鍋裏是咕嘟咕嘟冒著熱氣的金色魚湯，隱約可見冒出湯麵的魚骨，顯然這鍋湯也是用黃魚熬製。鍋裏飄起濃鬱的鮮香之時，黃國安揭開燉魚的鍋蓋，隻見他直接伸手提起沸騰料汁裏的黃魚尾巴，輕輕抖幾下，蒜瓣狀的魚肉就紛紛落進盛麵的海碗裏。
這一手，饒是向雲蔚都贊了一聲。
這樣的無情鐵手，沒在後廚練過二十年，剛才的熱鍋下不去說。她艷羨地搓了搓自己的手，她這輩子下廚不過兩年，且還得練這呢。
魚肉已成，再將熬好的高湯倒入碗裏，澆上熬黃魚的濃稠滷汁，撒上翠綠的蔥花，一碗能鮮掉眉毛的黃魚打滷麵就做成了。
第一碗，黃國安端給了向雲蔚。
黃魚十分新鮮，一嚐就知道是當天出海打撈現殺的。海裏的野生黃魚活動量大，魚肉緊實，吃起來口感鮮嫩之中又透著勁。蘸著濃稠爽滑的滷汁，吃起來鹹鮮厚重，格外入味。
再喝一口湯，用魚骨熬製的高湯浸潤了麵條以後，入口更順更厚。斷斷一小時內能熬出這樣的高湯，不簡單。
向雲蔚品出了他的妙方：「你加了蟹一起熬湯。」
「師父舌頭真厲害！」陳威在旁邊捧場，「我們還想讓您猜呢，您一口就嚐出來了。」
向雲蔚笑了笑，對後廚的各位說：「都別站著偷偷咽口水了，來嚐嚐我們新的副廚做的黃魚麵，鮮得很！」
第67章 雲梯紅掌和羊湯
黃國安的黃魚麵上了湖春的菜單。
因為向雲蔚的肯定, 黃國安主動把自己的購買渠道貢獻了出來，向雲蔚把這事交給王小勇辦，讓他和黃國安一起去找漁家商議採買。
當天, 黃國安就領著王小勇去了沛新臨海的一個漁村。小漁村靠著海灣，家家戶戶都是世代漁民，靠海吃飯。黃國安熟門熟路地領著王小勇找到一艘漁船, 給他介紹船家：「宋大爺, 宋大娘，兩夫婦在船上幹了大半輩子，聞一聞今天的海風就知道收成。」
黃國安和宋大爺宋大娘相熟，湖春酒樓開的價格也實惠，很快就把生意談妥了。每天宋大爺宋大娘出海捕撈的漁獲, 不經市場, 直接送到湖春去。
談完生意, 宋大娘留他們在船上吃飯, 吃的是熬小魚貼餅子。
「小勇，別看船上簡陋了一些，但這小魚的新鮮可是船下頭比不上的。宋大娘熬的魚可香了。」黃國安說。
兩人就著一鍋熬小魚和玉米餅子，喝了半瓶燒刀子。酒勁一上來, 衝散了兩人之間若有似無的隔閡, 黃國安跟王小勇說起掏心窩子的話。
「小勇, 我知道你心裏是咋想的，大傢夥都覺得我是來搶你的位置。」
「我可沒這樣想。」王小勇打斷他。
「我看得出來, 你待我就跟在樓裏其他的師兄弟一樣。」
王小勇哼了一聲：「師父不喜歡耍陰招的人。我不怕你, 你是比我大也比我厲害, 一來就有道菜上了菜單, 但我也有薑絲鱔魚在菜單上哩。」
「我知道, 我是真心來學手藝的。就想這魚，燉得越久越知道味道，日子久了你就會信我這個人了。」
王小勇點了點頭。
黃國安繼續說：「師父手藝是真好，人也好。我敢下決心來拜師，不隻是因為她教我，還有一點就是她待你的樣子。」
「待我？」
「在金星的時候我瞧見了，她做菜都讓你在旁邊看著，沒半點藏私。這樣的師父，可難找。我當年學徒的時候，頭三年隻能洗菜，天天晚上給師父按腳揉肩，這才學來這道黃魚麵。」
王小勇也知道自己學徒的日子算是好過，他說：「師父是新時代青年，她不搞那些。」
「是的是的，」黃國安說，「師父心好，她待你也是真心。你甭擔心位置的事，你就想今天師父讓你跟著來辦進貨的事。一家酒樓最重要的兩樣東西，手藝和進貨，這兩樣她都沒瞞著你。你心裏想一想，就知道她心裏多看中你了。」
王小勇沉默不語。這段時間其實他的心裏一直很焦灼，隻是不斷地告誡自己要忍耐，要守住自己的心。如今聽了黃國安的這席話，心裏才忽然清明了起來。躁動不安的情緒也安定了。
但他麵上不好意思顯露，隻點點頭：「我當然了解師父的用心。」
***
寒風蕭瑟，鄭山從寧省運迴了一車羊。
這晚，店裏打烊以後，向雲蔚守著爐子在熬羊湯。她一邊熬，一邊在紙上勾畫。
糟蒸鵝肝、童子善財、掌上明珠、蔥燒海參、八寶鯉魚、荷塘月色……下月省裏要接待一批首都來的學者，她這是又接到了接待的任務，在定菜單。
自從打了蘇商訪問團漂亮的一仗，向雲蔚的廚藝得到了省裏一致認可，認為她無論是從營養價值還是從菜式、盤式的把控上，都做到了全省頂尖水平，所以越來越多的接待任務通過外聘的方式邀請她來掌勺。
坊間甚至笑傳，湖春酒樓是第二個「國營大飯店」。
向雲蔚和湖春的名氣越傳越大，生意也越來越好，許多人慕名而來就為的吃上一頓省裏的招待菜。許多食客甚至要求按照招待的菜單原樣來一份，比如他們會暗地裏管蘇商接待餐的菜式叫做蘇商席。有時候落了座，直接開口「給我上一份蘇商席」。
黃國安正在另外一個鍋前熬高湯，湯鍋裏是咕嘟咕嘟冒著熱氣的金色魚湯，隱約可見冒出湯麵的魚骨，顯然這鍋湯也是用黃魚熬製。鍋裏飄起濃鬱的鮮香之時，黃國安揭開燉魚的鍋蓋，隻見他直接伸手提起沸騰料汁裏的黃魚尾巴，輕輕抖幾下，蒜瓣狀的魚肉就紛紛落進盛麵的海碗裏。
這一手，饒是向雲蔚都贊了一聲。
這樣的無情鐵手，沒在後廚練過二十年，剛才的熱鍋下不去說。她艷羨地搓了搓自己的手，她這輩子下廚不過兩年，且還得練這呢。
魚肉已成，再將熬好的高湯倒入碗裏，澆上熬黃魚的濃稠滷汁，撒上翠綠的蔥花，一碗能鮮掉眉毛的黃魚打滷麵就做成了。
第一碗，黃國安端給了向雲蔚。
黃魚十分新鮮，一嚐就知道是當天出海打撈現殺的。海裏的野生黃魚活動量大，魚肉緊實，吃起來口感鮮嫩之中又透著勁。蘸著濃稠爽滑的滷汁，吃起來鹹鮮厚重，格外入味。
再喝一口湯，用魚骨熬製的高湯浸潤了麵條以後，入口更順更厚。斷斷一小時內能熬出這樣的高湯，不簡單。
向雲蔚品出了他的妙方：「你加了蟹一起熬湯。」
「師父舌頭真厲害！」陳威在旁邊捧場，「我們還想讓您猜呢，您一口就嚐出來了。」
向雲蔚笑了笑，對後廚的各位說：「都別站著偷偷咽口水了，來嚐嚐我們新的副廚做的黃魚麵，鮮得很！」
第67章 雲梯紅掌和羊湯
黃國安的黃魚麵上了湖春的菜單。
因為向雲蔚的肯定, 黃國安主動把自己的購買渠道貢獻了出來，向雲蔚把這事交給王小勇辦，讓他和黃國安一起去找漁家商議採買。
當天, 黃國安就領著王小勇去了沛新臨海的一個漁村。小漁村靠著海灣，家家戶戶都是世代漁民，靠海吃飯。黃國安熟門熟路地領著王小勇找到一艘漁船, 給他介紹船家：「宋大爺, 宋大娘，兩夫婦在船上幹了大半輩子，聞一聞今天的海風就知道收成。」
黃國安和宋大爺宋大娘相熟，湖春酒樓開的價格也實惠，很快就把生意談妥了。每天宋大爺宋大娘出海捕撈的漁獲, 不經市場, 直接送到湖春去。
談完生意, 宋大娘留他們在船上吃飯, 吃的是熬小魚貼餅子。
「小勇，別看船上簡陋了一些，但這小魚的新鮮可是船下頭比不上的。宋大娘熬的魚可香了。」黃國安說。
兩人就著一鍋熬小魚和玉米餅子，喝了半瓶燒刀子。酒勁一上來, 衝散了兩人之間若有似無的隔閡, 黃國安跟王小勇說起掏心窩子的話。
「小勇, 我知道你心裏是咋想的，大傢夥都覺得我是來搶你的位置。」
「我可沒這樣想。」王小勇打斷他。
「我看得出來, 你待我就跟在樓裏其他的師兄弟一樣。」
王小勇哼了一聲：「師父不喜歡耍陰招的人。我不怕你, 你是比我大也比我厲害, 一來就有道菜上了菜單, 但我也有薑絲鱔魚在菜單上哩。」
「我知道, 我是真心來學手藝的。就想這魚，燉得越久越知道味道，日子久了你就會信我這個人了。」
王小勇點了點頭。
黃國安繼續說：「師父手藝是真好，人也好。我敢下決心來拜師，不隻是因為她教我，還有一點就是她待你的樣子。」
「待我？」
「在金星的時候我瞧見了，她做菜都讓你在旁邊看著，沒半點藏私。這樣的師父，可難找。我當年學徒的時候，頭三年隻能洗菜，天天晚上給師父按腳揉肩，這才學來這道黃魚麵。」
王小勇也知道自己學徒的日子算是好過，他說：「師父是新時代青年，她不搞那些。」
「是的是的，」黃國安說，「師父心好，她待你也是真心。你甭擔心位置的事，你就想今天師父讓你跟著來辦進貨的事。一家酒樓最重要的兩樣東西，手藝和進貨，這兩樣她都沒瞞著你。你心裏想一想，就知道她心裏多看中你了。」
王小勇沉默不語。這段時間其實他的心裏一直很焦灼，隻是不斷地告誡自己要忍耐，要守住自己的心。如今聽了黃國安的這席話，心裏才忽然清明了起來。躁動不安的情緒也安定了。
但他麵上不好意思顯露，隻點點頭：「我當然了解師父的用心。」
***
寒風蕭瑟，鄭山從寧省運迴了一車羊。
這晚，店裏打烊以後，向雲蔚守著爐子在熬羊湯。她一邊熬，一邊在紙上勾畫。
糟蒸鵝肝、童子善財、掌上明珠、蔥燒海參、八寶鯉魚、荷塘月色……下月省裏要接待一批首都來的學者，她這是又接到了接待的任務，在定菜單。
自從打了蘇商訪問團漂亮的一仗，向雲蔚的廚藝得到了省裏一致認可，認為她無論是從營養價值還是從菜式、盤式的把控上，都做到了全省頂尖水平，所以越來越多的接待任務通過外聘的方式邀請她來掌勺。
坊間甚至笑傳，湖春酒樓是第二個「國營大飯店」。
向雲蔚和湖春的名氣越傳越大，生意也越來越好，許多人慕名而來就為的吃上一頓省裏的招待菜。許多食客甚至要求按照招待的菜單原樣來一份，比如他們會暗地裏管蘇商接待餐的菜式叫做蘇商席。有時候落了座，直接開口「給我上一份蘇商席」。