釀酒的過程是繁瑣而耗時的，更何況是在古時，那時候的條件簡陋，想要製酒更是艱難許多，且不說蒸煮糧食這一步，就是攪拌、配料和堆積發酵的過程，是最為關鍵的。
從發酵開始，每天或至少兩天要攪拌一次，而且要充分攪拌，使所有的原料都能有機會與曲種混合接觸，從而使所有原料都能得到均勻的徹底的發酵，從而提高出酒率。
發酵成功與否的關鍵，除了曲種以外的酒曲溫度的掌握和控製，一般來說，像現在這個季節的溫度，發酵期在十天左右。
能把酒的味道製成什麽樣，是好還是壞，就看這一次了。
呂況做過官釀，有著豐富的製酒經驗，盡管眼下的釀酒設施不如官釀，但呂況卻是神來之手，竟能把這酒做得可與官釀相提並論，在這一點上，張勉不得不佩服他，經過十天的窖池發酵後，打開窖池，一股濃鬱的酒香從中四溢而出，裏麵盛滿了濃香的酒液。
“我滴乖乖，呂爺爺想你們想好久了！”呂況那副嗜酒的樣子又再次展現而出，馬上用土碗舀起酒液，咕嚕咕嚕幾下，全部喝盡，用手一抹嘴，吐了一口氣，咧嘴一笑道：“哈哈！爽快！”
十多天沒碰酒，呂況都快忍不下去了，如今有了這些酒，可把他給饞死了，一口氣就喝掉了幾大碗，一丁點兒都沒剩下。
張勉也喝了一碗，細品之下，酒液果然醇厚餘香，略帶甘甜，不像外麵酒肆打迴的酒，那般粗口，喝下之後，酒液宛如一絲絲滑潤的溪流般，順著喉嚨流入到肚中，輕柔絲滑，帶著稻米的清香，略帶些昏黃，聞之醇香。
“好酒！”張勉也忍不住讚歎道，不愧是一代酒豪，隨隨便便釀出來的酒，都可碾壓外麵酒肆的酒，同樣的材料，同樣的配方，到了不同人的手裏，就會變成不一樣的結果。
呂況掏了掏耳朵，用手撐著腦袋，側臥在地，打了個哈欠，麵色慵懶地說：“這十幾日來都沒休息好，呂爺爺我好好歇息一陣，誰也不許吵鬧。”
張勉暗笑，這裏除了他之外，就沒有他人，何來吵鬧之說。
喝了那些酒，呂況的睡意襲來，隻見他躺臥在地，不過半晌，竟唿唿大睡起來，鼾聲如雷。
張勉搖頭苦笑，這屋子他是待不下去了，於是背著背簍，出外閑走。
連續下了幾日的小雨，竹林之中霧氣藹藹，置身其中，仿若那仙家之地，倒有幾分逸致。
竹林之中，隻要細加觀察，心細之下，便能發現許多美味食材，例如竹蓀，竹筍，甚至是那竹蟲，竹蓀和竹筍想必不陌生，但那竹蟲，別一聽是蟲子就感到惡心，這可是好東西，有著豐富的營養物質，它生長在竹子中，以竹子的營養水分為食，可以說是很幹淨了，如果找到竹蟲的話，也不用過多加工，隻要放油放鹽炸熟就行，那種美妙的滋味，到現在都讓張勉迴味無窮。
過去小時候，他還待在農村時候，就經常跟三兩個小夥伴，在這山間奔走，懷裏抱著采摘的野果，一邊尋找著竹蟲，那種單純而美好的時光，一直讓張勉懷念和憧憬。
走在竹林路上，清新的空氣迎麵撲來，踏著帶有雨水的泥濘，沾著些許泥漿的鞋底，前行總是有些遲緩，張勉也不在意，在這林間，不僅是竹林的芳香，就連這泥土的味道都讓他感覺極其親切。
一柱香的工夫，張勉已經背著背簍滿載而歸，迴到木屋中，他先將這些東西都卸了下來，竹蓀，竹筍，還有若幹的竹蟲，以及瓜果等等，可謂是琳琅滿目，應有盡有。
呂況這幾日都留在這裏，與張勉合奏樂曲，或是把酒言歌，談論這天下之事，別提有多自在了，喝醉了，便是沉沉睡去，沒有絲毫的後顧之憂，餓了就做些吃的，這生活過得是逍遙快活。
這就是張勉想要的，若是能在這過一輩子，倒也挺好的。
可他發現是自己想多了，這才剛憧憬一下，忽然一隻信鴿就飛了過來，張勉一見這信鴿，就不禁歎了一氣，看來自己的好日子是到頭了。
他拿起信鴿綁在腿上的信箋，打開一看，隻見上麵寫著“速迴河源郡”幾個字。
果然跟他想的一樣。
“張兄，發生什麽事了嗎？”呂況正在吹奏塤，忽見張勉若有所思的樣子，便是停了下來，對他詢問道。
“我得趕去河源郡一趟，呂兄，來日方長，告辭！”張勉抱著雙手，說完後便迴屋中，收拾東西，打包成裹後，便是準備離去。
而呂況則站在原地沒走。
“呂兄，你這是……”張勉看呂況待著不走，有些疑惑道。
“張兄，呂某本就四海為家，難得遇到張兄這樣的知己，蒙張兄不棄的話，呂某願與張兄一同前往，或許呂某也可幫到張兄一二。”呂況雙手抱拳認真道。
張勉微微一怔，他沒想到呂況居然會說此話，這倒是有些出乎他的意料之外，不過隨之而來的是心中欣喜，若是有呂況這一名士在身邊的話，日後定有事情需要他的幫忙。
想到這裏，張勉喟然一笑，欣喜道：“若是有呂兄幫忙的話，張某可是求之不得。”
之後，兩人便是一同前往河源郡，離開了這竹林小屋，順帶將那背簍中的東西帶上，不然放著也是浪費。
兩人到達河源郡時已經是深夜時分，翻越了兩座大山方才到達，之後，便是興衝衝地來到郡守府中，剛剛到達郡守府的門口，就看到有許多百姓聚在那裏，七嘴八舌地議論著什麽，張勉覺得有些奇怪，都這個點了，不是應該各迴各家各找各媽了嗎，怎麽還在這郡守府外逗留。
張勉一走過去，就馬上有人認出他來，隨後移步到他麵前來，哭訴道：“張大人，求您救救我家秀秀吧！”
這一哭訴，接著又有其他人湧了上來，而且人是越來越多，很快就把張勉給包圍在了中間，將他圍個水泄不通，連動一下都不能動。
“張大人，求求您救我家閨女吧！”
“張大人，求求您幫我找迴我家阿朱吧！”
…………
張勉聽著她們的這些哭訴，當時就有些懵了，這什麽情況這是，要自己幫她們，怎麽幫啊，他現在連什麽情況都還沒搞清楚。
“少爺，快過來！”就在這時，張勉身旁忽然伸出一隻纖手來，拉住他的胳膊，然後從人群中的縫隙中鑽空跑了出去，呂況也是反應夠快，也緊跟在張勉身後跑了過去。
費了好大的力，張勉才從人群中的包圍中突破而出，然後進入府中，方才得以脫身。
王漢急得滿頭大汗，麵色焦灼地來迴踱步，不斷歎了歎氣，看他像是心事重重的樣子。
他轉首一看，見到張勉後，忽然麵上一喜，就像抓到了救命稻草似的，趕緊迎了上來，激動道：“哎呀，張大人，可算是把您給盼來了！下官等您等得好苦啊！”
“等我做什麽？”張勉不解其意，問道。
王漢目光一掃，忽見張勉身旁的呂況，疑惑道：“張大人，這位是……”
“哦，介紹一下，這位是呂況名士，這位是河源郡的郡守王大人。”張勉分別對兩人介紹道。
王漢聽聞是呂況，他麵上一驚，趕緊伸出雙手，主動對呂況握手道：“原來是呂名士，在下久聞大名，一直未能謀麵，今日一見，閣下果然是氣宇軒昂，氣度非凡啊！”
“王大人謬讚了，在下不過一山野之人而已，不足一提。”呂況輕笑道。
“來，請裏邊坐！”王漢把他們都往裏屋中迎去，坐下之後，沉魚分別給他們上茶，點心等東西擺了上來。
從發酵開始，每天或至少兩天要攪拌一次，而且要充分攪拌，使所有的原料都能有機會與曲種混合接觸，從而使所有原料都能得到均勻的徹底的發酵，從而提高出酒率。
發酵成功與否的關鍵，除了曲種以外的酒曲溫度的掌握和控製，一般來說，像現在這個季節的溫度，發酵期在十天左右。
能把酒的味道製成什麽樣，是好還是壞，就看這一次了。
呂況做過官釀，有著豐富的製酒經驗，盡管眼下的釀酒設施不如官釀，但呂況卻是神來之手，竟能把這酒做得可與官釀相提並論，在這一點上，張勉不得不佩服他，經過十天的窖池發酵後，打開窖池，一股濃鬱的酒香從中四溢而出，裏麵盛滿了濃香的酒液。
“我滴乖乖，呂爺爺想你們想好久了！”呂況那副嗜酒的樣子又再次展現而出，馬上用土碗舀起酒液，咕嚕咕嚕幾下，全部喝盡，用手一抹嘴，吐了一口氣，咧嘴一笑道：“哈哈！爽快！”
十多天沒碰酒，呂況都快忍不下去了，如今有了這些酒，可把他給饞死了，一口氣就喝掉了幾大碗，一丁點兒都沒剩下。
張勉也喝了一碗，細品之下，酒液果然醇厚餘香，略帶甘甜，不像外麵酒肆打迴的酒，那般粗口，喝下之後，酒液宛如一絲絲滑潤的溪流般，順著喉嚨流入到肚中，輕柔絲滑，帶著稻米的清香，略帶些昏黃，聞之醇香。
“好酒！”張勉也忍不住讚歎道，不愧是一代酒豪，隨隨便便釀出來的酒，都可碾壓外麵酒肆的酒，同樣的材料，同樣的配方，到了不同人的手裏，就會變成不一樣的結果。
呂況掏了掏耳朵，用手撐著腦袋，側臥在地，打了個哈欠，麵色慵懶地說：“這十幾日來都沒休息好，呂爺爺我好好歇息一陣，誰也不許吵鬧。”
張勉暗笑，這裏除了他之外，就沒有他人，何來吵鬧之說。
喝了那些酒，呂況的睡意襲來，隻見他躺臥在地，不過半晌，竟唿唿大睡起來，鼾聲如雷。
張勉搖頭苦笑，這屋子他是待不下去了，於是背著背簍，出外閑走。
連續下了幾日的小雨，竹林之中霧氣藹藹，置身其中，仿若那仙家之地，倒有幾分逸致。
竹林之中，隻要細加觀察，心細之下，便能發現許多美味食材，例如竹蓀，竹筍，甚至是那竹蟲，竹蓀和竹筍想必不陌生，但那竹蟲，別一聽是蟲子就感到惡心，這可是好東西，有著豐富的營養物質，它生長在竹子中，以竹子的營養水分為食，可以說是很幹淨了，如果找到竹蟲的話，也不用過多加工，隻要放油放鹽炸熟就行，那種美妙的滋味，到現在都讓張勉迴味無窮。
過去小時候，他還待在農村時候，就經常跟三兩個小夥伴，在這山間奔走，懷裏抱著采摘的野果，一邊尋找著竹蟲，那種單純而美好的時光，一直讓張勉懷念和憧憬。
走在竹林路上，清新的空氣迎麵撲來，踏著帶有雨水的泥濘，沾著些許泥漿的鞋底，前行總是有些遲緩，張勉也不在意，在這林間，不僅是竹林的芳香，就連這泥土的味道都讓他感覺極其親切。
一柱香的工夫，張勉已經背著背簍滿載而歸，迴到木屋中，他先將這些東西都卸了下來，竹蓀，竹筍，還有若幹的竹蟲，以及瓜果等等，可謂是琳琅滿目，應有盡有。
呂況這幾日都留在這裏，與張勉合奏樂曲，或是把酒言歌，談論這天下之事，別提有多自在了，喝醉了，便是沉沉睡去，沒有絲毫的後顧之憂，餓了就做些吃的，這生活過得是逍遙快活。
這就是張勉想要的，若是能在這過一輩子，倒也挺好的。
可他發現是自己想多了，這才剛憧憬一下，忽然一隻信鴿就飛了過來，張勉一見這信鴿，就不禁歎了一氣，看來自己的好日子是到頭了。
他拿起信鴿綁在腿上的信箋，打開一看，隻見上麵寫著“速迴河源郡”幾個字。
果然跟他想的一樣。
“張兄，發生什麽事了嗎？”呂況正在吹奏塤，忽見張勉若有所思的樣子，便是停了下來，對他詢問道。
“我得趕去河源郡一趟，呂兄，來日方長，告辭！”張勉抱著雙手，說完後便迴屋中，收拾東西，打包成裹後，便是準備離去。
而呂況則站在原地沒走。
“呂兄，你這是……”張勉看呂況待著不走，有些疑惑道。
“張兄，呂某本就四海為家，難得遇到張兄這樣的知己，蒙張兄不棄的話，呂某願與張兄一同前往，或許呂某也可幫到張兄一二。”呂況雙手抱拳認真道。
張勉微微一怔，他沒想到呂況居然會說此話，這倒是有些出乎他的意料之外，不過隨之而來的是心中欣喜，若是有呂況這一名士在身邊的話，日後定有事情需要他的幫忙。
想到這裏，張勉喟然一笑，欣喜道：“若是有呂兄幫忙的話，張某可是求之不得。”
之後，兩人便是一同前往河源郡，離開了這竹林小屋，順帶將那背簍中的東西帶上，不然放著也是浪費。
兩人到達河源郡時已經是深夜時分，翻越了兩座大山方才到達，之後，便是興衝衝地來到郡守府中，剛剛到達郡守府的門口，就看到有許多百姓聚在那裏，七嘴八舌地議論著什麽，張勉覺得有些奇怪，都這個點了，不是應該各迴各家各找各媽了嗎，怎麽還在這郡守府外逗留。
張勉一走過去，就馬上有人認出他來，隨後移步到他麵前來，哭訴道：“張大人，求您救救我家秀秀吧！”
這一哭訴，接著又有其他人湧了上來，而且人是越來越多，很快就把張勉給包圍在了中間，將他圍個水泄不通，連動一下都不能動。
“張大人，求求您救我家閨女吧！”
“張大人，求求您幫我找迴我家阿朱吧！”
…………
張勉聽著她們的這些哭訴，當時就有些懵了，這什麽情況這是，要自己幫她們，怎麽幫啊，他現在連什麽情況都還沒搞清楚。
“少爺，快過來！”就在這時，張勉身旁忽然伸出一隻纖手來，拉住他的胳膊，然後從人群中的縫隙中鑽空跑了出去，呂況也是反應夠快，也緊跟在張勉身後跑了過去。
費了好大的力，張勉才從人群中的包圍中突破而出，然後進入府中，方才得以脫身。
王漢急得滿頭大汗，麵色焦灼地來迴踱步，不斷歎了歎氣，看他像是心事重重的樣子。
他轉首一看，見到張勉後，忽然麵上一喜，就像抓到了救命稻草似的，趕緊迎了上來，激動道：“哎呀，張大人，可算是把您給盼來了！下官等您等得好苦啊！”
“等我做什麽？”張勉不解其意，問道。
王漢目光一掃，忽見張勉身旁的呂況，疑惑道：“張大人，這位是……”
“哦，介紹一下，這位是呂況名士，這位是河源郡的郡守王大人。”張勉分別對兩人介紹道。
王漢聽聞是呂況，他麵上一驚，趕緊伸出雙手，主動對呂況握手道：“原來是呂名士，在下久聞大名，一直未能謀麵，今日一見，閣下果然是氣宇軒昂，氣度非凡啊！”
“王大人謬讚了，在下不過一山野之人而已，不足一提。”呂況輕笑道。
“來，請裏邊坐！”王漢把他們都往裏屋中迎去，坐下之後，沉魚分別給他們上茶，點心等東西擺了上來。