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李悠然一邊想著,一邊往院子裏四處望去,果不其然,隻見柳樹、玉蘭樹、石榴樹、龍爪槐、大葉黃楊、龜背竹等等院內植物,全都挺直了身軀,精神頭兒十足。葉子碧綠油亮,充滿生機。
好一派生意盎然的園中景色,看來昨晚澆的空間溪水完全發揮了效力。
這樣的話,在別人眼裏費時費力的園林維護,到了自己這兒,倒是成了很簡單的事情,有空間溪水在手,再難伺候的植物恐怕也會像野草般瘋長。
“悠然哥,我已經把包子和豆漿熱好了,快下來吃吧,今天上午我還要上學呢。”李悠然正在思索,下麵傳來孫曉瑩的催促聲。
“好好,我就下來。”他迴應道。這才想起所處之地不是包子鋪,趕去天海大學還需要五十多分鍾的路程呢。
李悠然趕緊去衛生間洗漱,收拾利落下樓來到餐廳。
餐廳在廚房西麵,開敞式,有二十多平米,擺著一個一米五寬,長度將近三米的實木大餐桌,估計坐上十個人都沒問題。
孫曉瑩已經把包子豆漿擺放在桌麵上,還冒著熱氣。
不過這點東西隻占了餐桌的一個小角,看上去比例不太協調。
“曉瑩,昨晚睡得好嗎?”李悠然一邊吃一邊問道。
“好啊,我睡得很舒服呢。早上還是嘹嘹把我叫醒的。”孫曉瑩說。
倆人一起匆匆用完早餐。李悠然鎖上門,駕車帶著孫曉瑩往城裏趕,一直開到天海大學的門口。才把孫曉瑩放下。然後自己返迴包子鋪後院。
車廂裏,嘹嘹還站在副駕座的靠背上,歪著腦袋看著李悠然。
“過來,到托鳥所呆著去。”
李悠然說著。也不管它願不願意,把嘹嘹抓過來,扔進了空間,讓它和昂昂做伴兒去。
他開門下了車。往辦公室走。
上樓梯的時候,正好碰上顧薇薇。
“嗬,然子老板,住豪宅新居了啊,感覺怎麽樣啊?我瞧這精神頭兒都好多了。”顧薇薇打趣道。
“嗬嗬,也就那麽迴事兒,再大的地方不也就放張床嗎?”李悠然謙虛地說道。
“什麽時候讓我也去參觀一下啊?”顧薇薇笑著問道。
“好啊。歡迎,這樣吧,這個星期天,你叫上胖子。還有方成、虎子,一塊兒來吧,熱鬧熱鬧。”李悠然發出邀請,按照中國人的習俗,喬遷之喜還是要親朋好友祝賀一番的,大夥兒圖個吉利。
顧薇薇答應了,正要下樓的時候,卻又被李悠然叫住。
“對了。你通知一下齊嬸兩口子,還有馮大牛。十點鍾到我辦公室開個會。”
“怎麽,是不是要發半年獎了?”顧薇薇立刻問道。
“嗬嗬。你還真會巧立名目,現在資金可緊張得很,以後鬆快點兒再說吧。是關於分店的事情。”
“白高興了。”顧薇薇歎了口氣,往樓下走去。
李悠然笑著搖搖頭,迴到自己的辦公室。
十點整,小李老板、齊嬸店長、齊叔總管、馮大牛主管和顧總監都齊聚在辦公室內,包子鋪擴張分店研討會議在莊嚴而祥和的氣氛下隆重召開。
李悠然做為老板,自然要發表講話,為會議定下基調。
首先,他肯定了包子鋪開張大半年以來,取得了舉世矚目的成績,這成績和全體管理人員的辛勤工作和認真負責的態度是密不可分的,值得表揚,希望同誌們再接再勵,爭取創造更大的輝煌。
齊嬸帶頭鼓掌,會場氣氛頓時熱烈起來。
小李老板微笑著揮揮手,繼續說道,成績是主要的,但工作中還存在著一些不足之處,比如,由於管理人員普遍學曆偏低,距離現代化企業的管理要求尚存在著不小的差距,好在目前主要人員都在進行培訓深造,希望同誌們在不遠的將來迎頭趕上。
接著,齊嬸店長做為管理人員推選出來的代表,向小李老板表達了決心,說今後一定要好好學習,努力工作,使包子鋪成為管理一流、衛生條件一流、顧客滿意程度一流的“三一流”優秀餐飲企業,不辜負上級領導的諄諄教導和殷切期望。
齊嬸店長的精彩發言也引起一片掌聲。
下麵進入會議主題。
李悠然分析了包子鋪的經營狀況,他指出,一直以來,原材料供應的不足,是製約包子鋪發展的重要因素,空有大量的市場需求,卻無力滿足,實在是可惜。
不過目前隨著桐河子村蔬菜基地的建成與生產的順利進行,材料供應問題已經大大緩解,甚至可以騰出部分蔬菜用於醃鹹菜的製作。這就為包子鋪擴大營業提供了必要的條件。
但是擴大營業額光靠現在的店麵肯定是不夠的,營業麵積就是最大的瓶頸。所以開設分店也就成為順理成章的事情。下麵集思廣益,大家都說說自己的看法。
“我來說一下吧,開分店這個事情,我是很讚成的。在包子鋪裏麵,我一直管著廚房和原材料的供貨調配,所以情況了解得多一些。蔬菜基地那邊的李主管跟我說了,由於使用了新品種作物,生長速度很快,下個月開始蔬菜的供應量還能再提高三成左右。我估算了一下,按目前那邊的產量,開一家中等規模的分店問題不大。”齊叔說道。
李悠然聽了之後點點頭,又問齊嬸的看法。
齊嬸說他也支持開分店,同樣的,分店也可以有多種產品,不光賣包子,也賣麻辣涼麵,這樣可以減少對蔬菜供應的要求。隻要特製水能滿足需要就可以了。
另外,她說現在的包子鋪南店以前是開拉麵館的,從這上麵得到啟發,包子鋪擁有上好的水和蔬菜蘿卜,如果用來製作骨湯拉麵也一定是非常美味的,而且聽說陳傳忠大廚以前在吳記拉麵館幹過,應當有相當好的拉麵手藝,可以培訓培訓現在的包子師傅們。
發展多種經營,隻要不偏離麵食這個主題就行了。
李悠然聞言眼睛一亮,群眾的智慧真是無窮的啊,要不怎麽說三個臭皮匠頂個諸葛亮呢,自己以前怎麽就沒有想到。
骨湯拉麵,好主意啊。空間水和麵,空間水熬製牛骨高湯,麵條筋道,骨湯鮮美,再配上特種蔬菜蘿卜什麽的做菜碼。那滋味,嘖嘖,一定了得。
李悠然想到這裏,不由閉上眼睛,提前感受起骨湯的色香味,仿佛一碗碗製作精美、散發熱氣的拉麵就飄在麵前。
與會眾人看著小李老板閉目養神,嘴角露出微笑的樣子,不覺麵麵相覷,有些奇怪。
不過出於尊重領導的的想法,並沒有人出言打擾。
會議足足停頓了五分鍾,李悠然才睜開眼睛。
“齊嬸,你提醒了我,骨湯拉麵,很好的項目,記著點這個事情。等天氣涼快點兒,就可以試著製作一批。當然,會後通知陳大廚,就說我安排的,讓他抽空對包子師傅們進行拉麵培訓,這可是個技術活兒,沒有一段時間的苦練誰也玩不轉。”李悠然拍板定案,對齊嬸的建議表示讚許。
齊嬸見自己的提議得到了領導的肯定,臉上也是笑開了花。
接下來,顧薇薇做為財務總監,從包子鋪的資金方麵提出自己的意見,由於李老板剛剛買了房子,目前流動資金比較緊張,分店的規模不宜過大,裝修也不宜太過高檔。不過考慮到包子鋪和私房菜館的進帳速度還是很快的,尤其是私房菜館自從擴大了營業,現在每天都的營業額高達四萬多元,非常可觀。而且尋找分店合適的店麵也需要一段時間,在這過程中,資金也能恢複不少。因此,隻要不過於鋪張,應該問題不大。
最後輪到後勤主管馮大牛同誌,他說,剛才聽了小李老板的講話和幾位同事的發言,內心深受鼓舞,包子鋪現在形勢一片大好,確實到了開分店擴張的時機。自己代表後勤部的全體員工表態,一定緊密團結在以小李老板為核心的包子鋪領導層周圍,認真做好後勤保障工作,讓大家無後顧之憂。
關於分店的問題,他建議去城北,那裏是天海市最繁華的商業地帶,消費能力最強。而且據他了解,由於現在包子鋪的營業麵積太小,目前的影響力還沒有到達城北地區。在那裏打開新局麵,提高知名度,可以為包子鋪將來的進一步擴張打下堅實的基礎。
他也同意顧總監的說法,第一家分店的規模不宜太大,營業麵積兩百平米左右就可以了。
不過呢,雖然目前的經濟危機還沒有過去,但城北商業區由於基礎雄厚,受到的影響有限,市場依舊繁榮,所以找個合適的鋪麵並不是非常的容易,需要一定的時間。後勤部會抓緊辦理這件事情。
馮大牛的提議引起了與會人員的熱議,最後達成共識,認為包子鋪首家分店開設在城北地區確實比較合適。
議題結束,李悠然也不耽誤大家的時間,宣布散會。
於是,包子鋪擴張分店研討會議落下帷幕,毋庸置疑,這是一場團結的大會,勝利的大會,催人奮進的大會。
李悠然一邊想著,一邊往院子裏四處望去,果不其然,隻見柳樹、玉蘭樹、石榴樹、龍爪槐、大葉黃楊、龜背竹等等院內植物,全都挺直了身軀,精神頭兒十足。葉子碧綠油亮,充滿生機。
好一派生意盎然的園中景色,看來昨晚澆的空間溪水完全發揮了效力。
這樣的話,在別人眼裏費時費力的園林維護,到了自己這兒,倒是成了很簡單的事情,有空間溪水在手,再難伺候的植物恐怕也會像野草般瘋長。
“悠然哥,我已經把包子和豆漿熱好了,快下來吃吧,今天上午我還要上學呢。”李悠然正在思索,下麵傳來孫曉瑩的催促聲。
“好好,我就下來。”他迴應道。這才想起所處之地不是包子鋪,趕去天海大學還需要五十多分鍾的路程呢。
李悠然趕緊去衛生間洗漱,收拾利落下樓來到餐廳。
餐廳在廚房西麵,開敞式,有二十多平米,擺著一個一米五寬,長度將近三米的實木大餐桌,估計坐上十個人都沒問題。
孫曉瑩已經把包子豆漿擺放在桌麵上,還冒著熱氣。
不過這點東西隻占了餐桌的一個小角,看上去比例不太協調。
“曉瑩,昨晚睡得好嗎?”李悠然一邊吃一邊問道。
“好啊,我睡得很舒服呢。早上還是嘹嘹把我叫醒的。”孫曉瑩說。
倆人一起匆匆用完早餐。李悠然鎖上門,駕車帶著孫曉瑩往城裏趕,一直開到天海大學的門口。才把孫曉瑩放下。然後自己返迴包子鋪後院。
車廂裏,嘹嘹還站在副駕座的靠背上,歪著腦袋看著李悠然。
“過來,到托鳥所呆著去。”
李悠然說著。也不管它願不願意,把嘹嘹抓過來,扔進了空間,讓它和昂昂做伴兒去。
他開門下了車。往辦公室走。
上樓梯的時候,正好碰上顧薇薇。
“嗬,然子老板,住豪宅新居了啊,感覺怎麽樣啊?我瞧這精神頭兒都好多了。”顧薇薇打趣道。
“嗬嗬,也就那麽迴事兒,再大的地方不也就放張床嗎?”李悠然謙虛地說道。
“什麽時候讓我也去參觀一下啊?”顧薇薇笑著問道。
“好啊。歡迎,這樣吧,這個星期天,你叫上胖子。還有方成、虎子,一塊兒來吧,熱鬧熱鬧。”李悠然發出邀請,按照中國人的習俗,喬遷之喜還是要親朋好友祝賀一番的,大夥兒圖個吉利。
顧薇薇答應了,正要下樓的時候,卻又被李悠然叫住。
“對了。你通知一下齊嬸兩口子,還有馮大牛。十點鍾到我辦公室開個會。”
“怎麽,是不是要發半年獎了?”顧薇薇立刻問道。
“嗬嗬。你還真會巧立名目,現在資金可緊張得很,以後鬆快點兒再說吧。是關於分店的事情。”
“白高興了。”顧薇薇歎了口氣,往樓下走去。
李悠然笑著搖搖頭,迴到自己的辦公室。
十點整,小李老板、齊嬸店長、齊叔總管、馮大牛主管和顧總監都齊聚在辦公室內,包子鋪擴張分店研討會議在莊嚴而祥和的氣氛下隆重召開。
李悠然做為老板,自然要發表講話,為會議定下基調。
首先,他肯定了包子鋪開張大半年以來,取得了舉世矚目的成績,這成績和全體管理人員的辛勤工作和認真負責的態度是密不可分的,值得表揚,希望同誌們再接再勵,爭取創造更大的輝煌。
齊嬸帶頭鼓掌,會場氣氛頓時熱烈起來。
小李老板微笑著揮揮手,繼續說道,成績是主要的,但工作中還存在著一些不足之處,比如,由於管理人員普遍學曆偏低,距離現代化企業的管理要求尚存在著不小的差距,好在目前主要人員都在進行培訓深造,希望同誌們在不遠的將來迎頭趕上。
接著,齊嬸店長做為管理人員推選出來的代表,向小李老板表達了決心,說今後一定要好好學習,努力工作,使包子鋪成為管理一流、衛生條件一流、顧客滿意程度一流的“三一流”優秀餐飲企業,不辜負上級領導的諄諄教導和殷切期望。
齊嬸店長的精彩發言也引起一片掌聲。
下麵進入會議主題。
李悠然分析了包子鋪的經營狀況,他指出,一直以來,原材料供應的不足,是製約包子鋪發展的重要因素,空有大量的市場需求,卻無力滿足,實在是可惜。
不過目前隨著桐河子村蔬菜基地的建成與生產的順利進行,材料供應問題已經大大緩解,甚至可以騰出部分蔬菜用於醃鹹菜的製作。這就為包子鋪擴大營業提供了必要的條件。
但是擴大營業額光靠現在的店麵肯定是不夠的,營業麵積就是最大的瓶頸。所以開設分店也就成為順理成章的事情。下麵集思廣益,大家都說說自己的看法。
“我來說一下吧,開分店這個事情,我是很讚成的。在包子鋪裏麵,我一直管著廚房和原材料的供貨調配,所以情況了解得多一些。蔬菜基地那邊的李主管跟我說了,由於使用了新品種作物,生長速度很快,下個月開始蔬菜的供應量還能再提高三成左右。我估算了一下,按目前那邊的產量,開一家中等規模的分店問題不大。”齊叔說道。
李悠然聽了之後點點頭,又問齊嬸的看法。
齊嬸說他也支持開分店,同樣的,分店也可以有多種產品,不光賣包子,也賣麻辣涼麵,這樣可以減少對蔬菜供應的要求。隻要特製水能滿足需要就可以了。
另外,她說現在的包子鋪南店以前是開拉麵館的,從這上麵得到啟發,包子鋪擁有上好的水和蔬菜蘿卜,如果用來製作骨湯拉麵也一定是非常美味的,而且聽說陳傳忠大廚以前在吳記拉麵館幹過,應當有相當好的拉麵手藝,可以培訓培訓現在的包子師傅們。
發展多種經營,隻要不偏離麵食這個主題就行了。
李悠然聞言眼睛一亮,群眾的智慧真是無窮的啊,要不怎麽說三個臭皮匠頂個諸葛亮呢,自己以前怎麽就沒有想到。
骨湯拉麵,好主意啊。空間水和麵,空間水熬製牛骨高湯,麵條筋道,骨湯鮮美,再配上特種蔬菜蘿卜什麽的做菜碼。那滋味,嘖嘖,一定了得。
李悠然想到這裏,不由閉上眼睛,提前感受起骨湯的色香味,仿佛一碗碗製作精美、散發熱氣的拉麵就飄在麵前。
與會眾人看著小李老板閉目養神,嘴角露出微笑的樣子,不覺麵麵相覷,有些奇怪。
不過出於尊重領導的的想法,並沒有人出言打擾。
會議足足停頓了五分鍾,李悠然才睜開眼睛。
“齊嬸,你提醒了我,骨湯拉麵,很好的項目,記著點這個事情。等天氣涼快點兒,就可以試著製作一批。當然,會後通知陳大廚,就說我安排的,讓他抽空對包子師傅們進行拉麵培訓,這可是個技術活兒,沒有一段時間的苦練誰也玩不轉。”李悠然拍板定案,對齊嬸的建議表示讚許。
齊嬸見自己的提議得到了領導的肯定,臉上也是笑開了花。
接下來,顧薇薇做為財務總監,從包子鋪的資金方麵提出自己的意見,由於李老板剛剛買了房子,目前流動資金比較緊張,分店的規模不宜過大,裝修也不宜太過高檔。不過考慮到包子鋪和私房菜館的進帳速度還是很快的,尤其是私房菜館自從擴大了營業,現在每天都的營業額高達四萬多元,非常可觀。而且尋找分店合適的店麵也需要一段時間,在這過程中,資金也能恢複不少。因此,隻要不過於鋪張,應該問題不大。
最後輪到後勤主管馮大牛同誌,他說,剛才聽了小李老板的講話和幾位同事的發言,內心深受鼓舞,包子鋪現在形勢一片大好,確實到了開分店擴張的時機。自己代表後勤部的全體員工表態,一定緊密團結在以小李老板為核心的包子鋪領導層周圍,認真做好後勤保障工作,讓大家無後顧之憂。
關於分店的問題,他建議去城北,那裏是天海市最繁華的商業地帶,消費能力最強。而且據他了解,由於現在包子鋪的營業麵積太小,目前的影響力還沒有到達城北地區。在那裏打開新局麵,提高知名度,可以為包子鋪將來的進一步擴張打下堅實的基礎。
他也同意顧總監的說法,第一家分店的規模不宜太大,營業麵積兩百平米左右就可以了。
不過呢,雖然目前的經濟危機還沒有過去,但城北商業區由於基礎雄厚,受到的影響有限,市場依舊繁榮,所以找個合適的鋪麵並不是非常的容易,需要一定的時間。後勤部會抓緊辦理這件事情。
馮大牛的提議引起了與會人員的熱議,最後達成共識,認為包子鋪首家分店開設在城北地區確實比較合適。
議題結束,李悠然也不耽誤大家的時間,宣布散會。
於是,包子鋪擴張分店研討會議落下帷幕,毋庸置疑,這是一場團結的大會,勝利的大會,催人奮進的大會。