這麽一解釋，倒是非常有道理。
楊衡想了想，沒發現錯漏，便也不再多糾結。盛卿卿能說出這許多來，顯然是因為她心中有成算的很，並不像尋常的十一二歲的小丫頭。
於是楊衡便繼續看著盛卿卿在灶台前忙活。
事實上，就在剛才他們兩人說話的時候，盛卿卿也並沒有停下手上的動作，此時一道菜都已經做好了，兩人停下交流的下一刻，盛卿卿便正好將菜盛到了盤子裏。
楊衡一看，果然是道很尋常的菜『色』——紅燒鯽魚。
在窮人家可能一年到頭都見不到大魚大肉，但對於程府這樣的富貴人家來說，大魚大肉都是屬於吃膩了的菜品，特別是程少爺這樣矜貴的人物，吃這樣味重的菜『色』，一般都是夾過幾筷子，便讓人撤下去了。
楊衡猶豫了一下，還是忍不住提醒盛卿卿，“少爺比較喜歡清淡的菜『色』……”
聽到這話，盛卿卿是真的有點驚訝。
自從上次程少爺一行人到了盛家村，她也算是知道了在鎮上找“麻煩”的那個中年男人是程家的人，而他購買的烤串也是給程少爺品嚐的。
能夠吃下辛辣味重的程少爺，在程府其他人眼中，竟是喜歡清淡菜『色』的人？
盛卿卿忍不住皺了眉頭。但想來楊衡也沒有理由欺騙她，而且可以看出來楊衡是一個直腸子的人，做事沒有那些彎彎繞繞的手段，並不可能會在這種地方給她挖陷阱。
那麽到底什麽樣的程少爺是真實的呢？
亦或者之前在鎮上嚐烤串，真的隻是隨口嚐一下？
想起那個腹黑的程少爺，盛卿卿便覺得一陣頭疼，她生平最搞不定的，就是這種有九曲十八彎心腸的人。這種人，往往你才想到第一步，他就把後麵九十九步都給想好了。
從某種意義上來說，盛卿卿覺得自己和楊衡是一樣的人，都是直腸子。
做廚師的直腸子，還是不和這些“雲山霧罩”的奇怪家夥一般見識，趕緊做完菜，早點迴家，家裏還有兩個孩子在等著她呢！
這般想著，盛卿卿的雙手又麻利了幾分。
不管那位程少爺到底是喜歡什麽口味，之後她做的幾道菜，還是按照計劃中的菜『色』做了出來，都是很尋常的菜『色』。有葷有素，有味重的，也有清淡的，一共九道，取個吉利的寓意。而因為菜『色』簡單，九道菜盡數完成，一共也才耗費了半個時辰，實在是非常省事。
楊衡見菜都做完了，便也省了勸解的打算。左右一共有九道菜，而九道菜也不是一味地重口菜，大不了讓少爺多嚐嚐清單菜『色』就是了。
這般想著，楊衡便將幾道清淡的菜放到了前麵，如紅燒鯽魚之類的重口菜『色』放到了後麵，顯得不那麽顯眼。
作為後廚管事，不僅采購，做菜是屬於他的事，連上菜也都楊衡的活。
足足九道菜，用嘴說出來，好像非常的輕鬆簡單，但要盛到盤子裏，真是一份不小的重量，不要說盛卿卿這樣的瘦胳膊瘦腿了，就楊衡這樣的成年壯漢，一次也是動不了多少。
所以後廚的幫廚和小廝，這時候就派上用場了。
“勞煩各位了。”盛卿卿靦腆的笑著，和幫忙端菜的幾個幫廚道謝。
那幾個幫廚頓時有種受寵若驚的感覺。
盛卿卿的來曆，他們已經都清楚了，竟是由程管家親自介紹而來。程管家的身份在程家僅次於程少爺，平日裏可謂是高高在上，就算是後廚管事都少能與他老人家接觸，說上幾句話。而盛卿卿竟是能得程管家的介紹，前途不可限量。
而就算是除了程管家，就論楊衡的態度，眾人對盛卿卿也是十分佩服的。楊衡的平日脾氣不好，又是管事，後廚眾人，除了那些資曆夠老的大師傅，極少有人能得他的麵子，但就在剛才楊衡竟然亦步亦趨的跟在盛卿卿身後，而且看他對待盛卿卿的那個態度，竟是可以稱的上和藹。
真是太過神奇了！
這種種情況相加，眾人自是不敢再小瞧盛卿卿，即便她看起來隻是十歲出頭的小孩子，有的心思活泛的人，卻已經在思考是不是找機會好好巴結一下盛卿卿。從現在的情況來看，能與盛卿卿交好，其他多的不說，至少能在程管家和楊衡麵前，有點『露』臉的機會了。
而現在眾人想要巴結的對象竟然這般和善，還主動打招唿，眾人自是驚喜萬分，連忙齊聲迴應道：“姑娘客氣了，這些都是我們應該做的。”
剛才還很是和藹，一直給予建議的楊衡，在麵對這些幫廚的時候，卻是變得不苟言笑了。他麵無表情的掃視了眾人一眼，冷聲道：“還不去做事，天『色』已經不早，若是耽擱了少爺用膳，可是你們擔待的起的？”
此話一出，剛剛還笑臉盈盈的眾人頓時變得寒蟬若噤，再不敢多言，連忙將手上的菜端好，腳步敏捷的快速出了後廚。
程少爺的住所是在後院，但大戶人家有專門用膳的地方，他們這就是將菜『色』端到用膳的地方去。
“你不必給他們好臉『色』看，這些潑皮戶，平日裏素愛偷懶，你若是太給他們好臉『色』看，他們就會陽奉陰違，到時候出了什麽錯漏，卻是全算到你的頭上去。’”楊衡嚴肅道。他看起來十分有經驗，顯然是經曆過類似的事。
而也不知是否太過看好盛卿卿，明明還沒通過程管家的測試，楊衡卻是已經開始和她說明這些小技巧了，顯然是已經將她當做未來的“同事”。
盛卿卿眨了眨眼睛，還是認真應下了。
可以看出來楊衡確實是真心教育她，而楊衡所說的事，也是真實存在的，盛卿卿在現代時，就時常碰見類似的情況。隻是現代時，端菜的不是幫廚，而是服務員。但實際上都是一樣的，服務員的工資並不高，就算是做的再好，也就那麽一點收入，所以能偷懶的時候，他們就會盡量偷懶，而如果那些菜因為涼了滋味變差，大部分都會被怪到廚師的手藝不好，畢竟尋常顧客也分辨不出來那麽許多。
這樣的情況直到盛卿卿去了五星級酒店，才有所改善。
程家是不是有類似的人，盛卿卿初來乍到自然是不清楚的，但楊衡身為後廚管事都這般說了，那肯定是有此情況出現過的。她一個新人，還是不要多發表言論，隻要記下就好。
菜都被端走了，盛卿卿自是無事一身輕，要按照以前她在酒店的做法，那現在她需要做的，便是迴房休息。但有錢人家的規矩多，盛卿卿想了想，為了穩妥，還是多問了一句，“楊管事，請問接下來我還需要做什麽嗎？”
“現在菜已經被送過去了，那麽你也要過去。”楊衡沒有藏私的意思，盛卿卿問了，他便認真迴答道：“這是老規矩了，隻是你新來所以不清楚，但以後一定要記住。少爺用膳的時候，今日準備晚膳的人需要在一旁候著，注意觀察少爺用膳的情況，記好少爺對什麽菜『色』喜愛，對什麽菜『色』不喜歡，以後再通過這種種，改善菜『色』……”
楊衡零零總總說了許多，但歸根結底，總結下來就是要以程少爺的口味做第一準則。
盛卿卿聽得是嘖嘖稱奇。果然是封建的資本主義，階級差距是真的明顯。在現代她雖然也是做菜的，但那地位可是非常高的，就算是那些有錢人，想要請她做菜，也需要“禮賢下士”，做足一番請人的姿態才行。但在這裏，一個大廚在這些老爺少爺麵前，也就等同於一個下人而已。
盛卿卿本來想說，她並沒有賣身給程家，隻是“臨時工”，這次之後說不定以後都不會來了，但看楊衡這般“殷殷教導”，還是忍下了這些話。
算了算了，就當自己多長一點見識好了……
於是兩人一個聽，一個說的，很快就到了“膳房”。
所謂的“膳房”，就是程少爺吃飯的地方。
盛卿卿邁步進入其中，仔細觀察了一番屋內的布置，不得不承認，富貴人家的少爺真是不一般，就算隻是吃飯的地方，都比尋常人家的住宅還要氣派。
人比人氣死人啊。
盛卿卿心中暗暗感慨，一邊隨著楊衡在一處角落站定。
膳房很大，但多數地方都被花瓶燈飾之類的裝飾物占據了，唯有屋子正中央的那一張大桌子，很是吸引人眼球。
此時程少爺還未前來，那張桌子旁並沒有人坐下，顯得十分冷清的。但好在那幾道菜已經盡數送過來了，雖說沒有將大桌子一次放滿，但也不會顯得太過空『蕩』，勉強增加了幾分煙火氣。
“每日用膳的時間大多是固定的，一般是在酉時末刻，算算時間，少爺差不多快過來了。你待會兒一定要瞪大眼睛，記好少爺的喜好。”楊衡不放心的又提醒了一遍。
盛卿卿能怎麽辦呢，當然隻能連連點頭，表示自己記住了。
事實證明，楊衡並沒有欺騙她。在“膳房”屋內的滴漏顯示到酉時末刻的時候，一直寂靜的屋外，果然有了一些動靜。
楊衡想了想，沒發現錯漏，便也不再多糾結。盛卿卿能說出這許多來，顯然是因為她心中有成算的很，並不像尋常的十一二歲的小丫頭。
於是楊衡便繼續看著盛卿卿在灶台前忙活。
事實上，就在剛才他們兩人說話的時候，盛卿卿也並沒有停下手上的動作，此時一道菜都已經做好了，兩人停下交流的下一刻，盛卿卿便正好將菜盛到了盤子裏。
楊衡一看，果然是道很尋常的菜『色』——紅燒鯽魚。
在窮人家可能一年到頭都見不到大魚大肉，但對於程府這樣的富貴人家來說，大魚大肉都是屬於吃膩了的菜品，特別是程少爺這樣矜貴的人物，吃這樣味重的菜『色』，一般都是夾過幾筷子，便讓人撤下去了。
楊衡猶豫了一下，還是忍不住提醒盛卿卿，“少爺比較喜歡清淡的菜『色』……”
聽到這話，盛卿卿是真的有點驚訝。
自從上次程少爺一行人到了盛家村，她也算是知道了在鎮上找“麻煩”的那個中年男人是程家的人，而他購買的烤串也是給程少爺品嚐的。
能夠吃下辛辣味重的程少爺，在程府其他人眼中，竟是喜歡清淡菜『色』的人？
盛卿卿忍不住皺了眉頭。但想來楊衡也沒有理由欺騙她，而且可以看出來楊衡是一個直腸子的人，做事沒有那些彎彎繞繞的手段，並不可能會在這種地方給她挖陷阱。
那麽到底什麽樣的程少爺是真實的呢？
亦或者之前在鎮上嚐烤串，真的隻是隨口嚐一下？
想起那個腹黑的程少爺，盛卿卿便覺得一陣頭疼，她生平最搞不定的，就是這種有九曲十八彎心腸的人。這種人，往往你才想到第一步，他就把後麵九十九步都給想好了。
從某種意義上來說，盛卿卿覺得自己和楊衡是一樣的人，都是直腸子。
做廚師的直腸子，還是不和這些“雲山霧罩”的奇怪家夥一般見識，趕緊做完菜，早點迴家，家裏還有兩個孩子在等著她呢！
這般想著，盛卿卿的雙手又麻利了幾分。
不管那位程少爺到底是喜歡什麽口味，之後她做的幾道菜，還是按照計劃中的菜『色』做了出來，都是很尋常的菜『色』。有葷有素，有味重的，也有清淡的，一共九道，取個吉利的寓意。而因為菜『色』簡單，九道菜盡數完成，一共也才耗費了半個時辰，實在是非常省事。
楊衡見菜都做完了，便也省了勸解的打算。左右一共有九道菜，而九道菜也不是一味地重口菜，大不了讓少爺多嚐嚐清單菜『色』就是了。
這般想著，楊衡便將幾道清淡的菜放到了前麵，如紅燒鯽魚之類的重口菜『色』放到了後麵，顯得不那麽顯眼。
作為後廚管事，不僅采購，做菜是屬於他的事，連上菜也都楊衡的活。
足足九道菜，用嘴說出來，好像非常的輕鬆簡單，但要盛到盤子裏，真是一份不小的重量，不要說盛卿卿這樣的瘦胳膊瘦腿了，就楊衡這樣的成年壯漢，一次也是動不了多少。
所以後廚的幫廚和小廝，這時候就派上用場了。
“勞煩各位了。”盛卿卿靦腆的笑著，和幫忙端菜的幾個幫廚道謝。
那幾個幫廚頓時有種受寵若驚的感覺。
盛卿卿的來曆，他們已經都清楚了，竟是由程管家親自介紹而來。程管家的身份在程家僅次於程少爺，平日裏可謂是高高在上，就算是後廚管事都少能與他老人家接觸，說上幾句話。而盛卿卿竟是能得程管家的介紹，前途不可限量。
而就算是除了程管家，就論楊衡的態度，眾人對盛卿卿也是十分佩服的。楊衡的平日脾氣不好，又是管事，後廚眾人，除了那些資曆夠老的大師傅，極少有人能得他的麵子，但就在剛才楊衡竟然亦步亦趨的跟在盛卿卿身後，而且看他對待盛卿卿的那個態度，竟是可以稱的上和藹。
真是太過神奇了！
這種種情況相加，眾人自是不敢再小瞧盛卿卿，即便她看起來隻是十歲出頭的小孩子，有的心思活泛的人，卻已經在思考是不是找機會好好巴結一下盛卿卿。從現在的情況來看，能與盛卿卿交好，其他多的不說，至少能在程管家和楊衡麵前，有點『露』臉的機會了。
而現在眾人想要巴結的對象竟然這般和善，還主動打招唿，眾人自是驚喜萬分，連忙齊聲迴應道：“姑娘客氣了，這些都是我們應該做的。”
剛才還很是和藹，一直給予建議的楊衡，在麵對這些幫廚的時候，卻是變得不苟言笑了。他麵無表情的掃視了眾人一眼，冷聲道：“還不去做事，天『色』已經不早，若是耽擱了少爺用膳，可是你們擔待的起的？”
此話一出，剛剛還笑臉盈盈的眾人頓時變得寒蟬若噤，再不敢多言，連忙將手上的菜端好，腳步敏捷的快速出了後廚。
程少爺的住所是在後院，但大戶人家有專門用膳的地方，他們這就是將菜『色』端到用膳的地方去。
“你不必給他們好臉『色』看，這些潑皮戶，平日裏素愛偷懶，你若是太給他們好臉『色』看，他們就會陽奉陰違，到時候出了什麽錯漏，卻是全算到你的頭上去。’”楊衡嚴肅道。他看起來十分有經驗，顯然是經曆過類似的事。
而也不知是否太過看好盛卿卿，明明還沒通過程管家的測試，楊衡卻是已經開始和她說明這些小技巧了，顯然是已經將她當做未來的“同事”。
盛卿卿眨了眨眼睛，還是認真應下了。
可以看出來楊衡確實是真心教育她，而楊衡所說的事，也是真實存在的，盛卿卿在現代時，就時常碰見類似的情況。隻是現代時，端菜的不是幫廚，而是服務員。但實際上都是一樣的，服務員的工資並不高，就算是做的再好，也就那麽一點收入，所以能偷懶的時候，他們就會盡量偷懶，而如果那些菜因為涼了滋味變差，大部分都會被怪到廚師的手藝不好，畢竟尋常顧客也分辨不出來那麽許多。
這樣的情況直到盛卿卿去了五星級酒店，才有所改善。
程家是不是有類似的人，盛卿卿初來乍到自然是不清楚的，但楊衡身為後廚管事都這般說了，那肯定是有此情況出現過的。她一個新人，還是不要多發表言論，隻要記下就好。
菜都被端走了，盛卿卿自是無事一身輕，要按照以前她在酒店的做法，那現在她需要做的，便是迴房休息。但有錢人家的規矩多，盛卿卿想了想，為了穩妥，還是多問了一句，“楊管事，請問接下來我還需要做什麽嗎？”
“現在菜已經被送過去了，那麽你也要過去。”楊衡沒有藏私的意思，盛卿卿問了，他便認真迴答道：“這是老規矩了，隻是你新來所以不清楚，但以後一定要記住。少爺用膳的時候，今日準備晚膳的人需要在一旁候著，注意觀察少爺用膳的情況，記好少爺對什麽菜『色』喜愛，對什麽菜『色』不喜歡，以後再通過這種種，改善菜『色』……”
楊衡零零總總說了許多，但歸根結底，總結下來就是要以程少爺的口味做第一準則。
盛卿卿聽得是嘖嘖稱奇。果然是封建的資本主義，階級差距是真的明顯。在現代她雖然也是做菜的，但那地位可是非常高的，就算是那些有錢人，想要請她做菜，也需要“禮賢下士”，做足一番請人的姿態才行。但在這裏，一個大廚在這些老爺少爺麵前，也就等同於一個下人而已。
盛卿卿本來想說，她並沒有賣身給程家，隻是“臨時工”，這次之後說不定以後都不會來了，但看楊衡這般“殷殷教導”，還是忍下了這些話。
算了算了，就當自己多長一點見識好了……
於是兩人一個聽，一個說的，很快就到了“膳房”。
所謂的“膳房”，就是程少爺吃飯的地方。
盛卿卿邁步進入其中，仔細觀察了一番屋內的布置，不得不承認，富貴人家的少爺真是不一般，就算隻是吃飯的地方，都比尋常人家的住宅還要氣派。
人比人氣死人啊。
盛卿卿心中暗暗感慨，一邊隨著楊衡在一處角落站定。
膳房很大，但多數地方都被花瓶燈飾之類的裝飾物占據了，唯有屋子正中央的那一張大桌子，很是吸引人眼球。
此時程少爺還未前來，那張桌子旁並沒有人坐下，顯得十分冷清的。但好在那幾道菜已經盡數送過來了，雖說沒有將大桌子一次放滿，但也不會顯得太過空『蕩』，勉強增加了幾分煙火氣。
“每日用膳的時間大多是固定的，一般是在酉時末刻，算算時間，少爺差不多快過來了。你待會兒一定要瞪大眼睛，記好少爺的喜好。”楊衡不放心的又提醒了一遍。
盛卿卿能怎麽辦呢，當然隻能連連點頭，表示自己記住了。
事實證明，楊衡並沒有欺騙她。在“膳房”屋內的滴漏顯示到酉時末刻的時候，一直寂靜的屋外，果然有了一些動靜。