第902章 魚咬羊(為淩小七和氏璧加更)
禦夫有術：妖仙寧小閑 作者：風行水雲間 投票推薦 加入書簽 留言反饋
夜叉隨手點了個輔兵道，“你跟她去！”
她當即迴身對塗盡、喀赤哈道：“你倆也跟我來，一會兒得幫仙爺抬魚。”
夜叉瞥了兩人一眼，沒有阻止。他這兩個輔兵雖然可以施放神通，但本身體質卻不甚健壯，倘真捕到了大魚，的確也拖不上岸。
寧小閑將這長得像蛤蟆的輔兵一直恭恭敬敬地領到了海邊，這裏離漁村都有一百多丈距離，就是夜叉眼神再好，也看不到一會兒的貓膩。然後她比劃了一下自己的要求，這輔兵斜著眼看她道：“嗬，你的要求還挺多。”不過夜叉令他前來，明顯就是要出力了，也無從推拒起。
它又好顯擺，不願撲通一聲躍入海裏，於是伸手捏了個分水訣，眼前的海水頓時從中分開，這大蛤蟆挺胸抬頭地走了下去，直到碧波中再看不到它的身影。
寧小閑忍不住嗤笑一聲，吩咐喀赤哈兩人在這裏守著，她自己轉身迴了村中。
巡海夜叉看著猛惡，然而於美食之道卻連入門水準都達不到，以她的本事應付之，自然不要太輕鬆。不過她在村中繞行察看，眉頭卻是微微皺起，理由很簡單：這村中的調味料太少了，她看來看去，除了鹽巴之外，隻有兩顆甜菜、幾株九層塔可以作為調味之用。後世的飲食之所以千變萬化，除了食材精益求精之外，和所用香料、調味的門類日益廣泛也不無關係，加上僖氏村的烹飪工具又十分簡單，她有諸多花樣都用不出來。
今晨潮水剛退，黃土塑的夥台上倒是有些新鮮的漁獲，她走過去看了幾眼。眼珠子轉了轉，就相中了一物。緊接著，又在僖魚屋子外的曬場上有所發現，這卻是僖魚的小娃幾天前就拿出晾晾在竹笪上的玩意兒。僖氏族人喜歡將吃不完的海鮮晾曬成幹，她見著這東西也很意外，嘴角忍不住勾起，心道有這寶貝。還怕你不把舌頭一起吞下肚去！
這時已有捕獵的漢子陸續迴來。她從獵物當中挑了一頭放幹了血的小黃羊，褪了毛之後取了兩大塊帶皮的外脊肉，好好整治了一番就扔進沸水裏煮開。
這時。蛤蟆輔兵已經挺胸凸肚地迴來了，身後的兩個苦力果然扛著一條大魚。這條褐色大魚身長超過了四尺，生有一張大嘴，背上長著棘刺。滿身斑點，目測體重至少也在六、七十斤左右。離了水還兀自扭動，令兩人搬得尤其吃力。
僖氏族人隻在海底見過這樣的大魚，真要吃進嘴，除非颶風將海裏的大塊頭給刮上了岸。於是紛紛上前圍觀。
寧小閑卻很滿意。這家夥就是海魚中的珍品——龍躉，俗稱鱸滑石斑。
在華夏，這樣的野生好魚至少要賣到一斤一百八十人民幣以上。光地上這一頭就是萬把塊錢哪，她指名要這種魚也是因為棲在岩底不好捕捉之故。可以多拖些時間讓她有所準備，哪知道這頭輔兵的道行在她眼裏雖然低微，終歸是個水生的妖怪，對海裏的魚兒天生克製，不費什麽功夫就將這大魚驅上岸來。
趁著眾人圍上來的功夫，這頭背對著夜叉的輔兵突然向寧小閑眨了眨右眼。
塗盡順利得手了。
她頓時放心，嘴角的笑意還未凝起就已經蕩了開去，而後抽出獠牙，輕輕將這頭大魚戳死。從活物身上取肉，她還做不到這樣殘忍。
夜叉看她從魚身上割下來兩大塊肉，隨意切割之後，丟入鑊中與羊肉同煮，而後就去料理別的物事了。除了手法看起來特別嫻熟之外，也未見到什麽特別之處，他不禁從鼻子裏哼了一聲，暗道一會兒要是不好吃，老子就拿你來飽腹。橫豎等食時無所事事，轉眼看到僖魚，不由得色｜心大起，擁著她走進屋子裏去了。
這時代的屋子可沒有大門，真想窺事的隻要趴在門邊就能將春光一覽無餘。村裏雖然沒人有膽子這麽幹，但屋中傳來哼哼唧唧的聲音，卻是沒遮沒掩地傳入了許多人耳裏。
寧小閑暗啐了一口，心道這巡海夜叉化形之後人模人樣地，內裏卻不脫粗陋兇蠻的本性，當下置若罔聞，專心忙手上的事物。
……
等到小半個時辰之後，巡海夜叉從屋中踱出，食物已經備好了。
擺在他麵前的是兩個大陶盆。
一個裝著羹湯，湯色是他從未見過的奶白色，奇香無比。一個鋪滿了雪花花的鹽巴，鹽巴當中立起一隻隻老蟶，像是它們原本住在塗灘裏的模樣。
“這是什麽？”他敲了敲湯盆子。
“魚羊膾。”
不就是將魚肉和羊肉一起放進鍋裏煮麽？夜叉哼了一聲，他平時在這裏也食過煮魚，味道雖鮮，卻也吃得膩了。現在這小姑娘自告奮勇，他還以為她有甚本事，哪知道隻是多放進去幾塊羊肉而已。瞧她長得雖然普通，卻是細皮嫩肉，一會兒就將她煮著吃罷。
這麽想著，他撈了一塊肉放進嘴裏嚼動幾下，本想跟著吐槽幾句，哪知道舌頭嚐了這個味道，居然一時都沒法子拐彎了，隻覺得一股子鮮靈勁兒從頭彌漫到腳。他又吞了一塊，匝巴匝巴嘴，還是意猶未盡，索性抱起大盆子，咕嚕咕嚕一口氣灌下半盆子奶湯，這才長長地籲了口氣出來，好像五髒六腑都通透了。
寧小閑見他豬八戒吃人參果的模樣，也不覺得奇怪，隻歪了歪頭問道：“大人覺得可還好？”
巡海夜叉打了個嗝道：“還好，還好。”伸手去掰插在鹽堆裏的蟶子，這東西入手兀自滾燙，可是剝開來，裏麵的蟶肉雪白，含進嘴裏一嚼，就有一大包鮮甜的汁水漫過舌尖，偶有兩顆鹽粒也一並入了嘴，卻帶著柴火的氣息，說不出的好吃。
這東西他在海裏也吃過，滿身的泥沙，吃在嘴裏腥氣又大，怎地用鹽巴一煮就這樣香？
寧小閑看他接連吃了二、三十個，突然開口道：“夜叉大人，我等可能活命了？”她向來習慣將小命抓在自己手裏，光憑僖魚的美色還誘不動這隻妖怪，她要他不得出爾反爾，因為接下來說不定還要這妖怪配合她辦事。
巡海夜叉正吃得酣暢，不喜有人打擾，聞言隻是揮了揮手，不耐煩道：“能，滾吧。”
她笑了笑，退迴屋中，踱到長天身邊。
此時的妖怪，還未出現像後世的汨羅這樣奸猾的大妖，仍都是說一不二的單純之輩，所以夜叉這一開口，才代表著眾人性命無虞。
對她來說，這兩下子不過是牛刀小試。僖氏村作調稀匱，所以她拿出來的食物必然是調味簡單，能夠凸顯材料本身的鮮味為主。鹽焗老蟶雖然簡單無比，然而在華夏沿海卻是經久不衰，自然有其道理。最妙的是，這道菜簡單得隻需要用上鹽巴就可以了，偏偏僖氏從礁岩上采來的還都是粗糙的海鹽，用來烹香再合適不過。
至於另外一道“魚羊膾”，隻不過是她隨口謅出來的名字，這道菜的本名是“魚咬羊”，最正宗的作法是在桂魚腹內塞入羊肉同烹，經此法製後，魚不腥，羊不膻，鮮美無比。可是她要弄個輔兵出去給塗盡做手腳，點名要的就隻能是大魚。六、七十斤重的龍躉，哪怕在現代華夏也找不出幾口大鍋可以烹製，何況是僖氏村，所以她隻做了精簡版來應付夜叉。
“鮮”字的由來，本來就是魚、羊相合。春秋五霸之一的齊桓公，其禦廚易牙善調五味，首創了“魚腹藏羊”之法，故後人將魚和羊組了個“鮮”字。不過易牙當初是將鱉與羊合蒸，這道宮廷名菜在南宋又稱“鱉蒸羊”，真正的“魚咬羊”乃是傳統徽菜中的經典之作。
然而要讓夜叉吃得挑不出毛病來，光這兩樣還不夠，因為她手裏沒有蔥薑，沒有醬油、八角，更沒有紹酒和黃酒，少了這些調味，做出來的羹湯也隻是普通的味道而已，遠不能讓人驚豔。
真正化腐朽為神奇的殺器，卻是她在僖魚的竹笪上尋到的物事。這東西看起來像一條肥大的蛆，就算曬幹了也有尾指那麽長，乃是僖氏人從泥灘或岩石縫中摳出來的一種軟體動物。對於食用海蟲這種事，她是沒有心理負擔的，因為華夏福建沿海的一道美味“土筍凍”，其主料“土筍”其實就是灘塗上的沙蟲。
而僖氏捉來的這種海蟲，在華夏也有個響當當的名字——海腸子。它僅產於渤海灣，具有溫補肝腎、壯陽固精的作用，可以說是男人的恩｜物，不過這東西身上還藏著一樣秘密：若將海腸子曬幹了研成粉末，加入菜肴中同煮，則會產生尤其鮮美而特別的味道。
這種味道，和現代人非常熟悉的調味品極其相似，那就是——味精。
這東西在華夏已經有許多人吃膩了它的味道，拒絕在菜肴中加入，可是別忘了，對於首次食用的人來說，那才真叫有滋有味。(未完待續)
ps：端午最後一天啦，中午吃冒菜去~
求粉紅票、推薦票。
她當即迴身對塗盡、喀赤哈道：“你倆也跟我來，一會兒得幫仙爺抬魚。”
夜叉瞥了兩人一眼，沒有阻止。他這兩個輔兵雖然可以施放神通，但本身體質卻不甚健壯，倘真捕到了大魚，的確也拖不上岸。
寧小閑將這長得像蛤蟆的輔兵一直恭恭敬敬地領到了海邊，這裏離漁村都有一百多丈距離，就是夜叉眼神再好，也看不到一會兒的貓膩。然後她比劃了一下自己的要求，這輔兵斜著眼看她道：“嗬，你的要求還挺多。”不過夜叉令他前來，明顯就是要出力了，也無從推拒起。
它又好顯擺，不願撲通一聲躍入海裏，於是伸手捏了個分水訣，眼前的海水頓時從中分開，這大蛤蟆挺胸抬頭地走了下去，直到碧波中再看不到它的身影。
寧小閑忍不住嗤笑一聲，吩咐喀赤哈兩人在這裏守著，她自己轉身迴了村中。
巡海夜叉看著猛惡，然而於美食之道卻連入門水準都達不到，以她的本事應付之，自然不要太輕鬆。不過她在村中繞行察看，眉頭卻是微微皺起，理由很簡單：這村中的調味料太少了，她看來看去，除了鹽巴之外，隻有兩顆甜菜、幾株九層塔可以作為調味之用。後世的飲食之所以千變萬化，除了食材精益求精之外，和所用香料、調味的門類日益廣泛也不無關係，加上僖氏村的烹飪工具又十分簡單，她有諸多花樣都用不出來。
今晨潮水剛退，黃土塑的夥台上倒是有些新鮮的漁獲，她走過去看了幾眼。眼珠子轉了轉，就相中了一物。緊接著，又在僖魚屋子外的曬場上有所發現，這卻是僖魚的小娃幾天前就拿出晾晾在竹笪上的玩意兒。僖氏族人喜歡將吃不完的海鮮晾曬成幹，她見著這東西也很意外，嘴角忍不住勾起，心道有這寶貝。還怕你不把舌頭一起吞下肚去！
這時已有捕獵的漢子陸續迴來。她從獵物當中挑了一頭放幹了血的小黃羊，褪了毛之後取了兩大塊帶皮的外脊肉，好好整治了一番就扔進沸水裏煮開。
這時。蛤蟆輔兵已經挺胸凸肚地迴來了，身後的兩個苦力果然扛著一條大魚。這條褐色大魚身長超過了四尺，生有一張大嘴，背上長著棘刺。滿身斑點，目測體重至少也在六、七十斤左右。離了水還兀自扭動，令兩人搬得尤其吃力。
僖氏族人隻在海底見過這樣的大魚，真要吃進嘴，除非颶風將海裏的大塊頭給刮上了岸。於是紛紛上前圍觀。
寧小閑卻很滿意。這家夥就是海魚中的珍品——龍躉，俗稱鱸滑石斑。
在華夏，這樣的野生好魚至少要賣到一斤一百八十人民幣以上。光地上這一頭就是萬把塊錢哪，她指名要這種魚也是因為棲在岩底不好捕捉之故。可以多拖些時間讓她有所準備，哪知道這頭輔兵的道行在她眼裏雖然低微，終歸是個水生的妖怪，對海裏的魚兒天生克製，不費什麽功夫就將這大魚驅上岸來。
趁著眾人圍上來的功夫，這頭背對著夜叉的輔兵突然向寧小閑眨了眨右眼。
塗盡順利得手了。
她頓時放心，嘴角的笑意還未凝起就已經蕩了開去，而後抽出獠牙，輕輕將這頭大魚戳死。從活物身上取肉，她還做不到這樣殘忍。
夜叉看她從魚身上割下來兩大塊肉，隨意切割之後，丟入鑊中與羊肉同煮，而後就去料理別的物事了。除了手法看起來特別嫻熟之外，也未見到什麽特別之處，他不禁從鼻子裏哼了一聲，暗道一會兒要是不好吃，老子就拿你來飽腹。橫豎等食時無所事事，轉眼看到僖魚，不由得色｜心大起，擁著她走進屋子裏去了。
這時代的屋子可沒有大門，真想窺事的隻要趴在門邊就能將春光一覽無餘。村裏雖然沒人有膽子這麽幹，但屋中傳來哼哼唧唧的聲音，卻是沒遮沒掩地傳入了許多人耳裏。
寧小閑暗啐了一口，心道這巡海夜叉化形之後人模人樣地，內裏卻不脫粗陋兇蠻的本性，當下置若罔聞，專心忙手上的事物。
……
等到小半個時辰之後，巡海夜叉從屋中踱出，食物已經備好了。
擺在他麵前的是兩個大陶盆。
一個裝著羹湯，湯色是他從未見過的奶白色，奇香無比。一個鋪滿了雪花花的鹽巴，鹽巴當中立起一隻隻老蟶，像是它們原本住在塗灘裏的模樣。
“這是什麽？”他敲了敲湯盆子。
“魚羊膾。”
不就是將魚肉和羊肉一起放進鍋裏煮麽？夜叉哼了一聲，他平時在這裏也食過煮魚，味道雖鮮，卻也吃得膩了。現在這小姑娘自告奮勇，他還以為她有甚本事，哪知道隻是多放進去幾塊羊肉而已。瞧她長得雖然普通，卻是細皮嫩肉，一會兒就將她煮著吃罷。
這麽想著，他撈了一塊肉放進嘴裏嚼動幾下，本想跟著吐槽幾句，哪知道舌頭嚐了這個味道，居然一時都沒法子拐彎了，隻覺得一股子鮮靈勁兒從頭彌漫到腳。他又吞了一塊，匝巴匝巴嘴，還是意猶未盡，索性抱起大盆子，咕嚕咕嚕一口氣灌下半盆子奶湯，這才長長地籲了口氣出來，好像五髒六腑都通透了。
寧小閑見他豬八戒吃人參果的模樣，也不覺得奇怪，隻歪了歪頭問道：“大人覺得可還好？”
巡海夜叉打了個嗝道：“還好，還好。”伸手去掰插在鹽堆裏的蟶子，這東西入手兀自滾燙，可是剝開來，裏麵的蟶肉雪白，含進嘴裏一嚼，就有一大包鮮甜的汁水漫過舌尖，偶有兩顆鹽粒也一並入了嘴，卻帶著柴火的氣息，說不出的好吃。
這東西他在海裏也吃過，滿身的泥沙，吃在嘴裏腥氣又大，怎地用鹽巴一煮就這樣香？
寧小閑看他接連吃了二、三十個，突然開口道：“夜叉大人，我等可能活命了？”她向來習慣將小命抓在自己手裏，光憑僖魚的美色還誘不動這隻妖怪，她要他不得出爾反爾，因為接下來說不定還要這妖怪配合她辦事。
巡海夜叉正吃得酣暢，不喜有人打擾，聞言隻是揮了揮手，不耐煩道：“能，滾吧。”
她笑了笑，退迴屋中，踱到長天身邊。
此時的妖怪，還未出現像後世的汨羅這樣奸猾的大妖，仍都是說一不二的單純之輩，所以夜叉這一開口，才代表著眾人性命無虞。
對她來說，這兩下子不過是牛刀小試。僖氏村作調稀匱，所以她拿出來的食物必然是調味簡單，能夠凸顯材料本身的鮮味為主。鹽焗老蟶雖然簡單無比，然而在華夏沿海卻是經久不衰，自然有其道理。最妙的是，這道菜簡單得隻需要用上鹽巴就可以了，偏偏僖氏從礁岩上采來的還都是粗糙的海鹽，用來烹香再合適不過。
至於另外一道“魚羊膾”，隻不過是她隨口謅出來的名字，這道菜的本名是“魚咬羊”，最正宗的作法是在桂魚腹內塞入羊肉同烹，經此法製後，魚不腥，羊不膻，鮮美無比。可是她要弄個輔兵出去給塗盡做手腳，點名要的就隻能是大魚。六、七十斤重的龍躉，哪怕在現代華夏也找不出幾口大鍋可以烹製，何況是僖氏村，所以她隻做了精簡版來應付夜叉。
“鮮”字的由來，本來就是魚、羊相合。春秋五霸之一的齊桓公，其禦廚易牙善調五味，首創了“魚腹藏羊”之法，故後人將魚和羊組了個“鮮”字。不過易牙當初是將鱉與羊合蒸，這道宮廷名菜在南宋又稱“鱉蒸羊”，真正的“魚咬羊”乃是傳統徽菜中的經典之作。
然而要讓夜叉吃得挑不出毛病來，光這兩樣還不夠，因為她手裏沒有蔥薑，沒有醬油、八角，更沒有紹酒和黃酒，少了這些調味，做出來的羹湯也隻是普通的味道而已，遠不能讓人驚豔。
真正化腐朽為神奇的殺器，卻是她在僖魚的竹笪上尋到的物事。這東西看起來像一條肥大的蛆，就算曬幹了也有尾指那麽長，乃是僖氏人從泥灘或岩石縫中摳出來的一種軟體動物。對於食用海蟲這種事，她是沒有心理負擔的，因為華夏福建沿海的一道美味“土筍凍”，其主料“土筍”其實就是灘塗上的沙蟲。
而僖氏捉來的這種海蟲，在華夏也有個響當當的名字——海腸子。它僅產於渤海灣，具有溫補肝腎、壯陽固精的作用，可以說是男人的恩｜物，不過這東西身上還藏著一樣秘密：若將海腸子曬幹了研成粉末，加入菜肴中同煮，則會產生尤其鮮美而特別的味道。
這種味道，和現代人非常熟悉的調味品極其相似，那就是——味精。
這東西在華夏已經有許多人吃膩了它的味道，拒絕在菜肴中加入，可是別忘了，對於首次食用的人來說，那才真叫有滋有味。(未完待續)
ps：端午最後一天啦，中午吃冒菜去~
求粉紅票、推薦票。