醉蟹並不是一道極難得罕見的菜肴，在江南一帶它是一道普遍流傳的美味佳肴，特別是在江浙地區每到螃蟹豐收之時，幾乎每個餐館酒樓都會有這麽一道菜。
可是就是這麽一道流傳於江南上百年的菜肴，為什麽樓外樓的醉蟹如此有名呢？
因為一般的酒肆飯館中做醉蟹無外乎兩種方法，一種是生醉，另一種是熟醉。
生醉就是先選好鮮活、大小均勻的螃蟹，清洗幹淨之後再用高度的黃酒去汙殺菌，最後放入配製好的醉料中醃製而成，而熟醉呢，則將挑選好的螃蟹清洗幹淨先蒸熟，然後再加入醉料。
而樓外樓的做法則介於生醉和熟醉之間，首先樓外樓的醉蟹選的螃蟹個頭要大，最少三兩一個，然後將選好的螃蟹放於小壇中，再倒入當年新釀的紹興黃酒，靜放一天，一來去汙，讓螃蟹吐盡體內的髒東西，二來就在螃蟹吞吐之間，黃酒已經遊走於整隻螃蟹的全身。在取出螃蟹清洗幹淨之前，這些螃蟹已經都是醉蟹了，最後將清洗幹淨的醉螃蟹經過最簡單的烹調方式——清蒸，即可出鍋。
食用的時候，一定要配上當年釀的紹興黃酒，如此一來方能與蟹肉中的酒味更加相得益彰。
這樣講究的做法與吃法，樓外樓的醉蟹名氣自然就大了，名氣大的東西往往價值就越高，如此一來，名聲越大價錢越高，價錢越高聲越大，傳揚開來，樓外樓的醉蟹想不出名都難啊！
懂吃的行家可不止宮銘幾人，他們四人剛到樓外樓下，隻見從樓裏走出一位衣著華麗的貴公子，錢闊衝著他揚手笑道：“溫泰……”
那位貴公子不是別人正是溫決仁的大兒子，大明府溫家未來的家主溫泰，溫泰看樣子喝了不少酒，已然有些微熏，他衝著宮銘四人搖了搖用腦袋定了定神，指著宮銘和錢闊笑道：“是你們兩個啊！”
宮銘笑著問道：“聽溫家的家仆說你入城了，本以為你改不了花花公子的脾氣，到處尋花問柳，沒想到在這裏見到你！”
溫泰打了個酒嗝，嗬嗬一笑搖了搖手說道：“來到杭州當然要一親江南姑娘的芳澤，尋花問柳自不能少，但是美味佳肴也不能不嚐啊！”
宮銘輕輕地搖了一下頭，挑了挑眉毛，心裏暗道：果然狗還是改不了吃屎的毛病啊！
宮銘笑道：“武林大會舉行在即，你作為溫家的大公子，理應在太白樓幫助照應才是，溫世伯和八大派掌門現在還在太白樓內議事呢！”
宮銘本意是想提醒溫泰，如此重要的場合，他作為溫家未來的家主，又是武林大會發起人溫決仁的兒子不能不參加，但是溫泰似乎酒喝多了，壓根沒有理會宮銘的提醒，反而問道：“我二弟呢？”
錢闊在一旁應道：“溫傑就是跟我們一塊到的太白樓，現在正跟著溫世伯與八大派掌門用餐呢！”
溫泰聽完，哈哈大笑了兩聲，說道：“如此那就是再好不過了，武林大會的事，有我爹和二弟就夠了，再說了我也早已想好了對策！”說著他伸手向身後一指，緊跟在他身後的家仆手裏提著一隻大大的食盒，溫泰笑道：“還好我早就準備，這裏就是樓外樓的最有名的醉蟹，剛好送過去給他們添上一道好菜。”
說完溫泰衝著身後的家仆一揮手，說道：“走，咱們快點迴去，醉蟹冷了可就不好吃了！”說著溫泰又衝著宮銘和錢闊揮了揮手說道：“這樓外樓的醉蟹你們可一定要嚐一嚐，不然一定後悔，我先迴去了，不然我爹該不高興了！”說完溫泰邁著步子踉踉蹌蹌走向停在路旁的一輛大馬車，他身後的家仆一隻手拎著一隻大食盒，另一隻手提著兩壇紹興黃海，衝著宮銘四人點頭示意了一下，立馬跟在溫泰的屁股後麵鑽進了馬車裏。
宮銘四人一邊往樓外樓內走，宮銘身旁的董平問道：“他就是溫決仁的大兒子？”
宮銘笑道：“如假包換！”
董平聽完不禁搖了搖頭說道：“溫決仁也算的是當今江湖一代豪傑，可是他這個大兒子卻沒有一點像他的樣子！”
未等與溫泰自幼相識的宮銘和錢闊開口，慕容燕也忍不住說道：“和溫傑相比，這個溫泰可一點也不像溫家的人！”
宮銘笑道：“一個大家族，總要有人做麵子，有人做裏子，在我看來溫傑就是溫家未來的裏子！”
董平歎了口氣說道：“可惜啊，以後溫家要交到這位不學無術的大公子的手裏，隻怕到時候溫家溫決仁辛苦打下來的基業……”說著董平自覺出語不當，也就不再繼續往下說了。
錢闊說道：“溫家不是還有溫傑嘛！”
董平哼笑一聲說道：“像你們這種獨生子，自然是不懂其中的厲害，你說的這個溫二公子我也有所耳聞，雖然他有些才能，可惜未來溫家的當家人卻不是他！”
慕容燕在一旁不禁臉上露出一絲得意之色，她笑道：“創業不易，守業更難，江湖上世家千萬，可是還真沒有幾個人能比得上我大哥的人！”
宮銘點了點頭笑道：“不錯，在江湖世家的年輕一代中，確實沒有幾個人能比得上慕容公子！”
董平看著宮銘說道：“聽宮兄弟，這麽一說，我到真想見一見這位傳說中的‘江湖第一公子’是如何的了得。”
慕容燕得意地搖著腦袋說道：“大叔不必著急，明天你就能見識到我大哥的風采啦！”
董平一臉驚訝地看著慕容燕說道：“我怎麽成了你大叔了？”
慕容燕嘟著嘴笑道：“不是你自己說過，你的年紀都能當我爹了，叫你一聲大叔也不為過吧！”
慕容燕說完，董平一愣，看著宮銘和錢闊，三人哈哈一笑，董平忙點了點頭，說道：“不為過……不為過……”
店小二衝著宮銘跑了出來，躬著身子笑道：“幾位客官，想要點什麽？”
慕容燕衝著店小二說道：“挑一個風景最好的雅間！”
店小二點頭應道：“得嘞，四位客官，樓上請……”說著店小二跑前一步引著宮銘四人走向三樓頂層，那三樓頂層一共不過五個雅間，分別名為“聞風”“觀瀾”“鬆濤”“閉月”“遊湖”，店小二推其中一間房間的房門衝著慕容燕笑著說道：“小姐生得好生漂亮，理應用這間‘閉月’。”
宮銘四人走進雅間，憑窗遠眺，大半個西湖盡收眼底，遠處的斷橋還有藏於茂林中的**塔如畫般映入眼簾。
慕容燕笑著點了點頭，口中含笑輕念道：“閉月羞花……”說著她摸出一隻銀錠丟給店小二笑道：“賞你的！”
店小二接過銀錠衝著慕容燕拜了一拜，忙說道：“多謝小姐，多謝小姐，您要什麽？”
慕容燕笑道：“來到樓外樓自然是要吃醉蟹了！”
店小二笑著應道：“小店裏的醉蟹，二兩銀子一隻，不知小姐要多少？”
慕容燕看了看對麵的宮銘三人說道：“每個人先來二十隻，四壇紹興黃酒，再來幾道下酒小菜！”
店小二笑盈盈地說道：“四位客官稍等，馬上給您送到！”說完轉身退出房外，輕輕地關上了房門。
慕容燕衝著宮銘三人笑道：“大叔，你不是說要和宮銘好好的喝一杯嗎，今天我作東，你們可要一醉方休啊！”
董平衝著宮銘和錢闊笑道：“我還有兩頓酒沒有和宮兄弟和錢公子喝呢，今天我一定不會放過他們！”
宮銘挑了挑眉毛笑道：“好！”
宮銘四人正說的高興，突然隔壁“遊湖”雅間裏傳來一聲拔弦聲，一聲悠揚的吊嗓唱出“遍青山啼紅了杜鵑，那荼蘼外煙絲醉軟，那牡丹雖好，他春歸怎占的先?閑凝眄生生燕語明如剪，聽嚦嚦鶯聲溜的圓。”
此一折正是昆曲名篇《牡丹亭》中的一曲目《遊園驚夢》中《好姐姐》一段中的唱詞。
曲調婉轉揚長，宮銘四人聽得如癡如醉，“遊湖”雅間裏的客人也高叫著一聲“好……”
慕容燕笑道：“樓外樓不愧是杭州名樓，這一折唱得真不錯，我在姑蘇聽到最好的戲班子唱這出戲也不過如此！”
慕容燕剛一說完，隔壁拔弦聲又起，那唱曲的姑娘剛開口一句：“好景豔陽天
，萬紫千紅盡開遍。”
宮銘和慕容燕同時說道：“《畫眉序》……”
慕容燕一臉驚訝地看著宮銘笑道：“你也知道這一折？”
宮銘笑著挑了一下眉毛說道：“我娘在世的時候常聽戲，偶爾聽過幾出！”
宮銘話音一落，隔壁緊接著唱道：“滿雕欄寶砌，雲簇霞鮮。督春工珍護芳菲，免被那曉風吹顫，使佳人才子少係念，夢兒中也十分歡忭。”
宮銘笑著點了點頭，說道：“餘音繞梁，三日不絕於耳！”
“吱……”房間被人推開了，店小二端過一隻大托盤，身後還跟著兩個跑堂的小二，三人將宮銘四人所需的酒菜一並送了上來。
店小二笑道：“四位客官，請慢用，有事您招唿小的一聲！”說完躬著身子退出門外。
宮銘笑道：“好酒、好菜、好景、好曲、還有好友，人生有此‘五好’，夫複何求？”
董平倒上了四碗酒，笑著說道：“好……好個‘五好’，來……咱們就為了這人生‘五好’幹一杯！”
“好……幹……”
可是就是這麽一道流傳於江南上百年的菜肴，為什麽樓外樓的醉蟹如此有名呢？
因為一般的酒肆飯館中做醉蟹無外乎兩種方法，一種是生醉，另一種是熟醉。
生醉就是先選好鮮活、大小均勻的螃蟹，清洗幹淨之後再用高度的黃酒去汙殺菌，最後放入配製好的醉料中醃製而成，而熟醉呢，則將挑選好的螃蟹清洗幹淨先蒸熟，然後再加入醉料。
而樓外樓的做法則介於生醉和熟醉之間，首先樓外樓的醉蟹選的螃蟹個頭要大，最少三兩一個，然後將選好的螃蟹放於小壇中，再倒入當年新釀的紹興黃酒，靜放一天，一來去汙，讓螃蟹吐盡體內的髒東西，二來就在螃蟹吞吐之間，黃酒已經遊走於整隻螃蟹的全身。在取出螃蟹清洗幹淨之前，這些螃蟹已經都是醉蟹了，最後將清洗幹淨的醉螃蟹經過最簡單的烹調方式——清蒸，即可出鍋。
食用的時候，一定要配上當年釀的紹興黃酒，如此一來方能與蟹肉中的酒味更加相得益彰。
這樣講究的做法與吃法，樓外樓的醉蟹名氣自然就大了，名氣大的東西往往價值就越高，如此一來，名聲越大價錢越高，價錢越高聲越大，傳揚開來，樓外樓的醉蟹想不出名都難啊！
懂吃的行家可不止宮銘幾人，他們四人剛到樓外樓下，隻見從樓裏走出一位衣著華麗的貴公子，錢闊衝著他揚手笑道：“溫泰……”
那位貴公子不是別人正是溫決仁的大兒子，大明府溫家未來的家主溫泰，溫泰看樣子喝了不少酒，已然有些微熏，他衝著宮銘四人搖了搖用腦袋定了定神，指著宮銘和錢闊笑道：“是你們兩個啊！”
宮銘笑著問道：“聽溫家的家仆說你入城了，本以為你改不了花花公子的脾氣，到處尋花問柳，沒想到在這裏見到你！”
溫泰打了個酒嗝，嗬嗬一笑搖了搖手說道：“來到杭州當然要一親江南姑娘的芳澤，尋花問柳自不能少，但是美味佳肴也不能不嚐啊！”
宮銘輕輕地搖了一下頭，挑了挑眉毛，心裏暗道：果然狗還是改不了吃屎的毛病啊！
宮銘笑道：“武林大會舉行在即，你作為溫家的大公子，理應在太白樓幫助照應才是，溫世伯和八大派掌門現在還在太白樓內議事呢！”
宮銘本意是想提醒溫泰，如此重要的場合，他作為溫家未來的家主，又是武林大會發起人溫決仁的兒子不能不參加，但是溫泰似乎酒喝多了，壓根沒有理會宮銘的提醒，反而問道：“我二弟呢？”
錢闊在一旁應道：“溫傑就是跟我們一塊到的太白樓，現在正跟著溫世伯與八大派掌門用餐呢！”
溫泰聽完，哈哈大笑了兩聲，說道：“如此那就是再好不過了，武林大會的事，有我爹和二弟就夠了，再說了我也早已想好了對策！”說著他伸手向身後一指，緊跟在他身後的家仆手裏提著一隻大大的食盒，溫泰笑道：“還好我早就準備，這裏就是樓外樓的最有名的醉蟹，剛好送過去給他們添上一道好菜。”
說完溫泰衝著身後的家仆一揮手，說道：“走，咱們快點迴去，醉蟹冷了可就不好吃了！”說著溫泰又衝著宮銘和錢闊揮了揮手說道：“這樓外樓的醉蟹你們可一定要嚐一嚐，不然一定後悔，我先迴去了，不然我爹該不高興了！”說完溫泰邁著步子踉踉蹌蹌走向停在路旁的一輛大馬車，他身後的家仆一隻手拎著一隻大食盒，另一隻手提著兩壇紹興黃海，衝著宮銘四人點頭示意了一下，立馬跟在溫泰的屁股後麵鑽進了馬車裏。
宮銘四人一邊往樓外樓內走，宮銘身旁的董平問道：“他就是溫決仁的大兒子？”
宮銘笑道：“如假包換！”
董平聽完不禁搖了搖頭說道：“溫決仁也算的是當今江湖一代豪傑，可是他這個大兒子卻沒有一點像他的樣子！”
未等與溫泰自幼相識的宮銘和錢闊開口，慕容燕也忍不住說道：“和溫傑相比，這個溫泰可一點也不像溫家的人！”
宮銘笑道：“一個大家族，總要有人做麵子，有人做裏子，在我看來溫傑就是溫家未來的裏子！”
董平歎了口氣說道：“可惜啊，以後溫家要交到這位不學無術的大公子的手裏，隻怕到時候溫家溫決仁辛苦打下來的基業……”說著董平自覺出語不當，也就不再繼續往下說了。
錢闊說道：“溫家不是還有溫傑嘛！”
董平哼笑一聲說道：“像你們這種獨生子，自然是不懂其中的厲害，你說的這個溫二公子我也有所耳聞，雖然他有些才能，可惜未來溫家的當家人卻不是他！”
慕容燕在一旁不禁臉上露出一絲得意之色，她笑道：“創業不易，守業更難，江湖上世家千萬，可是還真沒有幾個人能比得上我大哥的人！”
宮銘點了點頭笑道：“不錯，在江湖世家的年輕一代中，確實沒有幾個人能比得上慕容公子！”
董平看著宮銘說道：“聽宮兄弟，這麽一說，我到真想見一見這位傳說中的‘江湖第一公子’是如何的了得。”
慕容燕得意地搖著腦袋說道：“大叔不必著急，明天你就能見識到我大哥的風采啦！”
董平一臉驚訝地看著慕容燕說道：“我怎麽成了你大叔了？”
慕容燕嘟著嘴笑道：“不是你自己說過，你的年紀都能當我爹了，叫你一聲大叔也不為過吧！”
慕容燕說完，董平一愣，看著宮銘和錢闊，三人哈哈一笑，董平忙點了點頭，說道：“不為過……不為過……”
店小二衝著宮銘跑了出來，躬著身子笑道：“幾位客官，想要點什麽？”
慕容燕衝著店小二說道：“挑一個風景最好的雅間！”
店小二點頭應道：“得嘞，四位客官，樓上請……”說著店小二跑前一步引著宮銘四人走向三樓頂層，那三樓頂層一共不過五個雅間，分別名為“聞風”“觀瀾”“鬆濤”“閉月”“遊湖”，店小二推其中一間房間的房門衝著慕容燕笑著說道：“小姐生得好生漂亮，理應用這間‘閉月’。”
宮銘四人走進雅間，憑窗遠眺，大半個西湖盡收眼底，遠處的斷橋還有藏於茂林中的**塔如畫般映入眼簾。
慕容燕笑著點了點頭，口中含笑輕念道：“閉月羞花……”說著她摸出一隻銀錠丟給店小二笑道：“賞你的！”
店小二接過銀錠衝著慕容燕拜了一拜，忙說道：“多謝小姐，多謝小姐，您要什麽？”
慕容燕笑道：“來到樓外樓自然是要吃醉蟹了！”
店小二笑著應道：“小店裏的醉蟹，二兩銀子一隻，不知小姐要多少？”
慕容燕看了看對麵的宮銘三人說道：“每個人先來二十隻，四壇紹興黃酒，再來幾道下酒小菜！”
店小二笑盈盈地說道：“四位客官稍等，馬上給您送到！”說完轉身退出房外，輕輕地關上了房門。
慕容燕衝著宮銘三人笑道：“大叔，你不是說要和宮銘好好的喝一杯嗎，今天我作東，你們可要一醉方休啊！”
董平衝著宮銘和錢闊笑道：“我還有兩頓酒沒有和宮兄弟和錢公子喝呢，今天我一定不會放過他們！”
宮銘挑了挑眉毛笑道：“好！”
宮銘四人正說的高興，突然隔壁“遊湖”雅間裏傳來一聲拔弦聲，一聲悠揚的吊嗓唱出“遍青山啼紅了杜鵑，那荼蘼外煙絲醉軟，那牡丹雖好，他春歸怎占的先?閑凝眄生生燕語明如剪，聽嚦嚦鶯聲溜的圓。”
此一折正是昆曲名篇《牡丹亭》中的一曲目《遊園驚夢》中《好姐姐》一段中的唱詞。
曲調婉轉揚長，宮銘四人聽得如癡如醉，“遊湖”雅間裏的客人也高叫著一聲“好……”
慕容燕笑道：“樓外樓不愧是杭州名樓，這一折唱得真不錯，我在姑蘇聽到最好的戲班子唱這出戲也不過如此！”
慕容燕剛一說完，隔壁拔弦聲又起，那唱曲的姑娘剛開口一句：“好景豔陽天
，萬紫千紅盡開遍。”
宮銘和慕容燕同時說道：“《畫眉序》……”
慕容燕一臉驚訝地看著宮銘笑道：“你也知道這一折？”
宮銘笑著挑了一下眉毛說道：“我娘在世的時候常聽戲，偶爾聽過幾出！”
宮銘話音一落，隔壁緊接著唱道：“滿雕欄寶砌，雲簇霞鮮。督春工珍護芳菲，免被那曉風吹顫，使佳人才子少係念，夢兒中也十分歡忭。”
宮銘笑著點了點頭，說道：“餘音繞梁，三日不絕於耳！”
“吱……”房間被人推開了，店小二端過一隻大托盤，身後還跟著兩個跑堂的小二，三人將宮銘四人所需的酒菜一並送了上來。
店小二笑道：“四位客官，請慢用，有事您招唿小的一聲！”說完躬著身子退出門外。
宮銘笑道：“好酒、好菜、好景、好曲、還有好友，人生有此‘五好’，夫複何求？”
董平倒上了四碗酒，笑著說道：“好……好個‘五好’，來……咱們就為了這人生‘五好’幹一杯！”
“好……幹……”