第 911 章 惡心的肥母豬
美食悍妻：粗野漢子，嚐一口 作者：紅了 投票推薦 加入書簽 留言反饋
她不認識梁寧兒，梁寧兒卻認得她是鞏氏，是鎮上鞏員外的夫人。
梁寧兒之所以對她印象深刻，因為她有一張和袁夫人從前一樣珠圓玉潤的臉蛋。
紅撲撲的臉上總是笑眯眯的，看著親切極了。
“你呀你！我看你腦子裏除了吃的，就裝不下別的了！”
袁夫人笑著揶揄了鞏氏一句。
鞏氏也不惱，反而又迴頭盯著梁寧兒瞧了好一會。
順帶看了一眼她手裏端過來的荷葉蓮蓬羹。
袁夫人前些日子失血過多，需要吃些滋補血氣的，那些點心雖然性質也溫和，但終歸不是最好的，所以她就另給袁夫人做了一碗荷葉蓮蓬羹。
這道菜對做工極其講究，先將雞脯肉用清水泡一炷香的時間取出，放在案板上用刀拍鬆，再用刀背砸一遍，去除白。
砸成細泥，放入碗中，加少量清水拌勻。
新鮮蓮子去芯，絞成泥。
荸薺放入鍋中，加清水武火燒開，撈出後晾涼，與肥豬肉、瘦豬肉剁成細泥。
雞蛋清盛在碗中，攪打至起泡沫，倒入雞肉泥、肉泥、蓮肉泥、濕生粉，一起攪成餡。
蓮蓬模具塗薄薄一層油，將肉餡填入孔中，上屜蒸熟成形即可。
湯底是用老母雞，豬肘骨，豬肋骨熬煮成的清湯。
荷葉用的是袁家後院池塘裏的剛掐下的鮮嫩幼荷葉，飛水過後加入清湯裏，再加入正好的蓮蓬。
荷葉能升發元氣、補脾助胃，澀精濁，散淤血，這個時候袁夫人喝是最好的。
這都得益於前兩天池君傲給她的那本醫書，才讓梁寧兒看到後廚天井裏那幾株養在水缸裏的荷葉時，有了這個絕妙的創意。
這碗湯端出來乍一看，好似沒有什麽特別的，好像就清清的水裏飄著幾片嫩荷葉和幾個小蓮蓬。
可細一聞，就能發現這其中大有乾坤。
“哦！我想起來了，火腿燉肘子！”
看著眼前這道不同凡響的菜，鞏氏興奮的指著梁寧兒，驚喜的叫了起來。
沒有名字，卻喊出了一個菜名，她的舉動，把屋裏的其他貴婦們都給逗笑了。
“大嫂，這名字可不恰當，你看她瘦巴巴的，要屁股沒屁股，要胸沒胸，渾身擠不出二兩肉來，一副寒酸相，真要叫也得叫牙簽肉啊！”
這次開口的，是已經坐到了桌邊，手上端著一碗燕窩開始喝了的婦人。
說完，她還自顧的仰頭哈哈哈大笑了起來。
要說鞏氏叫珠圓玉潤的話，那用來形容她的詞語就隻有肥頭大耳了。
她頭上要沒插那幾隻金釵，身上要沒穿那身明晃晃大黃色的綢緞的話，真就和豬沒有區別了。
最丟臉的是她的吃相，用母豬上槽來形容是真的一點都不為過。
梁寧兒把這些點心端進來的時候，是已經數好了的，燕窩每人一碗，各式點心一人一塊。
她倒好，不由分說，手裏的燕窩喝完了，立馬端起另外一碗，拿點心明明拿了筷子和小點心盤子，她卻用手抓。
吃的嘴上，衣服前襟上都湯漬和點心屑，那雙肉爪子也髒兮兮的。
這惹的旁邊幾個貴婦連連皺眉頭，還都盡可能的離她遠了一些。
梁寧兒之所以對她印象深刻，因為她有一張和袁夫人從前一樣珠圓玉潤的臉蛋。
紅撲撲的臉上總是笑眯眯的，看著親切極了。
“你呀你！我看你腦子裏除了吃的，就裝不下別的了！”
袁夫人笑著揶揄了鞏氏一句。
鞏氏也不惱，反而又迴頭盯著梁寧兒瞧了好一會。
順帶看了一眼她手裏端過來的荷葉蓮蓬羹。
袁夫人前些日子失血過多，需要吃些滋補血氣的，那些點心雖然性質也溫和，但終歸不是最好的，所以她就另給袁夫人做了一碗荷葉蓮蓬羹。
這道菜對做工極其講究，先將雞脯肉用清水泡一炷香的時間取出，放在案板上用刀拍鬆，再用刀背砸一遍，去除白。
砸成細泥，放入碗中，加少量清水拌勻。
新鮮蓮子去芯，絞成泥。
荸薺放入鍋中，加清水武火燒開，撈出後晾涼，與肥豬肉、瘦豬肉剁成細泥。
雞蛋清盛在碗中，攪打至起泡沫，倒入雞肉泥、肉泥、蓮肉泥、濕生粉，一起攪成餡。
蓮蓬模具塗薄薄一層油，將肉餡填入孔中，上屜蒸熟成形即可。
湯底是用老母雞，豬肘骨，豬肋骨熬煮成的清湯。
荷葉用的是袁家後院池塘裏的剛掐下的鮮嫩幼荷葉，飛水過後加入清湯裏，再加入正好的蓮蓬。
荷葉能升發元氣、補脾助胃，澀精濁，散淤血，這個時候袁夫人喝是最好的。
這都得益於前兩天池君傲給她的那本醫書，才讓梁寧兒看到後廚天井裏那幾株養在水缸裏的荷葉時，有了這個絕妙的創意。
這碗湯端出來乍一看，好似沒有什麽特別的，好像就清清的水裏飄著幾片嫩荷葉和幾個小蓮蓬。
可細一聞，就能發現這其中大有乾坤。
“哦！我想起來了，火腿燉肘子！”
看著眼前這道不同凡響的菜，鞏氏興奮的指著梁寧兒，驚喜的叫了起來。
沒有名字，卻喊出了一個菜名，她的舉動，把屋裏的其他貴婦們都給逗笑了。
“大嫂，這名字可不恰當，你看她瘦巴巴的，要屁股沒屁股，要胸沒胸，渾身擠不出二兩肉來，一副寒酸相，真要叫也得叫牙簽肉啊！”
這次開口的，是已經坐到了桌邊，手上端著一碗燕窩開始喝了的婦人。
說完，她還自顧的仰頭哈哈哈大笑了起來。
要說鞏氏叫珠圓玉潤的話，那用來形容她的詞語就隻有肥頭大耳了。
她頭上要沒插那幾隻金釵，身上要沒穿那身明晃晃大黃色的綢緞的話，真就和豬沒有區別了。
最丟臉的是她的吃相，用母豬上槽來形容是真的一點都不為過。
梁寧兒把這些點心端進來的時候，是已經數好了的，燕窩每人一碗，各式點心一人一塊。
她倒好，不由分說，手裏的燕窩喝完了，立馬端起另外一碗，拿點心明明拿了筷子和小點心盤子，她卻用手抓。
吃的嘴上，衣服前襟上都湯漬和點心屑，那雙肉爪子也髒兮兮的。
這惹的旁邊幾個貴婦連連皺眉頭，還都盡可能的離她遠了一些。