天魚香來,其講究的就是一個香字,雖說大廚的徒弟把香味做好了,但是跟食譜上麵的還是有不少的差距。
趙虎站在原地仔細的鑽研了一下上邊的食譜,發現其實還不算太難,而且上麵還有改進的空間,隻不過在發現自己可以做的同時,趙虎也深深的發現,這有些東西還真的是隻有別人才能想到。
如果就憑趙虎一個人的話,決定是想不出這樣的菜肴的。
接下來趙虎也沒有繼續在感慨什麽,而是讓大廚的徒弟把食材都處理好,因為是臨場做的關係,這東西必須要整個廚房所有其他的廚師參與,一起製作才行。
於是整個廚房的廚師都開始忙碌了起來,像那些蔥薑蒜之類的小料他們原先就有準備很多,但是那魚的話就有些問題了,隻有一些刀工好的老廚師才能製作。
趙虎也參與了改刀的工作,速度比起其他人來要快很多,比起他們的大廚還要快不少,這也得益於趙虎的努力以及現在的年輕氣壯。
畢竟有些東西就算是有經驗,也會有老的一天,大廚的速度沒有當年的快也是很正常的事情。
而且鯉魚還要去買,並且每一條鯉魚的挑選都非常的苛刻,這又是一項十分艱難的工程,廚房裏麵的學徒也是忙前忙後快要忙瘋了的。
不過雖然很繁忙,但是比起讓大廚的招牌被砸掉這一點,所有人都還是十分自願的在這裏麵幫忙的,就算再累一點也沒有關係。
“你去幫我把這些用油熬製起來,過程按照我給你的單子上來,千萬不要有什麽差錯。”趙虎將自己的改刀台上的最後一條鯉魚丟在了托盤裏邊,然後走到了大廚的徒弟旁邊,把一個他剛寫好的白紙條遞給了大廚的徒弟。
大廚的徒弟還在賣力的改刀,此時聽到趙虎的話皺了皺眉頭,心中很是不服,尤其是看到趙虎白紙條上的字後,立馬對著趙虎質問道:“食譜上麵可沒有這些東西,你不要亂對我師父的食譜做什麽手腳!”
“食譜留著就是用來改進的,於此著魔做樣的把所有的東西做好,怎麽就不會想著去更加突破這個東西呢。”趙虎搖了搖頭,接過大廚徒弟還有改完的鯉魚開始施展起自己的刀工。
大廚的徒弟看著趙虎那出神入化的刀工,心中也是一片凜然,這家夥的手法比起他的師父還要快,顯然不是什麽等閑之輩。
現在最重要的還是保全他師父的名聲,至於這趙虎怎麽做,他完全沒有資格去質疑什麽。
畢竟人家原本其實可以隻用站在那人群堆裏看他們的笑話,根本沒必要出來替他解圍什麽的,人家既然都這麽幫自己了,他還有什麽理由去質疑人家呢?
隨後大廚的徒弟就轉身去按照趙虎給的單子煎製東西了,而趙虎則是繼續幫忙改刀,隨後等到所有的東西都準備好了之後,他就在所有人的注視下走到了幾十個灶台前。
接下來趙虎就完全按照食譜上的把上百多條鯉魚統統熬製了個遍,期間的手法以及調味,還有最後的裝盤,無論是速度還是火候,都把控的非常好。
看到一條條色香味俱全的天魚香來被趙虎裝盤起來,所有人都目瞪口呆,這做的跟大廚完全一樣。
而且為了試試看味道有沒有問題,趙虎特地讓學徒多買了一條鯉魚迴來,第一條做的就是讓廚房裏的人嚐嚐味道的。
而當趙虎把第一條天魚香來放在打荷台上的時候,所有的廚師都是拿著筷子迫不及待的樣子,不過趙虎卻是阻止他們,然後笑道:“大家急什麽,接下來才是重點!”
趙虎說完之後,就把一邊的大廚學徒給招唿了過來,同時也讓一個廚子過去把大廚徒弟熬製好的一鍋油給端了過來。
因為鍋是被鐵蓋子蓋住的,所以第一時間眾人還在猜測裏麵是什麽東西,隻不過當趙虎打開那鐵蓋子的時候,裏麵一股濃鬱的香味頓時飄蕩了出來!
這種香味就好像是萬馬奔騰一般,浩瀚的衝向了每一個人的鼻尖,讓所有的人全身都不由的為之一震,頓時好奇的望向了油鍋。
油鍋裏麵隻是紅色油,看起來和紅油相差無幾,但是那濃鬱的香味讓眾人也深刻的明白,這絕非簡簡單單的紅油。
“蔥絲!”趙虎對著大廚徒弟說了聲,大廚的徒弟立馬會意的拿來一盒由蔥絲胡蘿卜絲等混合的小料,趙虎則是抓起了一點,在魚身上擺成了一個小花的形狀,然後再搗起一勺紅油,趁熱澆在了這些小料上。
紅油淋在小料上,頓時爆發出了一股前所未有的香味,混合著那天魚香來本身就有的香味,這紅油更是把這種香味促進了數十倍以上。
因為是讓廚師試吃的,趙虎這次再也沒有阻擋這些想要嚐嚐味道的廚師門,而是轉過身繼續做著剩下的天魚香來。
“臥槽!這味道真的是絕了!”
“天,比原來的天魚香來味道還好,大哥,你是怎麽想到的?”
“我現在覺得,再也沒有比這個好吃的東西了!”
……
每個吃了的廚師都在不斷的叫好,他們都非常有素質,基本上隻嚐一口,讓後麵的人也有機會嚐到。
那味道讓所有的人都拍案叫絕,根本無法抵擋的美味,在整個廚房裏麵四溢開來,似乎都在訴說著這個天魚香來,比起原來的天魚香來還要更加的好吃。
此時也隻有大廚的徒弟沒有嚐嚐趙虎的改進版天魚香來了,他拿著筷子站在眾人的後邊,雙手有些微微的顫抖,他不知道自己到底該不該上去吃這道菜。
畢竟天魚香來是他師父的發明,如今這趙虎直接改了天魚香來的菜譜,那就是對他師父的不尊重,可這改了就改了,偏偏在眾人的嘴裏,是超過自己師父的。
這讓大廚的徒弟臉麵上有些過不去,也不知道自己到底該不該上去吃。
趙虎站在原地仔細的鑽研了一下上邊的食譜,發現其實還不算太難,而且上麵還有改進的空間,隻不過在發現自己可以做的同時,趙虎也深深的發現,這有些東西還真的是隻有別人才能想到。
如果就憑趙虎一個人的話,決定是想不出這樣的菜肴的。
接下來趙虎也沒有繼續在感慨什麽,而是讓大廚的徒弟把食材都處理好,因為是臨場做的關係,這東西必須要整個廚房所有其他的廚師參與,一起製作才行。
於是整個廚房的廚師都開始忙碌了起來,像那些蔥薑蒜之類的小料他們原先就有準備很多,但是那魚的話就有些問題了,隻有一些刀工好的老廚師才能製作。
趙虎也參與了改刀的工作,速度比起其他人來要快很多,比起他們的大廚還要快不少,這也得益於趙虎的努力以及現在的年輕氣壯。
畢竟有些東西就算是有經驗,也會有老的一天,大廚的速度沒有當年的快也是很正常的事情。
而且鯉魚還要去買,並且每一條鯉魚的挑選都非常的苛刻,這又是一項十分艱難的工程,廚房裏麵的學徒也是忙前忙後快要忙瘋了的。
不過雖然很繁忙,但是比起讓大廚的招牌被砸掉這一點,所有人都還是十分自願的在這裏麵幫忙的,就算再累一點也沒有關係。
“你去幫我把這些用油熬製起來,過程按照我給你的單子上來,千萬不要有什麽差錯。”趙虎將自己的改刀台上的最後一條鯉魚丟在了托盤裏邊,然後走到了大廚的徒弟旁邊,把一個他剛寫好的白紙條遞給了大廚的徒弟。
大廚的徒弟還在賣力的改刀,此時聽到趙虎的話皺了皺眉頭,心中很是不服,尤其是看到趙虎白紙條上的字後,立馬對著趙虎質問道:“食譜上麵可沒有這些東西,你不要亂對我師父的食譜做什麽手腳!”
“食譜留著就是用來改進的,於此著魔做樣的把所有的東西做好,怎麽就不會想著去更加突破這個東西呢。”趙虎搖了搖頭,接過大廚徒弟還有改完的鯉魚開始施展起自己的刀工。
大廚的徒弟看著趙虎那出神入化的刀工,心中也是一片凜然,這家夥的手法比起他的師父還要快,顯然不是什麽等閑之輩。
現在最重要的還是保全他師父的名聲,至於這趙虎怎麽做,他完全沒有資格去質疑什麽。
畢竟人家原本其實可以隻用站在那人群堆裏看他們的笑話,根本沒必要出來替他解圍什麽的,人家既然都這麽幫自己了,他還有什麽理由去質疑人家呢?
隨後大廚的徒弟就轉身去按照趙虎給的單子煎製東西了,而趙虎則是繼續幫忙改刀,隨後等到所有的東西都準備好了之後,他就在所有人的注視下走到了幾十個灶台前。
接下來趙虎就完全按照食譜上的把上百多條鯉魚統統熬製了個遍,期間的手法以及調味,還有最後的裝盤,無論是速度還是火候,都把控的非常好。
看到一條條色香味俱全的天魚香來被趙虎裝盤起來,所有人都目瞪口呆,這做的跟大廚完全一樣。
而且為了試試看味道有沒有問題,趙虎特地讓學徒多買了一條鯉魚迴來,第一條做的就是讓廚房裏的人嚐嚐味道的。
而當趙虎把第一條天魚香來放在打荷台上的時候,所有的廚師都是拿著筷子迫不及待的樣子,不過趙虎卻是阻止他們,然後笑道:“大家急什麽,接下來才是重點!”
趙虎說完之後,就把一邊的大廚學徒給招唿了過來,同時也讓一個廚子過去把大廚徒弟熬製好的一鍋油給端了過來。
因為鍋是被鐵蓋子蓋住的,所以第一時間眾人還在猜測裏麵是什麽東西,隻不過當趙虎打開那鐵蓋子的時候,裏麵一股濃鬱的香味頓時飄蕩了出來!
這種香味就好像是萬馬奔騰一般,浩瀚的衝向了每一個人的鼻尖,讓所有的人全身都不由的為之一震,頓時好奇的望向了油鍋。
油鍋裏麵隻是紅色油,看起來和紅油相差無幾,但是那濃鬱的香味讓眾人也深刻的明白,這絕非簡簡單單的紅油。
“蔥絲!”趙虎對著大廚徒弟說了聲,大廚的徒弟立馬會意的拿來一盒由蔥絲胡蘿卜絲等混合的小料,趙虎則是抓起了一點,在魚身上擺成了一個小花的形狀,然後再搗起一勺紅油,趁熱澆在了這些小料上。
紅油淋在小料上,頓時爆發出了一股前所未有的香味,混合著那天魚香來本身就有的香味,這紅油更是把這種香味促進了數十倍以上。
因為是讓廚師試吃的,趙虎這次再也沒有阻擋這些想要嚐嚐味道的廚師門,而是轉過身繼續做著剩下的天魚香來。
“臥槽!這味道真的是絕了!”
“天,比原來的天魚香來味道還好,大哥,你是怎麽想到的?”
“我現在覺得,再也沒有比這個好吃的東西了!”
……
每個吃了的廚師都在不斷的叫好,他們都非常有素質,基本上隻嚐一口,讓後麵的人也有機會嚐到。
那味道讓所有的人都拍案叫絕,根本無法抵擋的美味,在整個廚房裏麵四溢開來,似乎都在訴說著這個天魚香來,比起原來的天魚香來還要更加的好吃。
此時也隻有大廚的徒弟沒有嚐嚐趙虎的改進版天魚香來了,他拿著筷子站在眾人的後邊,雙手有些微微的顫抖,他不知道自己到底該不該上去吃這道菜。
畢竟天魚香來是他師父的發明,如今這趙虎直接改了天魚香來的菜譜,那就是對他師父的不尊重,可這改了就改了,偏偏在眾人的嘴裏,是超過自己師父的。
這讓大廚的徒弟臉麵上有些過不去,也不知道自己到底該不該上去吃。