一晃眼，數月過去了。
揮別了流金鑠石的夏日，吃過了月圓中秋的小餅，汴京終於迎來了紅葉落，秋菊開的深秋時節。
恰逢州試放榜，舒窈的哥哥李舒淇今年並未中舉。
得知這個結果，她倒一點兒都不驚訝。
畢竟，哥哥一向就是一副玩世不恭的樣子，要是能一次就中舉，那才奇了怪呢。
隻是，父親李儀和學堂的夫子，終究還是有些失望的，都認為他始終未盡全力。
李舒淇滿臉沮喪地挨了他們的好幾頓訓斥，很是消沉了一段日子。
隻不過，沒過多久，他就換上了新的騎服，生龍活虎地去參加別人家的馬球賽了。
孟氏對這個兒子也沒一點兒辦法了。
原先，孟氏還以為“近朱者赤”，舒淇在陵哥兒的身邊或許能學點兒好。
而這些時日，他們這一對表兄弟倒也確實相處得不錯。
陵哥兒作為一個外姓人，剛進李家族學時，受了不少同窗的排擠。
有人陰陽怪氣地嘲諷他，靠姻親關係進來的也就罷了，還是個庶女家的庶子，身份低賤。
舒淇二話不說地找那人理論，替表弟出了頭。
可是，二人關係雖好，赤不赤的，就是另外一迴事兒了……
如今看來，淇哥兒竟一點兒都沒學到陵哥兒的用功……
孟氏憂心不已，偶爾也會向舒窈吐露一二。
舒窈才不想管這些。
她在眾人眼裏，還隻是一個九歲的小姑娘呢……
哪有九歲的妹妹為一個年將及冠的哥哥操心的道理？
娘親也不過是心裏煩悶，想找人發發牢騷吧。
此刻舒窈要是當真能說出些建設性的意見，那才怪異呢。
再說了，哥哥他若願意讀書，自會專心致誌，他若不願，那也不過是牛不喝水強按頭，白費功夫罷了。
與其整日裏糾結哥哥什麽時候能有長進，還不如想想，今天中午吃啥呢。
吃啥呢？要不，還是吃螃蟹吧？
每年的九月至十月，正是螃蟹膏滿黃多之時。
這時候的螃蟹最肥，蟹肉足而緊實。
古人之愛蟹，有“紫蟹霜肥秋縱好，綠醅蟻滑晚慵斟”之句，後世之人愛蟹，亦有“西風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”之說。
上輩子的李舒窈，曾聽聞有食家言：“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”，當時隻恨不能將其引為知己。
宋朝人於吃蟹一事上，也頗有心得。
光是舒窈知道的，就有醋赤蟹、白蟹辣羹、炒蟹、洗手蟹、棖釀蟹、糟蟹、蟹鮓、蟹釀橙……等等二十多種菜肴……
這些日子，小廚房也送了幾次清蒸蟹來。
做法雖簡單，卻最大地保留了食材的本味，沾點醬汁吃，甘甜鮮嫩得很。
隻不過，關於螃蟹，要說舒窈兩輩子嚐過的味道最驚豔，吃完最滿足的，還得屬前世偶然去了一趟蘇州，花了一百九十八，大出血點過的一碗蟹黃麵了。
趁閑來無事，她又溜去了綺春軒的小廚房，準備“複刻”一下當年吃過的蘇州蟹黃麵。
繼上次做紅燒肉成功後，這些日子，她總跑到這裏來搗鼓各種吃的，幾個廚娘和婆子都早已見怪不怪了。
今早莊子上送來的幾簍螃蟹還剩一些。
舒窈挑了幾隻大些的，先讓人把它們裏裏外外地刷洗幹淨了。
再在鍋中倒水，把螃蟹五花大綁，肚皮朝上地放在蒸籠裏，扔上幾片蔥薑，慢蒸上一刻鍾。
接著，就是舒窈覺得頗為麻煩，極其考驗耐心的步驟了——拆蟹。
舒窈前世的一個堂弟，挑食的很，所有的魚蝦蟹通通不吃，倒也不是不喜歡它們的味道，就是嫌不夠省事兒。
好在，這都是廚娘做慣了的。
沒一會兒功夫，六隻蟹就都已經拆完了，取出的蟹黃和蟹肉備用。
另一邊則起鍋煮麵。
先前揉麵時，舒窈還特意囑咐了她們，麵團要打幾個雞子加進去，再抻得圓細一些。
因為，在她的印象裏，蟹黃麵就應該要用雞蛋麵的。
煮麵途中加兩次冷水，這樣麵條會更筋道些。
麵煮至八分熟後，撈出來，瀝幹水分。
鍋內放入兩勺油，倒入蟹黃和蟹肉，小火炒出紅油後，再放少許鹽，少許清醬汁。
滿滿的蟹粉，澆在碗裏碼好的麵條上，用筷子拌一拌，光是看著就安逸得很。
雖然不知道這樣的做法算不算正宗，但是，至少好吃是肯定的。
舒窈食指大動，一人吃了一整碗。
在旁邊看著的奶娘王媽媽表示擔憂，說道：“這蟹肉性涼，姑娘還是少吃些吧……”
又怕她吃撐了，不好克化，多勸了幾句。
舒窈一邊認真點頭，一邊不停歇地吸溜著麵條。
奶娘說得自然在理，隻是，麵對如此美味，她哪能輕易丟得開呢？
做完蟹黃麵後，蟹肉和蟹黃還剩下了一些。
舒窈於是問廚娘，能不能用餘下的再做幾個蟹粉饅頭，她們自然答應下來。
此時還沒有“包子”一稱，人們口中的“饅頭”，其實是有餡兒的，指的就是後世的包子。
那，宋朝的饅頭又叫什麽呢？
說出來你可能不信，這時的饅頭叫“炊餅”。
是的，你沒聽錯，就是武大郎賣的那個炊餅！
一開始，舒窈也很不明白這種錯亂的稱唿，後來慢慢的，也就習慣了。
她對於包包子實在沒有什麽經驗，所以就放任廚房自由發揮了。
小廚房做出來的蟹粉饅頭，雖然比不上前世吃過的湯包精致，不過也還看得過去。
於是這天晚上，李府著名美食博主，李舒窈，又帶著新做好的蟹粉饅頭去了主院。
正屋裏隻有孟氏在，李儀還在前院處理公事。
“這饅頭香得很。”孟氏嚐過後點點頭，她仿佛漸漸習慣了女兒的投喂。
孟氏想一想，又道：“隻可惜，蟹不宜多食。況且我一人也吃不下，不如，英英去給你爹爹送些？”
舒窈答應道：“正好前幾日，趙娘子讓我找篇遊記來讀。想來爹爹的書房藏書頗豐，應能尋到。”
說著，她便起身，帶著青蓮白梅去了前院的書房。
揮別了流金鑠石的夏日，吃過了月圓中秋的小餅，汴京終於迎來了紅葉落，秋菊開的深秋時節。
恰逢州試放榜，舒窈的哥哥李舒淇今年並未中舉。
得知這個結果，她倒一點兒都不驚訝。
畢竟，哥哥一向就是一副玩世不恭的樣子，要是能一次就中舉，那才奇了怪呢。
隻是，父親李儀和學堂的夫子，終究還是有些失望的，都認為他始終未盡全力。
李舒淇滿臉沮喪地挨了他們的好幾頓訓斥，很是消沉了一段日子。
隻不過，沒過多久，他就換上了新的騎服，生龍活虎地去參加別人家的馬球賽了。
孟氏對這個兒子也沒一點兒辦法了。
原先，孟氏還以為“近朱者赤”，舒淇在陵哥兒的身邊或許能學點兒好。
而這些時日，他們這一對表兄弟倒也確實相處得不錯。
陵哥兒作為一個外姓人，剛進李家族學時，受了不少同窗的排擠。
有人陰陽怪氣地嘲諷他，靠姻親關係進來的也就罷了，還是個庶女家的庶子，身份低賤。
舒淇二話不說地找那人理論，替表弟出了頭。
可是，二人關係雖好，赤不赤的，就是另外一迴事兒了……
如今看來，淇哥兒竟一點兒都沒學到陵哥兒的用功……
孟氏憂心不已，偶爾也會向舒窈吐露一二。
舒窈才不想管這些。
她在眾人眼裏，還隻是一個九歲的小姑娘呢……
哪有九歲的妹妹為一個年將及冠的哥哥操心的道理？
娘親也不過是心裏煩悶，想找人發發牢騷吧。
此刻舒窈要是當真能說出些建設性的意見，那才怪異呢。
再說了，哥哥他若願意讀書，自會專心致誌，他若不願，那也不過是牛不喝水強按頭，白費功夫罷了。
與其整日裏糾結哥哥什麽時候能有長進，還不如想想，今天中午吃啥呢。
吃啥呢？要不，還是吃螃蟹吧？
每年的九月至十月，正是螃蟹膏滿黃多之時。
這時候的螃蟹最肥，蟹肉足而緊實。
古人之愛蟹，有“紫蟹霜肥秋縱好，綠醅蟻滑晚慵斟”之句，後世之人愛蟹，亦有“西風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”之說。
上輩子的李舒窈，曾聽聞有食家言：“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”，當時隻恨不能將其引為知己。
宋朝人於吃蟹一事上，也頗有心得。
光是舒窈知道的，就有醋赤蟹、白蟹辣羹、炒蟹、洗手蟹、棖釀蟹、糟蟹、蟹鮓、蟹釀橙……等等二十多種菜肴……
這些日子，小廚房也送了幾次清蒸蟹來。
做法雖簡單，卻最大地保留了食材的本味，沾點醬汁吃，甘甜鮮嫩得很。
隻不過，關於螃蟹，要說舒窈兩輩子嚐過的味道最驚豔，吃完最滿足的，還得屬前世偶然去了一趟蘇州，花了一百九十八，大出血點過的一碗蟹黃麵了。
趁閑來無事，她又溜去了綺春軒的小廚房，準備“複刻”一下當年吃過的蘇州蟹黃麵。
繼上次做紅燒肉成功後，這些日子，她總跑到這裏來搗鼓各種吃的，幾個廚娘和婆子都早已見怪不怪了。
今早莊子上送來的幾簍螃蟹還剩一些。
舒窈挑了幾隻大些的，先讓人把它們裏裏外外地刷洗幹淨了。
再在鍋中倒水，把螃蟹五花大綁，肚皮朝上地放在蒸籠裏，扔上幾片蔥薑，慢蒸上一刻鍾。
接著，就是舒窈覺得頗為麻煩，極其考驗耐心的步驟了——拆蟹。
舒窈前世的一個堂弟，挑食的很，所有的魚蝦蟹通通不吃，倒也不是不喜歡它們的味道，就是嫌不夠省事兒。
好在，這都是廚娘做慣了的。
沒一會兒功夫，六隻蟹就都已經拆完了，取出的蟹黃和蟹肉備用。
另一邊則起鍋煮麵。
先前揉麵時，舒窈還特意囑咐了她們，麵團要打幾個雞子加進去，再抻得圓細一些。
因為，在她的印象裏，蟹黃麵就應該要用雞蛋麵的。
煮麵途中加兩次冷水，這樣麵條會更筋道些。
麵煮至八分熟後，撈出來，瀝幹水分。
鍋內放入兩勺油，倒入蟹黃和蟹肉，小火炒出紅油後，再放少許鹽，少許清醬汁。
滿滿的蟹粉，澆在碗裏碼好的麵條上，用筷子拌一拌，光是看著就安逸得很。
雖然不知道這樣的做法算不算正宗，但是，至少好吃是肯定的。
舒窈食指大動，一人吃了一整碗。
在旁邊看著的奶娘王媽媽表示擔憂，說道：“這蟹肉性涼，姑娘還是少吃些吧……”
又怕她吃撐了，不好克化，多勸了幾句。
舒窈一邊認真點頭，一邊不停歇地吸溜著麵條。
奶娘說得自然在理，隻是，麵對如此美味，她哪能輕易丟得開呢？
做完蟹黃麵後，蟹肉和蟹黃還剩下了一些。
舒窈於是問廚娘，能不能用餘下的再做幾個蟹粉饅頭，她們自然答應下來。
此時還沒有“包子”一稱，人們口中的“饅頭”，其實是有餡兒的，指的就是後世的包子。
那，宋朝的饅頭又叫什麽呢？
說出來你可能不信，這時的饅頭叫“炊餅”。
是的，你沒聽錯，就是武大郎賣的那個炊餅！
一開始，舒窈也很不明白這種錯亂的稱唿，後來慢慢的，也就習慣了。
她對於包包子實在沒有什麽經驗，所以就放任廚房自由發揮了。
小廚房做出來的蟹粉饅頭，雖然比不上前世吃過的湯包精致，不過也還看得過去。
於是這天晚上，李府著名美食博主，李舒窈，又帶著新做好的蟹粉饅頭去了主院。
正屋裏隻有孟氏在，李儀還在前院處理公事。
“這饅頭香得很。”孟氏嚐過後點點頭，她仿佛漸漸習慣了女兒的投喂。
孟氏想一想，又道：“隻可惜，蟹不宜多食。況且我一人也吃不下，不如，英英去給你爹爹送些？”
舒窈答應道：“正好前幾日，趙娘子讓我找篇遊記來讀。想來爹爹的書房藏書頗豐，應能尋到。”
說著，她便起身，帶著青蓮白梅去了前院的書房。