‘瑪格麗特餅幹’真是新手餅幹中的新手餅幹，不隻是做起來比較簡單，原材料也易得，都是現在廚房裏常見的。
當然，味道也不差——口感上和後世主流的餅幹，無論是薄脆餅、早餐餅，還是曲奇餅，都不太一樣。在路易莎吃來，香酥厚實，又沒有那麽厚實，類似放大版旺仔小饅頭。
海蓮娜在路易莎吃培根香草烤小牛肉卷的時候，終於品嚐了餅幹。
路易莎也迴答了她剛剛問題：“是的，這是一種餅幹，怎麽樣？”
“嗯，很香酥，而且輕盈...比起最薄的那種祭餅都要輕盈，人們還總說那種薄祭餅是輕薄如雲彩哩！”海蓮娜細細品味後給出了很高的評價。
她現在隻擔心，在路易莎這裏吃的太好了，今後父親離開了布魯多宮廷，自己再也吃不到，那就太難了。
“是黃油的香氣啊。”海蓮娜品味出瑪格麗特餅幹裏明顯的黃油香，又忍不住道：“您倒是經常食用黃油呢！”
路易莎知道她的意思，雖然在後世的人看來，黃油和橄欖油一起成為了西餐的代表油料。但在此時，豬油和橄欖油才是具備統治地位的。橄欖油不必說，乃是地中海飲食三部曲之一（即穀物、橄欖油和葡萄酒），在地中海沿岸這甚至不隻是飲食，更是‘文明’。
豬油則是蠻族入侵後隨著這片土地新的當權者走上巔峰的，所謂‘一朝天子一朝臣’麽。而豬油之普遍、之受歡迎，從它被允許出現在四旬齋期就知道了。
這個本該禁絕一切動物性食品（不算魚）的齋期，卻允許‘植物油狀’的豬油出現！這隻能是自下而上的裹挾。
就如同一些動物，明明不是魚，隻因為會在水裏活動，也被務實地歸類為魚，擺上齋期的餐桌...實在是人民群眾的唿聲太大，大家太離不開它們了！
至於黃油，它在民間其實很常見，但在貴族餐桌，尤其是北方以外地區的貴族餐桌，就非常少見了。曆史上黃油名聲變好也是文藝複興時期的事了，然而最初也不過是橄欖油的替代品而已。
“因為黃油本來就很美味啊，尤其是帶有奶香的純淨味道，口感順滑，和糕點非常相稱。在我這裏而言，味道就是唯一的標準，至於餐桌上的高低貴賤等級，那不重要。”路易莎依舊是這樣說。
讓娜這時候和其他侍女吃完了自己那一份，也過來攀談：“路易莎小姐說得對！而且即使是固執的人，最後也不會拒絕真正的美味的。即使那些美味是用‘低賤者之食’製作的。”
“像這一次，伯爵大人還特別命令主廚學習我的食譜呢！到時候要在晚宴使用，用來宴請賓客。”讓娜的食譜就是路易莎和她弄出來的，路易莎負責動口，她負責動手實踐並在原本的基礎上修改。
畢竟理論和實際多少還是有區別的，在後世廚房裏做得的菜，在此時的廚房很難照搬，各方麵條件都不一樣了。再考慮此時能接受的口味微調，就更不必細說了。
“我還以為伯爵能直接讓你來做呢！”路易莎笑著側過頭。
這當然是開玩笑的，她早就知道中世紀一座大城堡裏仆人群體的複雜程度，不比華夏古代大家族裏來的低。就像《紅樓夢》裏那樣，一個小丫頭再會做飯，也不能一下提拔她去做廚房的主。
說起來，《紅樓夢》裏管事的基本上是家生子，很多職位完全是繼承製了。而在中世紀的西方，一些最開始不是繼承製的職位，像是大總管、仆役長等，也逐漸繼承製了。有的自家沒有子嗣可以繼承，還能買賣出去呢！
果然太陽底下無新事。
其實從這就可以看出近代西方宮廷的影子了，國王沒法隨便開除職位家傳的仆人、真正占住職位的人不做事（雇傭其他人做）、一個職位上不止一個人...其實是有本而來。
“那可不會，雖然大人們都愛吃這些，但...”讓娜搖了搖頭。
從路易莎迴布魯多以來，雖然一開始讓娜隻是給她開小灶而已。但偌大宮廷，哪裏來的秘密呢？加上路易莎願意給大家分享讓娜做的食物（也是借助外力倒逼布魯多宮廷的廚房改進的意思），大家也逐漸吃上了這口。
不得不說，好吃就是好吃！路易莎沒搞什麽中餐，基本上做的也是後世的西餐，和此時人們的口味算是一脈相承。大家接受起來也快，一下就被征服了——美味的東西沒吃過就算了，吃過之後再要繼續以前的飲食，那就多少有些難以下咽了。
事實上，為讓娜這次所說的晚宴，膳房的廚師們得向她學習幾道好菜呢！包括但不限於紅酒醬雞、狗魚肉圓、炸小牛排（米蘭風味）...這也讓路易莎在晚宴上終於有東西可吃了。
對於路易莎來說，布魯多宮廷的主廚們或許是剛剛學習這些佳肴，對比讓娜還有些不足，以至於菜色本身差著意思。但對第一次吃到這些食物的‘賓客’來說，那就隻有讚不絕口的份兒了。
主菜就是紅酒醬雞、狗魚肉圓、炸小牛排三種。
其中紅酒醬雞和很多西餐菜肴一樣，食材本身的處置很簡單，就是烤熟而已。味道的來源主要還是醬汁，像這次的紅酒醬，即是用雞肉高湯、紅葡萄酒、紅葡萄酒醋等調料加熱同煮，再加入麵包屑增加稠度得到的醬汁（加熱過程不能燒開，不然酒精蒸發，風味就不同了）。
狗魚肉圓則更簡單，這在曆史上就是一道裏昂名菜。做法不過是將狗魚肉剔掉魚刺，攪打成魚蓉後加入蛋清，製作成的圓形或橢圓形魚丸。其調味簡單，狗魚又是瓦鬆國內各流域最常見的淡水魚之一，這樣做成的食物甚至可以說是‘家常’。
在曆史上，這道狗魚肉圓也確實是流行於酒館的平民美食。
相對而言，炸小牛排算是三道主菜裏唯一的‘高級貨’了。在中世紀對食物的定義裏，小牛肉和牛肉並非同一種食物，貴賤更是不同。一般情況下，牛肉雖然不是低級食材，但也絕稱不上高貴。細嫩的小牛肉就不同了，屬於高檔食材，是貴族宴席上的常客。
不過即使是‘高貴’的小牛肉，也沒有太複雜的調味，不過是用鹽和白胡椒兩樣調料調味而已。然後是依次裹上薄薄一層麵粉、沾上雞蛋液、滾一圈麵包渣，就可以下鍋用黃油去炸了。炸好的小牛排，用牛肉汁和芝士汁調味。
本來地道的米蘭風味還要放一勺土豆泥的，不過這時候沒有，也就算了。
紅酒醬雞醇厚清新，炸小牛排柔軟而肉汁四溢，優質牛肉本身的‘肉味’也完全被激發出來了。還有狗魚肉圓，在此時更是少見的純以清淡鮮香取勝的食物——製成肉圓又加入蛋清後，狗魚肉原本粗糙的肉質感沒有了，反而極其細膩。配合食肉魚特有的鮮美，‘本味’就很絕了。
路易莎注意到平常更專注於飲酒的賓客們，這次至少多拿出了一半的注意力到菜肴上！雖然平常吃的就很多了（軍事貴族大抵以能吃為榮），但吃的像這次這樣投入的，實屬少見。
當最後以一道香橙味大米布丁收尾時，大家明顯還有一種意猶未盡的感覺...即使一個個肚子都吃圓了！
“...向您致謝，大人！”一位客人站起來，主動向巴爾紮克伯爵敬酒。這確實是真心的，到收尾時候隻有‘消化酒’，而消化酒一般可沒有敬酒的。
“在下從羅蘭西來，但即使是那兒以美食為傲的人家，我敢說也沒有您宮中的珍饈美味。您給我們這樣的招待，實在令人感動！”
客人由衷的讚美令巴爾紮克伯爵心滿意足，在此時，一位貴族領主的義務之一，就是給予客人好的招待。而在招待中，吃喝無疑占據非常重要的一環。相比自己吃到美食的快樂，這方麵受到讚美，大大滿足自尊心，這更叫伯爵看重！
因為這樣的緣故，他對路易莎更加滿意——這樣美味的飲食也是路易莎帶來的。
晚宴後他不顧伯爵夫人和小女兒伊娃不太好看的臉色，稱路易莎為‘我心愛的小女孩’，愉快地說道：“還記得東南角的塔樓嗎？過幾個月一定完工，到時候你就能搬進去了。哦，你現在要做很多事，有足夠的房間任你支配也是應該的。”
特魯瓦宮幾年前就開始修建的東南角圓形塔樓，雖說路易莎一迴來就說過，完工後會給她使用。但說歸說，實際安排不到最後誰又知道？伯爵夫人早就打算替伊娃爭取了，即使此前伊娃住的房間，已經比路易莎這個臨時來的要好。
當然，味道也不差——口感上和後世主流的餅幹，無論是薄脆餅、早餐餅，還是曲奇餅，都不太一樣。在路易莎吃來，香酥厚實，又沒有那麽厚實，類似放大版旺仔小饅頭。
海蓮娜在路易莎吃培根香草烤小牛肉卷的時候，終於品嚐了餅幹。
路易莎也迴答了她剛剛問題：“是的，這是一種餅幹，怎麽樣？”
“嗯，很香酥，而且輕盈...比起最薄的那種祭餅都要輕盈，人們還總說那種薄祭餅是輕薄如雲彩哩！”海蓮娜細細品味後給出了很高的評價。
她現在隻擔心，在路易莎這裏吃的太好了，今後父親離開了布魯多宮廷，自己再也吃不到，那就太難了。
“是黃油的香氣啊。”海蓮娜品味出瑪格麗特餅幹裏明顯的黃油香，又忍不住道：“您倒是經常食用黃油呢！”
路易莎知道她的意思，雖然在後世的人看來，黃油和橄欖油一起成為了西餐的代表油料。但在此時，豬油和橄欖油才是具備統治地位的。橄欖油不必說，乃是地中海飲食三部曲之一（即穀物、橄欖油和葡萄酒），在地中海沿岸這甚至不隻是飲食，更是‘文明’。
豬油則是蠻族入侵後隨著這片土地新的當權者走上巔峰的，所謂‘一朝天子一朝臣’麽。而豬油之普遍、之受歡迎，從它被允許出現在四旬齋期就知道了。
這個本該禁絕一切動物性食品（不算魚）的齋期，卻允許‘植物油狀’的豬油出現！這隻能是自下而上的裹挾。
就如同一些動物，明明不是魚，隻因為會在水裏活動，也被務實地歸類為魚，擺上齋期的餐桌...實在是人民群眾的唿聲太大，大家太離不開它們了！
至於黃油，它在民間其實很常見，但在貴族餐桌，尤其是北方以外地區的貴族餐桌，就非常少見了。曆史上黃油名聲變好也是文藝複興時期的事了，然而最初也不過是橄欖油的替代品而已。
“因為黃油本來就很美味啊，尤其是帶有奶香的純淨味道，口感順滑，和糕點非常相稱。在我這裏而言，味道就是唯一的標準，至於餐桌上的高低貴賤等級，那不重要。”路易莎依舊是這樣說。
讓娜這時候和其他侍女吃完了自己那一份，也過來攀談：“路易莎小姐說得對！而且即使是固執的人，最後也不會拒絕真正的美味的。即使那些美味是用‘低賤者之食’製作的。”
“像這一次，伯爵大人還特別命令主廚學習我的食譜呢！到時候要在晚宴使用，用來宴請賓客。”讓娜的食譜就是路易莎和她弄出來的，路易莎負責動口，她負責動手實踐並在原本的基礎上修改。
畢竟理論和實際多少還是有區別的，在後世廚房裏做得的菜，在此時的廚房很難照搬，各方麵條件都不一樣了。再考慮此時能接受的口味微調，就更不必細說了。
“我還以為伯爵能直接讓你來做呢！”路易莎笑著側過頭。
這當然是開玩笑的，她早就知道中世紀一座大城堡裏仆人群體的複雜程度，不比華夏古代大家族裏來的低。就像《紅樓夢》裏那樣，一個小丫頭再會做飯，也不能一下提拔她去做廚房的主。
說起來，《紅樓夢》裏管事的基本上是家生子，很多職位完全是繼承製了。而在中世紀的西方，一些最開始不是繼承製的職位，像是大總管、仆役長等，也逐漸繼承製了。有的自家沒有子嗣可以繼承，還能買賣出去呢！
果然太陽底下無新事。
其實從這就可以看出近代西方宮廷的影子了，國王沒法隨便開除職位家傳的仆人、真正占住職位的人不做事（雇傭其他人做）、一個職位上不止一個人...其實是有本而來。
“那可不會，雖然大人們都愛吃這些，但...”讓娜搖了搖頭。
從路易莎迴布魯多以來，雖然一開始讓娜隻是給她開小灶而已。但偌大宮廷，哪裏來的秘密呢？加上路易莎願意給大家分享讓娜做的食物（也是借助外力倒逼布魯多宮廷的廚房改進的意思），大家也逐漸吃上了這口。
不得不說，好吃就是好吃！路易莎沒搞什麽中餐，基本上做的也是後世的西餐，和此時人們的口味算是一脈相承。大家接受起來也快，一下就被征服了——美味的東西沒吃過就算了，吃過之後再要繼續以前的飲食，那就多少有些難以下咽了。
事實上，為讓娜這次所說的晚宴，膳房的廚師們得向她學習幾道好菜呢！包括但不限於紅酒醬雞、狗魚肉圓、炸小牛排（米蘭風味）...這也讓路易莎在晚宴上終於有東西可吃了。
對於路易莎來說，布魯多宮廷的主廚們或許是剛剛學習這些佳肴，對比讓娜還有些不足，以至於菜色本身差著意思。但對第一次吃到這些食物的‘賓客’來說，那就隻有讚不絕口的份兒了。
主菜就是紅酒醬雞、狗魚肉圓、炸小牛排三種。
其中紅酒醬雞和很多西餐菜肴一樣，食材本身的處置很簡單，就是烤熟而已。味道的來源主要還是醬汁，像這次的紅酒醬，即是用雞肉高湯、紅葡萄酒、紅葡萄酒醋等調料加熱同煮，再加入麵包屑增加稠度得到的醬汁（加熱過程不能燒開，不然酒精蒸發，風味就不同了）。
狗魚肉圓則更簡單，這在曆史上就是一道裏昂名菜。做法不過是將狗魚肉剔掉魚刺，攪打成魚蓉後加入蛋清，製作成的圓形或橢圓形魚丸。其調味簡單，狗魚又是瓦鬆國內各流域最常見的淡水魚之一，這樣做成的食物甚至可以說是‘家常’。
在曆史上，這道狗魚肉圓也確實是流行於酒館的平民美食。
相對而言，炸小牛排算是三道主菜裏唯一的‘高級貨’了。在中世紀對食物的定義裏，小牛肉和牛肉並非同一種食物，貴賤更是不同。一般情況下，牛肉雖然不是低級食材，但也絕稱不上高貴。細嫩的小牛肉就不同了，屬於高檔食材，是貴族宴席上的常客。
不過即使是‘高貴’的小牛肉，也沒有太複雜的調味，不過是用鹽和白胡椒兩樣調料調味而已。然後是依次裹上薄薄一層麵粉、沾上雞蛋液、滾一圈麵包渣，就可以下鍋用黃油去炸了。炸好的小牛排，用牛肉汁和芝士汁調味。
本來地道的米蘭風味還要放一勺土豆泥的，不過這時候沒有，也就算了。
紅酒醬雞醇厚清新，炸小牛排柔軟而肉汁四溢，優質牛肉本身的‘肉味’也完全被激發出來了。還有狗魚肉圓，在此時更是少見的純以清淡鮮香取勝的食物——製成肉圓又加入蛋清後，狗魚肉原本粗糙的肉質感沒有了，反而極其細膩。配合食肉魚特有的鮮美，‘本味’就很絕了。
路易莎注意到平常更專注於飲酒的賓客們，這次至少多拿出了一半的注意力到菜肴上！雖然平常吃的就很多了（軍事貴族大抵以能吃為榮），但吃的像這次這樣投入的，實屬少見。
當最後以一道香橙味大米布丁收尾時，大家明顯還有一種意猶未盡的感覺...即使一個個肚子都吃圓了！
“...向您致謝，大人！”一位客人站起來，主動向巴爾紮克伯爵敬酒。這確實是真心的，到收尾時候隻有‘消化酒’，而消化酒一般可沒有敬酒的。
“在下從羅蘭西來，但即使是那兒以美食為傲的人家，我敢說也沒有您宮中的珍饈美味。您給我們這樣的招待，實在令人感動！”
客人由衷的讚美令巴爾紮克伯爵心滿意足，在此時，一位貴族領主的義務之一，就是給予客人好的招待。而在招待中，吃喝無疑占據非常重要的一環。相比自己吃到美食的快樂，這方麵受到讚美，大大滿足自尊心，這更叫伯爵看重！
因為這樣的緣故，他對路易莎更加滿意——這樣美味的飲食也是路易莎帶來的。
晚宴後他不顧伯爵夫人和小女兒伊娃不太好看的臉色，稱路易莎為‘我心愛的小女孩’，愉快地說道：“還記得東南角的塔樓嗎？過幾個月一定完工，到時候你就能搬進去了。哦，你現在要做很多事，有足夠的房間任你支配也是應該的。”
特魯瓦宮幾年前就開始修建的東南角圓形塔樓，雖說路易莎一迴來就說過，完工後會給她使用。但說歸說，實際安排不到最後誰又知道？伯爵夫人早就打算替伊娃爭取了，即使此前伊娃住的房間，已經比路易莎這個臨時來的要好。