正如謝珣所想的那般,封了小廚房對薑舒窈的影響並不大。
她對周氏說自己想要借二房的小廚房做午膳,周氏哪有不應的,還起了興趣,撐著拐杖來小廚房看熱鬧。
薑舒窈今日打算做刀削麵。
她把蓋在盆上的濕布揭開,拿出餳好的麵團準備揉麵。要想做一碗噴香筋道的刀削麵,必須要把麵揉好。
周氏還是第一次見人揉麵,支著拐杖在一旁聚精會神地看。
揉麵講究力道和耐心,薑舒窈挽著袖子不緊不慢地揉麵,節奏均勻,動作流暢,麵團在她手下變軟、變勻、變光。
明明是很枯燥無趣的事,周氏卻被她十分舒緩流暢的動作吸引,漸漸看入了迷。
她傷了一隻腿隻能單推站著,站久了難免腿酸,但即使這樣她還是忍著酸衣在旁邊站著不走,默默感嘆道:「真是奇妙啊。」
薑舒窈聞言笑道:「隻是揉個麵團罷了。」
見麵團揉得差不多了,薑舒窈整了整麵團形狀,拿起一把弧形削刀,左手托住麵團,右手持刀,開始削麵。
她手腕靈巧地用力,一片片麵葉兒從刀尖分出,如落葉紛飛,在空中劃出白亮的弧線,一片緊跟著一片躍入鍋中。七八中文更新最快^電腦端:https://m.78zw/</a>
鍋中滾水翻騰,麵葉兒在其間翻飛湧動,煞是好看。
周氏眼睛放光,精神抖擻,贊道:「三弟妹,沒想到你刀法如此了得。」
「這叫什麽刀法呀,這是刀功。」薑舒窈被逗笑了。
周氏哪管這些差別,見薑舒窈熟練地削麵,刀影晃動,手法利落,看得她心頭癢癢。
她忍不住開口道:「能讓我試試嗎?」
薑舒窈頓住動作,轉頭見周氏躍躍欲試,神情激動,遲疑地把刀遞給她。
周氏接過削刀,一瘸一拐地站在鐵鍋前,將拐杖靠在腋窩,托起麵團。
「小心點,莫要傷著了。」她提醒道。
周氏許久沒有對外物產生過如此大的興趣了,此時興致勃勃,聽到薑舒窈的提醒露出幾分張揚的姿態,挑眉笑道:「就這刀,也能傷著我?」
她一邊說,一邊使了個花把式,刀在掌心飛快旋轉出花,手腕一抖,轉圈的刀立刻頓住,正巧握住刀柄。
薑舒窈難得見她如此鮮活的模樣,被她感染了幾分孩子氣,舉手鼓掌:「厲害。」
周氏笑得更開心了,掂量掂量麵團找手感,提起削刀開始削麵。
薑舒窈本來隻是陪著周氏玩鬧,並不認為她能立刻上手,畢竟削麵講究熟能生巧,結果周氏一落刀她就立刻傻眼了。
周氏比自己速度還要快,一刀趕一刀,白麵葉連成線,嚓嚓飛落。力道均勻,出刀手穩,一般隻有高明的廚師才能有這手刀功。
周氏削完麵團,拍拍手:「怎麽樣?」
薑舒窈咽口水:「二嫂,你好厲害。」
周氏得意洋洋,眉飛色舞:「使刀可是我的絕活,當年我第一次殺蠻人的時候,用的就是把小刀——」
說到這兒,她立馬頓住,忐忑地看向薑舒窈。
但薑舒窈並未像她想像中那般露出嫌惡驚愕的神情,而是眨著眼看她,無比好奇:「當初?二嫂,等我把刀削麵做好,你可得好好跟我講講,咱們邊吃邊聊。」
周氏愣住,和薑舒窈澄澈的眸光對上。
那一瞬間,她忽然有種豁然開朗的感覺,那些不安自卑、慌張失措全在薑舒窈善意的眼神中消散得一幹二淨。
她綻開一個明艷爽朗的笑,點頭道:「好!」
*
刀削麵的澆頭多種多樣,有肉炸醬、酸湯臊子、茄子肉末等等,與打滷麵不同,人們更習慣用湯滷做澆頭。
薑舒窈今日做的是最簡單的肉臊子湯滷,醬紅色的鹵湯上浮著淡淡的一層紅油,豆瓣醬醬香十足,肉末剁丁,滿滿當當地堆在鹵湯裏。
舀上一大勺冒著熱氣的鹵湯澆在刀削麵上,雪白的刀削麵染上紅艷的油色,湯濃卻不稠,撒上蔥花香菜,端於桌前,香氣四溢。
刀削麵形似柳葉,外表滑嫩,內裏厚實筋道,被湯汁浸泡著,麵香融入湯中,湯汁的香味也被刀削麵充分吸收。
肉末成醬狀,刀削麵纏繞在一起,一同攪拌時會發出有些黏糊的聲響,醬香味隨著熱氣散於空中,讓人忽然覺得胃裏空空,急需吃下溫暖醬香的刀削麵安撫。
因為做麵的過程自己也有參與,對周氏來說,這刀削麵便更香了幾分,低頭挑麵,熱氣撲灑在臉上,鼻腔裏都染上了鹹香味。
刀削麵呈柳葉寬,挑起來時會纏繞在一起,隻能張大了嘴全部往口裏放,一入口,濃鬱的香氣瞬間侵占口腔裏所有角落。
有豆瓣醬的鹹辣味,有甜麵醬的甜鹹味,還有湯頭的鮮味和麵香味,混雜在一起構成幸福的滋味。
刀削麵外表滑溜溜的,內裏卻濕軟筋道,軟而不粘,十分耐嚼。
慢慢嚼著刀削麵,感受它美妙的口感,與顆顆分明、同樣耐嚼的瘦肉丁一起,越嚼越香,醬香濃鬱,麵香清爽,香溢齒頰。
第一口下肚後便停不下來了,每一筷子都要裹上湯汁和肉醬,入口的量得大,這樣才能充分感受刀削麵的嚼勁。
周氏吃得舒服痛快,吃完後隻覺得什麽憂愁煩惱都忘了,隻想往軟塌上一趟,曬著太陽舒舒服服地睡上一覺。
她忽然理解薑舒窈這幅安然隨性的性子了,若是她也會這手廚藝,每日痛痛快快地做菜吃喝,既有自己動手下廚的滿足感,又會感受到美食帶來的快樂,哪還會整日操心這顧慮那的。
想到這兒,她一個激靈,一拍桌子,脫口而出道:「弟妹,你看我怎麽樣!」
薑舒窈正在擦嘴,被她的喊聲嚇了一跳,抬頭正對上周氏神采奕奕炯炯有神的目光,結巴道:「看、看什麽?」
「我,你覺得我如何!」
薑舒窈沒轉過彎兒,傻乎乎地答道:「呃,二嫂你很好啊,功夫了得,為人仗義,長得也好看——」
周氏被她誇得一愣一愣的,不適應地打斷她,扯迴正題,渾身都散發著激動的氣息:「什麽跟什麽呀,我說你看我怎麽樣,是不是下廚的料,我跟你學做菜怎麽樣?」
薑舒服總算反應過來了,道:「當然可以,二嫂你若想學,我自然會傾囊相授。」
周氏見她答應,開心得要命,若不是還瘸著腿,一定會奔過來抱起薑舒窈轉個圈。
她恨不得立刻拉薑舒窈到廚房,將各式各樣的菜刀耍個遍,這幅陣仗讓薑舒窈不得不找藉口遁走,嗯……激動的二嫂有點危險。
於是薑舒窈隻是去二房做了頓飯,迴來後就莫名其妙地多了一個徒弟。
由於周氏太過興奮,薑舒窈實在是招架不住,晚上沒敢去她那做飯,最後隻能吃大廚房做的晚膳。
謝珣迴來後,看到桌案上熟悉的飯菜,萎靡不振地耷拉著肩。
快快樂樂幾十天,一朝打迴成親前。
薑舒窈吃飯不挑嘴,和往常一樣正常用餐,謝珣就不一樣了,敷衍地用了點便停了筷。
想到明日連美味的午膳也沒了,他更是鬱悶,胃口全無。
老夫人派人來封了廚房,順手留了位嬤嬤坐鎮,以趁此機會肅整一番三方散亂悠哉的風氣。
若是以前的謝珣一定會十分樂意,畢竟他喜靜,也很重規矩。但現在他不習慣了,角落裏撲騰的小貓不見了,牆角下小聲嬉鬧的小丫鬟們不見了,院中薑舒窈專用乘涼椅也不見了……他渾身別扭,竟生出幾分忤逆母親安排的心思。
薑舒窈反而適應良好,在廂房裏看看雜書打發時間。
謝珣氣悶地走進東廂房,見薑舒窈悠哉平和的模樣,又氣悶地走出去,在謝國公府裏亂溜達。
之前養成了晚膳隨便吃,過會吃夜宵的習慣,到了夜宵的點,薑舒窈習慣性餓了。
她喝了幾杯水下肚墊墊,結果越喝越餓。
本想用些糕點填肚子,但是她對甜膩膩的糕點實在是沒什麽興趣。
人一饞,心頭就發慌,薑舒窈出屋散步,不知不覺走到了大廚房附近。
平時吃夜宵是在自己院裏折騰,沒人能管得了她。但現在她認了罰,說好領罰封廚房,結果跑大廚房來照樣折騰,傳出去別說老夫人怪罪,她自己也沒那個臉。
她看著落鎖了的大廚房,本打算離開,但想著夜宵越想越嘴饞,心念一動,趁著月色昏暗,躲過路過的下人,悄悄地摸到了大廚房窗戶下。
明明隻是吃個夜宵,卻有種做賊心虛的感覺。
謝國公府規矩重,不會有下人偷吃的事發生,所以大廚房的廚娘隻是走形式鎖了大門,並沒有鎖窗戶。
薑舒窈打開窗,撐著窗台費勁兒地翻了進去。
落地站穩後,她拍拍袖口的灰,正準備點根蠟燭照明時,忽聽到身後傳來響動。
她嚇了一跳,慌張地打算躲藏,但還沒來得及躲開,窗戶就忽然被人推開了。
月華傾泄入內,照亮了薑舒窈的視野,讓她看清了窗戶外站著的那人的樣貌。
安靜的夜,勉強被月光照亮的大廚房,薑舒窈和窗外的謝珣四目相對,空氣陷入一片尷尬的沉默。
</br>
她對周氏說自己想要借二房的小廚房做午膳,周氏哪有不應的,還起了興趣,撐著拐杖來小廚房看熱鬧。
薑舒窈今日打算做刀削麵。
她把蓋在盆上的濕布揭開,拿出餳好的麵團準備揉麵。要想做一碗噴香筋道的刀削麵,必須要把麵揉好。
周氏還是第一次見人揉麵,支著拐杖在一旁聚精會神地看。
揉麵講究力道和耐心,薑舒窈挽著袖子不緊不慢地揉麵,節奏均勻,動作流暢,麵團在她手下變軟、變勻、變光。
明明是很枯燥無趣的事,周氏卻被她十分舒緩流暢的動作吸引,漸漸看入了迷。
她傷了一隻腿隻能單推站著,站久了難免腿酸,但即使這樣她還是忍著酸衣在旁邊站著不走,默默感嘆道:「真是奇妙啊。」
薑舒窈聞言笑道:「隻是揉個麵團罷了。」
見麵團揉得差不多了,薑舒窈整了整麵團形狀,拿起一把弧形削刀,左手托住麵團,右手持刀,開始削麵。
她手腕靈巧地用力,一片片麵葉兒從刀尖分出,如落葉紛飛,在空中劃出白亮的弧線,一片緊跟著一片躍入鍋中。七八中文更新最快^電腦端:https://m.78zw/</a>
鍋中滾水翻騰,麵葉兒在其間翻飛湧動,煞是好看。
周氏眼睛放光,精神抖擻,贊道:「三弟妹,沒想到你刀法如此了得。」
「這叫什麽刀法呀,這是刀功。」薑舒窈被逗笑了。
周氏哪管這些差別,見薑舒窈熟練地削麵,刀影晃動,手法利落,看得她心頭癢癢。
她忍不住開口道:「能讓我試試嗎?」
薑舒窈頓住動作,轉頭見周氏躍躍欲試,神情激動,遲疑地把刀遞給她。
周氏接過削刀,一瘸一拐地站在鐵鍋前,將拐杖靠在腋窩,托起麵團。
「小心點,莫要傷著了。」她提醒道。
周氏許久沒有對外物產生過如此大的興趣了,此時興致勃勃,聽到薑舒窈的提醒露出幾分張揚的姿態,挑眉笑道:「就這刀,也能傷著我?」
她一邊說,一邊使了個花把式,刀在掌心飛快旋轉出花,手腕一抖,轉圈的刀立刻頓住,正巧握住刀柄。
薑舒窈難得見她如此鮮活的模樣,被她感染了幾分孩子氣,舉手鼓掌:「厲害。」
周氏笑得更開心了,掂量掂量麵團找手感,提起削刀開始削麵。
薑舒窈本來隻是陪著周氏玩鬧,並不認為她能立刻上手,畢竟削麵講究熟能生巧,結果周氏一落刀她就立刻傻眼了。
周氏比自己速度還要快,一刀趕一刀,白麵葉連成線,嚓嚓飛落。力道均勻,出刀手穩,一般隻有高明的廚師才能有這手刀功。
周氏削完麵團,拍拍手:「怎麽樣?」
薑舒窈咽口水:「二嫂,你好厲害。」
周氏得意洋洋,眉飛色舞:「使刀可是我的絕活,當年我第一次殺蠻人的時候,用的就是把小刀——」
說到這兒,她立馬頓住,忐忑地看向薑舒窈。
但薑舒窈並未像她想像中那般露出嫌惡驚愕的神情,而是眨著眼看她,無比好奇:「當初?二嫂,等我把刀削麵做好,你可得好好跟我講講,咱們邊吃邊聊。」
周氏愣住,和薑舒窈澄澈的眸光對上。
那一瞬間,她忽然有種豁然開朗的感覺,那些不安自卑、慌張失措全在薑舒窈善意的眼神中消散得一幹二淨。
她綻開一個明艷爽朗的笑,點頭道:「好!」
*
刀削麵的澆頭多種多樣,有肉炸醬、酸湯臊子、茄子肉末等等,與打滷麵不同,人們更習慣用湯滷做澆頭。
薑舒窈今日做的是最簡單的肉臊子湯滷,醬紅色的鹵湯上浮著淡淡的一層紅油,豆瓣醬醬香十足,肉末剁丁,滿滿當當地堆在鹵湯裏。
舀上一大勺冒著熱氣的鹵湯澆在刀削麵上,雪白的刀削麵染上紅艷的油色,湯濃卻不稠,撒上蔥花香菜,端於桌前,香氣四溢。
刀削麵形似柳葉,外表滑嫩,內裏厚實筋道,被湯汁浸泡著,麵香融入湯中,湯汁的香味也被刀削麵充分吸收。
肉末成醬狀,刀削麵纏繞在一起,一同攪拌時會發出有些黏糊的聲響,醬香味隨著熱氣散於空中,讓人忽然覺得胃裏空空,急需吃下溫暖醬香的刀削麵安撫。
因為做麵的過程自己也有參與,對周氏來說,這刀削麵便更香了幾分,低頭挑麵,熱氣撲灑在臉上,鼻腔裏都染上了鹹香味。
刀削麵呈柳葉寬,挑起來時會纏繞在一起,隻能張大了嘴全部往口裏放,一入口,濃鬱的香氣瞬間侵占口腔裏所有角落。
有豆瓣醬的鹹辣味,有甜麵醬的甜鹹味,還有湯頭的鮮味和麵香味,混雜在一起構成幸福的滋味。
刀削麵外表滑溜溜的,內裏卻濕軟筋道,軟而不粘,十分耐嚼。
慢慢嚼著刀削麵,感受它美妙的口感,與顆顆分明、同樣耐嚼的瘦肉丁一起,越嚼越香,醬香濃鬱,麵香清爽,香溢齒頰。
第一口下肚後便停不下來了,每一筷子都要裹上湯汁和肉醬,入口的量得大,這樣才能充分感受刀削麵的嚼勁。
周氏吃得舒服痛快,吃完後隻覺得什麽憂愁煩惱都忘了,隻想往軟塌上一趟,曬著太陽舒舒服服地睡上一覺。
她忽然理解薑舒窈這幅安然隨性的性子了,若是她也會這手廚藝,每日痛痛快快地做菜吃喝,既有自己動手下廚的滿足感,又會感受到美食帶來的快樂,哪還會整日操心這顧慮那的。
想到這兒,她一個激靈,一拍桌子,脫口而出道:「弟妹,你看我怎麽樣!」
薑舒窈正在擦嘴,被她的喊聲嚇了一跳,抬頭正對上周氏神采奕奕炯炯有神的目光,結巴道:「看、看什麽?」
「我,你覺得我如何!」
薑舒窈沒轉過彎兒,傻乎乎地答道:「呃,二嫂你很好啊,功夫了得,為人仗義,長得也好看——」
周氏被她誇得一愣一愣的,不適應地打斷她,扯迴正題,渾身都散發著激動的氣息:「什麽跟什麽呀,我說你看我怎麽樣,是不是下廚的料,我跟你學做菜怎麽樣?」
薑舒服總算反應過來了,道:「當然可以,二嫂你若想學,我自然會傾囊相授。」
周氏見她答應,開心得要命,若不是還瘸著腿,一定會奔過來抱起薑舒窈轉個圈。
她恨不得立刻拉薑舒窈到廚房,將各式各樣的菜刀耍個遍,這幅陣仗讓薑舒窈不得不找藉口遁走,嗯……激動的二嫂有點危險。
於是薑舒窈隻是去二房做了頓飯,迴來後就莫名其妙地多了一個徒弟。
由於周氏太過興奮,薑舒窈實在是招架不住,晚上沒敢去她那做飯,最後隻能吃大廚房做的晚膳。
謝珣迴來後,看到桌案上熟悉的飯菜,萎靡不振地耷拉著肩。
快快樂樂幾十天,一朝打迴成親前。
薑舒窈吃飯不挑嘴,和往常一樣正常用餐,謝珣就不一樣了,敷衍地用了點便停了筷。
想到明日連美味的午膳也沒了,他更是鬱悶,胃口全無。
老夫人派人來封了廚房,順手留了位嬤嬤坐鎮,以趁此機會肅整一番三方散亂悠哉的風氣。
若是以前的謝珣一定會十分樂意,畢竟他喜靜,也很重規矩。但現在他不習慣了,角落裏撲騰的小貓不見了,牆角下小聲嬉鬧的小丫鬟們不見了,院中薑舒窈專用乘涼椅也不見了……他渾身別扭,竟生出幾分忤逆母親安排的心思。
薑舒窈反而適應良好,在廂房裏看看雜書打發時間。
謝珣氣悶地走進東廂房,見薑舒窈悠哉平和的模樣,又氣悶地走出去,在謝國公府裏亂溜達。
之前養成了晚膳隨便吃,過會吃夜宵的習慣,到了夜宵的點,薑舒窈習慣性餓了。
她喝了幾杯水下肚墊墊,結果越喝越餓。
本想用些糕點填肚子,但是她對甜膩膩的糕點實在是沒什麽興趣。
人一饞,心頭就發慌,薑舒窈出屋散步,不知不覺走到了大廚房附近。
平時吃夜宵是在自己院裏折騰,沒人能管得了她。但現在她認了罰,說好領罰封廚房,結果跑大廚房來照樣折騰,傳出去別說老夫人怪罪,她自己也沒那個臉。
她看著落鎖了的大廚房,本打算離開,但想著夜宵越想越嘴饞,心念一動,趁著月色昏暗,躲過路過的下人,悄悄地摸到了大廚房窗戶下。
明明隻是吃個夜宵,卻有種做賊心虛的感覺。
謝國公府規矩重,不會有下人偷吃的事發生,所以大廚房的廚娘隻是走形式鎖了大門,並沒有鎖窗戶。
薑舒窈打開窗,撐著窗台費勁兒地翻了進去。
落地站穩後,她拍拍袖口的灰,正準備點根蠟燭照明時,忽聽到身後傳來響動。
她嚇了一跳,慌張地打算躲藏,但還沒來得及躲開,窗戶就忽然被人推開了。
月華傾泄入內,照亮了薑舒窈的視野,讓她看清了窗戶外站著的那人的樣貌。
安靜的夜,勉強被月光照亮的大廚房,薑舒窈和窗外的謝珣四目相對,空氣陷入一片尷尬的沉默。
</br>