第177章 靠油
重生八零，甜蜜辣妻有外掛 作者：二暖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
小寶坐在凳子上乖乖的吃著橘子，一群大老爺們被陳白霜趕到了西下屋去說話。
喬漢青跟著冷家幾個兄弟去於淑雲家裏幫著劈木頭了。
韓師母跟喬大娘見傅應劭進來了，怕他不自在，去了東屋找幾個老太太嘮嗑了。
傅應劭現在才明白，所謂的“靠油”就是熬豬油。而之前冷家人口中的那個“油滋啦”就是豬油渣。
不過他還是不明白，這種事情有什麽好看的。
“這靠油啊，可是個技術活，切得肉塊大了不行，靠不盡，切的肉塊小了也不行，一靠就沒啥了，這肉塊要切得不大不小，切好的肉塊倒在鍋裏，還要添上水，這水填多了，一時半會兒也燒不淨，這水要是填少了，就成了油炸肉了，也還是不行。這燒柴火也有講究，火急了不行，火小了也不行。靠好的油滋啦，也要講究手法，最好肥肉靠得一幹二淨，打眼一瞅，裏麵全是瘦肉絲，撒上點鹽，幹巴巴鹹個滋的，就著點苞米碴粥大餅子吃，比鹹菜可好吃多了，噴香噴香的，一點都不膩味。”
冷清竹興致勃勃的給傅應劭解說。
不知道在撒上點孜然辣椒末會不會更好吃。
陳白霜沒願意搭理她。
“說起來，我媽靠的油滋啦最好吃了，別人都靠不成這樣，靠出來的豬油雪白雪白的，放裏點蘿卜片，一壇油能放二三年都吃不壞。老嬸就不行，靠出來的油滋啦肥肉瘦肉一邊多，平時吃膩人，最適合的就是包酸菜餡餃子。”
“你昨天可不是這麽說的。”傅應劭提醒她，她昨天說了老嬸包的酸菜油滋啦餃子最好吃了。
冷清竹幹笑：“所以說老嬸包的餃子最好吃啊？”
傅應劭：“……”好像還是有哪裏不對勁。
“所以，就跑到我這來廢話連篇了是嗎？”
陳白霜白她一眼：“不知道你在這裏磨嘰個啥，呶，洗手去，洗完手切肉，正好我歇會兒。”
“行，您歇著，我來。”
冷清竹聽這話正中下懷，連忙去洗了手，迴來之後就去拿陳白霜手裏的菜刀。
“行了吧，我就是說說，你要幹，我還信不著你呢！”陳白霜嘴上說說而已，實際上根本舍不得讓這個老閨女幹活。
“別說信得著信不著的，我切出來您看看不就知道了嗎？”
“我這都沾手了，迴頭你又弄得滿手油。”
菜刀被冷清竹強勢的拿走了，陳白霜隻能在旁邊看著女兒手起刀落，麻利的切出大小均等的肉塊。
一條肉被切完，陳白霜點了點頭：
“嗯，還行，比那扒拉狗子有用了。”
“您真是，這究竟是誇我呢，還是損我呢？”冷清竹笑道。
“你見過有這麽損人的嗎？”陳白霜看見女兒真的能幹，她也就放心了：“那板油切出來單放，累了就放那，一會兒媽迴來切。”
她看了看坐在凳子上的小寶，又看了看傅應劭。
陳白霜還沒從嶽母的新身份上適應過來，看到傅應劭總有些不自在。
傅應劭則是看著冷清竹欲言又止。
喬漢青跟著冷家幾個兄弟去於淑雲家裏幫著劈木頭了。
韓師母跟喬大娘見傅應劭進來了，怕他不自在，去了東屋找幾個老太太嘮嗑了。
傅應劭現在才明白，所謂的“靠油”就是熬豬油。而之前冷家人口中的那個“油滋啦”就是豬油渣。
不過他還是不明白，這種事情有什麽好看的。
“這靠油啊，可是個技術活，切得肉塊大了不行，靠不盡，切的肉塊小了也不行，一靠就沒啥了，這肉塊要切得不大不小，切好的肉塊倒在鍋裏，還要添上水，這水填多了，一時半會兒也燒不淨，這水要是填少了，就成了油炸肉了，也還是不行。這燒柴火也有講究，火急了不行，火小了也不行。靠好的油滋啦，也要講究手法，最好肥肉靠得一幹二淨，打眼一瞅，裏麵全是瘦肉絲，撒上點鹽，幹巴巴鹹個滋的，就著點苞米碴粥大餅子吃，比鹹菜可好吃多了，噴香噴香的，一點都不膩味。”
冷清竹興致勃勃的給傅應劭解說。
不知道在撒上點孜然辣椒末會不會更好吃。
陳白霜沒願意搭理她。
“說起來，我媽靠的油滋啦最好吃了，別人都靠不成這樣，靠出來的豬油雪白雪白的，放裏點蘿卜片，一壇油能放二三年都吃不壞。老嬸就不行，靠出來的油滋啦肥肉瘦肉一邊多，平時吃膩人，最適合的就是包酸菜餡餃子。”
“你昨天可不是這麽說的。”傅應劭提醒她，她昨天說了老嬸包的酸菜油滋啦餃子最好吃了。
冷清竹幹笑：“所以說老嬸包的餃子最好吃啊？”
傅應劭：“……”好像還是有哪裏不對勁。
“所以，就跑到我這來廢話連篇了是嗎？”
陳白霜白她一眼：“不知道你在這裏磨嘰個啥，呶，洗手去，洗完手切肉，正好我歇會兒。”
“行，您歇著，我來。”
冷清竹聽這話正中下懷，連忙去洗了手，迴來之後就去拿陳白霜手裏的菜刀。
“行了吧，我就是說說，你要幹，我還信不著你呢！”陳白霜嘴上說說而已，實際上根本舍不得讓這個老閨女幹活。
“別說信得著信不著的，我切出來您看看不就知道了嗎？”
“我這都沾手了，迴頭你又弄得滿手油。”
菜刀被冷清竹強勢的拿走了，陳白霜隻能在旁邊看著女兒手起刀落，麻利的切出大小均等的肉塊。
一條肉被切完，陳白霜點了點頭：
“嗯，還行，比那扒拉狗子有用了。”
“您真是，這究竟是誇我呢，還是損我呢？”冷清竹笑道。
“你見過有這麽損人的嗎？”陳白霜看見女兒真的能幹，她也就放心了：“那板油切出來單放，累了就放那，一會兒媽迴來切。”
她看了看坐在凳子上的小寶，又看了看傅應劭。
陳白霜還沒從嶽母的新身份上適應過來，看到傅應劭總有些不自在。
傅應劭則是看著冷清竹欲言又止。